Smarownica biała

Wśród najsmaczniejszych grzybów leśnych wyróżnia się grupa ryb maślanych: gatunki jadalne są łatwo zbierane do smażenia, duszenia i konserw. Jednym z najsmaczniejszych przedstawicieli tej rodziny jest biały maślany - jadalny grzyb o atrakcyjnym wyglądzie.

Smarownica biała

Smarownica biała - łac.Suillus placidus

W inny sposób taki grzyb nazywa się miękkim maślanym lub jasnym maślanym..

Opis

Kapelusz Grzybowy

Średnica kapeluszy Blady maślany osiąga średnicę 50-120 mm. Na początku czapka ma kształt wypukłej poduszki, nieco później staje się bardziej płaska, a czasem wklęsła.

Kapelusze pokryte są łatwo oddzielającą się błyszczącą skórą, u młodych grzybów - białawe, z żółtawymi krawędziami, u dorosłych - żółto - białe lub biało - szare. Podczas deszczu skóra ciemnieje do bladego oliwkowego odcienia i jest pokryta cienką warstwą śluzu.

„Nakrycie głowy” jest wypełnione ciasnym białym lub jasnożółtym miąższem, żółknie nad rurową masą i nabiera purpurowego odcienia pod skórą. Po uszkodzeniu kolor miąższu stopniowo staje się czerwonawo - winny.

Dno kapelusza jest utworzone przez rurową warstwę rurek o długości od 5 do 11 mm, sięgającą do nóg. Są pomalowane na jasnożółty kolor, ostatecznie zmieniając się w żółto-oliwkowy.

Miękka oliwa jest rozmnażana przez gładkie wydłużone zarodniki oliwkowo-żółte, które tworzą brązowobrązowy proszek.

Grzybowa noga

Olejarka biała tworzy cylindryczną, od czasu do czasu wyginającą się i zwężającą się nogę o średnicy 7-20 mm i wysokości 30-90 mm. Jest pomalowany na biało, żółknie pod kapeluszem, w wieku dorosłym jest pokryty brodawkami, zmieniając się w grzbiety i plamy brązowo - fioletowo - czerwony odcień.

Na nogach nie ma pierścieni.

Miejsca wzrostu

Te drzewa oliwne preferują lasy z pięcioramienną sosną na chińskiej ziemi, w krajach Ameryki Północnej i Europy, a także rosną w lasach sosnowych, lasach karłowatych cedrowych oraz w mieszanych lasach syberyjskich i dalekowschodnich. Wybierz piaszczystą glebę do wzrostu.

Grzyb owocuje w małych grupach lub osobno w czerwcu - październiku, w niektórych miejscach owocowanie trwa w listopadzie.

Jadalność

Miąższ Blady maślany emanuje słabym aromatem grzybowym i ma niewyraźny smak. Grzyb ten należy do drugiej kategorii jadalności i służy do celów kulinarnych duszonych, gotowanych, smażonych, solonych i marynowanych.

Miękką olejarkę można suszyć i zamrażać. Najważniejsze jest stosowanie młodych grzybów: miąższ dojrzałych grzybów szybko psuje się i nie nadaje się do jedzenia.

Podobne poglądy i różnice między nimi

Gatunek ten przypomina następujące grzyby jadalne:

• Borowik. Jest to rzadki jadalny gatunek, który rośnie w podmokłych lasach z brzozami: nie rośnie w sosnach i innych drzewach iglastych. Grzyb różni się także od opisanego przez olejnika kolorem kapelusza: dojrzałe brązowe borowiki stają się zielonkawe, a nawet niebieskawe.
• Masło syberyjskie. Różni się formą w kształcie poduszki, która utrzymuje się nawet w wieku dorosłym, z kolorem żółtym - oliwkowym lub brudno-szarym - żółtym. Kapelusze mają wrastające brązowe włókna. Miąższ grzybowy nie zmienia koloru po uszkodzeniu.
• Puszka oleju cedrowego. W przeciwieństwie do miękkiego masła, gatunek ten ma brązowy kapelusz w kształcie poduszki, z żółtą lub pomarańczową miazgą o owocowym smaku migdałów. Warstwa rurowa jest znacznie ciemniejsza i uwalnia „mleczny” płyn (podobnie jak powierzchnia stopy), który po wysuszeniu zamienia się w brązowe plamy.

Ponadto biały maślany można łatwo odróżnić od jego odpowiedników dzięki obecności czerwonawych plam pokrywających nogę oraz charakterystycznej białawej czapce.