W jakiej temperaturze przechowywany jest ziemniak?

Jak oszczędzać ziemniaki

Istnieje wiele sposobów przechowywania kultury. Taka różnorodność jest spowodowana różnymi przyczynami:

• możliwości finansowe dla letnich mieszkańców;
• warunki życia;
• ilość ziemniaków przeznaczonych do przechowywania;
• odmiana akcesoriów warzywnych;
• ilość wiedzy właściciela upraw.

Przede wszystkim ważny jest pojemnik lub pomieszczenie, w którym ziemniaki mają być przechowywane przez długi czas. Najpopularniejsze i sprawdzone opcje to:

1. Pudełko na ziemniaki. Jego wielkość zależy od objętości ziemniaka i pomieszczenia, w którym będzie on stał. Pudełko jest idealne nie tylko do piwnicy w wiejskim domu, ale także do warunków mieszkania w mieście.
2. Sklep warzywny. Przechowywanie ziemniaków w sklepie z warzywami jest uważane za najlepszą opcję. Łatwo jest kontrolować tryb przechowywania, monitorować stan ziemniaków i, jeśli to konieczne, dostosowywać parametry. Główną uwagę przywiązuje się do utrzymania temperatury przechowywania optymalnej dla ziemniaków i zalecanego wskaźnika wilgotności powietrza. Temperatura w zimie jest utrzymywana w zakresie + 2 ° С - + 5 ° С, a wilgotność 85 - 90.
3. Szkatułka Tak nazywa się duże pudełko z uchylną pokrywą do przechowywania ziemniaków, przypominające skrzynię. We współczesnych wzorach materiałem do produkcji skrzyni jest nie tylko drewno, ani malowane blachy lub tworzywa sztuczne. Jednak wnętrze skrzyni stykającej się z warzywami jest wykonane wyłącznie z drewna.
4. Piwnica Najlepiej przechowywać ziemniaki w domach prywatnych i na obszarach podmiejskich. Najwygodniejsze pokoje poza mieszkaniem są uważane za piwnice. Różnią się wzorem i rozmiarem, ale powinny być dobrze wentylowane i wystarczająco izolowane.
5. Siatki, torby, pudełka. Nadaje się do przechowywania niewielkich ilości warzyw.

Ważne jest, aby pamiętać, że nawet w przystosowanych pokojach będziesz potrzebować mniejszych pojemników do układania warzyw. Drewniane pudełko jest idealne. W niskich temperaturach można go zaizolować, a jeśli wskaźniki ciepła są wyższe niż wymagane, łatwo jest stworzyć urządzenia do chłodzenia.

Pudełko do przechowywania ziemniaków

Zwykłe drewniane pudełko do przechowywania warzyw może być wykonane samodzielnie w domu. Będzie to wymagało trochę wysiłku, czasu i materiału, z którego zostanie wykonane. Do ramy stosuje się drewniane pręty, a następnie gotową podstawę pokrywa się drewnianymi deskami (OSB, płyta pilśniowa, płyta wiórowa).

Przed przystąpieniem do instalacji pudełka do ziemniaków musisz ustalić:

• wymiary przyszłego opakowania;
• miejsce na miejsce.

W zależności od lokalizacji decydują o potrzebie systemu izolacji lub pojemników chłodzących.

Pudełko do przechowywania ziemniaków można budować w różnych modyfikacjach:

1. Pojemniki Zrób to, umieszczając warzywa w piwnicy. W zależności od objętości ziemniaków zaznacz to miejsce i zbuduj podstawę z baru lub grubej deski. Dno pudełka podnosi się nad podłogę o 15-20 cm, a wysokość boków jest tak zaplanowana, aby wygodnie było uzyskać bulwy nawet od dołu. Pomiędzy ścianami piwnicy i skrzyni pozostaw niewielką przestrzeń (5-10 cm). Poszycie podstawy wykonuje się cienkimi deskami lub sklejką, dodatkowo wiercąc w niej otwory wentylacyjne.
2. Hermetycznie zamknięte pojemniki. Pudełko na ziemniaki z izolacją termiczną jest przeznaczone do chłodni lub nieizolowanego balkonu. Ten projekt ochroni warzywa przed zamrożeniem. Zrzuć dwa pudełka o różnych rozmiarach. Jeden z nich powinien swobodnie wchodzić do drugiego jak lalka zagnieżdżona. Na dole zewnętrznego pudełka ułożona jest pianka lub inna izolacja. Włóż drugie pudełko do środka i ostrożnie zaizoluj przestrzeń między ścianami. Należy zaizolować pokrywę pudełka. Temperatura wewnątrz pojemnika jest kontrolowana za pomocą termometru, a ogrzewanie odbywa się za pomocą przyciemnionej żarówki o mocy 15 watów. W tym projekcie należy zapewnić ochronę przed wilgocią (malowanie pudełka) i zdolność wentylacji ziemniaków.

Pudełka są zawsze umieszczane na półkach lub specjalnych stojakach, zachowując odległość co najmniej 20 cm od podłogi i ścian pomieszczenia. Zostaje 15 cm między ścianami dwóch sąsiednich pudeł. Gdy nie jest możliwe samodzielne wykonanie drewnianych skrzynek, ogrodnicy używają plastikowych pojemników z otworami wentylacyjnymi.

Warunki przechowywania ziemniaków

Oprócz obecności pojemników należy zapewnić i utrzymać optymalne warunki przechowywania ziemniaków. Tylko w tym przypadku nie pogorszy się i nie wykiełkuje z czasem. Ważne jest, aby te parametry nie wykraczały poza zalecane wartości:

1. Temperatura powietrza Zmienność jest bardzo mała - od + 2 ° C do + 5 ° C. Gdy temperatura spadnie poniżej granicy, ziemniak straci smak. Poniżej 0 ° C zamraża się, nabiera słodkiego smaku i zaczyna gnić. Wzrost temperatury stymuluje kiełkowanie bulw.
2. Procent wilgotności. Optymalne jest utrzymanie wskaźnika w zakresie od 80 do 90. Naruszenie tego wymogu prowadzi do utraty znacznej liczby bulw. Aby zwiększyć wilgotność w suchym pomieszczeniu, włóż pojemniki z wodą.
3. Oświetlenie Nie powinno być wcale. Nawet w przypadku krótkotrwałego przechowywania zaleca się przykryć pojemnik ciemnym materiałem, aby światło nie padało na warzywo.

Jeśli nie można zorganizować przechowywania zgodnie ze wszystkimi zasadami, możesz kupić domowy pojemnik termiczny lub torbę termiczną. Nazywa się to piwnicą balkonową. Taki pojemnik służy do przechowywania ziemniaków w mieszkaniu w mieście. Dwuwarstwowa piwnica balkonowa została wykonana z dodatkowo wbudowanym grzejnikiem elektrycznym. Górna warstwa pojemnika wykonana jest z tkaniny namiotowej, wewnętrzna z grubej warstwy syntetycznego winterizera. Istnieją trzy modyfikacje pojemnika dla różnych objętości ziemniaków od 1 do 3 worków. Jedynym minusem wygodnej konstrukcji nie jest opcja budżetowa.

Jak zapisać obrane ziemniaki

Czasami zachodzi potrzeba zachowania obranych ziemniaków. Dzieje się tak, gdy gospodyni nie obliczyła wymaganej objętości, a ziemniak pozostał nieużywany. Lub odwrotnie, w kolejnych dniach potrzebujesz dużej ilości ziemniaków, ale nie ma czasu, aby je szybko zebrać.

Znany okres trwałości ziemniaków po czyszczeniu:

1. Kilka godzin Wystarczy umieścić obrane bulwy w pojemniku i zalać zimną wodą. Ważne jest, aby woda całkowicie pokrywała ziemniaki, a czas przechowywania nie przekraczał 4 godzin.
2. Noc Jeśli ziemniaki są potrzebne następnego dnia rano, bulwy umieszcza się w lodówce w wodzie..
3. Dzień. W takim przypadku biorą plastikowe pudełko do przechowywania ziemniaków, które utrzymuje szczelność. Bulwy są w nim umieszczane, wlewane do wody, zamykane i chłodzone. Drugą opcją jest plastikowa torba. Przed zapakowaniem ostrożnie usuń powietrze z torby..
4. Kilka dni lub więcej. W tym czasie przechowywania stosuje się zamrażanie. Obrane bulwy są umieszczane w zamrażarce, a podczas przygotowywania są natychmiast umieszczane w gorącej wodzie lub na patelni.

Aby zaoszczędzić obrane ziemniaki nie 2-3 dni, ale dłużej, użyj pompy próżniowej, aby wypompować powietrze z worków.