5 Potraw z wczesnych warzyw i ziół

Wiosna jest gotowa zrzec się praw do słonecznego lata, co oznacza, że ​​już wkrótce będzie można gotować śniadania, obiady i kolacje z warzyw z własnego ogrodu.

Pomimo letniego kalendarza nasze ciało wciąż odczuwa skutki niedoboru witamin w zimie. Ale nie denerwuj się, bo jeśli masz podmiejski teren, to na pewno będzie on pełen warzyw i zielonych kultur, wypełnionych sokami i sokami..

Co gotować od pierwszych zbiorów? Znalazłem 7 przepisów na proste i, jak mi się wydawało, ciekawe potrawy, które wkrótce spróbuję ugotować. Spróbujmy razem!

1. Galaretka z rabarbaru

W lecie zawsze chcesz pić jakiś napój bezalkoholowy. Ciecz będzie znacznie korzystniejsza, jeśli jest witaminą.

Będzie to wymagane:

• 400 g rabarbaru,
• 120 g cukru,
• 30 g skrobi ziemniaczanej,
• 1 litr wody.

Metoda gotowania:

Obierz rabarbar, zalej gorącą wodą i gotuj do miękkości. Odcedź bulion, wymieszaj jego część z cukrem i ponownie podpal. Rozcieńczyć skrobię w pozostałej cieczy. Gdy kompot rabarbarowy osiągnie temperaturę wrzenia, dodaj bulion ze skrobią. Mieszanie doprowadza masę do wrzenia i usuwa z ognia.

2. Kapuśniak z pokrzywy i szczawiu

Doskonałą opcją zupy, która pomoże zrekompensować brak witamin w organizmie, jest kapuśniak z pokrzywą i szczawiem. Smacznie, szybko i zdrowo. Pilny kucharz!

Będzie to wymagane:

• 50 g pokrzywy,
• 50 g szczawiu,
• 1 marchewka,
• 1 cebula,
• 1 pęczek posiekanej cebuli,
• 2 jajka,
• 1 litr bulionu (lub wody),
• ghee,
• sól,
• pieprz.

Metoda gotowania:

Obierz marchewki i cebulę, zetrzyj marchewki na grubej tarce, drobno posiekaj cebulę. Cebula i marchewka Spasserovat na maśle.

Opłucz pokrzywy zimną wodą, zalej wrzącą wodą i gotuj na wolnym ogniu przez 5-10 minut. Spuścić wodę, ostudzić pokrzywy i posiekać..

We wrzącym bulionie (lub wodzie) zalej cebulę i marchewkę, dodaj pokrzywy. Gotuj na średnim ogniu przez 10-15 minut..

Pokrój szczaw na paski, posiekaj porcję zielonej cebuli i włóż zupę. Gotuj przez 5 minut. W razie potrzeby dodaj przyprawy. Wyłącz zupę i pozwól jej parzyć. W tym czasie ugotuj jajka i pokrój je na pół. Podawać kapuśniak z połową jajka, można dodać śmietanę.

3. Sałatka „Fantasy”

Ta sałatka jest wyraźnym potwierdzeniem, że nawet ze zwykłych składników możesz ugotować coś niezwykłego i bardzo smacznego..

Będzie to wymagane:

• 130 g mieszanki sałat lodowych, frytek i rodichcho,
• 300 g gotowanej wołowiny,
• 3 łyżki groszek konserwowy (kukurydza),
• 9 rzodkiewek,
• 3 głowy młodej cebuli,
• koperek zielony,
• 6 łyżek oliwa z oliwek,
• 4 łyżki ocet balsamiczny.

Metoda gotowania:

Wymieszaj ocet i olej, ubij trzepaczką, polej sosem liście sałaty, wymieszaj.

Pokrój cebulę i rzodkiewki na cienkie plasterki. Pokrój mięso na plasterki lub losowo. Wszystkie składniki, wraz z zielonym groszkiem, dodaj do sałatki i wymieszaj.

Połóż liście sałaty na porcjach, połóż mięso z cebulą, rzodkiewką i zielonym groszkiem. Udekoruj natką pietruszki lub koperkiem.

4. Krojenie wczesnych warzyw z sosami

Będzie to wymagane:

• 1 pęczek szczawiu,
• 3-4 rzodkiewki,
• 4 młode marchewki,
• 3-4 świeże ogórki.

Do sosu orzechowego:

• 150 g orzechów nerkowca,
• 1 łyżka kochanie,
• 2 łyżki sos sojowy,
• 150 ml śmietany,
• 3 ząbki czosnku.

Do sosu serowego:

• 2 ząbki czosnku,
• 150 ml śmietany,
• 100 g miękkiego sera (możesz użyć sera niebieskiego),
• 1 łyżka koniak,
• 1 łyżka oliwa z oliwek,
• sól,
• pieprz.

Metoda gotowania:

Umyj warzywa (możesz użyć dowolnego innego) i warzywa, wysusz i pokrój w paski.

Aby zrobić sos orzechowy: Smażyć orzechy na suchej patelni przez około 5 minut, ciągle mieszając. Obierz i posiekaj czosnek. Dodaj miód, sos sojowy i czosnek do orzechów, dusić przez 4 minuty. Zdjąć z ognia, cienki strumień, wlać śmietankę, ciągle mieszając. Ubij sos w blenderze, wlej do sosjerki i wstaw do lodówki na 30 minut.

Aby zrobić sos serowy: Obierz i posiekaj czosnek i smaż przez 1 minutę w gorącym oleju. Wlać koniak i gotować, aż płyn odparuje. Zmniejsz ciepło, dodaj śmietanę i puree serowe, wymieszaj i zdejmij z ognia. Ubij uzyskaną mieszaninę w blenderze, soli i pieprzu. Wlać do sosjerki i przechowywać w lodówce przez 30 minut.

Połóż pokrojone warzywa na dużym naczyniu i podawaj z sosami.

5. Pikantny deser z ziołami

Jeśli uważasz, że deser jest zawsze czymś słodkim i wysokokalorycznym, to się mylisz. Deser może być bardzo przydatny, pożywny i łatwy. Oto jeden z tych przepisów.

Będzie to wymagane:

• pęczek sałatki,
• 500 g twarogu,
• 125 g jogurtu naturalnego,
• 1 pęczek kolendry,
• 1 pęczek pietruszki,
• 2 łyżki cukier,
• sól do smaku.

Metoda gotowania:

Sól twarożek, dodaj cukier i dobrze wymieszaj. Opłucz liście młodej sałatki, wysusz i drobno rozdrzyj lub posiekaj. Zmiel warzywa. Dodaj zieleninę i sałatkę do twarogu, wszystko dobrze wymieszaj.

Umieść powstałą mieszaninę w porcjach w misce i zalej jogurtem. Zrób pietruszkę na deser. Podawaj schłodzone.

Mam nadzieję, że podobał ci się mój wybór przepisów. A to tylko niewielka część tego, co można ugotować na wsi na początku lata. A jakie potrawy z warzyw z wczesnych zbiorów gotujesz??