Domowy sos pomidorowy na zimę - najlepsze przepisy

Wszyscy z niecierpliwością czekaliśmy na pojawienie się pierwszych czerwonych pomidorów w naszych szklarniach, a teraz zbiorów jest już tak wiele, że pytanie „Gdzie je wszystkie umieścić?” stają się bardziej odpowiednie. W naszym artykule zaproponujemy kilka przepisów na pyszny domowy sos pomidorowy.

Sos pomidorowy z czerwonego wina

Do przygotowania tego sosu potrzebne będą: 2 kg pomidorów, 4 duże ząbki czosnku, 1 duża cebula, 1 szklanka czerwonego wina, suszona bazylia i oregano, sól, świeżo zmielony czarny pieprz, oliwa z oliwek.

Pomidory dokładnie umyj, a następnie spłucz wrzącą wodą, aby łatwo usunąć skórkę. Wlej oliwę z oliwek na głęboką patelnię (aby spód był całkowicie zakryty) i dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Po 10 minutach dodaj miąższ pomidorów i gotuj na wolnym ogniu. Po kolejnych 10 minutach wlej wino do rondla i wlej trochę oregano i bazylii, wymieszaj masę pomidorową i nie zapomnij solić i pieprzyć. Usuń sos z ognia, gdy tylko pomidory pochłoną smak wina. Ostudzić sos i zwinąć w sterylizowane słoiki.

Pikantny sos pomidorowy

Aby przygotować ostry sos, będziesz potrzebował: 3 kg pomidorów, 2 dużych cebuli, 4 ząbków czosnku, 2 g musztardy w proszku, 10 groszku ziela angielskiego, 150 g cukru, 1 łyżka. ocet.

Tak jak w poprzednim przepisie, najpierw obierz pomidory, obierając je wrzącą wodą. Następnie umieść miąższ na patelni, dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Gotować sos na małym ogniu, aż będzie o połowę. Następnie dodaj cukier, ocet, musztardę w proszku i ziele angielskie. Wszystko dokładnie wymieszaj i gotuj przez kolejne 10 minut..

Zdejmij sos z ognia, ostudź i umieść w sterylizowanych słoikach, zwiń.

Sos Pomidorowy Chrzanowy

Aby zrobić sos o bardzo nietypowym smaku, potrzebujesz: 5 kg pomidorów, 500 g korzenia chrzanu, 400 g czosnku, soli.

Umyj pomidory dokładnie i tradycyjnie zalej je wrzącą wodą, aby usunąć skórkę. Następnie będziesz musiał zmielić go do stanu miazgi za pomocą blendera lub przekręcić przez maszynę do mięsa. W tym przypadku druga opcja jest jeszcze lepsza. W ten sam sposób zmielić chrzan i czosnek..

Dusić pomidory w głębokim rondlu na małym ogniu. Po 20-30 minutach dodaj do nich czosnek. Po ugotowaniu jeszcze 15 minut włóż chrzan. Po kolejnych 15 minutach wyjmij sos z ognia i ostudź, a następnie zwiń w sterylizowane słoiki.

Lecho

Aby przygotować ten popularny i ukochany sos, potrzebujesz: 2 kg pomidorów, 4 papryki, 5 ząbków czosnku, pęczek bazylii, 1 szklanka cukru, sól.

Umyj pomidory i paprykę i zalej wrzącą wodą, aby usunąć skórę. Obierz rdzeń. Warzywa losowo posiekać i umieścić na głębokiej patelni. Gotować na małym ogniu, a po 20 minutach dodać posiekany czosnek, drobno posiekaną bazylię, sól i cukier. Mieszaj sos i trzymaj w ogniu, aż zgęstnieje. Następnie zwinąć.

Adżika

Aby przygotować sos o znanej nazwie, potrzebujesz: 2,5 kg pomidorów, 2 kg marchwi, 1 kg słodkiej papryki, 1 kg jabłek, 300 g czosnku, 250 ml oleju roślinnego, soli, cukru i pieprzu do smaku.

Pomidory i paprykę wlewa się wrzącą wodą i miele. Zrób to samo z marchewką i jabłkami. Pierwsze miejsce na głębokiej patelni z olejem roślinnym na dnie papryki i pomidorów. Po pół godzinie gotowania dodaj jabłka, marchewki i posiekany czosnek. Gotuj mieszaninę przez kolejne pół godziny i dodaj sól, pieprz i cukier, w razie potrzeby dodaj olej roślinny.

Trzymaj mieszaninę w ogniu przez kolejne 20 minut, a następnie ochłodź i zwiń w sterylizowane słoiki.

W naszym artykule podzieliliśmy się najlepszymi przepisami na pyszny domowy sos pomidorowy. I jakie tajemnice przetwórstwa pomidorów są ci znane?