Smaczne ciasto ze świeżymi truskawkami: nasz charakterystyczny rodzinny przepis

W szczycie sezonu, kiedy truskawki dojrzewają masowo, rozgrzane gorącym letnim słońcem, naprawdę chcę spróbować czegoś pysznego (i na pewno z jagód!). Koktajle, kompoty, ciasta. Latem cała rodzina z pewnością upiecze nasze ulubione sygnowane ciasto ze świeżymi truskawkami! Dlaczego cała rodzina? Tak szybciej i łatwiej! Tata ugniata ciasto, mama robi nadzienie. Cóż, synu - główny degustator. Ciasto jagodowe jest pieczone bardzo prosto i jest spożywane tego samego dnia. Ciasto jest miękkie i kruche, a nadzienie dzięki kwaśnej śmietanie nabiera cudownego kremowego smaku. Mmm .. Dzielimy się przepisem, aby czytelnicy bloga „Dama Babci” mogli zjeść pyszny deser truskawkowy 😉

1. Składniki.
2. Szybki przepis na ciasto truskawkowe.
3. Szczegółowy przepis krok po kroku ze zdjęciem.
4. Świeże truskawki są pyszne nie tylko w cieście.

Składniki

Składniki proste i znaleźć w każdym domu. Jedyne, co musisz zrobić, to wyjąć paczkę masła i kwaśnej śmietany. Nie zapomnij kupić proszku do pieczenia. Jajka, mąka, cukier i kasza manna, jestem pewien, że już je masz.

Teraz o jagodach. Początkowo przepis brzmiał: „Ciastko z truskawkami”. Autor przepisu (i jest tak stary, że nie pamiętam, skąd go mamy) zalecił stosowanie świeżych truskawek. I po raz pierwszy zrobiliśmy ciasto według tego przepisu ze świeżymi jagodami. Okazało się świetnie! Truskawki się odsunęły i poszliśmy do lasu po jagody. Z tymi jagodami też okazało się pyszne! Zimą używano mrożonych jagód. I tu byliśmy rozczarowani. Podczas pieczenia mrożone truskawki dawały tyle wilgoci, że nadzienie nie zamarzło i musieliśmy dosłownie zgarnąć ciasto łyżkami. Ale mrożone jagody wyglądały świetnie na torcie! Kupili mrożone wiśnie w sklepie - również dobre. Wniosek: tylko świeże truskawki lub jagody nadają się do nadzienia, możesz wziąć jagody lub wiśnie z mrożonych jagód.

Jest ważne!

Masło należy najpierw zmiękczyć, a następnie łatwiej z nim pracować. Możesz po prostu zostawić go na godzinę w temperaturze pokojowej lub umieścić w kuchence mikrofalowej na kilka sekund.

Szybki przepis: Pobierz i gotuj!

Wersja do wydruku ...

Szczegółowy przepis krok po kroku ze zdjęciem

Gotowanie ciasta

Ciasto na ciasto zwykle przygotowuje tata. Chociaż zasada gotowania jest prosta, silne męskie ręce bardzo tu pomagają.

1. W misce wolumetrycznej wymieszaj olej i cukier, dobrze pocierać składniki łyżką.
2. Następnie wlej do miski mąka i proszek do pieczenia (nie możesz się bez tego obejść).
3. Zagniataj ciasto rękami, aż stanie się miękkim maślanym okruchem.
4. Dodaj 2 jajka i nadal zagniataj ciasto.
5. Na koniec zwiń ciasto w kulkę.

Gotowanie nadzienia (wypełnienie)

W innej misce miarowej przygotuj nadzienie ze śmietany.

1. Włam się do pojemnika jajka, dodaj cukier i aktywnie pracując z trzepaczką, mieszaj składniki.
2. Następnie wlej do wypełnienia kasza manna (z braku tego wystarczy skrobia ziemniaczana). Wymieszaj za pomocą trzepaczki.
3. Dodaj śmietana i miksujemy ponownie, ale nie tak intensywnie. Zauważono: jeśli mocno ubijesz śmietanę, stanie się ona odpowiednio płynna i nalej.

Robimy ciasto

1. Nasmaruj formę olej roślinny.
2. Opuszczamy kulkę ciasta do formy i zagniatamy, ostrożnie formując równe boki. Powinny mieć taką samą wysokość jak krawędzie formularza..
3. Czyste truskawki równomiernie rozprowadzić na cieście.
4. Wlać kremowe ciasto.

Piec

1. Umieść formę w rozgrzanym piekarniku. Zwykle podgrzewamy stopnie do 220, a gdy tylko postawimy ciasto, zmniejszamy go. Okazuje się, że piecze się go w temperaturze 180-190 stopni.
2. Wystarczy trzymać ciasto w piekarniku przez 25-30 minut (40 - maksymalnie). Z reguły ten czas wystarczy, aby ciasto upiekło. Musisz skupić się na cieście, ponieważ nadzienie pozostaje płynne, a ciasto jest jeszcze gorące.
3. Oczywiście chcę spróbować ciasta świeżego, w upale. Ale w tym przypadku lepiej poczekać chwilę, aż wypełnienie zgęstnieje. To ciasto lepiej zjeść, gdy ostygnie. A następnego dnia - ogólnie idealny!

Gotowe ciasto truskawkowe: zdjęcia

Co jeszcze możesz gotować ze świeżymi truskawkami?

Przepis numer 1: Lody Truskawkowe ze świeżymi jagodami

Będziesz potrzebował:

• Truskawka - 300 g,
• Krem - 300 ml (12.),
• Mleko skondensowane - 3 łyżki stołowe.

Gotowanie:

• Umyte i obrane truskawki są posiekane za pomocą miksera, aby uzyskać aromatyczny przecier truskawkowy. Ponownie połącz ze śmietaną, skondensowanym mlekiem i ubij. Kiedy uzyskasz gęstą jednorodną masę, wlej ją do foremek. A jeśli nie było ich w domu, możesz wziąć proste papierowe kubki. Przykryj przyszłe lody folią lub folią spożywczą i włóż do zamrażarki. Wystarczy poczekać 3 godziny, a gotowe są pyszne lody ze świeżymi truskawkami!

Przepis numer 2: Truskawki w cukrze

Będziesz potrzebował:

• Truskawka - 1 kg,
• Cukier - 1 kg,
• Woda - 500 ml,
• Cukier puder - 100 g.

Gotowanie:

• Skomplikowany i nieco zdezorientowany przepis, ale wynikiem jest wspaniały przysmak a la cranberry w cukrze, tylko ze świeżymi truskawkami.
  Wlać 500 ml wody do emaliowanej patelni, zagotować, wlać granulowany cukier i utrzymywać na małym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści. Zanurz czyste świeże jagody w syropie i gotuj przez pół godziny (ogień powinien być średni). Otrzymujemy jagody, wkładamy je do durszlaka (lepiej nie brać aluminium w tym celu) i zostawiamy na jeden dzień. Następnie połóż truskawki na dnie ceramicznego naczynia do pieczenia i włóż na 3 godziny do piekarnika rozgrzanego tylko do 80 stopni. Jagody tam lekko uschną, wyschną i można je usunąć. Schłodzone jagody pozostają do zrzucenia z cukrem pudrem i można je jeść!

Przepis numer 3: Dżem bananowy i truskawki

Będzie to wymagane:

• Truskawka - 1 kg,
• Banany - 2-3 sztuki
• Cukier - 1,2 kg

Gotowanie:

• Truskawki należy posortować: umyte i obrane. Następnie wypełniamy jagody piaskiem i pozostawiamy na 6 godzin.
  Wkładamy miskę jagód do ognia, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 5 minut. Podczas gotowania konieczne jest ciągłe mieszanie dżemu, usunięcie piany. Po 5 minutach gotowania usuń dżem z ognia i pozwól mu parzyć przez 6 godzin. Zrób to samo jeszcze 2 razy.
  Pokrój obrane banany na plasterki i zanurz w powstałym dżemie truskawkowym. Mieszaj i gotuj przez kolejne 20 minut, od czasu do czasu mieszając. Teraz dżem jest gotowy, czas położyć go w sterylnych słoikach i zwinąć na zimę. Możesz też zjeść to świeże, rozprowadzając rano na chrupiącej bułce. Na poranną kawę - po prostu przysmak!

Będzie nam miło, jeśli w komentarzach podzielisz się swoimi ulubionymi przepisami na ciasto jagodowe. Podobał ci się nasz przepis? Napisz - będziemy szczęśliwi! 😉