Pyszne marynowane grzyby - wybór przepisów ze zdjęciami

Marynowanie grzybów na zimę to prosty proces. Najważniejsze jest przestrzeganie instrukcji zawartych w przepisie. I możesz marynować dowolne grzyby jadalne, zarówno pieczarki, jak i ostrygi wyhodowane na stronie, a także różne grzyby leśne. W naszym asortymencie znajdziesz ciekawe przepisy na marynowanie grzybów.

Domowych marynowanych grzybów nie można porównać z marynatami, które można kupić w sklepie. Rzeczywiście, podczas zbierania grzybów na zimę w domu, możesz użyć swoich ulubionych przypraw i przypraw, dodać różne zioła i zrobić marynatę o pożądanej ostrości.

Przed zbiorem grzybów należy je posortować, usunąć uszkodzone lub robaki. Następnie grzyby należy oczyścić i umyć pod bieżącą wodą. Duże grzyby należy posiekać. Następnie należy je namoczyć w zimnej wodzie, zmieniając ją kilka razy i gotować, aż będą gotowe w osolonej wodzie. Gotowane gotowane grzyby należy ułożyć w czystych sterylizowanych słoikach wraz z przyprawami i przyprawami, zalać marynatą i wysterylizować we wrzącej wodzie. Puszki o pojemności 1/2 litra muszą być sterylizowane przez 30-35 minut, o pojemności 1 litra - 40-45 minut. Następnie słoiki z grzybami należy odwrócić do góry nogami, owinąć kocem i poczekać na całkowite schłodzenie. Zrolowane puszki najlepiej przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu, a nie zrolowanym ani otwartym - w lodówce.

Oczywiście każda gospodyni ma własne sprawdzone przepisy na marynowanie grzybów. Oferujemy proste i ciekawe przepisy, które możesz powtarzać bez większego wysiłku.

Szybki przepis na marynowane grzyby

Grzyby przygotowane według tego przepisu można skosztować już następnego dnia.!

Będziesz potrzebować: 1/2 kg pieczarek, 4 łyżki. olej roślinny, 4 łyżki. ocet winny, 2 ząbki czosnku, pół cebuli, 1/2 łyżeczki groszek z czarnego pieprzu, 1 liść laurowy, 1/2 łyżeczki suszone oregano, 2 łyżeczki cukier, sól i zmielony czarny pieprz do smaku.

Gotowanie. We wrzącej osolonej wodzie gotować grzyby do połowy ugotowane, około 5 minut i spuścić wodę. Do grzybów dodaj olej, ocet, posiekaną cebulę i czosnek, cukier, oregano, pieprz i liść laurowy. Sól i pieprz do smaku, wymieszać. Włóż grzyby do szczelnego pojemnika i wstaw do lodówki na noc.

Marynowane boczniaki na zimę

Boczniaki ostrygowate uprawiane na działce można marynować w celu długotrwałego przechowywania, a zimą stanowią przystawkę na świąteczny stół.

Będziesz potrzebować: 1 kg boczniaka, 2 ząbki czosnku, 5 pąków goździków, 5 groszków czarnego pieprzu, 2 liście laurowe, suszony koperek, 1 łyżka. cukier, 2 łyżki. sól, 3 łyżki 9. ocet, 0,6 l wody.

Gotowanie. W przypadku grzybów ostrożnie oddziel czapki, odrzuć nogi. Wytnij czapki, napełnij zimną wodą, dodaj resztę składników (z wyjątkiem octu) i doprowadzając do wrzenia, gotuj przez 25 minut. Następnie zdejmij z ognia, zalej ocet, wymieszaj i ułóż grzyby z marynatą w sterylizowanych słoikach, natychmiast zroluj.

Marynowane Kurki

Aby podczas gotowania kurki nie traciły jasnego koloru, dodaj odrobinę octu do wody.

Będziesz potrzebować: 1 kg kurki, 2 pąki goździków, 5 grochu ziele angielskie, 1 liść laurowy, 1 łyżka. sól, 1 łyżeczka cukier, 100 ml 9. octu, 100 ml wody.

Gotowanie. Posortuj grzyby, pokrój nogi, pokrój kapelusze i gotuj w osolonej wodzie przez około pół godziny. Następnie złóż go do durszlaka i pozwól mu spłynąć. Do marynaty wymieszaj wodę, sól i ocet i zagotuj. Włóż grzyby, gotuj przez 20-25 minut i dodaj pozostałe składniki. Ostudzić, włożyć do słoików, wysterylizować i zwinąć.

Marynowane Grzyby Leśne

Przepis ten nadaje się przede wszystkim do marynowania grzybów agarowych - szafranowych, kurkowych, miodowych, pieczarek.

Będziesz potrzebować: 1 kg grzybów, 1 cebula, 3 pąki goździków, 3 groszek ziela angielskiego, 10 groszków czarnego pieprzu, 4 liście laurowe, 1 łyżka stołowa sól, 3 łyżki 9. ocet, 1 łyżka. woda.

Gotowanie. Obierz, opłucz i posiekaj grzyby. Wlać wodę i doprowadzić do wrzenia, gotować przez 10-15 minut, mieszając i usuwając powstałą pianę. Następnie wyrzuć grzyby do durszlaka i odcedź wodę, w której zostały ugotowane w czystym rondlu. Dodaj przyprawy i sól, zagotuj, włóż grzyby i zalej ocet. Gotuj przez 10 minut, mieszając. Na dnie sterylizowanego słoika połóż cebulę pokrojoną na pół pierścienia, włóż grzyby, zalej marynatę i korek pokrywką. Grzyby przechowuj w lodówce.

Marynowane borowiki

Marynowanie borowików na zimę nie różni się od marynowania innych, mniej szlachetnych grzybów. Wszystko jest proste!

Będziesz potrzebować: 1,5 kg grzybów, 2-3 pąki goździków, 8-10 groszku ziela angielskiego, 1 łyżka. cukier, 2 łyżki. sól, 1 łyżka 9. ocet, 1 litr wody.

Gotowanie. Posortuj grzyby, obierz i posiekaj. Wlać wodę i gotować do miękkości, dodając odrobinę kwasu cytrynowego (aby grzyby zachowały swój kolor). Następnie odwróć w durszlak. Do marynaty zagotuj wodę z solą, cukrem i octem i dodaj przyprawy (można je umieścić w torebce z tkaniny i po prostu zanurzyć w wodzie), gotować przez 10 minut. Włóż grzyby do słoików wraz z przyprawami, zalej marynatę, sterylizuj i zwiń.

Marynowane Grzyby

Aby grzyby nie okazały się gorzkie, należy je ostrożnie namoczyć w wodzie, a podczas zbioru dodać trochę zmielonego cynamonu, aby uzyskać dodatkowy smak.

Będziesz potrzebować: 1 kg grzybów, 3 liście laurowe, 5 groszków ziela angielskiego, 1/2 łyżeczki mielony cynamon, 1/2 łyżeczki kwas cytrynowy, 1 łyżka. 9. ocet.

Gotowanie. Dokładnie opłucz grzyby, namocz w kilku wodach i gotuj w osolonej wodzie przez około 5 minut. Wrzuć grzyby do durszlaka, osusz i przenieś na czystą patelnię. Wlać wodę, aby przykryć grzyby, dodać przyprawy i ocet. Gotować na wolnym ogniu przez około pół godziny. Następnie połóż w czystych słoikach, wlej do nich kwas cytrynowy, sterylizuj i zwiń.

Marynowane grzyby miodowe

Grzyby miodowe przygotowane według tego przepisu są chrupiące, gęste i bardzo smaczne. To godny posiłek na świątecznym stole..

Będziesz potrzebować: 1 kg grzybów, 2-3 groszek czarnego pieprzu, parasol koperkowy, 1 liść laurowy, 3 łyżki. sól, 1 łyżka cukier, 4 łyżki. 9. ocet, 1 litr wody.

Gotowanie. Dobrze oczyść grzyby, opłucz i gotuj przez pół godziny, mieszając i usuwając pianę. Następnie dodaj 1 łyżkę. sól i 1 łyżka stołowa ocet, wymieszać, złożyć durszlak i spłukać wodą. Do solanki wymieszaj zimną przegotowaną wodę, 2 łyżki. sól, 1 łyżka cukier, 3 łyżki stołowe ocet, dobrze wymieszaj, aby rozpuścić cukier i sól, i włóż do niego grzyby. Umieść koperek, liść laurowy i pieprz na dnie sterylizowanego słoika. Rozłóż grzyby solanką (grzyby w słoiku powinny unosić się w solance), wysterylizuj i zwiń.

Mamy nadzieję, że nasze przepisy na marynowanie grzybów na zimę nie zajmą ostatniego miejsca w książce kucharskiej!