Jak zrobić miód pitny w domu: 7 sprawdzonych przepisów

Miód pitny - pachnący napój o niskiej zawartości alkoholu, znany od czasów starożytnych. Przygotowują go z miodu, wody i opcjonalnie dodają różne przyprawy. Zobacz naszą ofertę prostych sprawdzonych przepisów na domowy miód pitny, gotuj i zapraszaj gości na degustację!

Niewiele osób wie, jak zrobić miód pitny w domu. O ile w wioskach starożytne przepisy na ten orzeźwiający napój o niskiej zawartości alkoholu są przekazywane z pokolenia na pokolenie. Robienie napoju z miodem to bardzo ekscytujący proces, podobny do robienia domowego kwasu chlebowego.

Do samodzielnego zbioru miodu używaj naturalnego, świeżego, płynnego miodu. Możesz eksperymentować z odmianami i używać miodu lipy, gryki lub dzikiego lasu. Drożdże na miód pitny lepiej jest wziąć świeżo tłoczony, przeznaczony do pieczenia chleba, ale suchy w ogóle nie zepsuje napoju. Opcjonalnie, aby nadać gotowemu napojowi ciekawy aromat, możesz dodać przyprawy - cynamon, imbir, kardamon, skórkę cytrusową, miętę.

Niektóre przepisy na miód pitny wykorzystują szyszki chmielowe. Nadal można je znaleźć na niektórych działkach domowych - ta roślina pnąca gęsto splata ogrodzenia i kwitnie atrakcyjnymi szyszkami o jasnozielonym kolorze. Można je zbierać, suszyć i wykorzystywać do przygotowania napoju. Łatwiej jest jednak kupić gotowe suszone chmiel w aptece..

Co do reszty - postępuj zgodnie z zaleceniami wskazanymi w przepisie, a ci się uda!

Miód pitny bez wrzenia

Prosty przepis na robienie domowego miodu pitnego.

Będziesz potrzebować: 50 g miodu, 50 g rodzynek, 1 litr wody.

Gotowanie. Dodaj miód do przegotowanej, schłodzonej wody i dobrze wymieszaj, aby rozpuścić. Następnie dodaj niemyte rodzynki, przykryj pojemnik mieszaniną pokrywką i pozostaw w temperaturze pokojowej na 2-3 dni. Następnie odcedź płyn przez gazę, butelkę, korek i umieść w chłodnym ciemnym miejscu, nalegaj na 2-3 miesiące.

Miód pitny

Lekki musujący napój o przyjemnym słodkim smaku i niepowtarzalnym aromacie.

Będziesz potrzebować: 5,5 kg miodu, 1 cytryna, 100 g świeżych drożdży do pieczenia, 19 l wody.

Gotowanie. Na emaliowanej patelni rozpuść miód w 6 litrach wody, dodaj sok wyciśnięty z cytryny i zagotuj na małym ogniu, mieszając i usuwając pianę. Następnie zdejmij patelnię z ognia i ostudź mieszaninę miodu do temperatury pokojowej. Dodaj pozostałą wodę i zmiażdż połowę drożdży. Dobrze wymieszaj, wlej mieszaninę do butelki lub słoika, przykryj uszczelką wodną lub gumową rękawicą z otworem wykonanym jednym palcem i pozostaw do wędrowania w ciepłym ciemnym miejscu przez 1 miesiąc. Następnie dodaj pozostałe drożdże, wymieszaj, zamknij pojemnik za pomocą uszczelnienia wodnego i pozostaw na kolejny 1 miesiąc. Po określonym czasie odfiltruj płyn, butelkę, korek i pozwól napojowi parzyć przez 4-6 miesięcy w chłodnym, ciemnym miejscu.

Nowoczesny domowy miód pitny

Nawet w nowoczesnym mieszkaniu lub na wsi możesz ugotować prawdziwy miód pitny przy użyciu dostępnych składników.

Będziesz potrzebować: 300 g miodu, 25 g świeżych drożdży piekarskich, 5 g szyszek chmielowych, szczypta mielonego cynamonu i gałki muszkatołowej, 2 l wody.

Gotowanie. Zagotuj wodę i dodaj miód. Mieszając, gotuj mieszaninę przez 5 minut, usuń powstałą pianę i dodaj chmiel (dostępny w aptece), włóż przyprawy i zdejmij z ognia. Ochłodzić mieszaninę do temperatury pokojowej i zmiażdżyć do niej drożdże, wymieszać i pozostawić w ciepłym miejscu na kilka dni. Gdy mieszanina aktywnie fermentuje, wlej ją do butelki, zamknij rękawiczką lub specjalną żaluzją i pozostaw na 5-6 dni. Po zakończeniu fermentacji ostrożnie wlej i odcedź napój do czystego pojemnika, uważając, aby nie zakłócić osadu, który spadł na dno. Butelkuj miód pitny, korek, pozwól mu parzyć przez 5-7 dni w ciemnym, chłodnym miejscu i spróbuj.

Mocny miód pitny

Przygotowanie miodu pitnego zgodnie z tym przepisem pozwala uzyskać napój o sile 12-18.

Będziesz potrzebować: 1 kg miodu, 100 g świeżych drożdży do pieczenia, 20 g szyszek chmielowych, szczypta przypraw (mielony cynamon, gałka muszkatołowa, kardamon), 6 l wody, wódka opcjonalnie.

Gotowanie. Zagotuj wodę i, nie usuwając patelni z ognia, dodaj miód i zamieszaj, aby rozpuścić. Zagotuj mieszaninę, mieszając i usuwając pianę. Następnie dodaj przyprawy i chmiel, ugotuj jeszcze kilka minut i zdejmij z ognia. Ochłodzić mieszaninę do temperatury pokojowej i dodać drożdże. Wymieszaj, przykryj patelnię gazą i umieść w ciepłym miejscu do fermentacji. Po 2 dniach, gdy mieszanina zacznie aktywnie fermentować, wlej ją do butelki, zamknij uszczelką wodną lub gumową rękawiczką i pozostaw na kolejne 5-7 dni. Następnie ostrożnie odcedź miód pitny do czystego pojemnika, usuwając go z osadu. Opcjonalnie, aby zwiększyć stopień, miód pitny można rozcieńczyć wódką w ilości 100 ml wódki na 1 litr miodu pitnego i nalegać na kolejny miesiąc.

Miód ze starego miodu

Pyszny miód pitny można wytwarzać nie tylko ze świeżego płynnego miodu, ale także ze słodyczy.

Będziesz potrzebować: 1,5 kg miodu, 10 g szyszek chmielowych, 3 suche drożdże, 10 l wody.

Gotowanie. Zagotuj wodę na patelni, dodaj miód i, nie usuwając patelni z ognia, dokładnie wymieszaj, aby całkowicie się rozpuścił. Gotuj przez kilka minut, usuwając pianę. Następnie dodaj chmiel, zamieszaj i wyłącz ogrzewanie, ostudź i dodaj drożdże. Przykryj patelnię i pozostaw w ciepłym miejscu na 5 dni. Następnie odcedź napój, usuń chmiel, butelkę i korek. Umieścić butelki z miodem pitnym w chłodnym ciemnym miejscu na 2 dni, a następnie otworzyć, odpowietrzyć powstały gaz, ponownie korek i pozostawić na kolejne 5 dni.

Miód gazowany

Miód gazowany jest podobny do domowego kwasu chlebowego, tylko słodszy, o bogatszym żywym smaku.

Będziesz potrzebować: gotowy miód pitny i świeży miód (w wysokości 1,5 łyżeczki na 1 litr gotowego napoju).

Gotowanie. Dokładnie spłucz i wysusz wcześniej butelki przygotowane do napoju. Połóż miód na dnie każdej butelki, napełnij miód pitny, nie dodając około 5 cm do krawędzi szyi, dobrze zakorkuj butelki i umieść w ciemnym, ciepłym miejscu na tydzień. Codziennie sprawdzaj, jak przebiega fermentacja, i otwórz powstały gaz, otwierając butelki. Następnie umieść butelki napoju w chłodnym miejscu na kolejny tydzień, aby dojrzeć. Możesz zostawić miód na dojrzewanie przez 2-3 miesiące - dzięki temu smak będzie bardziej nasycony.

Miód pitny według starej receptury

Starożytne przepisy na przygotowanie miodu pitnego, które zostały starannie przekazane z pokolenia na pokolenie, przetrwały do ​​naszych dni..

Będziesz potrzebować: 80 g miodu, 50 g rodzynek, 1 l wody.

Gotowanie. Rozpuść miód w lekko ogrzanej wodzie, dodaj niemyte rodzynki. Przykryj mieszaninę gazą i umieść w ciepłym miejscu, aby wędrować. Po 2 dniach przefiltruj płyn do czystego pojemnika, butelkuj go, uszczelnij i umieść w chłodnym, ciemnym miejscu, aby dojrzał..

Teraz wiesz, jak gotować miód pitny w domu. Wystarczy kilka prostych składników i cierpliwości, aby poczekać, aż napój dojrzeje..