Czy można jeść surowe ziemniaki dla dorosłych i dzieci

100 gramów świeżych ziemniaków zawiera 20 mg witaminy C - około trzy razy mniej niż w dojrzałej pomarańczy. Ale pomarańcze rzadko przychodzą na nasz stół świeże, a aby owoce były lepiej przechowywane, skórkę traktuje się etylenem, difenylem i parafiną. Ale w ziemniaku z jego ogrodu, uprawianym bez chemii, nie ma szkodliwych związków.

Aby pokryć dzienne zapotrzebowanie organizmu na witaminę C, wymagane byłoby 400 gramów surowego ziemniaka, w 200-300 g potasu (568 mg potasu na 100 g korzenia). W miazdze ziemniaczanej występuje również magnez, bez którego wapń nie jest wchłaniany, i siarka, która przyczynia się do prawidłowego wzrostu włosów, oraz witaminy B (kosmetolodzy nazywają je witaminami upiększającymi), naczynia krwionośne, witaminy A i E, 14 aminokwasów.

Jedno nieszczęście: 70 wszystkich witamin i mikroelementów zawartych w ziemniakach rozkłada się lub myje podczas obróbki cieplnej podczas gotowania. Dlatego coraz więcej naturopatycznych lekarzy zaleca jedzenie surowych ziemniaków.

Jakie ziemniaki możesz jeść na surowo

Surowe ziemniaki mają ten sam lekki orzechowy smak jak topinambur. Smak ziemniaków zależy od odmiany. Niektóre odmiany są bardziej soczyste, nawet lekko słodkie, inne są bardziej suche i mączne. Najbardziej przydatne są bulwy żółtawe: mają dużo karotenu.

Musisz wybrać ziemniaka, który lubisz najbardziej. Jeśli bulwa jest co najmniej lekko gorzka, nie można jej zjeść: goryczka daje solaninę, co może powodować zatrucie pokarmowe.

Ziemniaki są bardzo zdrowe i bogate w witaminy od czerwca do grudnia. Młode bulwy w czerwcu i lipcu są szczególnie smaczne i soczyste, ale można je jeść tylko wtedy, gdy wiadomo na pewno, że młode ziemniaki nie są przesycone nawozami mineralnymi i innymi chemikaliami.

Najwyższe stężenie witamin i minerałów znajduje się pod skórą, więc przed Nowym Rokiem można jeść surowe ziemniaki nieobrane (oczywiście mówimy o roślinach okopowych uprawianych w ekologicznie czystych warunkach). Bulwy są dokładnie myte szczotką, dla większego bezpieczeństwa - oparzenia.

Od stycznia zawartość witamin w ziemniakach spada, a solanina gromadzi się pod skórą. Dlatego od stycznia do marca ziemniaki są obrane, a zielone, zwiędłe lub porośnięte bulwy (nawet z połamanymi kiełkami) nie nadają się do jedzenia.

Surowe ziemniaki do leczenia chorób

Brak przydatnych substancji w organizmie często powoduje poważne choroby. Uzupełniając zapasy witamin i minerałów, możesz poprawić swoje zdrowie i wzmocnić układ odpornościowy. W składzie surowych ziemniaków te substancje i związki mają łatwo przyswajalną formę..

Leczenie sokiem ziemniaczanym jest bardzo skutecznym sposobem, ale bardzo niewygodnym, ponieważ musisz wypić sok w ciągu 10-15 minut po wyciśnięciu. Zazwyczaj powinieneś przyjmować to 3 razy dziennie, jednak osoba pracująca jest zmuszona pominąć odbiór obiadowy (a czasem poranny), z powodu którego leczenie staje się nieskuteczne.

Istnieje proste wyjście: zamiast soku możesz jeść kleik z surowych ziemniaków. Surowe ziemniaki, posiekane za pomocą miksera lub tarki, mają nawet kilka zalet w stosunku do soku:

• witaminy są przechowywane w tartych ziemniakach dłużej niż w soku, dlatego kleik można przygotować rano i zabrać ze sobą do pracy;
• kleik ziemniaczany, w przeciwieństwie do soku, jest bogaty w błonnik, który pomaga usuwać toksyny z jelit (tradycyjni uzdrowiciele nazywają go nawet „miotłą” dla skuteczności czyszczenia ścian jelit);
• surowe ziemniaki zmniejszają apetyt i mogą zastąpić danie główne (dla tych, którzy chcą schudnąć).

Jedna porcja soku zostaje zastąpiona 70-100 g startych ziemniaków. Lepiej zmielić warzywo na plastikowej tarce, ponieważ metal niszczy witaminę C. Aby masa była słodsza, starte marchewki są czasami dodawane do kompozycji. Jeśli nie ma czasu ani możliwości zrobienia kleiku, bulwy mogą jeść, pokroić w plasterki (zamiast soku - 1 bulwa średniej wielkości).

Masę ziemniaczaną spożywa się 1-3 razy dziennie na pół godziny przed posiłkiem (lub jako danie główne na śniadanie lub kolację). Konieczne jest, aby zacząć brać go z łyżeczką raz dziennie, stopniowo, w miarę jak ciało się do tego przyzwyczaja, zwiększając porcję: surowy ziemniak słabnie.

Choroby, w których zaleca się włączenie surowych ziemniaków do diety:

• zmęczenie, nerwowość, zespół chronicznego zmęczenia;
• osłabiona odporność;
• zaparcia
• obrzęk;
• zaburzenia metaboliczne;
• zgaga;
• migrena
• procesy zapalne, w szczególności w stawach;
• nadciśnienie tętnicze
• choroby przewodu żołądkowo-jelitowego, z wyjątkiem zapalenia żołądka o niskiej kwasowości;
• wypadanie włosów, przedwczesne starzenie się skóry, trądzik;
• choroba przyzębia i inne choroby dziąseł;
• choroby onkologiczne.

Korzyści z surowych ziemniaków na choroby dziąseł

W przypadku chorób przyzębia i krwawienia z dziąseł zaleca się obgryzanie surowych bulw przez 5-15 minut 1-2 razy dziennie, najlepiej rano po umyciu zębów, wieczorem - pół godziny przed zabiegiem higienicznym. Żuć ziemniaki dokładnie i długo, a następnie pluć.

Surowe leczenie zapalenia stawów ziemniaka

W przypadku zapalenia stawów robią kleik z jednego ziemniaka o wadze 80-100 g i wlewają szklankę kefiru lub kwaśnego mleka. Mieszankę pije się rano, 40-60 minut przed posiłkiem, zgodnie ze schematem:

• 10 kolejnych dni;
• 10 razy co drugi dzień;
• 10 razy - za dwa dni trzeciego dnia.

Przerwa między kursami to miesiąc. Aby poczuć znaczną ulgę, potrzebujesz 2-3 kursów.

Zastosowanie surowych ziemniaków w raku

Austriacki lekarz naturopatyczny Rudolf Bruis zauważył, że stosowanie soku ziemniaczanego i kleiku z tartych bulw daje siłę chorym na raka, a nawet zatrzymuje rozwój nowotworów we wczesnych stadiach.

Dr Boris Uvaidov, były lekarz ekipy olimpijskiej ZSRR, w swojej książce „Zwycięstwo nad rakiem” zaleca chorym na raka spożywanie sałatki 100 g startych ziemniaków i 100 g jabłek przez 3 miesiące rano i wieczorem.

Surowe ziemniaki podczas ciąży

Ziemniaki zawierają kwas foliowy, który jest niezbędny dla płodu. Jeśli surowe warzywo nie powoduje niestrawności, kobiety w ciąży mogą jeść 50-100 g zawiesiny dziennie (najlepiej pół godziny przed śniadaniem).

Surowe ziemniaki w diecie wegetariańskiej

Odwiecznym problemem wegetarian jest brak białka w pokarmach roślinnych. Surowy ziemniak zawiera białko tuberiny, które zawiera niezbędny kwas - lizynę, co jest bardzo rzadkie w pokarmach roślinnych. Niedobór lizyny w organizmie przyczynia się do zmniejszenia odporności, występowania zespołu chronicznego zmęczenia, niedokrwistości, krwotoku z naczyń gałki ocznej.

Lizyna jest potrzebna do regeneracji tkanek, syntezy hormonów. Surowy ziemniak jest tylko nieznacznie gorszy od żółtka jaja pod względem zawartości tego aminokwasu..

Czy można jeść surowe ziemniaki dla dzieci?

Nawet bardzo małe dzieci lubią żuć świeżo obrane ziemniaki. Dzieci nie nabrały jeszcze „dorosłych” złych nawyków i nie zapomniały, jak słuchać potrzeb ciała. Jeśli dziecko uwielbia surowe ziemniaki, oznacza to, że brakuje mu przydatnych substancji, które znajdują się w tej uprawie korzeniowej.

Ale nie powinieneś wpadać w panikę do apteki i kupować multiwitaminy. Lepiej jest dodać więcej innych warzyw do diety dziecka i upewnić się, że dziecko nie je zbyt dużo surowych ziemniaków, a bulwy są świeże, dokładnie umyte i nie zawierają solaniny.

Przeciwwskazania do stosowania surowych ziemniaków

Nie możesz jeść surowych ziemniaków z:

• ciężkie postacie cukrzycy;
• zaostrzenie chorób żołądkowo-jelitowych;
• zapalenie żołądka o niskiej kwasowości.

Niektóre osoby po spróbowaniu kleiku ziemniaczanego narzekają na niestrawność lub inne nieprzyjemne objawy. W takich przypadkach szkodliwość surowych ziemniaków tłumaczy się albo przez stosowanie dużych ilości pestycydów i nawozów mineralnych podczas uprawy, albo przez indywidualne cechy organizmu.

Surowe ziemniaki nie są panaceum, ale dobrym suplementem witaminowym. Skonsultuj się z lekarzem w celu leczenia poważnej choroby..