Jakie są zalety ziemniaków

Zawartość kalorii i skład chemiczny

Naukowcy od dawna nauczyli się, jak ziemniaki są tak przydatne dla organizmu. Jeśli mówimy o witaminach, to zawiera:

• B1;
• B2;
• B6;
• C;
• E;
• PP.

Struktura korzenia obejmuje różne kwasy, między innymi:

• foliowy;
• cytryna;
• jabłko
• szczawiowy;
• hinnaya;
• chlorogenny.

Produkt zawiera elementy niezbędne dla organizmu:

• magnez
• żelazo
• potas;
• fosfor;
• krzem;
• brom;
• cynk;
• siarka;
• kobalt;
• chlor.

Duża liczba kalorii w ziemniakach wynika z obecności węglowodanów. Uprawa korzeni, ugotowana w mundurze, zawiera dużo błonnika i zachowuje wszystkie przydatne substancje. Jego zawartość kalorii wynosi 66 kalorii na 100 g produktu. W upieczonej bulwie - 146 kcal. W gotowanym warzywie bez skórki - 85 kcal. Większość z nich znajduje się w smażonych ziemniakach - około 300 kcal.

Ulubiony przez wiele frytek zawiera 250-300 kcal. Jeśli ugotujesz go na tym samym oleju, jego zawartość kalorii wzrośnie do 500 kcal. 100 g surowych owoców zawiera 4,6 g białka, 18,1 g węglowodanów, 0,4 g tłuszczu. Ilość skrobi w różnych odmianach ziemniaków jest różna i waha się od 10 do 17 .

Co jest korzystne dla organizmu

Ludzie od dawna używają różnych przepisów z ziemniaków, aby poprawić ludzkie ciało. Ważne jest, aby zrozumieć, że skład chemiczny warzywa zależy w dużej mierze od odmiany, regionu wzrostu, dojrzałości roślin okopowych, warunków przechowywania.

Ze względu na swoje korzystne właściwości ziemniaki polecane są osobom z następującymi problemami zdrowotnymi:

1. Choroby układu pokarmowego. Warzywo zmniejsza kwasowość w żołądku i jelitach, poprawia metabolizm.
2. Niedobór witaminy Brak witamin powoduje zaburzenia w układzie mięśniowo-szkieletowym, zmniejsza funkcje ochronne organizmu. Minerały i witaminy, które składają się na ziemniaki, stanowią podaż niezbędnych substancji. Jego zalety są szczególnie korzystne dla małych dzieci. Warzywo jest niezbędne dla zdrowia rosnącego organizmu.
3. Naruszenie układu nerwowego. Wysoka zawartość witaminy B6 pomaga wydostać się ze stresujących sytuacji, zwiększa poziom aktywności mózgu.
4. Patologia serca i naczyń krwionośnych. Witaminy i błonnik wzmacniają układ sercowo-naczyniowy, zmniejszają ryzyko choroby wieńcowej i zakrzepowego zapalenia żył.

Sok ziemniaczany normalizuje równowagę wodno-solną, utrzymuje poziom hemoglobiny, obniża ciśnienie krwi i zwiększa apetyt. Jest w stanie wyeliminować zgagę i ból głowy..

Ziemniaki w kuchni z różnych krajów

Wszystkie narody świata cenią ziemniaki za ich korzystne właściwości i unikalny skład. Bez tej rośliny okopowej nie można sobie wyobrazić wielu potraw.

W Europie warzywo zaczęło być spożywane w XVII wieku, kiedy podróżni sprowadzili je do Hiszpanii z Ameryki Południowej. Ziemniak został rozpoznany i uwielbiany. Pojawił się w Rosji dzięki Piotrowi Wielkiemu, który wysłał torbę roślin okopowych z Holandii w celu dystrybucji w prowincjach. Dzisiaj ziemniaki z powodzeniem rosną w umiarkowanych regionach na całym świecie..

W różnych krajach tradycyjne zupy i dodatki są przygotowywane z warzyw:

• Francuzi robią z ziemniaków zupę Vichy;
• pierogi są z niego wytwarzane w Czechach;
• Hiszpanie wolą przystawkę ziemniaków o nazwie Mohet;
• Szwajcarska kuchnia nie jest pozbawiona słynnych ziemniaków.

Zeppeliny

Na Litwie sterowce są wytwarzane z ziemniaków. Aby to zrobić, weź następujące składniki:

• 400 g ziemniaków;
• 300 g mielonej wieprzowiny;
• 3 jajka
• ząbek czosnku;
• 2 łyżki kwaśnej śmietany;
• 10 łyżek mąki;
• liść laurowy;
• cebula;
• sól, pieprz.

Zeppeliny przygotowuje się w następujący sposób:

1. Umieść jajko, posiekaną cebulę, mięso mielone i pieprz w misce.
2. Sól i formuj kulki.
3. Zetrzyj ziemniaki i dodaj 2 jajka, śmietanę, posiekany czosnek i pieprz.
4. Z mieszaniny powstają płaskie placki.
5. Na środku każdej połóż kulki mięsne i zsuń krawędzie.
6. Gotuj cepelliny w osolonej wodzie z liściem laurowym przez 15-20 minut.

Podawaj zeppeliny ze śmietaną i ziołami.

Przepisy w tradycyjnej medycynie

Skórka ziemniaka jest uważana za odpad. Jednak to skład skóry jest bogaty w składniki odżywcze. Dlatego zaleca się jeść ziemniaki w formie upieczonej lub gotować w mundurach.

Przepisy dotyczące stosowania warzyw korzeniowych zaleca się stosować po konsultacji z lekarzem. Są odpowiednie jako dodatkowe leczenie w ramach złożonej terapii. Oto niektóre z nich:

1. Tarte surowe ziemniaki są stosowane jako kompres na różne choroby dermatologiczne i oparzenia.
2. Sok ziemniaczany pomaga w chorobach przewodu pokarmowego. Stosuje się go przeciwko wrzodom trawiennym, pijąc co najmniej 500 g dziennie. Sok usuwa toksyny i sole, uspokaja układ nerwowy, jeśli połączysz go z sokiem z marchwi.
3. Pij bulion ziemniaczany na choroby serca, nadciśnienie, zapalenie stawów.
4. Skrobia zawarta w ziemniakach pomaga zatrzymać procesy zapalne, wzmacnia układ odpornościowy. Jest w stanie zatrzymać krwawienie, jeśli zostanie posypane raną. W chorobach przewodu pokarmowego skrobię spożywa się trzy razy dziennie przez łyżeczkę 20 minut przed posiłkiem.

Warzywo z powodzeniem zwalcza zapalenie błony śluzowej żołądka, wrzód żołądka. Pieczone ziemniaki są wskazane do usuwania toksyn z organizmu, utrzymując normalny poziom glukozy we krwi..

Ziemniaki mogą również zająć miejsce w menu zdrowej diety. Najważniejsze jest, aby wiedzieć, jak z niego korzystać i ile.

Przepisy kosmetologii domowej

W przypadku suchej i bladej skóry zalecane są maski na bazie korzeni. Korzystne substancje w składzie ziemniaków pomagają przywrócić zdrowy i świeży wygląd twarzy. Aby to zrobić, ugotuj gotowane ziemniaki, dodaj trochę mleka i jajko. Ciepłą kompozycję nakłada się na twarz i utrzymuje przez około 20 minut. Następnie spłucz wodą.

Skład ziemniaka jest również dobry dla skóry dłoni. Aby zrobić maskę, przygotuj elastyczny przecier, dodaj trochę soku z cytryny i 5 kropli gliceryny. Kompozycję nakłada się na skórę dłoni i utrzymuje przez 10 minut. Jeśli procedura jest przeprowadzana codziennie, skóra na rękach przestanie pękać i zejdzie.

Wiele kobiet używa masek ze świeżych warzyw korzeniowych i wie, co jest przydatne w ziemniakach. Dzięki swojemu składowi warzywo zapobiega pojawianiu się plam starczych, nadaje skórze jędrność i elastyczność, chroni naskórek przed promieniami UV.

Surowe warzywa korzeniowe są lekko starte i wyciśnięte z soku. Serwetki z gazy zwilża się i kładzie na nich posiekane ziemniaki. Zastosuj kompres na twarz i przytrzymaj przez 20 minut. Do zmywania lepiej jest używać wywarów ziołowych.

Przeciwwskazania i szkody

Przed rozpoczęciem leczenia środkami ludowymi należy zapoznać się z możliwą szkodą i przeciwwskazaniami. Pomimo właściwości leczniczych ziemniaków i przydatnej kompozycji istnieje ryzyko szkodliwego wpływu warzyw na organizm. Jest to związane z nadmiernym stosowaniem roślin okopowych..

Nie zaleca się stosowania soku ziemniaczanego u osób z otyłością, patologiami trzustki, cukrzycą, a także u tych, którzy mają tendencję do zdobywania dodatkowych kilogramów. Ziemniaki mają prawie trzy razy więcej kalorii niż inne rośliny warzywne, dlatego dietetycy zalecają spożywanie ich niezbyt często i w małych porcjach, a mianowicie nie więcej niż dwa do trzech razy w tygodniu. Dzienna stawka - 300 g.

Rekomendacje

Specjaliści od zdrowego żywienia nie zalecają jedzenia smażonych ziemniaków z następujących powodów:

1. Proces smażenia niekorzystnie wpływa na skład warzywa. Narażenie w wysokiej temperaturze wywołuje powstawanie akryloamidu - substancji chemicznej występującej w klejach, tworzywach sztucznych, farbach. Toksyczny związek promuje rozwój komórek rakowych.
2. Zwykle smażone ziemniaki są używane z sosami, keczupami, które są dość szkodliwe.
3. Smażone warzywo komplikuje i spowalnia proces trawienia, przyczynia się do przyrostu masy ciała.

Kupując ziemniaki w sklepie lub na rynku, zwróć uwagę na obecność zielonych plam. Jeśli tak, powinieneś powstrzymać się od zakupu rośliny okopowej. Plamy wskazują, że poziom szkodliwej substancji w ziemniaku jest zwiększony, który gromadzi się w wyniku długotrwałego przechowywania warzyw i może powodować zatrucie.