Ile kalorii ma gotowane ziemniaki

Skład gotowanych ziemniaków

Roślina okopowa, która została przygotowana przez gotowanie, zachowuje swój skład składników odżywczych i składników odżywczych w jak największym stopniu. Jeśli chodzi o wartość energetyczną, zawartość kalorii w gotowanych ziemniakach na 100 gramów wynosi 84 kcal.

Skład energetyczny

• 16,5 węglowodanów;
• 0,5 tłuszczu;
• 2,0 białka.

Zmienia się z powodu włączenia do receptury dodatkowych składników różnych rodzajów i ilości. Wpływa również na sposób przyrządzania potrawy: w mundurze lub bez skóry.

Na przykład zawartość kalorii w gotowanych ziemniakach z masłem wynosi 118 kcal (na 100 g naczynia). Skład energetyczny jest następujący (pod warunkiem, że na kilogram bulw pobiera się 20 g masła i 40 g zieleni):

• 15,5 węglowodanów;
• 4,1 tłuszczu;
• 1,9 białka.

Główną substancją w składzie ziemniaków jest skrobia. Jego zawartość wynosi 13-25, zależy od rodzaju odmiany i czasu przechowywania roślin okopowych. Podczas gotowania zawartość skrobi nie zmienia się lub nieznacznie zmniejsza..

Witaminy i minerały

Gotowane warzywo korzeniowe zachowuje prawie cały skład witamin:

• cholina - 13 mg;
• witamina C - 7-8 mg;
• witamina PP - 1,5 mg;
• kwas foliowy - 10 mcg;
• filolichon - 2 mcg.

Również w małych ilościach znajdują się witaminy z grupy B (a mianowicie B, B2, B6), a także witaminy D i E, karoten.

Aminokwasy tworzące gotowane bulwy są szybko i dobrze wchłaniane. Dzięki minerałom dochodzi do alkalizacji organizmu.

Skład minerałów jest bogaty w:

• żelazo - 0,31 mg;
• potas - 328 mg;
• wapń - 8 mg;
• magnez - 20 mg;
• Mangan - 0,14 mg;
• miedź - 167 mg;
• sód - 5 mg;
• selen - 0,3 mg;
• fosfor - 40 mg;
• cynk - 0,27 mg.

Zawartość kalorii w gotowanych ziemniakach w 100 gramach, a także jej skład, zależy od okresu przydatności gotowego dania. W świeżo ugotowanych bulwach zachowany jest maksymalny skład pierwiastków śladowych i witamin. Im dłużej są przechowywane, tym bardziej tracone są korzystne właściwości..

Ile kalorii ma gotowane ziemniaki

Surowe warzywa korzeniowe mają stosunkowo niską kaloryczność: tylko 80 kcal na 100 g. Podczas gotowania może się zmniejszyć lub zwiększyć - wszystko zależy od preferowanego rodzaju gotowania i sposobu podawania..

Zawartość kalorii w gotowanych ziemniakach z olejem znacznie wzrasta, a jeśli zagotujesz go w wodzie, staje się niższy lub nieco wyższy:

W zależności od rodzaju i metody przygotowania liczba kalorii gotowanych ziemniaków jest różna:

• ze skórką („w mundurze”) - nie więcej niż 75 kcal;
• młody ze skórką - 68 kcal;
• bez skórki - od 84 kcal;
• młody bez skórki - 77 kcal.

Również zawartość kalorii w gotowanych ziemniakach jako pełnoprawnym naczyniu zależy od produktów, z którymi jest podawany:

• grzyby - 105 kcal;
• czosnek + olej roślinny - 125 kcal;
• smalec - 175 kcal.

Zatem zawartość kalorii w gotowanych ziemniakach w mundurach jest najniższa. Jeszcze niższe są wartości, jeśli roślina okopowa jest młodą odmianą. Dlatego danie jest uważane za dietetyczne i jest zalecane dla tych, którzy chcą przywrócić wagę do normy..

Jak niskokaloryczne gotowane ziemniaki pomogą Ci schudnąć

Jest mniej do stracenia na wadze - powszechne nieporozumienie. W rzeczywistości proces odchudzania zależy od stosunku zużytych i zmarnowanych kilokalorii na dzień.

Spadek masy ciała występuje z powodzeniem w przypadku, gdy liczba kilokalorii jest spożywana codziennie, czyli mniej niż indywidualny próg utrzymania masy ciała. Przy standardowym progu 1000 kcal dziennie, powinieneś spożywać nie więcej niż 900 kcal. Jeśli więcej - waga wzrośnie, a nawet mniej - również. Dietetyk określa próg kalorii w indywidualnych obliczeniach wzrostu, masy ciała i aktywności fizycznej.

Dieta ziemniaczana jest jednym ze skutecznych sposobów na odchudzanie, jeśli przestrzegane są zalecenia dietetyków. Zawartość kalorii w gotowanych ziemniakach w wodzie jest bardzo niska, więc jest to idealny produkt do diety mono. Najlepszy czas, aby schudnąć „na ziemniaku” to koniec lata. Obecnie rynek oferuje różne odmiany młodych ziemniaków o maksymalnej zawartości składników odżywczych i minimalnej ilości skrobi..

Istnieje kilka opcji diety ziemniaczanej:

• szybki (trwający 3 dni);
• 7 dni.

Pierwsza opcja jest idealna na dni postu i pozwala zrzucić 1-4 kg wagi. Nie zaleca się spożywania niczego poza bulwami gotowanymi na wodzie (200–300 g), kefirem (lub mlekiem odtłuszczonym - 1-2 szklanki), ziołami i zwykłą, nie przegotowaną wodą.

Druga opcja zakłada następujące menu:

• Śniadanie - szklanka kefiru lub mleka o niskiej zawartości tłuszczu;
• Obiad - 250 g niesolonych tłuczonych ziemniaków w wodzie z niewielką ilością zieleni;
• Obiad - jajko i 200 g gotowanej sałatki z warzyw korzeniowych z ogórkiem, ziołami i niewielką ilością oleju roślinnego.

Zaleca się obfity napój, co najmniej 4 szklanki dziennie i ½ szklanki kefiru lub mleka jako przekąskę.

Dieta ziemniaczana jest niezrównoważona, może doprowadzić organizm do stresu. Dlatego zaleca się stosowanie go z przerwą 4 miesięcy.

Wzmianka o tego rodzaju diecie jest dla wielu wątpliwa, ponieważ rośliny okopowe są uważane za wysokokaloryczne. Ale odzyskanie z gotowanych ziemniaków, odpowiednio ugotowanych i zjedzonych w rozsądnych ilościach jest niemożliwe.

Jak gotować ziemniaki

Dla tych, którzy przestrzegają zasad prawidłowego odżywiania i dążą do utrzymania normalnej sylwetki, eksperci zalecają gotowanie gotowanych ziemniaków.

1. Do smaku czosnek lub koperek dodaje się do patelni z przygotowanymi bulwami. Jeśli koperek zostanie posiekany, jest owinięty gazą.
2. Obrana skórka ziemniaka pozostanie piękna, nawet jeśli dodasz 4-5 kropli octu do wody.
3. Przed przygotowaniem bulw w skórce są one dokładnie myte, a następnie zanurzane w gorącej wodzie. Tak więc białko zwinie się, dzięki czemu aminokwasy nie zostaną zniszczone podczas przygotowywania i przechowywania gotowego naczynia.
4. Olej lub margaryna dodane do wody skracają czas gotowania..
5. Średnio proces gotowania rośliny okopowej nie przekracza 20 minut na średnim ogniu. Aby wszystkie bulwy osiągnęły gotowość w tym samym czasie, lepiej wybrać je o tym samym rozmiarze.
6. Wlej wystarczającą ilość wody na patelnię, aby pokrywała tylko ułożone warzywa, ale nie przekraczała ich poziomu.
7. Aby naczynie nie miało gorzkiego posmaku, jeszcze się nie gotuje, ale już gorąca woda z patelni jest spuszczana, zalewając ją czystą gorącą wodą.
8. Witamina C zostanie zachowana w jak największym stopniu, jeśli bulwy zostaną zanurzone w już wrzącej osolonej wodzie, a następnie gotowane na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką.
9. Rośliny okopowe nie rozpadną się i nie zachowają swojego kształtu, jeśli trzy koła pikli zostaną wrzucone do wody.
10. Korzyść z potrawy będzie większa, jeśli zaraz po ugotowaniu tłuczone ziemniaki.
11. Potrawy ziemniaczane reagują z aluminium, w wyniku czego tracona jest duża ilość składników odżywczych. Dlatego lepiej przechowywać je w aluminiowych, szklanych, plastikowych naczyniach.
12. Surowe jajo kurze, ubite przed tłuczeniem, sprawia, że ​​danie jest zdrowsze i mniej odżywcze.
13. Starych bulw nie można gotować w skórce: czyści się grubą warstwą, ponieważ pod nim nagromadziła się szkodliwa substancja - solanina. Aby uniknąć jego negatywnego efektu, dodaj 2-3 garnki czosnku na patelnię i wlej pierwotną wodę (gorącą do wrzenia).
14. Nie możesz używać zielonych roślin okopowych - zawierają dużo solaniny, która przeniknęła głęboko do środka.

Przestrzeganie zaleceń poprawi smak gotowego dania, zachowując jego użyteczne właściwości i niskokaloryczną zawartość.