Głowa i ogon szczupaka

• Czas gotowania:1 godz. 30 min
• Ilość porcji w opakowaniu:6
• Rodzaj potrawy:Pierwsze kursy
• Kuchnia:Strona główna
• Trudność:Średnia

Uważa się, że ucha głów szczupaka i ogona okazują się najsmaczniejsze. Oczywiście nie zawsze można iść do natury i ugotować prawdziwy karczek ze świeżego połowu. Ale gotowanie go w domu ma również swoje uroki i spędza minimum czasu.

Prawdziwi rybacy twierdzą, że aby przygotować bogatą zupę, potrzebujesz minimalnej ilości składników i znajomości kilku subtelności. Oferujemy przepis ze zdjęciem, który pomoże Ci wyśmienicie i szybko ugotować tę zupę rybną.

Składniki

• Głowa szczupaka - 1 szt .;
• Ziemniak - 4-5 sztuk;
• Cebula - 1 szt .;
• Marchew -1 szt .;
• Olej roślinny - 2-3 łyżki. łyżki;
• Woda - 2 litry;
• Liść laurowy - 1 szt .;
• Sól do smaku;
• Przyprawy.

Przepis na zupę rybną z głowy szczupaka

Aby przygotować zupę rybną z głowy i ogona szczupaka, musisz najpierw przepłukać, usunąć skrzela i oczy.

Następnie kładziemy garnek z zimną wodą na duży ogień i wkładamy do niego głowę i ogon szczupaka. Doprowadzić do wrzenia, jednocześnie usuwając pianę z powierzchni. Po dodaniu przypraw, soli i obniżeniu temperatury ogrzewania. Po 20 minutach wysyłamy czarny pieprz i liść laurowy. Gotuj kolejne 25 minut. Gdy piana przestanie się formować, głowica jest spawana.

W tej chwili możesz robić warzywa. Cebulę pokroić w drobną kostkę.

Marchewki należy obrać, umyć i zetrzeć. Wyślij do smażenia na patelni.

Ziemniaki obrać, spłukać, pokroić w kostkę lub słomki. Pozostaw do gotowania na 15-20 minut.

1-2 minuty przed gotowaniem dodaj zieleninę do bulionu. Pietruszka lub kolendra są idealne. Sól do smaku i wyłącz ogień.

Pozwól mu parzyć przez około 20 minut, a następnie zacznij butelkować.

Wskazówki i porady

Najlepiej jest też obserwować kilka subtelności przy tworzeniu gęstej i pachnącej zupy rybnej..

• dokładnie opłucz rybę, jak szczupak żyje w błotnistych wodach i cechuje go zapach błota;
• preferuj świeże ryby. Ale jeśli używasz zamrożonego, nie powinieneś go rozmrażać, natychmiast wyślij go do wrzącej wody;
• aby rosół był bardziej bogaty, to oprócz szczupaka można również dodać kilka rodzajów innych ryb.

Jak widać, przepis nie jest skomplikowany, możesz powtórzyć go w kuchni, a do tego nie musisz iść do natury. Pyszne i bogate ucho szczupaków i ogonów będzie idealnym obiadem lub kolacją dla całej rodziny.