Jak pysznie gotować świeże i mrożone grzyby

Lato zbliża się ku końcowi, co oznacza, że ​​nadchodzi sezon grzybowy. I wiele gospodyń domowych zastanawia się: co byłoby tak niezwykłego gotować z grzybów? Jeśli już o tym pomyślałeś, ten artykuł jest dla Ciebie..

Trójkąty z grzybami

Do przygotowania pysznych „trójkątów” potrzebujesz: 200 g mąki, 4 łyżki. woda, 300 g pieczarek, 1 cebula, 1 papryka, pęczek kolendry, 2 łyżki. sok z cytryny, olej roślinny, sól.

Wymieszaj mąkę z wodą, dodaj 0,5 łyżeczki soli 4 łyżki. olej roślinny. Rozgrzej olej roślinny na patelni i połóż posiekane grzyby, cebulę, paprykę i posiekane warzywa. Dopraw wszystkie składniki solą, wymieszaj i gotuj na średnim ogniu. Dodaj sok z cytryny do grzybów..

Podziel ciasto na małe kulki, rozwałkuj, tworząc kwadraty. Umysłowo podziel kwadrat na dwa trójkąty i umieść wypełnienie na jednym z nich, a następnie zakryj i przymocuj rogi widelcem jako drugim. Teraz weź czystą patelnię i wlej więcej oleju. Gdy się dobrze rozgrzeje, rozłóż trójkąty i usmaż je z obu stron na złoty kolor.

Duszona Wołowina Grzybowa

Aby przygotować to pyszne danie na lunch, będziesz potrzebować: 500 g wołowiny, 200 g pieczarek, 2 cebule, 1 dużą marchewkę, 2 łyżeczki. suszony majeranek, 500 ml wody, 100 g jęczmienia perłowego, sól i pieprz do smaku, masło.

Pokrój wołowinę na kawałki, posol ją, lekko pieprz i smaż na patelni na maśle, aż powstanie skorupa. Jeśli naczynia są małe, lepiej gotować mięso w kilku partiach, aby było równomiernie smażone. Jak tylko wołowina zostanie usmażona, włóż ją na patelnię ze stopionym masłem, dodaj cebulę pokrojoną w cienkie krążki i marchewki posiekaj na tarce. Podczas smażenia często mieszaj mięso z warzywami, aby nie przylegały do ​​dna patelni.

Jak tylko cebula i marchew zostaną lekko usmażone, dodaj drobno posiekane grzyby, a po 5 minutach - wlej wodę, zagotuj masę i napełnij jęczmień. Włóż majeranek i gotuj na wolnym ogniu przez godzinę.

Kawior Grzybowy

Aby przygotować to niezwykłe danie, potrzebujesz: 500 g grzybów, 2 cebuli, 1 ząbek czosnku, 2 łyżki. kwaśna śmietana, mała pęczek pietruszki, 2 łyżeczki sok z cytryny, 3 łyżki stołowe masło, sól i pieprz do smaku.

Roztop masło na patelni, dodaj posiekane grzyby i posiekaną cebulę. Smaż grzyby przez 10 minut, następnie dodaj wodę, sól, pieprz i posyp posiekanym czosnkiem. Dusić składniki przez 15 minut, następnie dodać śmietanę, drobno posiekaną natkę pietruszki i sok z cytryny. Wszystko dokładnie wymieszaj i brązuj ​​przez kilka minut.

Zupa krem ​​z pieczarkami

Aby ugotować tę cudowną delikatną zupę, potrzebujesz: 500 g grzybów, 2 cebule. 1 korzeń selera, 2 ząbki czosnku, 500 ml bulionu drobiowego, 100 ml śmietany, soli i pieprzu do smaku.

Grzyby zmielić i usmażyć na patelni na maśle z dodatkiem posiekanej cebuli i selera. Lekko posolić i pieprzyć masę grzybową podczas smażenia. Po 10 minutach dodaj do niego śmietanę, zagotuj wszystko i gotuj jeszcze przez 10 minut. Ostrożnie przenieś grzyb do wrzącego wywaru z kurczaka, dodaj posiekany czosnek i, jeśli to konieczne, dodaj sól. Gotuj zupę przez 15 minut, a następnie lekko ostudź i zmiel w blenderze, aż będzie kremowy..

Ciepła sałatka grzybowa z groszkiem

Do przygotowania tej niezwykłej sałatki potrzebujesz: 250 g pieczarek, 1 szklanka świeżego groszku, 1 czerwona cebula, 1 łyżka. sos sojowy, 1 ząbek czosnku, pęczek bazylii, 3-4 pomidory koktajlowe, pieprz do smaku.

Grzyby zmielić i usmażyć na patelni z groszkiem z niewielką ilością oliwy z oliwek. Podczas duszenia posiekaj cebulę w cienkie pierścienie, oderwij liście bazylii i posiekaj czosnek. Pokrój pomidory na dwie części. Umieść wszystkie składniki w głębokim pojemniku. Przed usunięciem grzybów z ognia zalej je sosem sojowym i wymieszaj.

Gdy grzyby i groszek ostygną, dodaj je do składników kostnych, w razie potrzeby posól sałatkę i pieprz..

Ciasto Grzybowe

Do przygotowania tego soczystego i smacznego ciasta potrzebne będą: dwa arkusze ciasta francuskiego, 400 g grzybów, 1 ząbek czosnku, 100 ml kwaśnej śmietany, 100 ml mleka, 2 łyżki. masło, 20 g twardego sera, sól i pieprz do smaku.

Zmiel grzyby i wyślij je do smażenia na patelni z rozgrzanym masłem. Po 10 minutach dodaj mleko, śmietanę i posiekany czosnek. Sól i pieprz. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut i delikatnie ostudź..

Rozwałkuj ciasto i włóż pierwszy arkusz do formy, tak aby przykrył jego ściany o 1-1,5 cm. Wlej masę grzybową na arkusz, a następnie przykryj drugim arkuszem i posyp tartym serem. Piecz ciasto przez 30 minut.

Do przygotowania powyższych potraw odpowiednie są dowolne grzyby. Jeśli są to pieczarki, wiadomo, że są smażone na surowo. A jeśli zamierzasz użyć grzybów, gotuj je przez 40-50 minut, a dopiero potem przystąp do wdrażania naszych przepisów. Kulinarny sukces!