Sok pomidorowy na zimę w domu. Najlepsze przepisy kulinarne

Sok pomidorowy na zimę można faktycznie przygotować w domu, nawet jeśli jesteś na wsi. Aby to zrobić, potrzebujesz świeżych pomidorów, minimum przypraw i maksimum entuzjazmu. Zanotowaliśmy dla Ciebie najbardziej pożądane przepisy na jeden z najpopularniejszych napojów naszych czasów.

Jak zamknąć sok pomidorowy na zimę, aby był zarówno smaczny, jak i zdrowy, a puszki stać przez długi czas w piwnicy lub piwnicy? Istnieje kilka opcji przygotowania tego napoju - z przyprawami i bez, przy użyciu sokowirówki lub maszynki do mięsa, ze sterylizacją lub bez. Wybierając przepisy na ten artykuł, tradycyjnie koncentrowaliśmy się na wszechstronnych gustach naszych czytelników. Znajdziesz tutaj odpowiedni przepis?

Najłatwiejszy przepis na sok pomidorowy

Ten przepis jest odpowiedni dla tych ogrodników, których dacza nie ma jeszcze sokowirówki, a maszynka do mięsa nagle się zepsuła.

Łacińska nazwa Solanum lycopersicum, co oznacza „wilcza brzoskwinia”, została nadana pomidorom przez szwedzkiego naukowca Karola Linneusza. Był przekonany, że owoce rośliny są niejadalne i tak trujące jak jagody ziemniaków lub belladonna. Znacznie później okazało się, że alkaloid solanina zawarty w owocach psiankowatych znika wraz z dojrzewaniem..

Będziesz potrzebować: na litr słoika - 1,3-1,4 kg soczystych pomidorów, 1 łyżeczka sól, 1 łyżeczka kwas cytrynowy.

Gotowanie. Opłucz i wysusz pomidory, pokrój w plasterki lub kostki. Umieścić w rondlu i podpalić. Gotuj mieszając, aż warzywa zmiękną. Zdejmij mieszaninę z ognia i przetrzyj przez sito. Ponownie wyciśnij sok na kuchenkę, zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut na małym ogniu, usuwając powstałą pianę. Dodaj sól i kwas cytrynowy, dobrze wymieszaj i wlej do czystego, sterylizowanego słoika. Na dnie dużej patelni połóż mały cienki ręcznik i umieść na nim puszki soku. Przykryj je sterylizowanymi zakrętkami. Delikatnie wlej gorącą wodę do garnka, podgrzej na średnim ogniu i zagotuj. Sterylizuj słoiki przez 5 minut. Następnie zdejmij patelnię z ognia, wyjmij puszki, przykryj je wysterylizowanymi pokrywkami i zwiń. Zawiń słoiki w ciepły koc i pozostaw je do góry nogami, aż ostygną całkowicie..

Poziom wody w misce podczas sterylizacji powinien sięgać tak zwanego „pasa” puszek.

• 

  Lick Fingers Tomatoes

Sok pomidorowy z pomidorów mielonych

Połączenie maszynki do mielenia mięsa i sita stanowi kontynuację listy przepisów na sok pomidorowy bez użycia sokowirówki. W takim przypadku pomidory nie wymagają wstępnego gotowania.

Będziesz potrzebować: na litr słoika - 1,3-1,4 kg soczystych pomidorów, 2 łyżeczki. sól, 1 łyżeczka cukier.

Gotowanie. Opłucz i osusz pomidory. Pokrój małe i średnie owoce na pół, duże owoce na ćwiartki. Przejdź przez maszynę do mięsa, a następnie przez sito. Wlej sok do rondla, dodaj przyprawy, podpal i gotuj przez 10 minut. Następnie wlej gotowany sok do czystych, sterylizowanych słoików. Połóż cienki ręcznik na dnie dużej patelni i umieść na nim słoiki z sokami. Przykryj je sterylizowanymi zakrętkami. Delikatnie wlej gorącą wodę do garnka, postaw na średnim ogniu i zagotuj wodę. Sterylizuj przez 5 minut. Następnie zdejmij patelnię z ognia, wyjmij słoiki i przykryj je sterylizowanymi pokrywkami. Zwiń sok. Zawiń słoiki w ciepły koc i pozostaw je do góry nogami, aż ostygną całkowicie..

Możesz sterylizować słoiki w inny sposób. Aby to zrobić, wlej około 100 ml wody o temperaturze pokojowej na spód każdego z nich i włóż do dobrze rozgrzanego piekarnika. Obniż temperaturę do 200 ° C i pozostaw ją tam, aż woda z puszek wyparuje.

• 

  Możemy zachować pomidory: najlepiej sprawdzone przepisy naszych czytelników

  Ulubione tajne przepisy na zimowe przygotowania!

Sok pomidorowy bez sterylizacji na zimę

Przechodzimy do bardziej tradycyjnej opcji gotowania. Tym razem przygotowujemy sok pomidorowy z sokowirówki, ale bez sterylizacji.

Będziesz potrzebować: na litr słoika - 1,3-1,4 kg soczystych pomidorów, 1 łyżka. cukier, 1 łyżeczka gruba, ale nie jodowana sól.

Gotowanie. Opłucz i osusz pomidory. Duży krój, aby pasowały do ​​sokowirówki. Przełóż pomidory przez sokowirówkę i wlej sok na patelnię. Dodaj sól i cukier, wymieszaj i umieść patelnię na ogniu. Zagotuj sok i gotuj przez 5 minut, okresowo usuwając z niego pianę. Dobrze wymieszaj minutę przed zdjęciem z ognia. Płucz i sterylizuj puszki, w których sok będzie przechowywany w parze przez 7 minut. Wlać gotowy sok do słoików, przykryć sterylizowanymi pokrywkami i zwinąć. Zawiń słoiki w ciepły koc i pozostaw je do góry nogami, aż ostygną całkowicie..

Im jaśniejszy i bardziej intensywny kolor owoców, tym większe prawdopodobieństwo, że będą dobrze smakować.

• 

  Pomidory marchewkowe

Sok pomidorowy z papryką

Będziesz potrzebować: na trzylitrowy słoik - 4 kg pomidorów, 4 średnie papryki, pod strąka ostrej papryki, 2,5 łyżki. sól.

Gotowanie. Umyj i wysusz pomidory i paprykę. Obierz łodygi i nasiona i ponownie spłucz. Przełóż warzywa przez sokowirówkę. Wlać powstały sok do rondla, podpalić, dodać do niego sól, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 10 minut.

Ponieważ preferencje smakowe wszystkich gospodyń domowych i ich rodzin są różne, objętość soli i innych przypraw w soku można dostosować według własnego uznania.

Wlać sok do sterylizowanych słoików, przykryć sterylizowanymi pokrywkami i zwinąć. Zawiń słoiki w ciepły koc i pozostaw je do góry nogami, aż ostygną całkowicie..

Warzywa muszą być całe i nieskażone. Jeśli są na nich pęknięcia, pamiętaj, aby je wyciąć.

• 

  Słodkie marynowane pomidory na zimę. Najlepsze przepisy kulinarne

  Co może być smaczniejszego niż słodki pomidor w puszce na talerzu zimą?

Sok pomidorowy na zimę bez soli i cukru

Spróbujemy również zrobić sok z naszego dzieciństwa, do którego podłączono solniczkę, gdy sprzedawano ją w sklepach do butelkowania. Oznacza to, że początkowo sok był gotowany bez dodawania przypraw.

Będziesz potrzebować: na litr słoika - 1,3-1,4 kg soczystych pomidorów.

Gotowanie. Opłucz i osusz pomidory. Duży krój, aby pasowały do ​​sokowirówki. Przełóż pomidory przez sokowirówkę i wlej sok na patelnię. Doprowadzić do wrzenia i gotować mieszając przez 10 minut. Wlać do wysterylizowanych słoików, przykryć sterylizowanymi pokrywkami. Sterylizuj słoiki na patelni wodą lub piekarnikiem: 0,5 l - 10 minut, 1 l - 12 minut, 3 l - 15 minut. Zwiń Zawiń słoiki w ciepły koc i pozostaw je do góry nogami, aż ostygną całkowicie..

Cóż, zgodnie z tradycją, ponownie, drodzy czytelnicy, prosimy o podzielenie się z nami w komentarzach ciągłymi i sprawdzonymi interesującymi przepisami. Tym razem czekamy na przepisy na pomidor lub inny sok warzywny.

• 

  12 najlepszych receptur na soki

  Ciekawe i bardzo proste przepisy na soki konserwowe.