7 Prostych przepisów na kwas chlebowy z brzozy

Przygotowanie zdrowego, orzeźwiającego i orzeźwiającego napoju ze świeżego soku brzozowego w domu wcale nie jest trudne. Najważniejsze jest, aby zebrać sok na czas i postępować zgodnie z zaleceniami wskazanymi w przepisie. Zobacz nasze przepisy na kwas chlebowy.

Kwas zrobiony ze świeżo zebranego soku brzozowego to smaczny i zdrowy napój. Ze względu na witaminę C zawartą w soku kwas jest przydatny w zapobieganiu przeziębieniom, wzmacniając odporność. Kwas na soku brzozowym przyczynia się również do utraty wagi z powodu zwiększonego działania moczopędnego.

Kolekcja soku brzozowego trwa od końca marca do kwietnia. Aby przygotować kwas, użyj tylko świeżego soku, pozostawionego w chłodnym miejscu. Aby oczyścić sok z gruzu, przefiltruj go przez gazę złożoną z 2-3 warstw.

Aby wzbogacić smak kwasu brzozowego, użyj różnych dodatków: pomarańczy, suszonych owoców, chleba żytniego, ziaren kawy.

Gotowy kwas przechowuj w ciemnym, chłodnym miejscu. Zachowuje swoje użyteczne właściwości przez okres do sześciu miesięcy. Ale otwarta butelka z napojem jest lepsza do picia w ciągu dnia.

Kwas brzozowy z chlebem

Kwas brzozowy z chlebem jest bardzo aromatyczny, o przyjemnym smaku chleba.

Będziesz potrzebować: 3 l świeżego soku brzozowego, 300 g chleba żytniego, 0,5 szklanki cukru, liści czarnej porzeczki lub garści rodzynek.

Gotowanie. Odcedź sok przez gazę i podgrzej bez gotowania. Chleb pokroić w kostkę i wysuszyć w piekarniku. W głębokim pojemniku umieść krakersy, cukier i sok, zamieszaj, aby rozpuścić cukier. Dodaj umyte i wysuszone liście porzeczki lub niemyte rodzynki. Przykryj pojemnik gazą i umieść w ciepłym miejscu na 3-5 dni. Po zakończeniu procesu fermentacji odcedź kwas chlebowy, wlej go do butelek i wyślij do chłodnego, ciemnego miejsca do przechowywania.

Kwas brzozowy z miodem

Miód doda kwas chlebowy do soku brzozowego. Taki napój będzie zdrowszy niż z dodatkiem cukru.

Będziesz potrzebować: 10 l świeżego soku brzozowego, 40 ml płynnego miodu, 50 g świeżych drożdży, 3 cytryny, 4 rodzynki.

Gotowanie. Odcedź sok do dużego pojemnika, takiego jak emaliowana patelnia. Dodaj sok, drożdże, miód i rodzynki wyciśnięte z cytryn. Wymieszaj, przykryj pojemnik pokrywką lub gazą i pozostaw na 3-4 dni. Następnie odcedź, butelkę lub puszkę.

Kwas brzozowy z rodzynkami

Rodzynki przyspieszają proces fermentacji i nadają gotowemu napojowi słodki i dyskretny smak owoców.

Będziesz potrzebować: 5 l soku brzozowego, 50 g rodzynek, 200 g cukru, 2 cytryny.

Gotowanie. Najpierw przygotuj zakwas. Umieść niemyte rodzynki w sterylnym słoju, dodaj 1 łyżkę. cukier, wlać 300 ml lekko ogrzanego soku brzozowego. Wymieszaj, przykryj słoik gazą i umieść go w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej. Po 3-4 dniach zaczyn będzie gotowy. Aby przygotować kwas, przefiltruj sok brzozowy do głębokiego pojemnika. Dodaj skórkę usuniętą z cytryn i wyciśnięty sok, cukier i przygotowany zakwas na sok. Wszystko dobrze wymieszaj, przykryj pojemnik gazą i pozostaw w temperaturze pokojowej na 12-14 godzin. Następnie przefiltruj, butelkuj i przechowuj w chłodnym miejscu..

Kwas brzozowy z pomarańczą

Ten pachnący kwas doskonale odświeża i gasi pragnienie.

Będziesz potrzebować: 2,5 l soku brzozowego, 1 pomarańcza, 1 szklanka cukru, 10 g świeżych drożdży, liście mięty, rodzynki.

Gotowanie. Przefiltruj sok i wlej do dużego słoika, dodaj plasterki pomarańczy. Drożdże zacierne z 1 łyżką. cukier i dodaj do soku wraz z pozostałym cukrem. Do smaku włóż również świeże liście mięty, dobrze wymieszaj zawartość słoika, przykryj gazą i umieść w ciepłym miejscu. Po kilku dniach, gdy mieszanina fermentuje, odcedź, butelkuj, ​​włóż 2-3 w każdym. rodzynki, korek i lodówkę.

Kwas brzozowy z suszonymi owocami

Suszone owoce nadają kwasowi przyjemny owocowy smak i piękny bursztynowy kolor..

Będziesz potrzebować: 2,5 l soku brzozowego, 150 g suszonych owoców.

Gotowanie. Opłucz suszone owoce (suszone śliwki, suszone morele, jabłka, gruszki) i umieść w trzylitrowym słoju. Wlej je przefiltrowanym sokiem, przykryj słoik gazą i umieść w ciepłym ciemnym miejscu. Po 10-14 dniach odcedzić kwas, butelkę i schłodzić przed podaniem lub przechowywać w chłodnym ciemnym miejscu.

Kwas brzozowy z jęczmieniem

Podczas przygotowywania kwasu chlebowego jęczmień zastępuje chleb, ale smak gotowego napoju jest o wiele bardziej wyrazisty i bogatszy.

Będziesz potrzebować: 3 l soku brzozowego, 1 szklanka ziaren jęczmienia, 0,5 szklanki cukru.

Gotowanie. Opłucz jęczmień i dobrze wysusz, a następnie smaż na suchej patelni, aż będzie ciemno. Im ciemniejszy jęczmień, tym bogatszy smak gotowego napoju. Przefiltruj sok, dodaj schłodzony jęczmień, cukier, dobrze wymieszaj, zamknij pokrywkę i pozostaw na 10 dni w ciepłym miejscu. Następnie odcedź i butelkuj. Gotowy kwas przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.

Kwas brzozowy z ziarnami kawy

Kwas z ziaren kawy to doskonały tonik i smaczny napój..

Będziesz potrzebować: 2,5 l soku brzozowego, 50 g prażonych ziaren kawy, 3 kromki chleba żytniego, 100 g cukru, 50 g rodzynek.

Gotowanie. W trzylitrowym słoju umieść ziarna kawy, cukier, niemyte rodzynki i bułkę tartą suszoną w piekarniku. Napełnij wszystko sokiem, wymieszaj, załóż gumową rękawiczkę z otworem wykonanym igłą na szyjce puszki i umieść naczynia w ciepłym miejscu. Kiedy kwas zacznie wędrować, rękawica się napompuje. Po zdmuchnięciu odcedź napój, butelkę i włóż do lodówki, aby zaparzyć.

Zaoszczędź sobie wybór zdrowych przepisów na kwas chlebowy, aby przygotować się na sezon soków brzozowych.