Pyszne namoczone jabłka w domu - proste przepisy dla każdego

Podlewanie jabłek to świetny sposób na zbiór owoców na zimę. Niestety dzisiaj niewiele osób korzysta z tej metody i na próżno. Namoczone jabłka to smaczny i bardzo przydatny przysmak, który nie jest trudny do gotowania w domu.

Zastosowanie namoczonych jabłek jest bardzo świetne. Jabłka, szczególnie nasączone kwaśnymi jagodami, takimi jak żurawina, zawierają duże ilości kwasu askorbinowego. Dlatego jedzenie moczonych jabłek jest przydatne, aby zapobiec przeziębieniom. Ponadto namoczone jabłka poprawiają apetyt i normalizują funkcjonowanie przewodu żołądkowo-jelitowego. A wapń zawarty w takich owocach zapobiega rozwojowi osteoporozy.

W dawnych czasach jabłka, zawsze późnej jesieni i odmian zimowych, moczono w dębowych beczkach, na dnie których układano warstwę słomy żytniej. W nowoczesnym mieszkaniu ta metoda jest bardzo trudna. Istnieje jednak wiele uproszczonych dostosowanych przepisów na robienie namoczonych jabłek, które można łatwo powtórzyć w domu..

Jabłka namoczone w miodzie

Jabłka wykonane z miodem są atrakcyjne w wyglądzie i bardzo aromatyczne dzięki cynamonowi użytemu w przepisie..

Będziesz potrzebować: 1,5 kg jabłek, 200 ml miodu, 3 laski cynamonu, 0,5 łyżki. sól, 1 litr wody.

Gotowanie. W przypadku solanki zmieszać wodę z solą i cynamonem, doprowadzić do wrzenia, a następnie ochłodzić do temperatury pokojowej. Dodaj miód i dobrze wymieszaj, aby go stopić. Włóż umyte i wysuszone całe jabłka do słoika, napełnij solanką, przykryj i pozostaw do fermentacji w temperaturze pokojowej przez 10 dni. Przechowuj namoczone jabłka w chłodnym ciemnym miejscu..

Moczone jabłka z musztardą

Musztarda nadaje namoczonym jabłkom wyjątkowej pikantności i atrakcyjnego żółtawego koloru.

Będziesz potrzebować: jabłka, 3 łyżki stołowe musztarda w proszku, 5 łyżek sól, cukier do smaku, 10 l wody.

Gotowanie. Wymieszaj wodę z solą, cukrem i musztardą, zagotuj, mieszając, a następnie ochłódź powstałą solankę. Na dnie pojemnika opcjonalnie połóż liście czarnej porzeczki i wiśni, połóż jabłka ciasno na górze, naciskając je z obciążeniem. Wlać jabłka z przygotowaną solanką, aby ładunek został pokryty płynem i pozostawić w temperaturze pokojowej na 1-1,5 miesiąca. Okresowo sprawdzaj jabłka i usuwaj powstałą pianę..

Jabłka namoczone z kapustą

Ten przepis jest dobry, ponieważ kapusta jest również fermentowana z jabłkami - świetna przystawka do dań mięsnych..

Będziesz potrzebować: 5 kg jabłek, 10 kg kapusty, 1 kg marchwi, żurawina do smaku, 3 łyżki. kminek, 270 g soli, 5 l wody.

Gotowanie. Posiekaj kapustę, zetrzyj marchewkę na grubej tarce, wszystko wymieszaj, dodaj kminek i 200 g soli. Połóż warstwę kapusty na dnie pojemnika i dobrze ubijaj, aż sok wyjdzie. Połóż warstwę jabłek na wierzchu. Powtórz warstwy, górna warstwa powinna być warstwą kapusty. W przypadku solanki rozpuść 70 g soli w wodzie, zalej jabłka kapustą, połóż ładunek na wierzchu i umieść w ciemnym chłodnym miejscu do fermentacji. Namoczone jabłka będą gotowe za 4-6 tygodni.

Jabłka namoczone w słomie

Dzięki zastosowaniu słomy jabłka stają się złote, o wyjątkowym wyjątkowym smaku i aromacie.

Będziesz potrzebować: 10 kg jabłek, 200 g słomy, 4 łyżki. sól, 1 łyżka. cukier, 5 litrów przegotowanej wody.

Gotowanie. Wstępnie zalej słomkę wrzącą wodą i dobrze wysusz. Połóż warstwę słomy na dnie pojemnika, następnie warstwę jabłek, a następnie warstwę słomy. Powtórz warstwy; na wierzchu powinna znajdować się słoma. Umieść na nim serwetkę, drewniany okrąg i ładunek. Wlać jabłka do słomy solanką. W przypadku solanki wymieszaj schłodzoną wodę z cukrem i solą w niej rozpuszczoną. Umieść pojemnik z jabłkami w chłodnym miejscu, a raz w tygodniu usuń powstałą pianę i przepłucz drewniany okrąg, aby pleśń się nie utworzyła. Namoczone jabłka będą gotowe do spożycia za kilka miesięcy.

Namoczone jabłka w słoikach

Aby moczyć jabłka w słoikach, użyj małych owoców z gęstą miazgą.

Będziesz potrzebować: jabłka, 200 g mąki żytniej, 2 łyżki. sól, 10 l wody.

Gotowanie. Opłucz jabłka, wysusz i umieść szczelnie w 3-litrowych słoikach. W przypadku solanki w rondlu zmieszaj mąkę z solą i mieszając zalej wrzącą wodą. Mieszaj, aby nie było grudek, a następnie odstaw i odcedź solankę przez gazę. Wlać jabłka schłodzoną solanką, umieścić ładunek na górze (na przykład plastikową butelkę wody) i umieścić słoiki w chłodnym ciemnym miejscu na 1-1,5 miesiąca. Następnie usuń ucisk, zamknij słoiki zwykłymi pokrywkami i przechowuj w lodówce lub piwnicy.

Jabłka namoczone w beczce

Jeśli jednak masz szczęście ugotować namoczone jabłka w beczce, dokładnie spłucz wodą sodową i oparz wrzącą wodą.

Będziesz potrzebować: 5 kg jabłek, 150 g soli, 300 g miodu (lub 150 g cukru), 100 g mąki żytniej, 10 l wody, liści wiśni, czarnej porzeczki do smaku.

Gotowanie. Na dnie beczki połóż warstwę liści porzeczki, a następnie warstwę jabłek. Ułóż warstwę liści wiśni na wierzchu i ponownie warstwę jabłek. Powtórz warstwy i wciśnij wszystko pokrywką z ładunkiem. W przypadku solanki wymieszaj przegotowaną wodę z solą, miodem i mąką i całkowicie ostudź. Bez usuwania ładunku napełnij jabłka solanką, aby całkowicie przykryć pokrywkę z ładunkiem. Umieść beczkę z jabłkami na 4-6 tygodni w lekko chłodnym pomieszczeniu.

Jabłka błyskawiczne namoczone

Niestety szybkie zbieranie namoczonych jabłek nie działa, jednak użycie chleba żytniego znacznie przyspieszy ten proces.

Będziesz potrzebować: 1,5 kg jabłek, pół bochenka chleba żytniego, 2 łyżki. sól, 2 łyżki. miód, liście czarnej porzeczki, 2 l wody.

Gotowanie. Pokrój chleb w kostkę, wysusz w piekarniku i zalej wrzącą wodą, dodaj miód, sól i pozostaw na 2-3 godziny. Połóż liście porzeczki na dnie słoika, umieść jabłka na górze. Odcedź przygotowane nadzienie przez gazę i wlej na nią jabłka. Przykryj i wstaw do lodówki na kilka tygodni. Od czasu do czasu dodaj do słoika zimną przegotowaną wodę. Przechowuj namoczone jabłka w lodówce przez 2-3 miesiące.

Jak widać, w namoczonych jabłkach nie ma nic skomplikowanego. Spróbuj, a możesz zbierać w ten stary sposób!