Prosty sposób na marynowanie ogórków

Solenie ogórków słusznie zajmuje wiodące miejsce wśród zbiorów na zimę. Być może żadna uczta nie jest kompletna bez tych pysznych zielonych piękności. Kiszone ogórki idealnie komponują się z prawie każdym daniem, a także stanowią doskonałą niezależną przekąskę.

Istnieją dwa główne sposoby marynowania ogórków - otwarte i zamknięte. Najodpowiedniejszym pojemnikiem do wytrawiania w sposób otwarty jest drewniana beczka (wykonana z dębu, lipy lub olchy). Do toczenia użyj sterylizowanych słoików szklanych. Istnieje wiele przepisów na pikle do gotowania na każdy gust. Z reguły koper, estragon, liść laurowy, korzeń chrzanu umieszcza się w solance. Te przyprawy nadają ogórkom niesamowity smak i chrupnięcie. Ale każda kochanka ma swoje własne sztuczki i niuanse w przygotowaniu pikli. W dzisiejszym artykule przedstawimy państwu wspólne i łatwe do przygotowania przepisy na marynowanie ogórków.

Ogórki „niesamowite”

Aby przygotować dwie 3-litrowe puszki pikli, potrzebujemy:

• 4 kg małych ogórków
• 5 l solanki (na 1 l wody - 1,5 łyżki. Łyżki zwykłej soli)
• 3-5 strąków ostrej papryki
• Korzeń chrzanu
• Zieloni (liście chrzanu, czarnej porzeczki, wiśni, parasoli koperkowych)

Gotowanie:

• Przygotowujemy produkty. Wszystkie produkty należy dokładnie umyć. Następnie musisz umieścić ogórki w pojemniku i zalać zimną wodą, aby powinny stać przez około 4 godziny. Takie namoczenie nada ogórkom chrupnięcie i jasny zielony kolor..
• Papryka i obrany korzeń chrzanu pokroić na kawałki.
• Na dnie dużego rondla ułóż liście zieleni i posiekany korzeń chrzanu, a następnie warstwę ogórków i ponownie warstwę przypraw. Ostatnia warstwa powinna być warstwą zielonych liści.
• Gotowanie solanki. Rozpuścić sól w zimnej wodzie. Napełnij ogórki powstałą solanką, aby ogórki całkowicie przykryły płyn. Ta ilość ogórków zajmuje około 5 litrów solanki.
• Stawiamy ucisk na wierzchu. Używam 3 litrowego słoika. Pozostawimy ogórki solone od 2 do 5 dni. Czas solenia zależy od temperatury w domu. Jeśli dom jest ciepły, wystarczy na 2-3 dni, a jeśli jest chłodny, zalewanie zajmie około 5 dni. A co najważniejsze, nie przejmuj się, gdy na powierzchni solanki pojawi się biały film. To bakterie mleczne, a nie pleśń. Gotowość ogórków można sprawdzić pod kątem smaku.
• Teraz wlej solankę do innego pojemnika, odrzuć zioła i warzywa i spłucz ogórki wodą.
• Wkładamy ogórki szczelnie do dobrze umytych słoików i zagotowujemy uprzednio odsączoną marynatę. Wlać ogórki na samą górę słoika i przykryć gotowanymi pokrywkami. Odstaw na około 15 minut. Pod koniec tego czasu solankę należy spuścić do garnka i ponownie doprowadzić do wrzenia. Ponownie napełnij ogórki, przykryj i zwiń maszynę. Następnie musisz odwrócić puszki i owinąć je ciepłym kocem. Następnie przenosimy puszki do magazynu.

Po otwarciu pierwszego słoika natychmiast zrozumiesz, jak pojawiło się takie imię. Ogórki po prostu znikają na naszych oczach!

Następnie oferujemy Ci szybszy sposób na kiszenie ogórków.

Pikle w pakiecie

Ten przepis jest genialny w swojej prostocie. Ogórki są lekko solone, chrupiące i niezwykle smaczne..

Aby przygotować pikle w paczce, potrzebujemy:

• Ogórki - 1 kg
• Dill Greens - 1 pęczek
• Sól - 1 łyżka. łyżka
• Czosnek - 2 goździki
• Zwykła plastikowa torba

Pierwszym krokiem w przygotowaniu będzie przygotowanie warzyw i przypraw. Ogórki należy dokładnie umyć i przyciąć „tyłek” po obu stronach. Jeśli twoje ogórki są bardzo duże, można je pokroić na mniejsze kawałki. Drobno posiekaj koperek i czosnek.

Drugi etap - bierzemy paczkę i wkładamy do niej ogórki, wlewając do niej posiekany koperek i czosnek. Na wierzch wlej łyżkę soli (bez zjeżdżalni) i zawiąż torbę. Teraz dobrze wymieszaj zawartość, potrząsając torbą. Trzeba to zrobić, sól i przyprawy powinny równomiernie przykryć każdy ogórek.

Paczka ogórków wysłana do lodówki (na około 8 godzin). W tym czasie zaleca się kilkakrotne obrócenie torby, aby solenie odbywało się równomiernie. O gotowości ogórków dowiesz się po pysznym zapachu z torby. Takie ogórki nie pozostawiają nikogo obojętnym, cieszą się niesamowitym smakiem i entuzjastycznymi recenzjami krewnych i przyjaciół.

Smacznego!