Co gotować z pomidorów na zimę - przepisy na bułki z octem i bez

W tym roku nadszedł czas na przygotowania do zimy ze starannie uprawianych pomidorów. Co więcej, istnieje wiele przepisów na te puste miejsca. Zebraliśmy dla Ciebie najlepsze i najłatwiejsze.

Jeśli masz szczęście zebrać dobry i duży zbiór pomidorów, pamiętaj, aby zrobić z nich puste miejsca na dole na zimę. W końcu świeże pomidory nie leżą długo. A marynowane lub w formie keczupu długo będą przypominać słoneczne ciepłe lato.

Pomidory we własnym soku

Pomidory w puszkach we własnym soku można wykorzystać do przygotowania różnych sosów, dodawanych do zupy.

Będziesz potrzebować: 7 kg pomidorów, soku z cytryny, soli i wody.

Gotowanie. Zagotuj wodę w dużym rondlu. Nacinaj każdy pomidor poprzecznie w obszarze łodygi. W małych porcjach gotuj pomidory przez 1-2 minuty i wstaw do lodówki. Zdejmij skórkę z pomidorów i pokrój na duże kawałki. Złożyć sterylizowane słoiki, dodać sól i sok z cytryny (1 łyżeczka na litr słoika). Ostrożnie wlej wrzącą wodę do słoików, pozostawiając 1-2 cm do krawędzi, przykryj pokrywkami, sterylizuj przez 45 minut i zwiń. Puszki pomidorów przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu..

Prosty przepis na marynowane wiśnie

Małe słodkie pomidory to świetna przekąska na świątecznym stole..

Będziesz potrzebować: 2 szklanki octu jabłkowego, 2 szklanki wody, 1/4 szklanki soli, 1/4 szklanki cukru, 1 kg pomidorów cherry, pęczek świeżego koperku, 4 ząbki czosnku, 1/2 łyżeczki czerwona papryka, 1/2 łyżeczki nasiona gorczycy.

Gotowanie. W rondelku zagotuj ocet, wodę, sól i cukier. Gotuj mieszaninę na małym ogniu, mieszając, aż cukier i sól się rozpuszczą. Następnie schłodzić do temperatury pokojowej. Pomidory, koperek, posiekany czosnek, czerwona papryka i nasiona gorczycy wkładamy do wysterylizowanych słoików. Wlać schłodzoną marynatę, przykryć i schłodzić.

Pomidory z czosnkiem i ziołami

Ten preparat okazuje się bardzo pachnący, apetyczny, pomidory nie tracą kształtu i koloru.

Będziesz potrzebować: 2 kg pomidorów, 10 ząbków czosnku, 2 szt. liść laurowy, 3 groszek ziele angielskie i czarny pieprz, koperek i natka pietruszki, 2 łyżki. sól, 5 łyżek. cukier, 1 łyżeczka kwas cytrynowy, 2 l wody.

Gotowanie. Pokrój czosnek na plasterki. W każdym pomidorze wykonaj małe nacięcie w obszarze łodygi i faszeruj plasterkami czosnku. W rondlu zagotuj 2 litry wody lub trochę więcej (na bazie trzylitrowego słoika). Umieść przyprawy, nadziewane pomidory i gałązki świeżych ziół na dnie sterylizowanego słoika. Delikatnie wlej pomidory pod wrzącą wodą pod samą szyję i pozostaw na 15 minut. Następnie wlej wodę z powrotem do garnka, dodaj sól, cukier, zagotuj i gotuj przez 2-3 minuty. Wlej kwas cytrynowy bezpośrednio do słoika, wlej pomidory pod szyję marynatą, zamknij pokrywkę i zwiń.

Sos Pomidorowy Z Bazylią

Ten sos jest szczególnie dobry do potraw mięsnych..

Będziesz potrzebować: 5 kg dojrzałych pomidorów (około 25 pomidorów), 3 łyżki. cukier, 4 łyżki. sól, 1 łyżka ocet balsamiczny, 1 łyżeczka mielony czarny pieprz, 2 pęczki bazylii, inne świeże zioła (oregano, tymianek, natka pietruszki) do smaku, 6 łyżek. sok z cytryny.

Gotowanie. Obierz pomidory, pokrój na kawałki i złóż małe partie do robota kuchennego, posiekaj. Następnie wlej wszystko na patelnię. Dodaj cukier, sól, ocet i pieprz. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 1-1,5 godziny, od czasu do czasu mieszając do pożądanej konsystencji sosu. Zdjąć z ognia, dodać posiekane świeże zioła. Wlej 1 łyżkę stołową do każdego przygotowanego słoika. sok z cytryny, włóż sos, zamknij pokrywkę i zwiń.

Dżem Pomidorowy

Pikantny jasny dżem pomidorowy to dobry dodatek do chipsów, krakersów, a nawet kanapek.

Będziesz potrzebować: 1 kg bardzo dojrzałych pomidorów, 3/4 szklanki cukru, 2 łyżki. ocet jabłkowy, 1 łyżka stołowa świeży tarty imbir, 1/4 łyżeczki mielony cynamon, 1/8 łyżeczki mielone goździki, 1 łyżeczka sól, 1/2 łyżeczki mielony czarny pieprz.

Gotowanie. Umieść wszystkie składniki w rondlu i zagotuj, często mieszając, aby mieszanina się nie paliła. Zmniejszyć ciepło i gotować na wolnym ogniu, mieszając, aż mieszanina zgęstnieje. Zdjąć z ognia, ostudzić do temperatury pokojowej i włożyć do słoików z pokrywką. Przechowuj dżem w lodówce.

Suszone pomidory w oleju

Zazwyczaj pomidory suszą się na słońcu, na zewnątrz. Istnieje jednak sposób na wysuszenie ich w domu. Ta metoda nie jest szybka, ale wynik jest bardzo smaczny.

Będziesz potrzebować: 1-2 kg świeżych dojrzałych pomidorów (wiśnia lub śmietana), olej roślinny, groszek, suszone oregano, sól i cukier.

Gotowanie. Rozgrzej piekarnik do 90-100 ° C. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem i posyp solą i cukrem. Dobrze umyj i wysusz pomidory. Pokrój je na pół, rozłóż na blasze do pieczenia i posyp solą. Susz pomidory w piekarniku przez 6-10 godzin. Powinny one zostać znacznie zmniejszone i stracić wilgoć. W sterylizowanych słoikach dokładnie ułóż gotowe suszone pomidory razem z pieprzem i oregano, wlej olej, aby całkowicie przykryć pomidory. Puszki należy przechowywać w ciemnym, chłodnym i suchym miejscu. Sprawdź je za tydzień - jeśli warstwa oleju w słoiku zmniejszy się (pomidory mogą go wchłonąć), dodaj więcej.

Domowy keczup

Keczup jest cudownie dodawany do prawie wszystkich potraw. I aby następnym razem nie kupić w sklepie, gotuj w domu.

Będziesz potrzebować: 1,5 kg świeżych dojrzałych pomidorów, 1/4 szklanki octu jabłkowego, 1/2 łyżeczki sól, 2,5 łyżeczki miód, 1 łyżeczka musztarda, 1/4 łyżeczki mielony czarny pieprz, 1/4 cebuli, 1 ząbek czosnku.

Gotowanie. Umieść wszystkie składniki w rondlu, zagotuj i gotuj na małym ogniu przez 30-60 minut. Następnie zdejmij z ognia i zetrzyj prasą do ziemniaków. Niech keczup ostygnie, a następnie wymieszaj mikser do pożądanej konsystencji. Keczup przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku lub słoiku..

Jak widać, przygotowanie pomidorów na zimę nie będzie wymagało większych kłopotów, ale w mroźną zimę starannie przygotowane i smaczne zawartości puszek będą prawdziwym pozdrowieniami dla rodziny od ciepłego lata.