Marynowane grzyby z kwasem cytrynowym

Grzyby na świątecznym stole są tradycyjną przystawką, której nie można pominąć, zwłaszcza jeśli dom i goście uwielbiają pikle. Marynowane grzyby szafranowe z kwasem cytrynowym są niewiarygodnie proste w przygotowaniu, ale zachwycą cię doskonałym smakiem i przyjemną kwasowością, a to danie pasuje również do zwykłego lunchu.

Nawet początkujący specjalista kulinarny poradzi sobie z prostą technologią przygotowywania przekąsek, dlatego zalecamy natychmiastowe dodanie przepisu do ulubionych.

Jak zrobić marynowane grzyby zrób to sam z kwasem cytrynowym

Ta opcja jest wygodna, ponieważ będzie można zaopatrzyć się w smaczne grzyby szafranowe do przyszłego użytku - puszki można sterylizować podczas gotowania, a następnie zwinąć. Dlatego możesz przygotować grzyby na nadchodzące zimowe i noworoczne wakacje.

Składniki

• Świeże grzyby - 2-2,5 kg-
• Mała sól kuchenna bez zanieczyszczeń - 2 łyżeczki.-
• Kwas cytrynowy - 2,5 łyżeczki.-
• Oczyszczona woda pitna - 3 filiżanki.

Jak zrobić domowe marynowane grzyby z kwasem cytrynowym

Najpierw sortujemy grzyby i badamy je, a następnie ostrożnie opłukujemy je w durszlaku pod bieżącą zimną wodą.

• Niech nadmiar wilgoci spłynie lub kładziemy grzyby na ręcznikach papierowych, tymczasem umieszczając odpowiedni rondel z wodą na ogniu.
• Kiedy płyn się zagotuje, dodaj do niego dwie łyżki soli, trochę kwasu cytrynowego, a następnie wymieszaj marynatę.
• W razie potrzeby możesz dodać nie tylko kwas cytrynowy do marynaty do mleka szafranowego, ale także czarne ziarna pieprzu, a także kilka liści laurowych.
• Zanurz grzyby we wrzącej marynacie, następnie delikatnie zmniejsz ogień do średniego i gotuj grzyby przez 15-20 minut, okresowo mieszając zawartość patelni.
• Podczas przygotowywania grzybów przygotujemy dla nich odpowiedni pojemnik. Najwygodniej jest zbierać marynowane grzyby w litrowych szklanych słoikach.
• Najpierw myjemy je pod bieżącą wodą za pomocą środka czyszczącego, a następnie przenosimy do dużego garnka z wrzącą wodą i sterylizujemy przez około 10 minut.
• Następnie wyjmujemy sterylizowane gorące słoiki z wrzącej wody i natychmiast kładziemy na nich grzyby ugotowane w marynacie, które nie miały czasu na ostygnięcie.
• Marynata sama, pozostając po ugotowaniu grzybów, mijamy czystą gazą lub drobnym sitem, po czym wlewamy również do słoików, przyprawiając je grzybami.
• Teraz musisz wysterylizować uszczelki w następujący sposób: wysyłamy pojemnik wypełniony grzybami na patelnię z wrzącą wodą, pokrywając szyjkę litrowych słoików pokrywkami i utrzymując słoiki w ogniu przez co najmniej godzinę.
• Po upływie czasu gotowania wyjmij z garnka puszki z marynowanymi grzybami szafranowymi i natychmiast zwiń pokrywki.

Czekamy, aż smaczna przekąska ostygnie w temperaturze pokojowej, po czym obracamy litrowe słoiki z pokrywkami, wkładamy je do rzędu i wyjmujemy, aż całkowicie ostygną.

Po kilku godzinach marynowane grzyby w kwasie cytrynowym można usunąć do piwnicy w celu przechowywania lub przenieść do domowej spiżarni.

Jakie są zalety marynowanych grzybów

Niewielu współczesnych szefów kuchni wie, że grzyby szafranowe to nie tylko oryginalna przekąska podczas świątecznej uczty, ale także bardzo zdrowe danie. Tak więc w dawnych czasach nasze prababki i pradziadkowie posypywali grzyby leśne grubą solą, a następnie jedli jako danie witaminowe.

Korzystne substancje są przechowywane w grzybach nawet po wytrawieniu, ponieważ kwas cytrynowy jest naturalnym środkiem konserwującym, który uszczelnia witaminy i minerały w żywności. Dlatego nawet domowe grzyby szafranowe z puszki zadowolą domowników nie tylko ostrym smakiem, ale także niesamowitą ilością składników odżywczych.

Przede wszystkim w lesie czerwone grzyby zawierają witaminę A, która jest niezbędna nie tylko do ostrego widzenia, ale także do prawidłowego funkcjonowania narządów krwi. Właśnie dlatego mleko szafranowe ma tak korzystny wpływ na kondycję skóry, nadając jej zdrowy odcień..

Ponadto marynowane grzyby są bogate w witaminę C, która staje się jeszcze bardziej w naczyniu po tym, jak kwas cytrynowy znajduje się na liście składników. Właśnie dlatego grzybowa przekąska będzie doskonałym zapobieganiem grypie i SARS w miesiącach zimowych..

Duża liczba witamin z grupy B w grzybach leśnych czyni je doskonałym pożywieniem dla wszystkich osób, które przestrzegają zdrowego stylu życia i obserwują swoją sylwetkę. Ponadto mleko szafranowe zawiera ogromny procent błonnika, dlatego nawet niewielka część przekąski przez długi czas zaspokaja głód.

W marynowanych grzybach znajdują się również minerały, w tym takie niezbędne dla ludzkiego organizmu, jak żelazo, magnez i wapń, potas, a nawet fosfor. Nie zapominaj również, że w grzybach leśnych znajduje się naturalna substancja przeciwbakteryjna, która może zniszczyć wiele zagrażających życiu bakterii i mikroorganizmów. Dlatego marynowane i surowe grzyby szafranowe są bardzo dobre dla twojego zdrowia..

Szkodliwość marynowanych grzybów szafranowych z kwasem cytrynowym

Nie zapominaj, że niektóre potrawy mogą zaostrzać choroby przewlekłe. Jeśli chodzi o grzyby, nie należy ich nadużywać, jeśli masz chorobę żołądka..

• Imbir może być trawiony dość mocno, dlatego może powodować zgagę, a nawet wzdęcia.
• Marynowane grzyby znacznie zwiększają poziom kwasowości w żołądku, dzięki czemu mogą zaostrzyć przebieg zapalenia żołądka i jelita grubego, wywołać ból z wrzodem.

• Z tego powodu solone i marynowane grzyby są zalecane tylko dla osób ze zdrowym przewodem pokarmowym.
• Nie poddawaj się tej przekąsce, jeśli zdiagnozowano u Ciebie zapalenie trzustki lub jeśli występują poważne naruszenia wątroby.
• Zabronione jest również spożywanie grzybów leśnych osobom, które przeszły operację usunięcia żółci.
• Kamienie nerkowe mogą być kolejnym punktem, na który należy uważać podczas hałaśliwej uczty.

W przeciwnym razie marynowane grzyby szafranowe są zarówno smacznym, jak i zdrowym daniem, które jest powszechnie doceniane przez ludzi ze względu na jego właściwości odżywcze i często jest zwijane na zimę w dużych ilościach z kwasem cytrynowym.