20 Przepisów na ciasto na najbardziej delikatne i pyszne ciasta

Przedstawiamy państwu wybór przepisów na ciasto na ciasta z różnymi nadzieniami. Masło i słodkie ciasto, ciasto na ciasta ze słodkimi i pikantnymi nadzieniami, kruche i francuskie - te i wiele innych przepisów można znaleźć w naszym artykule.

Do przygotowania ciasta drożdżowego można użyć zarówno suchych, jak i świeżych drożdży prasowanych. Są wymienne. Tak więc 1 g suchych drożdży odpowiada 3 g świeżych. Jeśli przepis wskazuje, że musisz użyć 30 g świeżych drożdży, możesz je zastąpić 10 g suchej masy.

Najważniejsze w przygotowaniu testu jest obserwowanie ilości tych składników i przestrzeganie zaleceń.

Szybkie ciasto na każde ciasto

Przygotowanie takiego ciasta nie jest trudne nawet dla początkującej gospodyni domowej.

Będziesz potrzebować: 1 saszetka suchych drożdży, 320 ml ciepłej wody, 440 g mąki, 1 łyżka. cukier, 2 łyżki. oliwa z oliwek, 0,5 łyżeczki sól.

Gotowanie. Rozpuść drożdże w wodzie i odstaw na 5 minut. Następnie dodaj mąkę, cukier, masło i sól i ugniataj gładkie, elastyczne ciasto. Owinąć guzek w film i pozostawić w ciepłym miejscu na 1 godzinę.

Kruche ciasto na ciasto

Proste kruche ciasto z trzech składników odpowiednie do robienia ciast, ciast i serników.

Będziesz potrzebować: 240 g masła, 240 g mąki, 50 g cukru.

Gotowanie. Wymieszaj mąkę z cukrem, dodaj zmiękczone masło i ugniataj ciasto. Zwiń go w kulkę, zawiń w folię i umieść w lodówce na 1 godzinę.

Ciasto drożdżowe na ciasto

Nie bój się ciasta drożdżowego, jest bardzo proste do przygotowania. Do tego należy używać wyłącznie drożdży wysokiej jakości..

Będziesz potrzebować: 160 ml mleka, 1 torebka suszonych drożdży, 6 łyżek. masło, 50 g cukru, 0,5 łyżeczki sól, 1 jajko, 3 szklanki mąki.

Gotowanie. Podgrzej mleko, rozpuść drożdże i pozostaw na 5 minut. Za pomocą miksera zmieszaj zmiękczone masło, cukier, sól i jajko. Dodaj mleko z drożdżami, mąką i zagniataj ciasto. Umieść kawałek ciasta w czystej misce, przykryj ręcznikiem i pozostaw na 1,5 godziny w ciepłym miejscu.

Ciasto maślane

To ciasto nadaje się do robienia ciast z różnymi nadzieniami - zarówno słodkimi, jak i pikantnymi.

Będziesz potrzebować: 250 g margaryny, 130 g cukru, 1 szklanka mleka, 3,5 szklanki mąki, 1 saszetka suszonych drożdży, 3 jajka.

Gotowanie. Stop margarynę w łaźni wodnej. Dodaj mleko. Jajka ubić z cukrem osobno i wlać do mieszanki mlecznej. Dodaj drożdże. Wlej mąkę do jednej szklanki, dobrze mieszając za każdym razem. Zagnieść miękkie ciasto, które nie przykleja się do łyżki i odstawić w chłodnym miejscu na 3 godziny.

Ciasto francuskie na ciasto

Aby zrobić ciasto francuskie, przed gotowaniem ostudzić wszystkie składniki do tej samej temperatury.

Będziesz potrzebować: 260 g masła, 350 g mąki, 8-10 łyżek. lodowata woda, 1 łyżeczka sól.

Gotowanie. Ręcznie wymieszaj mąkę, sól i 60 g masła. Wlać wodę do 1 łyżki i zagnieść ciasto. Ostudzić przez 5 minut, a następnie zwinąć w prostokąt. Na środku tego prostokąta ułóż równą warstwę 100 g masła, owiń brzegi ciasta i szybko rozwałkuj, aby dodać masło do ciasta. Ponownie zwiń ciasto w prostokąt, połóż pozostałe masło na środku, zawiń krawędzie i zwiń. Ponownie uformuj prostokąt z ciasta, zawiń krawędzie do środka, układając się jeden na drugim i rozwałkuj. Powtórz tę procedurę jeszcze 2-3 razy. Następnie owiń zwinięte i zrolowane ciasto folią i umieść w lodówce na co najmniej 4 godziny.

Ciasto na galaretowate ciasto

Ciasto galaretkowe to prawdziwe odkrycie, gdy trzeba szybko i łatwo zrobić ciasto.

Będziesz potrzebować: 140 g masła, 1,5 szklanki mleka, 3 jajka, 1 szklanka mąki, 0,5 łyżeczki soda, 1 szczypta soli.

Gotowanie. Zmieszaj mleko z lekko ubitymi jajkami, dodaj sól i pokrojone w kostkę masło. Wlej trochę mąki, sody i dobrze wymieszaj. Następnie dodaj pozostałą mąkę i dokładnie wymieszaj ciasto, aby nie pozostały grudki..

Ciasto kefirowe na ciasto

Dzięki kefirowi ciasto jest porowate i dobrze wchłania soczysty farsz.

Będziesz potrzebować: 0,5 l kefiru, 150 g masła, 1 jajko, 700 g mąki, 0,5 łyżeczki napój gazowany, 2 łyżki stołowe cukier, 1 szczypta soli.

Gotowanie. Roztop masło, dodaj trochę ubitego jajka, kefiru i sody i dobrze wymieszaj. Następnie wlej cukier, sól, stopniowo wlej mąkę i ugniataj ciasto. Przed gotowaniem trzymaj gotowe ciasto w lodówce przez pół godziny..

Ciasto na kwaśną śmietanę

Takie ciasto można przygotować z góry, na przykład w nocy, aby rano zadowolić domowników pachnącym ciastem.

Będziesz potrzebować: 100 g kwaśnej śmietany, 1 jajko, 30 g masła, 300 g mąki, 4 łyżki. cukier, 1 szczypta soli, 0,5 łyżeczki soda i trochę octu.

Gotowanie. Ubij jajko cukrem i solą. Wlej śmietanę i włóż zmiękczone masło. Dodaj ocet gaszony octem, dodaj mąkę i ugniataj ciasto..

Ciasto na ciasto mleczne

Delikatne ciasto nadaje się szczególnie na ciasta owocowe.

Będziesz potrzebować: 1 szklanka mleka, 1 łyżka. olej roślinny, 1 jajko, 0,5 kg mąki, 30 g drożdży, 1 szczypta soli.

Gotowanie. Zmiażdż drożdże i rozpuść w ciepłym mleku. Wlać mąkę do szkiełka, dodać sól i zrobić zagłębienie pośrodku szkiełka. Wlej mleko i drożdże do tej wnęki, ubij jajko i ugniataj ciasto. Rozwałkuj ciasto w kulkę, przykryj ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu. Potem ponownie dobrze ugniataj.

Ciasto Majonezowe

Majonez nadaje gotowemu ciastu specjalną delikatną konsystencję i niepowtarzalny smak.

Będziesz potrzebować: 150 ml majonezu, 100 ml mleka, 100 ml wody, 0,5 kg mąki, 50 g cukru, 0,5 łyżeczki sól, 1 saszetka suchych drożdży.

Gotowanie. Rozpuść drożdże w ciepłej wodzie zmieszanej z mlekiem, dodaj sól, cukier i kilka łyżek mąki, zamieszaj i umieść ciasto w ciepłym miejscu na 20 minut. Następnie dodaj majonez, wlej mąkę i ugniataj gładkie ciasto, które nie przylega do twoich dłoni. Przykryj miskę ciastem ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu na 1 godzinę.

Ciasto twarogowe

Ciasta twarogowego nie zepsujesz!

Będziesz potrzebować: 0,5 kg twarogu, 200 ml kwaśnej śmietany, 300 g cukru, 2 jajka, 0,5 kg mąki, 0,5 łyżeczki. sól, 1 łyżeczka soda, mały ocet, 1 torebka waniliny.

Gotowanie. Wytrzyj twarożek przez sito. Oddzielnie wymieszaj mąkę, cukier, sól i wanilinę. Dodaj śmietanę, puree z twarogu, jajka i ocet gaszony octem. Zagnieść miękkie, niekleiste ciasto.

Ciasto na suche ciasto

Suche ciasto miękiszowe należy stosować do ciast z soczystymi nadzieniami, na przykład z tartych jabłek, naprzemiennych warstw ciasta i dodatków.

Będziesz potrzebować: 250 g margaryny, 2,5 szklanki mąki, 0,5 łyżeczki. soda.

Gotowanie. Wymieszaj mąkę z sodą. Zetrzyj zamrożoną margarynę na grubej tarce, dodaj do mąki i wcieraj okruchy rękami. Ciasto jest gotowe!

Ciasto na placki osetyjskie

Przynajmniej raz gotując osetyjskie ciasta, będziesz je częściej gotować.

Będziesz potrzebować: 0,5 kg mąki, 3 łyżeczki suche drożdże, 250 ml kefiru, 100 ml wody, 1,5 łyżki. olej roślinny, 1 jajko, 1 łyżeczka cukier, 1 szczypta soli.

Gotowanie. Kefir w temperaturze pokojowej, wymieszaj z lekko ciepłą wodą, dodaj sól, cukier, trochę ubitego jajka, drożdże i dokładnie wymieszaj. Stopniowo wlewaj mąkę, wlej małe porcje oleju i ugniataj miękkie, elastyczne ciasto. Nasmaruj miskę olejem roślinnym, włóż do niej kawał ciasta, przykryj ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu.

Ciasto na ciasto z kapusty

Dodaj dużo cebuli do nadzienia na takie ciasto - dzięki temu ciasto będzie bardziej soczyste.

Będziesz potrzebować: 600 ml tłustego kefiru, 3 jajka, 30 g drożdży, 100 g masła, 100 g cukru, 1 łyżeczka. sól, 1 kg mąki.

Gotowanie. Kefir w temperaturze pokojowej, wymieszaj z cukrem i drożdżami i pozostaw w ciepłym miejscu na 15 minut. Następnie dodaj przesianą mąkę, wymieszaj. Dodaj masło i jajka i dobrze zagniataj, aby ciasto nie przylegało do boków miski. Nasmaruj wnętrze miski olejem roślinnym, umieść ciasto, przykryj ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu na 1 godzinę.

Ciasto Mięsne

Jako nadzienie możesz użyć dowolnego mięsa, kurczaka lub mięsa mielonego..

Będziesz potrzebować: 120 g masła, 1 szklanka kwaśnej śmietany, 1 jajko, 2,5 szklanki mąki, 0,5 łyżeczki proszek do pieczenia, 0,5 łyżeczki sól.

Gotowanie. Wymieszaj stopione masło ze śmietaną, jajkiem, proszkiem do pieczenia i solą. Dodaj 2 szklanki mąki i ugniataj miękkie, nie lepkie ciasto. W razie potrzeby dodaj pozostałą mąkę. Podziel ciasto na dwie części, przykryj ręcznikiem i pozwól mu „odpocząć” przez pół godziny.

Ciasto na placek rybny

Aby urozmaicić nadzienie rybne, dodaj do niego warzywa - cebulę, szpinak, pomidory.

Będziesz potrzebować: 200 g masła, 2 jajka, 1 łyżka. cukier, pół torebki suchych drożdży, 30 ml wody, 0,5 łyżki. sól, 2 szklanki mąki.

Gotowanie. Wymieszaj mąkę z drożdżami. Dodaj starte masło i wymieszaj ręcznie. Wlać cukier, sól, ubić jajka, zalać wodą i zagnieść ciasto, w razie potrzeby dodając więcej mąki.

Ciasto na placek ziemniaczany

Owocowe ciasto drożdżowe dobrze komponuje się z nadzieniem z duszonych ziemniaków lub ziemniaków puree.

Będziesz potrzebować: 30 g masła, 1 jajko, 1,5 szklanki mleka, 4 łyżki. cukier, 1 łyżeczka sól, 2 łyżeczki suche drożdże, 1 łyżka olej roślinny, 2,5 szklanki mąki.

Gotowanie. Podgrzej trochę mleko, dodaj cukier, sól i drożdże i pozostaw na 10 minut. Wlać mąkę do szkiełka i zrobić zagłębienie pośrodku. Wlej przygotowane ciasto, lekko ubite jajko, olej roślinny do tej wnęki, włóż masło. Zagnieść ciasto i umieścić w ciepłym miejscu na 1,5-2 godziny, aż zwiększy swoją objętość.

Ciasto Jagodowe

W przypadku ciast wypełnionych jagodami przygotuj gęste ciasto, takie jak kwaśna śmietana, aby jagody w nim lekko utopiły się.

Będziesz potrzebować: 150 ml mleka, 100 g masła, 2 jajka, 200 g cukru pudru, 250 g mąki, 1 łyżeczka proszek do pieczenia.

Gotowanie. Dodaj sproszkowany cukier, lekko ciepłe mleko i jajka do stopionego masła i dobrze wymieszaj mikserem. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia i dokładnie wymieszaj, aż będzie gładka. Gotowe ciasto powinno być spójne, podobnie jak gęsta śmietana.

Ciasto Szarlotkowe

Ciasto okazuje się dość płynne, a gotowe ciasto jest bardzo delikatne i przewiewne.. 

Będziesz potrzebować: 3 jajka, 150 g cukru, 1 szklanka mąki, 0,5 łyżeczki. soda, 0,5 łyżki ocet, 1 saszetka waniliny, 1 szczypta soli.

Gotowanie. Podziel jajka na białka i żółtka. Dodaj żółtka i cukier do żółtek i pocieraj na biało. Białka ubić w piankę ze szczyptą soli. Następnie połącz białka z żółtkami i wymieszaj. Dodaj mąkę i ocet gaszony sodą. Delikatnie wymieszaj i zacznij gotować ciasto.

Ciasto Z Dżemem

Podziel ciasto na dwie części, rozwałkuj jedną i włóż do formy, włóż nadzienie i posyp drugi kawałek ciasta zamrożonym i startym na grubej tarce na wierzchu.

Będziesz potrzebować: 150 g masła, 100 ml kwaśnej śmietany, 2 łyżki. cukier, 1 jajko, 300 g mąki, 0,5 łyżeczki. soda, 1 łyżeczka ocet, 1 szczypta soli, 1 torebka waniliny.

Gotowanie. Do śmietany dodaj ocet gaszony octem i dobrze wymieszaj. Dodaj cukier, masło, jajko, wanilię i mąkę do mieszanki i ugniataj ciasto. Zroluj gotowe ciasto w kulkę, zawiń folią i umieść w lodówce na 2 godziny.

Zaoszczędź sobie wybór przepisów, aby nie zgubić, i codziennie rozkoszuj się domem pysznymi ciastami!