O przechowywaniu ziemniaków w lodówce i alternatywach

Jesienią, kiedy wszystkie ziemniaki na działce zostały wykopane i złożone pod baldachimem w zgrabny stos, obowiązki ogrodnika jeszcze się nie skończyły: teraz musisz zadbać o zachowanie plonu. Aby to zrobić, obywatele, którzy nie mają piwnic, będą musieli być sprytni.

Tak więc wkład: aby zapobiec gniciu ziemniaków lub przedwczesnemu kiełkowaniu, przechowuj bulwy w chłodnym (stała temperatura od +2 do + 3 ° C), wilgotnym, ale wentylowanym pomieszczeniu. Mimowolnie błaga odpowiedź: więc to jest lodówka!

Czy można przechowywać ziemniaki w lodówce?

Dolna komora lodówki przeznaczona jest do przechowywania warzyw. To najcieplejsze miejsce urządzenia (w końcu warzywa nie powinny zamarzać). Większość lodówek ma tutaj temperaturę w zakresie od +3 do 6 ° C (można regulować). Niestety, nie jest możliwe dokładne ustawienie temperatury w osobnym przedziale w każdym modelu, szczególnie w starszych urządzeniach.

Głównym problemem jest to, że na zimę potrzeba dużo ziemniaków, a 10-12 kilogramów zmieści się w komorze warzywnej. Trzymaj bulwy powinny być tylko w workach papierowych: w plastikowych ziemniakach zaczyna gnić. Nie możesz podnieść ziemniaków na półkę powyżej: jeśli bulwy leżą przez co najmniej 7 dni w temperaturze poniżej + 2 ° C, uzyskają nieprzyjemny słodki smak z powodu przekształcenia skrobi w glukozę. Podczas gotowania w takich słodkich bulwach substancje rakotwórcze są syntetyzowane.

Jeśli usuniesz wszystkie pozostałe warzywa i weźmiesz całą dolną komorę z ziemniakami, niezniszczalny aromat stęchlizny bazy warzywnej pojawi się w lodówce, a jeśli reżim temperaturowy zostanie nieprawidłowo ustawiony, bulwy staną się bez smaku, a nawet szkodliwe. W tym samym czasie przeciętna rodzina spożywa 10–12 kg ziemniaków w ciągu 2-3 tygodni, maksymalnie miesięcznie. W tym czasie ziemniaki nie ulegną pogorszeniu, nawet jeśli po prostu wlejesz je do kartonowego pudełka, które umieścisz w kuchni lub w spiżarni.

Dlatego przechowywanie ziemniaków w lodówce jest wskazane tylko w przypadku bulw pozostawionych na nasionach, a następnie tylko wtedy, gdy materiał do sadzenia jest mały (do 10 kg), a smak nie jest ważny, najważniejsze jest to, że ziemniaki kiełkują wiosną.

Przechowywanie ziemniaków na balkonie lub na loggii

Lodówka to nie jedyne fajne miejsce w domu. Jeśli jest izolowany balkon lub loggia, możesz tam zorganizować warunki przechowywania ziemniaków nie gorzej niż w piwnicy. Konieczne jest zainstalowanie na balkonie (loggia) specjalnego pudełka na ziemniaki, składającego się z dwóch pojemników, z których jeden jest zamknięty w drugim.

Przestrzeń między ich ścianami jest wypełniona izolacją (trociny, styropian, a nawet stare ciepłe ubrania). Na wierzchu pudełka zamknij ściśle dopasowaną pokrywkę. Na nieizolowanym balkonie możesz utrzymać optymalną temperaturę i podgrzewać ziemniaki w szufladzie z lampą lub elektryczną suszarką do włosów.

Przechowywanie ziemniaków w spiżarni lub na korytarzu

Jeśli nie można przechowywać ziemniaków na balkonie lub na loggii, musisz dostosować spiżarnię do tego celu. Bulwy można wlać do jednego lub więcej pudeł kartonowych, w ścianach których należy wyciąć otwory wentylacyjne.

W przypadku braku spiżarni dozwolone jest trzymanie ziemniaków pod oknem kuchennym (najważniejsze, że nie ma baterii) lub w innym stosunkowo chłodnym miejscu, na przykład na korytarzu lub wspólnym korytarzu. Aby bulwy nie zmieniły koloru na zielony, pudełka z ziemniakami muszą być przykryte tekturą lub gęstą nieprzejrzystą szmatką.

Oczywiście trudno jest znaleźć w mieszkaniu róg, w którym temperatura byłaby niższa niż + 15 ° C. Aby zapobiec kiełkowaniu ziemniaków, włóż suszoną miętę do skrzynek (na bazie 500 gramów na 100 kg). Bulwy nie gniją, jeśli w pudełkach umieszczonych zostanie kilka warstw piołunu, sadzonki lub liści jarzębiny (2 kg na 100 kg ziemniaków).

Jeśli w mieszkaniu nie ma balkonu ani loggii, najlepiej przynosić ziemniaki z domku w częściach, aby zapasy w mieszkaniu wystarczały na około jeden do dwóch miesięcy: w tym czasie, w chłodnym ciemnym miejscu, ziemniak nie będzie miał czasu stracić elastyczności lub kiełkować.