Jak gotować domowe pasty pomidorowe na zimę - 7 najlepszych przepisów
Treść
Gotowanie koncentratu pomidorowego nie jest bardzo skomplikowanym i długim procesem, ale pozwala dużo zaoszczędzić. Po kilku godzinach możesz rozpieszczać rodzinę pizzami, sosami, warzywami i mięsem przez całą zimę ze smakiem i aromatem lata.
Istnieją dziesiątki przepisów na domowe pasty pomidorowe, a każda doświadczona gospodyni domowa może polecić własne. Wybraliśmy 7 różnych opcji dla każdego smaku i mam nadzieję, że Ci się spodoba..
Wybierz wklej nie soczyste, ale mięsiste pomidory w stanie pełnej dojrzałości i pamiętaj o usunięciu łodyg, białych żył, kieszeni nasion i obszarów problematycznych.
Pamiętaj, że gotowanie makaronu wymaga prawie całkowitego odparowania płynu z pomidorów i innych warzyw. Można to osiągnąć bez większego wysiłku, ale spędzając dużo czasu - od 3 do 5 godzin. Jeśli nie ma możliwości stania w pobliżu pieca, po wstępnej obróbce cieplnej i mieleniu włóż masę warzywną do lnianej torby i powieś ją - główna część płynu wyjdzie, a czas końcowego gotowania zostanie skrócony. Możesz także gotować makaron w piekarniku lub powolnej kuchence.
Słodka pasta pomidorowa na zimę
Domowa pasta pomidorowa może mieć nie tylko tradycyjny smak, ale także bardzo nietypowy - wszystko zależy od zawartych w niej składników. Na przykład dodanie jabłek doda pastie słodyczy lub kwaśności, w zależności od wybranej odmiany.
Będziesz potrzebować: 1,5 kg pomidorów, 300 g obranych jabłek, 1 duża cebula, 1 łyżka. sól, 1 łyżeczka mielony pieprz, 50 ml octu jabłkowego.
Gotowanie. Umyj pomidory, oparz wrzącą wodą i usuń skórkę, pokrój łodygi i kieszenie z nasionami, włóż kawałki do głębokiej patelni. Dodaj pokrojone jabłka i cebulę. Umieścić na małym ogniu, gotować i gotować przez 20 minut. Następnie zetrzyj masę za pomocą sita lub blendera i gotuj przez kolejne 40 minut. Dodaj sól, cukier, ocet i przyprawy zgodnie z życzeniem, gotuj przez kolejne 15 minut. Następnie wlej pastę do sterylizowanych słoików, zawiń koc i pozostaw do ostygnięcia.
Pasta pomidorowa z czosnkiem na zimę
Kolejny prosty przepis na pastę pomidorową obejmuje czosnek. Makaron z nim okazuje się bardzo pachnący i zdrowy, ale nie wszystkim się to podoba, więc wcześniej skonsultuj się z gospodarstwem domowym, czy podoba mu się ten produkt.
Będziesz potrzebować: 3 kg pomidorów, 50 g czosnku, soli i cukru do smaku (możesz też bez nich).
Gotowanie. Pomidory umyć, pokroić w plasterki, włożyć naczynie o grubych ściankach. Gotuj na średnim ogniu przez 30 minut (aż zmiękną), a następnie zmielić przez drobne sito. W powstałej miazdze wyciśnij czosnek przez prasę i wróć do ognia. Gotować na wolnym ogniu przez 3,5–4,5 godziny na małym ogniu, tj. Aż do odparowania cieczy. Wlać gotową pastę do sterylizowanych słoików i pozostawić do ostygnięcia.
Pasta pomidorowa Multicooker
Prosta pasta pomidorowa na zimę wychodzi dla tych, którzy nabyli powolną kuchenkę i sokowirówkę. Jednak nawet w przypadku samego pierwszego urządzenia proces gotowania może być znacznie ułatwiony..
Będziesz potrzebować: 1 kg pomidorów, 1 kg papryki, 50 g czosnku, 100 g ostrej papryki, 200 g cukru, 60 g soli, 100 ml oleju roślinnego, 30 ml 9. octu.
Gotowanie. Opłucz pomidory, obierz i obierz, pokrój na 4 części, posiekaj w misce blendera i włóż do wolnowaru. Obierz ostrą i słodką paprykę z nasion, posiekaj i posiekaj w blenderze. Przełóż czosnek przez prasę i dodaj do reszty warzyw. Wlej olej, sól, cukier, ocet i wybierz program „Gulasz” na 90 minut. Włóż przygotowany makaron do słoików i przechowuj.
Pasta pomidorowa bez octu
Prawie każda gospodyni domowa wie, jak zrobić pomidorową pastę, ale niewielu wie, jak sobie poradzić z tym preparatem bez octu. Jeśli nie jesteś fanem tego produktu w swoich blankach - wypróbuj alternatywną metodę.
Będziesz potrzebować: 4 kg pomidorów, 4 łyżki. sól, 1 łyżeczka mielona kolendra, 1 łyżeczka mielony cynamon, 1 łyżeczka mielony czarny pieprz, 10 goździków, goździki do smaku.
Gotowanie. Pokrój pomidory na kawałki, włóż na sito i zanurz w garnku z wrzącą wodą przez 10 minut. Następnie przetrzyj pomidory przez sito, dodaj sól i włóż do piekarnika, ogrzewaj do 200 ° C przez 2 godziny, od czasu do czasu mieszając. Gdy konsystencja stanie się lepka, dodaj przyprawy i pęczek zieleni i włóż do piekarnika na kolejne 30 minut. Następnie usuń zielenie i wlej pastę do pojemników.
Pasta pomidorowa z buraków na zimę
Gotowanie pasty pomidorowej na zimę w domu jest możliwe nie tylko z cebulą lub czosnkiem, ale także z burakami. Nada Twojemu przedmiotowi bogaty kolor i przyjemny smak..
Będziesz potrzebować: 3 kg pomidorów, 500 g buraków, 2 duże cebule, 1 łyżka. sól, 1 łyżeczka mielony pieprz, 50 ml octu jabłkowego.
Gotowanie. Obierz pomidory ze skórki i nasion, obierz buraki i cebulę, pokrój je na małe plasterki. Umieść warzywa na głębokiej patelni z grubym dnem i gotuj przez 30 minut. Następnie przetrzyj przez sito lub puree mikserem i umieść mieszaninę na patelni. Gotuj makaron przez kolejne 45-60 minut, następnie dodaj sól, przyprawy i ocet, gotuj przez 20 minut i wlej do słoików.
Koncentrat pomidorowy z cebulą, papryką i marchewką
Zasadniczo prawie wszystkie warzywa można dodać do koncentratu pomidorowego. Oczywiście skomplikuje to proces i wydłuży go, ale będzie miał wyjątkowo pozytywny wpływ na końcowy wynik..
Będziesz potrzebować: 3 kg pomidorów, 1 kg papryki, 4 duże cebule, 3-4 średnie marchewki, 3 łyżki. sól, 5 łyżek. cukier, 3 łyżeczki mielony pieprz, 50 ml 9 octu.
Gotowanie. Obierz warzywa ze skór i nasion, pokrój pomidory na ćwiartki, a resztę na małe kostki lub plastry. Wymieszaj warzywa, wlej do nich szklankę wody i gotuj przez 45-60 minut (aż zmiękną). Następnie zmiel uzyskaną masę mikserem lub przetrzyj przez drobne sito. Dodaj przyprawy i gotuj, aż masa osiągnie pożądaną gęstość. Następnie wlej ocet, gotuj przez kolejne 5-7 minut i wlej do pojemników.
Ostra pasta pomidorowa na zimę
Marzysz o koncentracie pomidorowym, jak gęstym i pikantnym w sklepie? Zatem przepis na ostrą paprykę jest dla Ciebie.
Będziesz potrzebować: 3 kg pomidorów, 500 g cebuli, 2 łyżeczki mielona ostra papryka, 2 liście laurowe, 200 g cukru, 2 łyżki. musztarda w proszku, 200 ml 6. octu, 6 groszków czarnego pieprzu.
Gotowanie. Pomidory obrać i pokroić na pół, obrać i posiekać cebulę. Wymieszaj warzywa, wlej do nich szklankę wody i gotuj przez 15 minut, a następnie przepuść masę przez sito. Podgrzej ocet, zanurz w nim przyprawy, zagotuj, ostudź i wlej do pomidorów. Gotuj makaron 3-4 razy, dodaj musztardę, cukier i sól i gotuj przez kolejne 5 minut. Następnie wlej do słoików i zawiń w koc, aż ostygnie całkowicie.
Jesteśmy pewni, że najsmaczniejsza pasta pomidorowa to ta, która jest przygotowywana własnymi rękami. Ponadto dokładnie wiesz, co jest zawarte w jego składzie i możesz bez obaw używać go w kuchni przez całą zimę, urozmaicając menu.
Jak gotujesz koncentrat pomidorowy??