Gdzie jest najwięcej witaminy c (w którym produkcie)

Aby być zdrowym i czujnym, osoba musi otrzymywać wystarczającą ilość witamin z jedzeniem, zwłaszcza Witamina C (C)

. Kiedy zwiększa się aktywność fizyczna, a także w czasie ciąży, karmienia piersią z chorobami, zapotrzebowanie organizmu na witaminę C staje się większe. Jeśli organizmowi brakuje tej witaminy, rozwija się niedobór witaminy: zmniejsza się zdolność do pracy, pojawiają się kołatanie serca, bóle nóg, dziąsła zaczynają krwawić, zęby ulegają uszkodzeniu. Odporność na choroby zakaźne jest zmniejszona. Aby temu zapobiec, musisz jeść żywność z największą ilością witaminy C..

Witamina C: Gdzie jest najbardziej zawarta

Owoce leśne są bogate w witaminę „C”: jagody jarzębiny, czeremcha. Ale… zawiera większość witaminy C. w róży.

Dzika róża jest prawdziwym rekordzistą pod względem zawartości witaminy C. W świeżych jagodach zawiera 470 mg (na 100 g), w suszonych jagodach - około 1000 mg (na 100 g)

Witamina „C” jest dobrze zachowana w suszonych owocach róży: jej 10 gramów zawiera codzienną normę witaminy.

Dzika róża może być przygotowana na przyszłość, na zimę. Zbierz go przed nadejściem mrozu, ponieważ owoce dotknięte mrozem tracą znaczną część witaminy. Z suszonych owoców róży można przygotować pyszne i zdrowe wywary. Aby wypić szklankę ufortyfikowanego bulionu, musisz wziąć pełną łyżkę jagód. Umyte jagody wlewa się wrzącą wodą i gotuje przez 10 minut. Następnie nalewany jest bulion przez 2-3 godziny, filtrowany przez gazę, ostrożnie wyciskając zawartość.

W prawie każdym lesie występują zarośla dzikiej róży. Jesienią nie można przejść obok, aby nie podziwiać czerwonych placówek z błyszczącymi jagodami. Trzymaj się, oderwij je: pomogą ci zachować zdrowie i witalność.

Pokarmy o wysokiej zawartości witaminy C.

Dużo witaminy C w kapuście, świeżej i marynowanej, w chrzanie, zielonej cebuli, pomidorach, ziemniakach, czarnych porzeczkach, agrestie, truskawkach, pomarańczach, cytrynach, dereniu. Niektóre jagody i owoce są dobrze przygotowane do użycia w przyszłości nie tylko w postaci suszonej, ale także w postaci surowej. Na przykład czarna porzeczka, przepuszczona przez maszynę do mięsa, a następnie zmieszana z cukrem, który jest przyjmowany dwa razy więcej niż jagody, stanie się dobrym źródłem witaminy C w zimie.

Ilość witamin w warzywach i ziołach zależy od warunków ich wzrostu, metod przechowywania i gotowania. Pomidory rosnące w cieniu zawierają mniej witaminy C niż te uprawiane w słonecznych obszarach. Źle postępują ci, którzy zielenieją pomidory, usuwają z krzaka, wkładają do pieca, zakrywają gęstsze. Pomidory lepiej dojrzewać w słońcu. Lista żywności o wysokiej zawartości witaminy C. przedstawiliśmy w formie tabeli. Warto zauważyć, że w różnych źródłach dane są różne.

Tabela Zawartość witaminy C na 100 g produktu

Najlepsza lista

Maksymalnie utrzymujemy witaminę C w produktach spożywczych

Witamina „C” jest bardzo niestabilna i ulega zniszczeniu w wyniku długotrwałego ogrzewania. Jeśli zupa kapuściana z kapustą jest gotowana przez godzinę, a to wystarczy, przechowywana jest w niej połowa witaminy C. Ale jeśli pozostaną w rosyjskim piekarniku przez długi czas, witamina zostanie zniszczona, po trzech godzinach pozostaje tylko jedna piąta.

Należy pamiętać, że światło i powietrze są szkodliwe dla witaminy. Dlatego lepiej obrać i pokroić warzywa, warzywa na krótko przed gotowaniem. Gotuj warzywa w szczelnie zamkniętych naczyniach, włóż je do wrzącej wody lub bulionu. Jeśli obrane ziemniaki zostaną włożone do wrzącej wody, traci około 7 procent witaminy C podczas gotowania. Ziemniaki ułożone w zimnej wodzie już tracą do 35 procent tej witaminy. Gotowane ziemniaki zatrzymują 75 procent witaminy C. Jeszcze lepiej zachowuje się podczas smażenia ziemniaków. Do gotowych potraw dobrze jest dodać zieloną cebulę, koperek.

W mrożonych warzywach i jagodach witamina C zachowuje się prawie całkowicie. Ale gdy rozmrażanie jest niszczone bardzo szybko. Dlatego jagody są spożywane natychmiast po rozmrożeniu. Warzywa umieszcza się we wrzącej wodzie zamrożonej. Podczas gotowania kompotów i galaretki mrożone jagody należy również umieścić we wrzącym roztworze cukru w ​​wodzie.