12 Najlepszych przepisów na konserwowanie soków

Od wczesnej wiosny możesz zacząć konserwować sok na zimę. Przede wszystkim zbieraj i przygotowuj soki brzozowe i klonowe - te naturalne napoje doskonale zaspokoją pragnienie. Dzieciom spodoba się przede wszystkim soki ze śliwek, wiśni, jabłek i gruszek.

Zachowanie soku w domu nie jest tak kłopotliwe, jak się wydaje na pierwszy rzut oka. Wczesną wiosną, gdy przygotowujesz się do pierwszych zbiorów, możesz łatwo przygotować sok z brzozy i klonu. Najważniejsze jest, aby zdążyć na jego kolekcję.

Gdy owoce i warzywa dojrzeją, przydziel pewną ilość plonu do soku. Dzięki minimalnej obróbce cieplnej i prawie bez dodatku cukru domowe soki zachowują większość korzystnych właściwości i witamin, które są bardzo przydatne w zimie.

W tej kolekcji znajdziesz najciekawsze przepisy na soki, które można łatwo powtórzyć samodzielnie. Spróbuj gotować!

Sok z brzozy z cytryną

Aby uzyskać bogatszy smak, możesz dodać kilka plasterków owoców cytrusowych, takich jak cytryna, do soku brzozowego.

Będziesz potrzebować: 3 l soku, 3/4 łyżki. cukier, 1/3 cytryny, szczypta kwasu cytrynowego.

Gotowanie. Odcedzić sok brzozowy i rozpalić powoli. Doprowadzić do wrzenia, usuwając powstałą pianę. Dodaj cukier i kwas cytrynowy. Pokrój cytrynę w plasterki, włóż do słoika, zalej wrzącym sokiem i zwiń.

Sok z brzozy z pomarańczą

Inną opcją jest dodanie plasterków pomarańczy do soku brzozowego.

Będziesz potrzebować: 10 l soku, 1/2 kg cukru, 1 łyżka. kwas cytrynowy, 2 pomarańcze.

Gotowanie. Umieść napięty sok w ogniu i zagotuj, usuwając pianę. Pokrój pomarańczę w plastry i umieść w sterylizowanych słoikach (3 plastry na 3 litry soku). Dodaj cukier i kwas do wrzącego soku, zamieszaj. Natychmiast wlej wrzący sok do słoików i zwiń.

Sok brzozowy z rodzynkami

Ten sok doskonale gasi pragnienie, poza tym jest również użyteczny.

Będziesz potrzebować: 5 l soku, 100-200 g rodzynek, cukier do smaku.

Gotowanie. Odcedź sok w rondlu, podpal ogień i zagotuj. Dodaj rodzynki i cukier. Doprowadzić do wrzenia ponownie, usuwając pianę i zdjąć z ognia. Ostudzić, wlać do czystych słoików, przykryć i przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

Jak rzucić sok z klonu

Zebrany sok z klonu można przechowywać w lodówce lub w piwnicy przez około tydzień. Ale jeśli planujesz to dłużej, konserwacja jest konieczna..

Będziesz potrzebować: sok klonowy i cukier według potrzeb (w oparciu o 100 g na 1 litr soku).

Gotowanie. Odcedź sok i podpal. Dodaj cukier według uznania. Doprowadzić do wrzenia, natychmiast wlać do czystych puszek i zwinąć.

Domowy sok pomidorowy

Sok pomidorowy DIY to zdrowy i smaczny napój dla całej rodziny..

Wbędziesz potrzebować: Pomidory, sól i sok z cytryny do smaku.

Gotowanie. Opłucz pomidory, wysusz i pokrój w plastry lub kostki. Umieścić w rondlu i podpalić. Gotuj, mieszając co 5 minut, aż pomidory będą miękkie. Następnie przetrzyj przez sito lub użyj sokowirówki, aby oddzielić skórkę i nasiona. Ponownie wyciśnij sok z ognia, zagotuj i gotuj przez 10 minut, dodaj sok z cytryny (1 łyżeczka. Do 1 litra soku) i sól do smaku, wymieszaj i wlej do czystych słoików. Sterylizuj i zwiń.

Sok z dyni na zimę

Aby przygotować sok z dyni, użyj owoców z soczystą miazgą (Gałka muszkatołowa, Kandyzowane, Grzybowa zima)

Będziesz potrzebować: 1 kg dyni, 200 g cukru.

Gotowanie. Opłucz dynię, obierz, usuń nasiona i pokrój na kawałki. Używając sokowirówki, wyciśnij sok, wlej go do rondla i podpal. Gotuj, ciągle mieszając, aż sok się zagotuje. Następnie dodaj cukier, wymieszaj i ponownie zagotuj. Zdjąć z ognia i wlać do wysterylizowanych słoików, zwinąć.

Sok z marchwi na zimę w domu

Sok marchwiowy przygotowany zgodnie z tymi przepisami zachowuje wszystkie swoje użyteczne i lecznicze właściwości..

Będziesz potrzebować 1 kg marchwi.

Gotowanie. Dokładnie umyj i obierz marchewki. Za pomocą sokowirówki lub robota kuchennego wyciśnij sok do emaliowanej miski. Pozwól mu się uspokoić i odcedzić, uważając, aby nie poruszać osadem. Podpalić, dobrze ogrzać, ale nie doprowadzić do wrzenia. Wlać do czystych słoików, wysterylizować i zwinąć.

Sok jabłkowo-marchwiowy na zimę

Sok marchwiowy można urozmaicać i smakować, dodając do niego sok jabłkowy..

Będziesz potrzebować: 7 kg jabłek i 3 kg marchwi.

Gotowanie. Opłucz jabłka i marchewki, obierz marchewki, pokrój jabłka, usuwając nasiona. Oddzielnie przepuścić sokowirówkę i przecedzić. Mieszaj, podpalaj i doprowadzaj do wrzenia, ale nie gotuj. Natychmiast wlać do wysterylizowanych słoików i zwinąć.

Sok ze śliwek na zimę

Najsmaczniejszy sok uzyskuje się z bardzo dojrzałych lub lekko przejrzałych miękkich śliwek.

Będziesz potrzebować: 2 kg odpływu, 1/2 litra wody, 100 g cukru.

Gotowanie. Opłucz owoce i usuń nasiona, umieść na patelni. Wlać wodę i gotować na wolnym ogniu do około 80 ° C. Następnie zdejmij z ognia, odstaw na pół godziny i ostrożnie wyjmij śliwki z wody, przetrzyj je przez sito lub wyciśnij sok za pomocą sokowirówki. W powstałej gęstej masie wlej wodę, w której ugotowano śliwki, dodaj cukier i podpal. Ogrzać do 85 ° C i natychmiast wlać do wstępnie przygotowanych puszek i zwinąć.

Sok wiśniowy w domu

Do przygotowania soku wiśniowego lepiej używać odmian ze słodkimi jagodami (Czekoladowa dziewczyna, Żiwica, Tamaris).

Będziesz potrzebować: 2 kg jagód wiśniowych, 1 litr wody, 1/2 kg cukru.

Gotowanie. Umyj wiśnie, wysusz i usuń nasiona. Zetrzeć jagody za pomocą prasy, napełnić wodą i ogrzać, nie doprowadzając do wrzenia. Następnie przetrzyj przez sito. Wymieszaj powstały sok z cukrem i podpal. Mieszając doprowadzić do wrzenia i natychmiast wlać do brzegów, wysterylizować i zrolować.

Sok gruszkowy w domu

Domowy sok gruszkowy jest znacznie smaczniejszy i zdrowszy niż kompot. Do jego przygotowania użyj soczystych gruszek z twardą gęstą miazgą.

Będziesz potrzebować 1,5 kg gruszek.

Gotowanie. Umyj gruszki, usuń nasiona i łodygi i pokrój w plasterki. Przepuścić sokowirówkę i odcedzić powstały sok do rondla. Na małym ogniu, ciągle mieszając, doprowadzaj sok do wrzenia i gotuj przez 30 minut. W razie potrzeby do soku można dodać trochę zmielonego cynamonu, aby uzyskać przyjemny korzenny aromat. Wlej gorący sok do sterylizowanych słoików i zwiń.

Sok jabłkowo-gruszkowy

Ten sok jest bardzo skoncentrowany. Podczas używania rozcieńczyć wodą lub sodą..

Będziesz potrzebować: jabłka, gruszki i cukier do smaku.

Gotowanie. Opłucz, wysusz, usuń nasiona i łodygi i pokrój w plasterki. Używając sokowirówki, wyciśnij sok do emaliowanej patelni. Rozpal ogień i zagotuj, gotuj, usuwając pianę. W tym momencie do soku można dodać cukier. Wlej gorący sok do sterylizowanych słoików i zwiń.

Jakie soki gotujesz na zimę? Udostępnij swoje przepisy w komentarzach!