Dżem gruszkowy - przepisy kulinarne

Który z nas nie lubi gruszek? To bardzo soczyste, smaczne i bardzo zdrowe owoce, z którymi nie chcę się rozstać nawet zimą. Dziś oferujemy wybór bardzo interesujących i, co najważniejsze, pysznych przepisów na dżem gruszkowy.

Dżem gruszkowy na zimę

Aby zrobić dżem gruszkowy zgodnie z tym przepisem, potrzebujemy:

• 1 kg dojrzałych gruszek-
• 1,2-1,3 kg granulowanego cukru-
• 1/2 litra wody-
• 5 g kwasu cytrynowego.

Gotowanie

1. Do dżemu używamy gruszek o twardym miąższu. Owoce o niewielkich rozmiarach są wysyłane do gotowania w całości.
2. Duże gruszki są obrane, pokrojone w plastry, których grubość wynosi 2 cm. Pozbywamy się rdzenia.
3. Plasterki gruszki są wysyłane do garnka z wrzącą wodą i gotowane przez 10-15 minut.
4. Schładzamy testowane plastry w wodzie z lodem (w tym celu dodaj lód do pojemnika zimną wodą).
5. Syrop do gotowania z granulowanego cukru i wody.
6. Zalej nasze gruszki uzyskanym syropem. Starzone przez trzy do czterech godzin.
7. Powoli kładziemy pojemnik z zabawkami w syropie i doprowadzamy do wrzenia.
8. Gotuj dżem przez 5-7 minut i odłóż na bok. Wykonujemy tę procedurę jeszcze kilka razy, a następnie gotujemy do miękkości.

Dżem gruszkowy z orzechami

Aby zrobić dżem gruszkowy zgodnie z tym przepisem, potrzebujemy:

• 1 kg dojrzałych, ale nie przejrzałych gruszek-
• 2 kg granulowanego cukru-
• 5 sztuk goździków-
• 4 szt. Laski cynamonu-
• 1/2 szklanki orzechów włoskich.

W tym przepisie użyjemy tylko twardych odmian gruszek (!).

Gotowanie

1. Nasze gruszki są dokładnie myte, krojone na pół, usuwają rdzeń, a następnie kroją każdą połowę na dwie lub trzy części.
2. Wlać pokrojone gruszki z cukrem i pozostawić na 30-40 minut.
3. Kładziemy pojemnik z naszym przyszłym dżemem na średnim ogniu i gotujemy, stale mieszając i usuwając pianę.
4. Po pięciu minutach dodaj goździki, laski cynamonu i, oczywiście, orzechy. Dobrze wymieszaj i ustaw dżem na pół godziny.
5. Ponownie włóż piec i gotuj przez kolejne 10 minut.
6. Kiedy dżem jest ugotowany, włóż go do wstępnie usmażonych słoików.
7. Dżem gruszkowy przechowujemy z orzechami w piwnicy lub piwnicy.

Gruszka na receptę babcia-polska

Aby zrobić dżem gruszkowy zgodnie z tym przepisem, potrzebujemy:

• 1 kg dojrzałych gruszek-
• 3 szklanki cukru pudru-
• 3/4 szklanki wody-
• pół cytryny-
• 1 łyżeczka cukru waniliowego-
• 1 łyżka stołowa 9 łyżek octu.

Gotowanie

1. Dokładnie umyj gruszki, pozbądź się skórki, pokrój na pół, usuń rdzeń.
2. Jak przygotowane, zanurz w rondlu z wodą i octem.
3. Zagotuj 1/2 litra wody i wrzuć do niej nasze gruszki.
4. Gotuj gruszki przez około 7 minut. Następnie wyjmujemy gruszki i pozostawiamy nadmiar wody.
5. Gotuj syrop cukrowy, w którym dodajemy cukier waniliowy i wyciskamy sok z połowy cytryny.
6. Włóż nasze gruszki do wrzącego syropu, zagotuj i odłóż na bok.
7. Po 4-5 godzinach ponownie zagotuj dżem i gotuj do miękkości przez około pół godziny.
8. Rozlewamy gorący dżem w sterylnych słoikach. Ostrożnie zakorkuj i odkręć pokrywkę.

Dżem Dzikiej Gruszki

Aby zrobić dżem z dzikiej gruszki, potrzebujemy:

• 1 kg dzikiej gruszki-
• 1 1/2 kg cukru-
• 2 1/2 szklanki wywaru z gruszki.

Gotowanie

1. Dokładnie umyj gruszki, obierz je, pokrój w plasterki, usuń rdzeń, napełnij zimną wodą, aby nieco przykryć plastry gruszek. Gotuj do miękkości.
2. Następnie gruszki wrzuca się do durszlaka, a na powstałym bulionie przygotowujemy syrop cukrowy.
3. Zanurz gruszki w syropie i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut po ugotowaniu i odłóż na bok.
4. Powtarzamy tę procedurę jeszcze 2 razy w odstępie dnia.

Dżem Gruszkowy

Aby przygotować dżem z gruszek zgodnie z tym przepisem, potrzebujemy:

• 1 kg dojrzałych gruszek-
• 3-4 szklanki granulowanego cukru-
• 5 g kwasu cytrynowego.

Gotowanie

1. Dojrzałe gruszki dokładnie myjemy, obieramy, kroimy w plastry, pozbywamy się rdzenia.
2. Wysyłamy do kosza na blanszowanie. Jeśli nie jest dostępny, możesz użyć kosza na podwójny kocioł lub wreszcie gazę.
3. Wlej do patelni lub emaliowanej miski 2-3 łyżki. wody, włóż do niego nasz koszyk gruszek i gotuj na wolnym ogniu, aż gruszki będą całkowicie miękkie.
4. Przetrzyj duszone owoce przez sito, wymieszaj z wywar z gruszki i gotuj, aż objętość zmniejszy się o połowę.
5. Dodaj cukier, dobrze wymieszaj i gotuj do miękkości..
6. Rozlewamy dżem w sterylizowanych słoikach i zamykamy.

Dżem gruszkowy na zimę

Aby przygotować dżem dla tego przepisu, potrzebujemy:

• 1 kg gruszek-
• 3,5 szklanki cukru pudru-
• 1 łyżka. sok jabłkowy.

Gotowanie

1. Gruszki umyć dokładnie, obrać, pokroić w plasterki, pozbyć się rdzenia.
2. Wlać pokrojone gruszki z cukrem i odstawić na 24 godziny w chłodne miejsce.
3. Następnie dodaj sok jabłkowy do żelowania mieszaniny i gotuj na wolnym ogniu do miękkości..

Kandyzowana gruszka

Aby zrobić kandyzowane gruszki, potrzebujemy:

• 1 kg wstępnie pokrojonych plasterków gruszki-
• 7,5-9 szklanek cukru pudru (na syrop, weź 5 filiżanek z tej ilości)-
• Wanilia-
• Kwas cytrynowy.

Gotowanie

1. Ostrożnie umyj niedojrzałe gruszki i pokrój w plasterki, których grubość wynosi 1,5-2 cm.
2. Pozbądź się rdzeni.
3. Wysyłane do wody, w której rozcieńczone są 3 gramy kwasu cytrynowego.
4. Kładziemy na średnim ogniu i gotujemy przez 5-10 minut (zależy to od tego, jak dojrzałe są gruszki i jaki jest rozmiar plasterków).
5. Wrzuć nasze gruszki do durszlaka i posyp zimną wodą.
6. Niech nadmiar wody spłynie.
7. Zanurz we wrzącym syropie (na 700 g granulowanego cukru bierzemy 300 ml wody).
8. Ta mieszanina jest przechowywana w chłodnym miejscu przez 5-6 godzin..
9. Kładziemy na średnim ogniu, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 5-6 minut, wyjmujemy z pieca i ponownie wysyłamy do chłodnego miejsca na 8-10 godzin.
10. Takie manipulacje powtarza się 4 razy.
11. W końcowym 4 gotowaniu dodaj kwas cytrynowy i wanilię.
12. Przestajemy gotować, gdy gruszki stają się przezroczyste.
13. Nasze kandyzowane owoce są prawie gotowe. Teraz stoimy na zimnie przez około 10-15 godzin.
14. Kolejny krok odrzucamy kandyzowane owoce na durszlaku lub sicie.
15. Gdy w ogóle nie ma wilgoci, kandyzowane owoce rozkładamy na pergaminie. Stoimy, suszymy, w ciągu 1-2 dni.
16. Wlej cukier i włóż do słoików, szczelnie zamknij pokrywkami.
17. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu..

Gruszka we własnym soku

Aby przygotować gruszki do tego przepisu, potrzebujemy:

• gruszki-
• cukier granulowany-
• kwas cytrynowy.

Gotowanie

1. Dojrzałe gruszki z gęstą miazgą są dokładnie myte, obrane i pokrojone w plastry.
2. Dopasuj ciasno do przygotowanych słoików.
3. Do każdego słoika dodajemy cukier, a także kwas cytrynowy (liczony jako 2 łyżki stołowe. L cukru i 4 g cytryn na litr słoika).
4. Sterylizujemy nasze preparaty we wrzącej wodzie: 0,5 litrowe słoiki na kwadrans, litrowe słoiki na 20-25 minut i 2 litry na 35-40 minut.

Suszone gruszki

Aby przygotować suszenie z gruszek, potrzebujemy:

• gruszki

Gotowanie

1. Wybieramy lekko dojrzałe gruszki wczesnej dojrzałej odmiany. Suszimy małe owoce w całości, średniej wielkości - pokrojone na pół, a duże gruszki - na cztery części.
2. Opuszczamy całe gruszki i połówki na 15-30 minut we wrzącej wodzie, gotujemy, usuwamy i pozwalamy wodzie spłynąć.
3. Układamy na paletach, na których suszymy gruszki.
4. Gruszka krojona na ćwiartki, wkładana na 5 minut do zimnej wody, lekko zakwaszona kwasem cytrynowym (4 g cytryny na 1 litr wody).
5. Najpierw suszymy nasze owoce w temperaturze 80-85 ° С, gdy gruszki wysychają, obniżamy temperaturę do 50-60 ° С.

Możesz zacząć suszyć gruszki na słońcu i suszyć je już w piekarniku w temperaturze około 70 ° C.