5 Najlepszych przepisów na domowy kawior do squasha

Kawior z cukinii to pyszne niskokaloryczne i dość satysfakcjonujące danie, które można spożywać z ulubionym dodatkiem - ziemniakami, ryżem lub po prostu rozsmarować na kromce chleba. Dziś taki przysmak można kupić w każdym sklepie. Ale domowy kawior z dyni jest znacznie smaczniejszy.

Gotowanie kawioru z cukinii w domu jest proste i nie wymaga dużo składników i dużo czasu. Wystarczy pokroić i dusić cukinię, marchewkę, pomidory, dodać przyprawy do smaku. Jednak przygotowanie tego prostego dania ma swoje własne cechy i małe tajemnice, dzięki którym smak jest ciekawszy i jaśniejszy..

Prosty kawior do squasha

5 młodych cukinii, 2-3 marchewki, 1 cebula, 1,5 szklanki sosu pomidorowego, 1/2 szklanki oleju roślinnego, 2-3 ząbki czosnku, 1 łyżeczka suszony koperek, 1 łyżeczka cukier, 1 liść laurowy, sól i pieprz do smaku.

Cukinię pokroić w kostkę i posypać solą, wymieszać i odstawić na chwilę. Obierz i zetrzyj marchewki. Cebule pokroić w kostkę i smażyć na oleju przez 2-3 minuty, mieszając, soląc. Dodaj marchewki i ponownie wymieszaj. Smaż przez kolejne 2-3 minuty. Odcedź powstały płyn z cukinii i włóż na patelnię do marchewki i cebuli, wymieszaj. Dodaj pomidory, dodaj cukier i dokładnie wymieszaj. Obniż temperaturę, przykryj patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez około pół godziny, od czasu do czasu mieszając. Następnie połóż liść laurowy, wlej koperek, dobrze wymieszaj. Sól i pieprz do smaku. Gotować na wolnym ogniu przez kolejne 3-4 minuty, następnie zdjąć z ognia, dodać posiekany czosnek i wymieszać. Taki kawior nie może być zwinięty, ale zamrożony, ułożony w plastikowych pojemnikach.

Kawior z cukinii z pieprzem

1,5 kg cukinii, 2 marchewki, 2 cebule, 3 ząbki czosnku, ⅓ szklanki posiekanych obranych pomidorów, kilku liści laurowych, ½ łyżeczki mielony pieprz cayenne, 2 łyżki. olej roślinny, 1 łyżeczka cukier, sól i zmielony czarny pieprz do smaku.

Zetrzyj cukinię na grubej tarce, posyp solą, pozostaw na 20 minut, a następnie osusz i wyciśnij powstały płyn. Połącz cukinię, posiekaną cebulę i startą marchewkę w dużym rondlu, wlej olej i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Dodaj pokrojone pomidory, czosnek, liście laurowe, cukier, dopraw solą i pieprzem. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie włóż mieszaninę do sita i pozwól, aby nadmiar płynu spłynął (aby kawior nie był bardzo płynny). Ostudzić trochę i ubić mikser w blenderze, aż będzie gładki..

Squash kawior z ziołami

1,5 kg cukinii, 300 g marchwi, 400 g pomidorów, 100 g cebuli, pęczek koperku i natki pietruszki, 3 ząbki czosnku, olej roślinny i sól do smaku.

Cukinię obierz z nasion (i ze skórki, jeśli jest twarda) i pokrój w kostkę. Obierz marchewki i zetrzyj na grubej tarce. Obierz pomidory i pokrój je w kostkę. Drobno posiekaj cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta w oleju roślinnym. Następnie włóż marchewki do cebuli i gotuj na małym ogniu przez 5-7 minut. Włóż cukinię i gotuj na wolnym ogniu, mieszając, przez 10 minut, a następnie dodaj pomidory i sól. Po duszeniu warzyw przez kolejne 10 minut, aż staną się miękkie. 2-3 minuty przed gotowaniem dodaj drobno posiekany czosnek i zioła. Jeśli zamierzasz się odrodzić, dodaj 3-6 łyżeczek. ocet. Ubij gotową masę warzywną w blenderze, aż będzie gładka.

Rosyjski kawior do squasha

3 cukinii lub cukinii, 4 łyżki. olej roślinny, 1 ząbek czosnku, ½ papryczka chili, 1 marchewka, 2 cebula, 1 łyżka. pasta pomidorowa, 1 łyżeczka cukier, 2 łyżeczki sól, 2 łyżki ocet jabłkowy.

Cukinię pokroić na kawałki, ułożyć na blasze do pieczenia i piec w piekarniku rozgrzanym do 200 ° C przez 30 minut. W tym czasie przygotuj resztę warzyw. Rozgrzej olej na dużej patelni i usmaż posiekany czosnek i chili. Następnie połóż pokrojone marchewki i smaż przez kolejną minutę. Następnie dodaj cebulę, pokrój w pół-pierścienie, zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, aż warzywa będą miękkie. Dodaj koncentrat pomidorowy, cukier, sól i ocet, dobrze wymieszaj i zdejmij z ognia. Wyrzuć upieczone plastry cukinii do durszlaka i wyciśnij nadmiar płynu, a następnie zmiksuj smażone warzywa za pomocą blendera. Podawaj gotowy schłodzony kawior.

Kawior z cukinii z tajemnicą

3 kg cukinii, 500 g cebuli, 250 g pasty pomidorowej, 150 g oleju roślinnego, 250 g majonezu, 0,5 szklanki cukru, 2 liście laurowe, sól i pieprz do smaku.

Cukinia i cebula pokrojone na duże kawałki i mielone. Dodaj majonez, koncentrat pomidorowy, olej, wszystko wymieszaj i gotuj przez 1 godzinę. Następnie dodaj sól, cukier, pieprz, liść laurowy i gotuj przez kolejną godzinę. Gdy kawior będzie gotowy, wyjmij liście laurowe, włóż do sterylnych słoików i zwiń.