Puste marchewki na zimę - najsmaczniejsze i najzdrowsze przepisy kulinarne

Utrzymanie świeżości marchewki w smaku i chrupkości może być trudne do wiosny. Istnieje jednak alternatywa - zrobić z niej puste miejsca na zimę. Zwracamy uwagę na najprostsze przepisy na smaczne i zdrowe preparaty..

Marchewki to smaczne i zdrowe warzywo. Ponadto bez niego gotowanie zup, przystawek, sałatek i dań głównych jest prawie niemożliwe. Od zimy marchewki można przygotować sałatki, przekąski, tłuczone ziemniaki, sok, a nawet słodki dżem.

Marynowane marchewki

Marynowane marchewki mogą być podawane jako niezależne przystawki, a także dodawane do sałatek lub przekąsek.

Będziesz potrzebować 2 kg marchwi, 1,5 l wody, 1,5 łyżki. 9. ocet, 1/4 łyżki. sól, na każdy półlitrowy słoik, 1 ząbek czosnku, 1 łyżeczka. nasiona kopru.

Gotowanie. Dobrze spłucz marchew, obierz i pokrój w małe kostki. Sterylizuj słoiki i pokrywki. Wlej 1 łyżeczkę do każdego słoika. nasiona kopru, połóż na ząbku czosnku i mocno połóż posiekaną marchewkę. Przygotuj marynatę: zmieszaj wodę, ocet i sól, zagotuj i gotuj, aż sól się rozpuści. Wlać marchewki gorącą marynatą, nie sięgając 1 cm do krawędzi słoika, zamknąć pokrywki i zwinąć.

Kawior z marchwi i pomidorów

Tę przystawkę można przygotować na zimę lub podać natychmiast, co nieco ją nalega.

Będziesz potrzebować 1 kg marchwi, 2 kg pomidorów, 1 cebula, 1 główka czosnku, 1 / 2-1 łyżki. cukier, 1 łyżka sól, 5 g mielonego cynamonu, 1 łyżka. olej roślinny.

Gotowanie. Dobrze umyj warzywa, obierz marchewki, usuń łodygi z pomidorów i obierz (w razie potrzeby) i przełóż przez maszynę do mięsa wraz z cebulą i czosnkiem. Umieść wszystko na głębokiej patelni, wlej olej, dodaj sól, cukier (w zależności od słodyczy marchwi) i cynamon. Postaw patelnię na wolnym ogniu i gotuj, od czasu do czasu mieszając, przez około 2 godziny. Następnie ułóż gotowy kawior w sterylizowanych słoikach i zwiń.

Koreańskie Marchewki

Ta bardzo popularna pikantna przekąska jest bardzo łatwa do przygotowania..

Będziesz potrzebować 1/2 kg marchwi, 1 cebula, 2 ząbki czosnku, 3-4 łyżki. olej roślinny, 2 łyżki. 9. ocet, 1/2 łyżeczki cukier, 1 łyżeczka zmielony czerwony pieprz, sól i mielona kolendra do smaku.

Gotowanie. Dobrze umyj marchewki i zetrzyj je na specjalnej tarce do marchwi koreańskiej. Posyp solą, dobrze wymieszaj rękami i pozostaw na 10 minut. Następnie do marchewki dodaj posiekany czosnek, cukier i pieprz. Pokrój cebulę w półpierścienie, usmaż na złoty kolor i usuń (można go użyć w innym przepisie). Olej, w którym cebula była smażona, wlej marchewki, dodaj ocet i dobrze wymieszaj. Włóż gotowe marchewki do słoików, zamknij pokrywki i przechowuj w lodówce.

Sałatka Marchewkowa Z Cebulą

Ciekawa opcja na szybką i łatwą przekąskę..

Będziesz potrzebować 1 kg marchwi, 1/2 kg cebuli, 1 litr wody, 2 łyżki. kwas cytrynowy, 2 łyżki. sól, 4 łyżki. cukier, 1 łyżka nasiona kminku lub kolendry.

Gotowanie. Opłucz marchewki, obierz i pokrój w paski (lub kółka). Obierz cebulę i pokrój w pierścienie (lub pół-pierścienie). Ułóż warzywa w sterylizowanych słoikach. Przygotuj marynatę: zmieszaj wodę, cukier, sól, kwas cytrynowy i kminek (lub kolendrę), zagotuj i gotuj przez kilka minut, mieszając. Wlać warzywa gotową marynatą i natychmiast zrolować. Możesz po prostu zamknąć przegotowane pokrywki i przechowywać sałatkę w chłodnym, ciemnym miejscu.

Marynowane marchewki

Możesz fermentować nie tylko kapustę. Marchewki są świetne do tych celów..

Będziesz potrzebować 1 kg warzyw korzeniowych, pół cebuli, 1-2 łyżki. sól, 1 łyżka cukier i mały kawałek korzenia chrzanu.

Gotowanie. Obierz i drobno posiekaj marchewki (do koreańskiej marchewki możesz użyć tarki). Obierz chrzan i zetrzyj na drobnej tarce. Wszystko wymieszaj, dodaj sól i cukier. Umieść mieszankę warzywną na patelni, ubijaku i ułóż ucisk na wierzchu. Przykryj patelnię szmatką lub gazą i pozostaw na 6-8 dni w temperaturze pokojowej. Następnie umieść patelnię z marchewką w pomieszczeniu o temperaturze 10-15 ° C na 5-6 tygodni. W tym czasie marchewki zaczną sok i nalegają na to. Jeśli tak się nie stanie, możesz dodać trochę osolonej wody (w 1 litrze wody rozcieńczyć 1 łyżkę soli).

Sok z marchwi

Sok z marchwi jest bardzo przydatny do trawienia, ma wiele witamin i minerałów.

Będziesz potrzebować 1 kg marchwi i trochę soku z cytryny.

Gotowanie. Dokładnie spłucz marchew za pomocą pędzla, zdejmij górną warstwę i wyciśnij sok do sokowirówki. Dodaj sok z cytryny, wlej sok do słoików, sterylizuj i zwiń.

Puree z marchwi

Puree ziemniaczane okazują się całkowicie naturalne i dietetyczne. Można go podawać nawet niemowlętom.

Będziesz potrzebować tylko 1,5 kg marchwi.

Gotowanie. Marchew dokładnie umyj, obierz, pokrój w małe plasterki i gotuj do miękkości przez 20-30 minut. Następnie spuść wodę, ostudź marchewki i zmielić ją za pomocą blendera lub w połączeniu do stanu puree. Włóż gotowe tłuczone ziemniaki do przygotowanych słoików i zwiń je. Lub po prostu zamknij pokrywki i trzymaj w lodówce.

Ostry dżem marchewkowy

Tak, nawet dżem można gotować z marchwi!

Będziesz potrzebować 1/2 kg marchwi, 1 pomarańczy, 300-500 g cukru i ulubionych przypraw do smaku (cynamon, imbir, kardamon, goździki).

Gotowanie. Umyj marchewki, obierz i posiekaj w kombajnie. Za pomocą pomarańczy pokrój skórkę w paski i dodaj ją do masy marchwiowej wraz z wyciśniętym sokiem. Wlej cukier i przyprawy, w razie potrzeby dodaj wodę i zamieszaj, gotuj przez około godzinę. Włóż gotowy dżem do sterylizowanych słoików i zwiń go.

Dżem marchewkowy

Kolejny słodki przepis na zbiór marchwi. Zrób taki dżem i zaskocz domowników!

Będziesz potrzebować 1 kg marchwi, 1 kg cukru, 1/4 łyżeczki kwas cytrynowy i 3-5 łyżek. woda.

Gotowanie. Umyj marchewki i obierz je dobrze, pokrój w paski lub kostki. Wlać cukier, wymieszać i pozostawić na co najmniej jeden dzień. Następnie wlej wodę i gotuj na wolnym ogniu dżem na małym ogniu, mieszając, aż zgęstnieje. Pod koniec gotowania dodaj kwas cytrynowy, wymieszaj, umieść w sterylnych słoikach i zroluj.

Kandyzowane marchewki

Przydatne kandyzowane owoce są uzyskiwane z marchwi, którą można podawać nawet na deser herbaciany.

Będziesz potrzebować 2 marchewki, 2-3 łyżki cukier i 1/4 łyżki. woda.

Gotowanie. Obierz i pokrój marchewki w kółko. Wymieszaj wodę i cukier, włóż marchewki, zagotuj i gotuj na średnim ogniu, mieszając, aż marchewki będą miękkie, 5-10 minut. Następnie zwiększ ciepło do średniego i gotuj, mieszając, aż syrop zgęstnieje. W razie potrzeby dodaj trochę więcej cukru i gotuj, aż marchewki będą półprzezroczyste. Następnie wyjmij go z syropu, połóż na pergaminie i pozostaw do ostygnięcia i wyschnięcia. Rzuć każdy kawałek marchewki w cukier i włóż do szczelnego pojemnika. Przechowywać w temperaturze pokojowej..