Co można przygotować z zielonych pomidorów - przepisy na wybory i nie tylko

Zielone pomidory nie są straconą uprawą, ale dobrym produktem do przygotowania przygotowań na zimę i pysznych niecodziennych potraw na obiad. Sprawdź naszą ofertę i spróbuj ugotować coś oryginalnego!

Kiedy pomidory nie zdążą dojrzeć do swojego jasnoczerwonego lub pomarańczowego koloru, nie zniechęcaj się, że plony będą musiały zostać wyrzucone lub pozostawione zwierzętom do jedzenia. Z zielonych pomidorów można ugotować różne smaczne preparaty na zimę - nie są gorsze niż preparaty z dojrzałych pomidorów. Ponadto zielone pomidory nadają się również do gotowania głównych potraw, takich jak zapiekanki.

Pikantny dżem pomidorowy

Ten dżem jest niezwykły nie tylko pod względem koloru, ale także smaku..

Będziesz potrzebować 1,5 kg zielonych pomidorów, 2 szklanki cukru, sok z jednej cytryny, 1 laska cynamonu, 1/2 łyżeczki ziele angielskie, kawałek świeżego imbiru.

Gotowanie. Pokrój pomidory i usuń nasiona. Pokroić miazgę i odłożyć na bok. Zetrzeć ruszt, wymieszać z pomidorami, dodać cukier i sok z cytryny, wymieszać i pozostawić mieszaninę na noc. Następnego dnia wlej masę na patelnię, włóż laskę cynamonu i 1/2 łyżeczki. ziele angielskie. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Wlać mieszaninę do czystego szklanego naczynia, dobrze ochłodzić i pozostawić na noc. Następnego dnia ponownie zagotuj mieszaninę, gotuj przez 15 minut, wlej do sterylizowanych słoików i zwiń.

Keczup z zielonych pomidorów

Domowy keczup z zielonych pomidorów nie jest gorszy niż keczup z dojrzałych warzyw. 

Będziesz potrzebować 3 kg zielonych pomidorów, 1,5 kg cebuli, 2 łyżeczki. mielony czarny pieprz, 1 łyżka. sucha musztarda, 2 łyżeczki suszone zioła (oregano, bazylia, tymianek), 2 szklanki octu jabłkowego, 2 łyżki. sok z cytryny, 0,5-1 szklanki cukru.

Gotowanie. Pomidory i cebulę kroimy w kostkę, wkładamy do dużego garnka, dodajemy pieprz i musztardę. Zawiń zioła w woreczek z gazy i włóż do mieszanki pomidorów. Wlej ocet tutaj. Gotuj keczup przez 4-6 godzin na bardzo małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Wyjmij woreczek z ziół, zmielić masę za pomocą blendera, przecedzić przez sito i wlać do patelni. Zagotuj keczup, dodaj sok z cytryny i 0,5 szklanki cukru, mieszaj, aż się rozpuści. Spróbuj keczupu z czystą łyżką do smaku - jeśli nie słodki, dodaj więcej cukru. Jeśli słodycz jest wystarczająca, wlej keczup do sterylnych słoików i zwiń go. Taki keczup można przechowywać w piwnicy nawet przez rok..

Dżem z zielonych pomidorów

Dżem ten można rozsmarować na grzance lub podać jako dodatek do sera..

Będziesz potrzebować 6-8 zielonych pomidorów, 1 szklanka cukru, 1/4 szklanki soku z cytryny, 1/2 łyżeczki sól, 1 łyżeczka wanilia, świeża skórka cytryny.

Gotowanie. Pokrój pomidory i umieść na patelni. Dodaj sól, cukier i sok z cytryny. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 35-40 minut, regularnie mieszając, aby dżem się nie przypalił. 5 minut przed końcem gotowania dodaj wanilię i skórkę z cytryny i dobrze wymieszaj. Przecedzić dżem przez sito, usunąć nasiona i skórkę. Trzymaj słoik dżemu w lodówce.

Sos z zielonych pomidorów

Tak niezwykły i pięknie wyglądający sos można podawać z dowolnym daniem głównym..

Będziesz potrzebować 1 litr posiekanych zielonych pomidorów, 3 zielone papryki, 5 cebuli, 3 łyżeczki sól, 2,5 szklanki octu jabłkowego, 3 szklanki cukru, 1 łyżka nasion selera, 1 łyżka. goździki, 2 łyżki. nasiona gorczycy, 2 łyżeczki musztarda w proszku, 1 łyżeczka kurkuma, 1 łyżeczka mielony imbir.

Gotowanie. Zmiel warzywa, sól i pozostaw na 4-6 godzin. Wymieszaj ocet, cukier i wszystkie przyprawy w rondlu, ustaw na kuchence i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut. Dodaj warzywa i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Doprowadzić do wrzenia i natychmiast położyć na brzegach i zwinąć.

Marynowane zielone pomidory

Na pewno warto spróbować smacznych zielonych pomidorów marynowanych według tego przepisu. Są niesamowite z mięsem..

Będziesz potrzebować 1 szklanka octu, 1 szklanka wody, 3 łyżki. sól, 0,5 kg zielonych pomidorów, 1/2 ostrej papryki, 6 ząbków czosnku, 4 łyżki. nasiona kopru, 1/2 łyżki groszek z czarnego pieprzu.

Gotowanie. Pokrój pomidory na pół lub ćwiartki. Na dnie sterylizowanego słoika połóż połowę czosnku, nasiona kopru i posiekaną paprykę, połóż pomidory na wierzchu i zagęść je, pozostawiając 1–1,5 cm do krawędzi szyi. Zrób solankę: wymieszaj wodę, ocet i sól w rondlu, zagotuj. Wlać pomidory gorącą solanką, przykryć, ostudzić i przechowywać w lodówce.

Zapiekanka z zielonych pomidorów

Zielone pomidory nadają się nie tylko do zwijania i robienia sosów, można z nich zrobić pyszne zapiekanki.

Będziesz potrzebować 2 łyżki masło, 1/2 pęczka selera, 1-2 cebule, 1 liść laurowy, 1 gałązkę świeżego tymianku, sól i mielony czarny pieprz, 1,5 szklanki śmietany, 1,5-2 kg zielonych pomidorów i świeżego bułki tartej z 1 bochenka.

Gotowanie. Rozpuść w małym rondlu na średnim ogniu 1 łyżka. masło Dodaj posiekany seler, cebulę, paprykę, liście laurowe i gałązkę tymianku, sól i smaż, mieszając, aż warzywa będą miękkie i półprzezroczyste. Wlej śmietanę, zagotuj i zdejmij z ognia. Nasmaruj naczynie do pieczenia pozostałym olejem. Pokrój pomidory na cienkie plasterki i umieść je równomiernie w głębokiej misce. Dopraw solą i pieprzem. Powtórz warstwy. Odstaw na 15 minut. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Odcedź płyn z pomidorów, umieść je w naczyniu do pieczenia, posyp bułką tartą i wlej kremową masę. Piec na złoty kolor 40-50 minut.

Smażone zielone pomidory

Gęste zielone pomidory stanowią dobrą obfitą przekąskę.

Będziesz potrzebować 3 duże zielone pomidory, 1/2 szklanki mąki, 2 jajka, 1 szklanka bułki tartej, 1/2 łyżeczki suszone zioła, 1/4 łyżeczki mielona czerwona papryka, olej roślinny, sól i pieprz.

Gotowanie. Pokrój pomidory i posyp lekko solą i pieprzem po obu stronach. Pozostaw na 20 minut, a następnie spuść powstały sok. Wlej mąkę do jednej miski, ubij jajka w drugiej, wlej krakersy, zioła i czerwoną paprykę do trzeciej miski, wymieszaj. Zanurz każdy plasterek pomidora najpierw w mące, a następnie w jajkach i bułce tartej. Smażyć z obu stron na rozgrzanym oleju do złotego koloru, położyć na ręczniku papierowym, delikatnie ostudzić i podać z ulubionym sosem.