Przechowywanie świeżej zieleni

Prawie nikt nie jest obojętny na aromat świeżych ziół. Różnorodność ziół jest teraz tak duża, że ​​każdy smakosz może wybrać coś dla siebie. Możesz przygotować zioła na zimę, ale nie można tego porównać z niepowtarzalnym smakiem świeżych ziół.

Aby utrzymać świeżość zieleni dłużej, należy wykluczyć nadmierną ekspozycję na światło, ciepło i tlen, ponieważ wszystkie te czynniki negatywnie wpływają na właściwości ziół. Aby to zrobić, większość rodzajów zieleni musi być przechowywana w lodówce. Ktoś wkłada zioła do pojemnika z wodą, ktoś wkłada je do torby, niektórzy wolą nawet zostawić warzywa tylko na półce lodówki. Który sposób jest lepszy, zbierzmy to razem.

„Miękkie” i „twarde” zielenie

Najpierw musisz określić, jaki rodzaj zieleni jest: twardy czy miękki. Określa się to bardzo prosto - w ziołach, takich jak estragon, oregano, rozmaryn, majeranek lub tymianek, łodyga jest jędrna. Zieloni drugiego rodzaju, na przykład pietruszka, bazylia, estragon lub kolendra - wręcz przeciwnie, mają miękką łodygę. W zależności od tych cech metoda przechowywania ziół będzie się różnić..

Jeśli chcesz zachować świeżość „miękkich” ziół, traktuje się je tak samo, jak w przypadku świeżo ściętych kwiatów - wycinając końce łodyg, wiązkę wysyła się do pojemnika z wodą, na przykład w słoiku lub szklance. Jedyną sztuczką jest szczelne przykrywanie zieleni workiem u góry, a następnie włożenie do lodówki.

Ważne jest, aby nie zapomnieć o zmianie wody w banku raz dziennie, aby łodygi nie gniły. W ten sposób przechowywana jest większość ziół, może z wyjątkiem bazylii - dłużej pozostanie w świeżej temperaturze w temperaturze pokojowej.

Przed wysłaniem „twardych” zieleni do lodówki zalecamy zawinięcie jej w wilgotny ręcznik papierowy i umieszczenie w plastikowym pojemniku lub plastikowej torbie. W żadnym wypadku nie należy pozostawiać torby szczelnie zamkniętej - z powodu braku powietrza zielenie zaczną się pogarszać znacznie szybciej. Gdy ręcznik jest suchy, należy go wymienić na nowy, również zwilżony wodą.

Jak myć warzywa?

Czy muszę myć zioła przed przechowywaniem w lodówce? Niektórzy, próbując jeszcze raz się ochronić, umyć zioła i natychmiast umieścić je w lodówce, a następnie obserwować, jak po 2-3 dniach liście zaczynają blaknąć, a łodygi gniją. Faktem jest, że nadmiar wilgoci przyspiesza proces rozkładu, przyczyniając się do pojawienia się pleśni.

Aby temu zapobiec, lepiej umyć warzywa w zimnej wodzie tuż przed użyciem lub odpowiednio wysuszyć już umyte zioła przed wysłaniem ich na półkę lodówki.

Nieumyte warzywa (szczególnie te kupione w sklepie) są lepiej przechowywane w lodówce, ponieważ zanim wejdziesz do domu, zostało już kilkakrotnie zwilżone w supermarkecie, a nadmiar wilgoci tylko go zaszkodzi.

Jak widać, utrzymywanie świeżości zieleni jest bardzo proste, co oznacza, że ​​możesz się długo bawić przy smacznej i zdrowej „zielonej” przyprawie!