Szkody i zalety gotowanych ziemniaków

Do czego służy ziemniak?

Dietetycy uważają, że ten produkt jest bardzo szkodliwy dla sylwetki: jest zbyt skrobiowy i wysokokaloryczny. Ludzie są przyzwyczajeni do takich stwierdzeń i są raczej stronniczy w stosunku do roślin okopowych. Tymczasem zawartość substancji użytecznych dla organizmu jest znacząca, a ich połączenie jest harmonijne. Dlatego mówienie o zagrożeniach związanych z tym produktem jest nieco przedwczesne. Jakie zawiera przydatne substancje:

1. Skrobia, która należy do polisacharydów lub „wolnych węglowodanów”, które są wchłaniane stopniowo. Zmiękcza podrażnienia i otacza błonę śluzową w chorobach przewodu pokarmowego..
2. Błonnik, który nie jest wchłaniany przez organizm, ale pomaga w przewodzie pokarmowym.
3. Potas, zdolny do wspierania tkanki mięśniowej i funkcji mięśnia sercowego. Działa moczopędnie, jeśli jesz niesolone ziemniaki.
4. Makro i mikroelementy biorące udział w procesach metabolicznych.
5. Witaminy z grupy B spełniające różne funkcje w organizmie.
6. Witamina C, której zawartość bulwy nie jest gorsza od pomarańczy.
7. Kwas chlorogenowy powiązany z przeciwutleniaczami. Jest zawarty w skórce, więc najbardziej przydatne jest jedzenie ziemniaków „w mundurze”.
8. Niewielka ilość kwasów organicznych i wiele witamin.

Produkt jest przydatny dla osób, które używają go raz dziennie w formie gotowanej bez tłuszczów. Gotowane ziemniaki korzystają z wysokiego poziomu witaminy C i potasu.

Ważne: Podczas gotowania skrobia jest przekształcana w proste węglowodany, które są dość bogate w kalorie. Jedna średniej wielkości bulwa zawiera około 150 kcal, aw pięciu bulwach około 700 kcal (1/3 dziennej wartości). Dlatego dietetycy nie zalecają tego produktu osobom otyłym..

Gotowane ziemniaki korzystają i szkodzą

Korzyści z młodych i starych gotowanych ziemniaków są różne. Młoda bulwa nie jest tak skrobiowa (zawiera 30 mniej skrobi), a także jest bardziej nasycona witaminami i minerałami. Można to przypisać produktom dietetycznym, które są korzystne w żywieniu..

Ziemniak posiada użyteczne właściwości tylko przy odpowiednim przygotowaniu:

• obrane bulwy nie powinny długo leżeć w wodzie przed gotowaniem;
• ciemnienie powierzchni obranych bulw jest niedopuszczalne;
• do gotowania zanurza się w podgrzanej wodzie;
• stosowanie następnego dnia jest niepożądane, ponieważ większość składników odżywczych nie została zachowana.

Gotowanie gotowanych bulw jest proste i można gotować wiele potraw. Na przykład tłuczone ziemniaki, pokrojony w kostkę produkt jako dodatek lub całe ziemniaki posypane ziołami.

Smażone ziemniaki są dość wysokokaloryczne, ponieważ do przyszłego dania dodaje się olej, który podczas smażenia wytwarza związki rakotwórcze. dodaje się również sól, która może zatrzymać płyn w organizmie. Takie danie stanowi poważne obciążenie dla układu trawiennego, powoduje uczucie ciężkości i dyskomfortu. Okazuje się, że jest to smaczny, ale szkodliwy produkt.

Jeśli mówimy o korzyściach i zagrożeniach związanych z gotowanymi ziemniakami, to zaletą są pożyteczne właściwości. Wady obejmują wysoką zawartość skrobi i kalorii. Przeczytaj więcej o pieczonych ziemniakach..

Dla informacji: W posiekanej bulwie smażonych ziemniaków, 500 kcal, jak w tabliczce czekolady. Ale najczęściej jemy. Ale ogólnie w naszym kraju ta bulwa jest spożywana o 36 więcej niż inne warzywa i owoce.

Zalety pieczonych ziemniaków

Korzyści z domowych pieczonych ziemniaków dowodzi fakt, że wszystkie składniki niezbędne dla organizmu są w nim przechowywane. Jeśli podczas gotowania niektóre z nich pozostaną w wodzie, a podczas smażenia tworzą się substancje rakotwórcze, które mogą powodować raka, nie dzieje się to podczas pieczenia. Idealnie jest gotowany na stosie, a nowoczesne gospodynie domowe - w szafie, w piekarniku, gdzie w temperaturze + 100- + 120С jest pieczony przez 50 minut. Bez dodatku oleju danie będzie niskokaloryczne, a w przypadku oleju (lepiej jest użyć nierafinowanego warzywa) jego smak jest nieco wyższy.

Korzyści z pieczonych ziemniaków są wyrażone w następujący sposób:

• Pozytywny wpływ na serce;
• Pomoc w zgadze i wysokiej kwasowości soku żołądkowego;
• Obniża ciśnienie krwi u pacjentów z nadciśnieniem;
• Pozytywny wpływ na męską potencję;
• Pomoc w pracy mięśni.

Niewątpliwe wykorzystanie ziemniaków w mundurach. To danie jest niezwykle bogate w błonnik, który nie ma wartości odżywczej, ale jest ważny dla ruchliwości jelit, pomaga w zaparciach i usuwaniu związków szkodliwych dla organizmu. Błonnik obniża poziom cholesterolu i cukru we krwi. Duże znaczenie ma wysoka zawartość witaminy C - przeciwutleniacza, który hamuje starzenie się organizmu i wspomaga układ odpornościowy.

Ziemniak ziemniaczany jest bogaty w pierwiastek selenu, który zwiększa odporność na choroby zakaźne, normalizuje układ nerwowy, poprawia kondycję paznokci, skóry, włosów.

Ważne: Odwar pozostały po ugotowaniu ziemniaków w skórce dobrze spala tłuszcz i pomaga wydostać się z głodu bez strat. Powinien być stosowany w leczeniu zapalenia stawów, chorób serca i nadciśnienia tętniczego..

Jak gotować smaczne i zdrowe ziemniaki?

W każdej rodzinie co najmniej raz w tygodniu na stole pojawiają się potrawy ziemniaczane. Jest smaczny i stanowi pełne uzupełnienie ryb, dań mięsnych i warzyw. Pieczone ziemniaki są już produktem dietetycznym z maksymalną przechowywaną ilością składników odżywczych. Jest to część popularnych domowych przepisów..

Przygotowanie takiego dania w domu jest łatwe:

1. Potnij ziemniaki w kółka o grubości do 1 cm, dodaj sól i przyprawy (do smaku) i odstaw na 5 minut.
2. Rozprowadzamy na blasze do pieczenia, smarujemy olejem roślinnym i mieszamy.
3. Gotuj przez 10 minut w temperaturze + 200 ° C, wyjmij z piekarnika, połóż na naczyniu i posyp ziołami.

Jeśli lubisz ziemniaki i chcesz je ugotować bez szkody dla zdrowia, to danie jest dla Ciebie! Im mniej soli i tłuszczu, tym zdrowsze danie..

Smak, który uwielbia większość ludzi, to smak smażonych bulw lub frytek. Ale takie potrawy i zdrowe odżywianie są rzeczami niezgodnymi. Chociaż dla miłośników smażonych jest wyjście - pieczenie bulw z grilla. Jest jeszcze jedna opcja: smażyć 10 minut plastry ziemniaków na dużym ogniu, używając oliwy z oliwek, a następnie gotować na wolnym ogniu przez 15 minut pod pokrywką, obniżając temperaturę. Smażony w ten sposób produkt jest smaczny i zdrowy..

Dla informacji: Im dłużej ziemniak jest przechowywany, tym bardziej zwiększa się jego zawartość kalorii. Świeże bulwy są uważane za produkt dietetyczny i leżą do wiosny, są dość pożywne..

Przeciwwskazania

Bardzo szkodliwe są frytki, całkowicie nasycone olejem i smażone w nim. W przypadku wątroby i trzustki jest to prawdziwy stres. Oczywiście młode i silne ciało trawi paznokcie, ale w przyszłości wpłynie to na zdrowie.

Jeśli jesz bulwy z produktami takimi jak smażone mięso lub tłuszcz, otyłość jest zapewniona. Ten sam efekt można osiągnąć, stosując frytki lub frytki jako przekąskę do piwa..

Bulwy rosnące na polach mogą zawierać azotany i pestycydy. Najbardziej niebezpiecznym pestycydem jest glifosad, który wywołuje rozwój nowotworów nowotworowych, zaburza układ hormonalny i rozrodczy..

Dla informacji: Nie jedz zielonych bulw, które były narażone na działanie światła przez długi czas. Tworzą trujący alkaloid solaninę, powodując zatrucie. I chociaż mówią i piszą, że psuje się podczas gotowania, lepiej jest grać bezpiecznie i nie ryzykować.

Ziemniak jest bez wątpienia jednym z najbardziej popularnych i zdrowych produktów. W systemie żywnościowym przypisuje mu się określone miejsce, takie jak bulwa węglowodanowa. Dlatego nie należy odmawiać tego tylko z tych powodów, że powoduje on otyłość. Nie stanie się tak, jeśli naczynia z ziemniakami zostaną odpowiednio ugotowane..