Topinambur dla ludzkiego ciała: korzyści i szkody, właściwości lecznicze
Topinambur jest wciąż rzadką rośliną w rosyjskich ogrodach warzywnych. Wielu hodowców warzyw nie śpieszy się z sadzeniem go, preferując ziemniaki. Ale takie podejście do tego warzywa jest niezasłużone, ponieważ jest bardzo przydatne, a nawet wykazuje właściwości lecznicze. Dowiedz się o tak cudownej roślinie jak topinambur, o jej zaletach i szkodach dla organizmu, a także o jego właściwościach leczniczych..
Treść
Ojczyzną karczocha jerozolimskiego jest Ameryka Północna, gdzie rośnie na wolności i wciąż zajmuje rozległe połacie na południe od Wielkich Jezior. Roślina przybyła do Europy na początku XVII wieku, w Rosji pojawiła się w tym samym wieku i po raz pierwszy została użyta nie jako warzywo, ale jako roślina lecznicza. Nadano mu nazwę „ziemna gruszka” z powodu bulw w kształcie gruszki.
Topinambur jest bardzo atrakcyjną rośliną do uprawy warzyw. Jest bardzo bezpretensjonalny, może rosnąć na każdej glebie, w każdych warunkach klimatycznych - zarówno na południu, jak i na północy Rosji. Jednak w obszarach ryzykownego rolnictwa uprawia się go ze względu na zieloną masę, która trafia na kiszonkę..
Roślina uprawiana z topinamburu, w zależności od odmiany, ma 1 lub kilka wysokich (do 4 m) i potężnych łodyg rozgałęzionych w górnej części. Mają dużo wydłużonych, szorstkich liści. Kwiaty karczocha jerozolimskiego to małe kosze z żółtymi płatkami przypominającymi słoneczniki, tylko o znacznie mniejszej średnicy. Roślina kwitnie w sierpniu lub wrześniu, ale rzadko tworzy owoce, ponieważ nie mają czasu dojrzeć przed nadejściem chłodu..
Korzenie topinamburu są potężne, rozgałęzione, wnikają głęboko w glebę. Stolony rosną w podziemnej części łodygi, na której tworzą się bulwy o różnych kolorach, rozmiarach i odpowiednio masach, od 10 do 150-200 g. Są gęste i soczyste, ale pokryte cienką i delikatną skórą, dlatego nie są wydobywane z gleby przechowywane - już po miesiącu przechowywania zaczynają wysychać lub gnić. Jest to główna wada glinianej gruszki, więc bulwy wykopuje się dopiero jesienią i wczesną wiosną, gdy tylko topnieje śnieg. Zbiór później nie ma sensu, ponieważ bulwy zaczynają kiełkować i stają się włókniste.
Wartość odżywcza i zawartość kalorii
Surowe bulwy ziemnych gruszek smakują jak rzepa lub łodyga kapusty, ale mają charakterystyczny posmak i zapach. Skład chemiczny topinamburu zawiera:
- białka - 2 g;
- węglowodany - 17,4 g (w tym inulina);
- tłuszcze - 0,1 g;
- woda - 78 g;
- kwasy organiczne - 0,1 g;
- włókno - 1,6 g.
Prezentowane są witaminy:
- retinol (A) i karoten (1 μg i 0,012 mg);
- tiamina (B1) i ryboflawina (B2) (2 mg i 0,06 mg);
- cholina (B4) i kwas pantotenowy (B5) (30 mg i 0,4 mg);
- pirydoksyna (B6) i folany (B9) (0,08 mg i 13 μg);
- kwas askorbinowy (C) i tokoferol (E) (4 mg i 0,2 mg);
- kwas nikotynowy (PP) i filochinon (K) (1,3 mg i 0,1 μg).
Istnieją również makro- i mikroelementy w topinamburze. Są to potas i fosfor (429 mg i 78 mg), magnez i wapń (17 mg i 14 mg), sód, żelazo (4 mg i 3,4 mg), cynk i mangan (0,12 mg i 0,06 mg) , miedź i selen (140 i 0,7 mcg).
Wartość odżywcza warzywa polega na lekkostrawnych białkach i węglowodanach, witaminach i minerałach, błonniku z topinamburu, który po wejściu do jelita poprawia jego funkcjonowanie. Zawartość kalorii w gruszce ziemnej, podobnie jak wszystkich warzywach, jest niska - tylko 73 kcal. Dlatego jej bulwy mogą jeść nawet pełne osoby, nie wspominając o tych, które mają normalną wagę.
Co jest przydatne dla karczocha jerozolimskiego
Topinambur znany jest ze swojej zdolności do poprawy stanu pacjentów z wieloma chorobami. Jest także cenny w inulinie polisacharydowej, która reguluje metabolizm i jest korzystna dla zdrowia jelit. Ale zalety karczocha jerozolimskiego nie ograniczają się do tego. Mogą go spożywać zarówno całkowicie zdrowi ludzie, jak i chorzy, ale chcący poprawić swoje zdrowie.
Dla mężczyzn
Korzyści z bulw topinamburu dla męskiej połowy ludzkości są oczywiste. Cynk, który jest częścią tego warzywa, odgrywa ważną rolę w utrzymaniu zdrowia układu moczowo-płciowego. Bierze udział w produkcji nasienia, zwiększając ich aktywność i witalność, zwiększa potencję, zapobiega chorobom prostaty.
Potas, który jest dużo karczocha jerozolimskiego, reguluje równowagę wody, kwasu i elektrolitów, normalizuje ciśnienie i procesy impulsów nerwowych, poprawia czynność serca i normalizuje jego rytm. Dlatego ziemna gruszka jest przydatna dla mężczyzn z nadciśnieniem, tachykardią, miażdżycą naczyń krwionośnych, chorobą wieńcową serca. Aby wprowadzić codzienną normę makroelementu potasowego, wystarczy zjeść 300 g bulw dziennie.
Tiamina jest częścią enzymów metabolizujących energię i węglowodany, więc stosowanie karczocha jerozolimskiego przyda się tym mężczyznom, którzy żyją aktywnie, pracują fizycznie i uprawiają sport. Niedobór witaminy B1 prowadzi do zaburzeń w funkcjonowaniu tkanki nerwowej, serca i naczyń krwionośnych oraz przewodu pokarmowego. Bulwy topinamburu będą przydatne dla osób zaangażowanych w pracę umysłową, ponieważ stymulują aktywność umysłową.
Dla kobiet
Rośliny okopowe z ziemnej gruszki przydadzą się kobietom. Ich regularne stosowanie w jedzeniu pomoże kobietom uniknąć raka, zwłaszcza guzów piersi i macicy, problemów z narządami moczowo-płciowymi i otyłości. Żelazo, które jest częścią bulw i liści karczocha jerozolimskiego, zapobiega anemii, atonii mięśni, miokardiopatii, zwiększonemu zmęczeniu, zapewnia prawidłowy przebieg reakcji regeneracji i utleniania w ciele.
Korzystne właściwości topinamburu obejmują poprawę widzenia, zachowanie zębów, skóry, paznokci i włosów w doskonałej kondycji, zwiększoną stabilność psychiczną w stresujących sytuacjach, normalizację nastroju, leczenie chorób endokrynologicznych i skórnych.
Warzywo będzie przydatne dla kobiet cierpiących na nadciśnienie, dystonię naczyniowo-naczyniową z tachykardią i inne patologie serca i naczyń krwionośnych. Pomoże uniknąć lub wyeliminować obrzęk w chorobach nerek i serca, złogi soli, może poprawić stan dny moczanowej, reumatoidalnego zapalenia stawów lub innych chorób autoimmunologicznych i chorób metabolicznych. Kleik z bulw służy do przygotowania maseczek odmładzających i rozjaśniających skórę twarzy i ciała, a także od korzeni w leczeniu trądziku, wyprysku, bielactwa.
Dla dzieci
Bulwy topinamburu są również przydatne dla dzieci, szczególnie jesienią i zimą jako dobre źródło witamin. Są bogate w wysokiej jakości białko, które jest niezbędne dla rosnącego ciała dzieci jako materiał budulcowy dla komórek tkankowych i narządów. Dzieci i młodzież, które jedzą glinianą gruszkę, są mniej narażone na przeziębienia, mają dobry apetyt, a jednocześnie nie występują problemy trawienne.
U dzieci cierpiących na zapalenie błony śluzowej żołądka i zapalenie jelita grubego topinambur łagodzi stany zapalne błony śluzowej żołądka, sprzyja wczesnemu gojeniu i przywracaniu błony śluzowej, normalizuje kwasowość soku, eliminuje zgagę i wzdęcia. W przypadku dysbiozy warzywo hamuje wzrost patologicznej mikroflory jelitowej, sprzyja dobremu rozmnażaniu, poprawia ruchliwość jelit, eliminuje zaparcia i zapobiega gromadzeniu się żużla na ich ścianach. Dzięki niskiemu poziomowi hemoglobiny potrawy z niego pomogą przywrócić poziom tego ważnego białka i zapobiec rozwojowi anemii. Jak się uważa, karczoch jerozolimski sam w sobie nie gromadzi azotanów, pestycydów i innych szkodliwych substancji agrochemicznych, więc mogą je jeść nawet najmniejsze dzieci.
Topinambur z odchudzaniem
Gruszka ziemna jest produktem niskokalorycznym, dlatego jest bardzo przydatna w odchudzaniu. Jeśli tak często, jak to możliwe, jeść świeże lub poddane obróbce cieplnej bulwy, możemy mieć nadzieję, że waga wróci do normy. Aby schudnąć o każdej porze roku, a nie tylko wiosną i jesienią, gdy dostępne są świeże bulwy, można użyć suszonego karczocha jerozolimskiego, którego działanie nie jest gorsze.
Czy mogę jeść podczas ciąży i karmienia piersią?
Topinambur nie ma przeciwwskazań do stosowania w okresie rodzenia dziecka i karmienia piersią. Przyszłe matki mogą stosować go w dowolnych ilościach w świeżej lub przetworzonej formie. Podczas ciąży ziemna gruszka będzie przydatna jako produkt witaminowy i łagodny naturalny środek przeczyszczający. Topinambur ma zdolność stymulowania układu odpornościowego, zwiększa odporność na infekcje i choroby. Korzystny wpływ na ciało matki i dziecka.
Również topinambur:
- poprawia funkcję jelit i przywraca mikroflorę;
- zmniejsza głód;
- eliminuje zgagę;
- zwiększa stężenie hemoglobiny we krwi;
- normalizuje procesy metaboliczne.
Leki z karczocha jerozolimskiego bez przeciwwskazań można stosować na każdym etapie ciąży, jednak tylko po konsultacji z lekarzem. Pomoże Ci wybrać najlepszą dawkę..
Podczas karmienia piersią zaleca się stosowanie gotowanych zamiast surowych roślin okopowych. Karczoch jerozolimski jest wprowadzany do żywienia dziecka od 8 miesiąca życia wraz z innymi produktami, od 3 lat może być podawany jako niezależne danie.
Lecznicze właściwości karczocha jerozolimskiego i instrukcje jego stosowania
Gruszka ziemna jest dobrze znana w medycynie. Ze względu na swoje unikalne właściwości lecznicze karczoch jerozolimski jest z powodzeniem stosowany w leczeniu wielu chorób i do celów profilaktycznych. Preparaty na jego podstawie są przygotowywane nie tylko z bulw, ale także z liści i kwiatostanów roślin. Świeże lub suszone surowce są traktowane jako materiał wyjściowy. Przy właściwym zbiorze nie traci swojej wartości.
Topinambur jest przydatny dla osób z każdym rodzajem cukrzycy ze względu na zawartą w nim inulinę i błonnik. W zależnej od insuliny formie choroby polisacharyd pełni funkcję substytucyjną glukozy, zmniejszając w ten sposób poziom cukru we krwi, ale jednocześnie w pełni dostarcza komórkom potrzebnej energii. Stymuluje syntezę większej ilości hormonu przez trzustkę i pomaga usunąć toksyczne substancje z organizmu. Inulina w wysokim stężeniu jest zawarta w proszku topinamburu produkowanym przez przemysł.
Długotrwałe stosowanie karczocha jerozolimskiego zapobiega także rozwojowi powikłań cukrzycy, takich jak uszkodzenie kończyn dolnych, ślepota i nefropatia. W przypadku choroby typu 2 topinambur ma działanie regenerujące, stabilizujące i regulujące. On:
- normalizuje procesy metaboliczne;
- normalizuje wagę;
- porządkuje tło hormonalne;
- wspiera wątrobę, trzustkę;
- ustanawia pracę przewodu pokarmowego;
- poprawia samopoczucie i ton.
Ustalono również, że preparaty topinamburu mogą znacznie zmniejszyć insulinooporność w cukrzycy typu 2.
Aby znormalizować poziom cukru we krwi:
- jedz 1 warzywo korzeniowe lub pij 0,5 szklanki soku z karczocha jerozolimskiego przez 0,5 godziny przed posiłkiem 3 razy dziennie;
- przygotować napar z 1 litra wrzącej wody i 4 łyżki. l pokroić na małe kawałki bulw, nalegać 3 godziny, używać jako zamiennika herbaty, cukier nie jest dodawany.
W przypadku cukrzycy można stosować nie tylko świeże bulwy, ale także syrop z karczocha jerozolimskiego. Jest to sok warzywny zagęszczony przez odparowanie, który wykazuje właściwości doskonałego środka słodzącego. Nie zawiera sztucznej sacharozy, ale ma słodki smak, dzięki czemu można go dodawać do napojów i deserów zamiast cukru. W leczeniu i zapobieganiu chorobom syrop można pić 1 łyżkę. l 0,5 godziny przed posiłkiem.
W tym samym celu możesz użyć herbaty z topinamburu. Przygotowanie go jest bardzo proste - musisz wziąć:
- 1,5 łyżki stołowej l zmiażdżone bulwy do stanu masy, włóż je do termosu i zalej 0,3 l wrzącej wody. Spożywać 3 razy dziennie przez 0,5 godziny przed posiłkiem, 0,1 l;
- 1 łyżeczka gliniana gruszka w proszku, zalać szklanką wrzącej wody. Pij herbatę 2 razy dziennie.
- 1 łyżka. l suche liście zalać 0,5 łyżki. woda doprowadzona do wrzenia. Pij 3 razy dziennie po 0,1 l.
Herbata z topinamburu jest dobrym adiuwantem w leczeniu niedokrwistości, miażdżycy, chorób nerwowych, złogów soli, kamicy moczowej.
Szkoda i przeciwwskazania
Gruszka ziemna to zdrowa roślina. W większości przypadków można go jeść bez szkody dla organizmu i ścisłego dawkowania. Świeże rośliny okopowe mogą zaostrzyć zjawisko powstawania gazu u osób podatnych na wzdęcia. Ale topinambur po obróbce cieplnej nie ma już tych właściwości. Jeśli użyjesz gotowanego produktu lub dodasz przyprawy, takie jak kminek i kolendra, nie będzie problemów.
Przeciwwskazania do stosowania topinamburu i lekarstw z niego to:
- indywidualna nietolerancja produktu;
- niedociśnienie.
W celach profilaktycznych i rekreacyjnych wystarczy spożywać 50-100 g surowych bulw topinamburu 3 razy dziennie przed posiłkami przez miesiąc.
Recenzje
Oto, jak ogrodnicy, którzy hodują go na swoich łóżkach, mówią o karczochie jerozolimskiej.
Zanim spotkałem ziemną gruszkę, miałem przewlekłe choroby, które były trudne do wyleczenia. Kiedy zacząłem jeść karczoch jerozolimski na jedzenie, stopniowo zaczęły się one zmniejszać i teraz czuję się znacznie lepiej. Bardzo się cieszę, że udało mi się znaleźć proste i niedrogie narzędzie, które można uprawiać na własnych łóżkach
Hoduję topinambur jako doskonałą roślinę warzywną, praktycznie nie wymagającą opieki, owocną i niezwykle przydatną, ponieważ oprócz jedzenia ma również wartość leczniczą. Staram się je jeść tak często, jak to możliwe, ale niestety nie jest przechowywane przez długi czas, więc musisz wysuszyć bulwy, ale to nie jest problem.
Karczoch jerozolimski jest bardzo pomocny późną jesienią lub wczesną wiosną, gdy nie ma świeżej zieleni i brakuje witamin. Przygotowuję z niego sałatki dla dzieci, ponieważ wiem, że bulwy są bardzo przydatne. Dzięki glinianej gruszce cała moja rodzina jest w dobrym zdrowiu od wielu lat. Radzę posadzić tego uzdrowiciela domu na swoim obszarze.
Topinambur, znany wielu pod nazwą gliniana gruszka, to roślina ogrodowa, która jest przydatna prawie każdej osobie. Ma wiele zalet, a wady są nieznaczne, dlatego tę roślinę można polecić tym, którzy są odpowiedzialni za swoje zdrowie i chcą utrzymać go dłużej, ale dla tych, którzy mają własną ziemię - uprawiaj ją dla siebie i swojej rodziny.