Jak obrać szparagi i jeść

Wczesne warzywa są magazynem witamin i minerałów, są bogate w wapń, fosfor, potas i mają niską kaloryczność..

Na przykład, na przykład, jak czyścić szparagi - roślinę złożoną z 93 wody i zawierającą nie więcej niż 20 kcal na 100 g, możesz przygotować pyszne potrawy dietetyczne. Produkt roślinny, który ma niezwykły smak, Niemcy sprzedawali kiedyś w aptekach, uważając go za nie tylko przydatny, ale także leczniczy.

Jak prawidłowo obrać szparagi

Istnieją trzy odmiany wczesnych warzyw: białe, zielone i fioletowe. Przed zjedzeniem szparagów oczyszcza się je z szorstkich części i skóry.

Jak obrać białe szparagi

Po zakupie lub uprawie białych warzyw (wiele osób lubi smak tych szparagów) myjemy je za pomocą tej technologii:

• Za pomocą obieraczki do warzyw usuń górną warstwę z pędów, cofając się o więcej niż 1 cm od nerki: podczas gotowania nabiera twardości kory drzewnej. Czyścimy tułów, aż pojawi się soczysty środek.
• Wytnij kilka centymetrów z końców pni.
• Myjemy głowy.

Pokrojone plastry stanowią doskonałą bazę do zupy szparagowej. Wybierając białe szparagi, upewniamy się, że ma ten sam rozmiar, z odrobiną masy perłowej, bez głębokich pęknięć i suchych łodyg. Po naciśnięciu sok powinien wyróżniać się z podstawy.

Jak czyścić zielone szparagi

Najbardziej zielona odmiana jest uznawana za najbardziej soczystą, ale należy ją również wyczyścić przed gotowaniem ze względu na twardą skórkę poniżej:

• Za pomocą noża lub obieraczki odetnij lub odłam 2-3 cm od dołu, gdzie znajduje się szorstka część.
• Usuń folię z głowic.

Jeśli skóra na szparagach jest miękka, nie czyść jej: jest nasycona witaminami.

Jak czyścić fioletowe szparagi

Jeśli wierzchołki białych szparagów padają pod promieniami słońca, stają się fioletowe. W niektórych odmianach szparagów cała łodyga ma kolor fioletowy. Czyścimy go w taki sam sposób, jak białą odmianę.

Jak jeść szparagi

Jaki jest smak szparagów

Zasadniczo szparagi mają ten sam smak co zielony groszek, ale nie mają tak wysokiej ceny jak szparagi. Niektórzy smakosze twierdzą, że smakuje jak łodyga kapusty, skrzyżowanie gotowanego kalafiora z kurczakiem lub ma orzechowy akcent.

Purpurowe szparagi lekko gorzkie.

Jak mogę jeść szparagi

Po ustaleniu, jak czyścić szparagi, uczymy się je gotować i jeść. Może być spożywany na surowo, gotowany, pieczony i smażony; doskonale uzupełnia sałatki Nicoise, omlety, kanapki, ciasta nadziewane jajami, pizze i inne potrawy.

Jedna łodyga zawiera około 4 kcal.

Metody stosowania szparagów warzywnych

Raw

Wybieramy świeże łodygi - cienkie kopie są lepsze do sałatek. Czyścimy je, jak opisano powyżej, dokładnie spłukujemy, usuwając resztki gleby.

Jeśli piasek mocno utknie na końcach, namocz szparagi przez pewien czas w zimnej wodzie.

Gotowane

Gotowanie pysznego warzywa zgodnie z instrukcjami:

• Myjemy łodygi.
• Kładziemy garnek z wodą na ogień, czekamy, aż się zagotuje i wlewamy 2 łyżeczki. sól.
• Włóż przygotowane warzywa do wrzącej wody i gotuj przez trzy minuty, unikając trawienia: muszą pozostać chrupiące.

Takie szparagi nadają się do dodawania sałatek, dobre jako przystawka. Jeśli lubisz ciepły produkt, zjedz go natychmiast, jeśli chcesz chłodny posiłek, po ugotowaniu wkładamy go do zimnej wody.

Dla pary

Aby uzyskać pyszne danie, które zachowuje lwią część przydatnych pierwiastków śladowych, gotujemy chrupiące szparagi dla pary:

• Wlej 3 cm wody do garnka i połóż na nim kosz do gotowania warzyw.
• Zagotuj wodę.
• Łamiemy łodygi, aby wejść do kosza i tam umieścić.
• Trzymaj je na parze przez nie więcej niż 7 minut, aby nie stracić koloru i pozostać chrupiącym.

Możesz również gotować szparagi na bocznym naczyniu w kuchence mikrofalowej, wlewając ćwiartkę szklanki wody do miski, dodając obrane łodygi i przykrywając pokrywką. Gotujemy je z dużą prędkością przez trzy minuty, otwieramy, miksujemy i doprowadzamy do gotowości do miękkości. Smażyć szparagi do miękkości, smażąc ze wszystkich stron.

Ile kosztuje szparag

Średnio pakowanie 400 g świeżych szparagów kosztuje od 300 rubli, suszone - od 250 rubli za opakowanie po 165 g, koreańskie - od 90 rubli za 300 g.

Odmiana soi kosztuje nieco taniej - od 430 rubli za 1000 g.

Koszt szparagów, w zależności od odmiany

• Mary Washington. Soczyste szparagi z purpurowo-czerwonymi główkami i żółtawym miąższem kosztują na rynkach od 590 rubli za kilogram.
• Wcześnie żółty. Najbardziej witaminowa i rzadka odmiana z żółtymi główkami. Na rynkach moskiewskich sprzedaje się od 615 rubli za kilogram.
• Głowa śniegu. Idealnie białe łodygi najrzadszej odmiany o smaku zielonego groszku. Sprzedawane w Moskwie od 835 rubli za 1 kg.
• Argentel wcześnie. Pędy z delikatną miazgą i różowawymi główkami, stoją w sklepach takich jak „Pyaterochka” od 670 rubli za kilogram.
• Żniwa 6. Szparagi z różowymi końcami i łodygą w różnych kolorach - od białego do żółtawego. Kosztuje od 320 rubli za kilogram.

Ceny te są typowe dla rynków i sklepów w Moskwie i mogą różnić się w zależności od regionu..

Nauczywszy się, jak czyścić szparagi dowolnego koloru i różnorodności, jak gotować je w różnych formach, możesz dodawać warzywa do zup, sałatek, dodatków i innych potraw. Wczesne warzywa wzbogacają dietę w kompleksy witaminowo-mineralne, co jest szczególnie ważne w przypadku niedoboru witamin.