Co się dzieje z cukinią - wszystko o odmianach i ich celu

Czym są cukinia - wszystko o odmianach i ich przeznaczeniu 1

Cukinia jest bardzo różnorodna. Różnią się nie tylko kształtem i kolorem, ale także celem. Zobaczmy, które odmiany i hybrydy cukinii najlepiej nadają się do niektórych potraw..

Cukinia jest rodzajem pospolitej dyni. Został sprowadzony z Ameryki do Europy przez Kolumba w XV wieku. Ten trawiasty krzew lub roślina pnąca na środkowym pasie uprawiana jest jako roślina jednoroczna. Z cukinii przygotowuje się wiele różnych potraw: są smażone, gotowane, marynowane, a niektóre można nawet jeść na surowo.

Cukinia jest szczególnie korzystna dla przewodu pokarmowego. Pomagają pozbyć się obrzęku i nadwagi, oczyszczają organizm z toksyn i toksyn, a także leczą stawy i przyspieszają metabolizm..

Kabaczek surowy

Do przygotowania świeżych sałatek nadaje się wcześnie dojrzała cukinia z ciemną skórką. Są one usuwane z krzaka trochę niedojrzałe (o wadze około 200 g), krojone w cienkie koła, posypane solą (1 łyżeczka) i pozostawiane na 25-30 minut.

Co się dzieje z cukinią - wszystko o ocenach i ich celu 2

Następnie ściśnij, przełącz na płaski talerz, podlewany dressingiem. W tym celu można użyć 50 ml oleju roślinnego, 2 łyżeczki. ocet jabłkowy, 2 łyżeczki miód, posiekany czosnek (3 ząbki), trochę posiekanego koperku i zmielonego czarnego pieprzu. Cukinia posypana tą mieszanką nalega na 20 minut, aby były dobrze namoczone, a następnie podawane przy stole.

Odmiany i hybrydy squash, które są dobre w surowej formie: Astronom, Niedźwiedź polarny, F1 Diamond, Zolotinka, Delicate Marshmallow F1, Faraoh, Anchor.

Zimowy squash do przechowywania

Najlepiej przechowywać warzywa o grubej skórce i małych, w pełni dojrzałych nasionach. Taka cukinia jest uprawiana tylko w sposób beznasienny. Zgięte nasiona wysiewa się w otwartym terenie pod koniec maja - na początku czerwca. Gdy skórka stanie się gęsta, warzywa zbiera się łodygą o długości około 5 cm. Ważne jest, aby nie przesadzić cukinii na łóżku ogrodowym i koniecznie usunąć ją do mrozu.

Czym może być cukinia - wszystko o odmianach i ich celu 3

Nienaruszone owoce są przechowywane. Nie są myte, a jedynie wycierane suchą szmatką i suszone na świeżym powietrzu. Cukinia przechowywana w temperaturze od 4 do 10 ° C.

  • Co się dzieje z cukinią - wszystko o ocenach i ich celu 4Co się dzieje z cukinią - wszystko o ocenach i ich celu 5

    Jak utrzymać świeżą cukinię do wiosny

    Najbardziej skuteczne sposoby przechowywania cukinii w zimie w mieszkaniu i piwnicy.

  • Co się dzieje z cukinią - wszystko o ocenach i ich celu 6Co się dzieje z cukinią - wszystko o ocenach i ich celu 7

    Cukinia na zimę: metody przechowywania i przepisy na kęsy

    Dowiedz się o najlepszych sposobach przechowywania cukinii z naszego artykułu..

Odmiany i hybrydy squasha odpowiednie do długotrwałego przechowywania: Aral, Arbuz, Arlica F1, Aeronaut, Genovese, Gruszka, Żółte owoce, Zima przystojny, Złoty Puchar, Murzyn, Squorishka, Suha F1, Festiwal.

Cukinia do soków

Sok można przygotować zarówno ze świeżej cukinii, jak i gotowany. W tym celu wybierz owoce z soczystą delikatną miazgą. Zbiera się je wieczorem lub wcześnie rano, myje, obiera i wyciska sok natychmiast, dopóki owoce nie zostaną nasycone składnikami odżywczymi. Aby uzyskać sok, kabaczek przechodzi przez sokowirówkę lub wciera i wyciska miazgę gazą.

Co się dzieje z cukinią - wszystko o ocenach i ich celu 8

Sok z squasha jest pijany natychmiast po ekstrakcji (napój można słodzić miodem) lub zbierany na zimę. W tym ostatnim przypadku 400 g cukru i 10 g kwasu cytrynowego dodaje się do 3 l soku, doprowadza do wrzenia, wlewa do sterylnego słoika i zwija.

Odmiany i hybrydy odpowiednie do wytwarzania soku: Ażurowe F1, Alexandria F1, Oko Zająca, Zebra, Sen Mistress.

Cukinia do gotowania kawioru

Najsmaczniejszy kawior z dyni uzyskiwany jest z owoców o luźnej i niezbyt włóknistej miazdze. Następnie konsystencja kawioru jest jednolita.

Najlepsze odmiany cukinii do gotowania kawioru: White Swan, Gribovsky 37, Sangrum.

Co się dzieje z cukinią - wszystko o ocenach i ich celu 9

Przepis na kawior do squasha

Opłucz 1,5 kg cukinii, pokrój w plastry, upiecz w piekarniku, a następnie przepuść przez maszynę do mięsa. Weź 250 g cebuli, obierz, drobno posiekaj, spasser, dodaj do niej 500 g obranych pomidorów i gotuj na wolnym ogniu, aż masa zgęstnieje. Następnie umieść tam kabaczek i gotuj na wolnym ogniu przez 25-30 minut. Wlać 20 g cukru i 10 g soli.

  • Co się dzieje z cukinią - wszystko o ocenach i ich celu 10Co się dzieje z cukinią - wszystko o ocenach i ich celu 11

    5 najlepszych przepisów na domowy kawior do squasha

    Jak gotować kawior do squasha w domu? Przeczytaj nasz wybór i spróbuj!

Cukinia do gotowania „spaghetti”

Istnieją cukinie, w których miąższ po obróbce cieplnej przypomina makaron. To świetne danie dla tych, którzy lubią smakować makaron, ale trzymają się diety. Za pomocą niskokalorycznej cukinii możesz oszukać ciało i nasycić je zdrowym jedzeniem, a nie produktem węglowodanowym..

Co się dzieje z cukinią - wszystko o ocenach i ich celu 12

Owoce odpowiednie do „spaghetti” mają miąższ jasnozielony lub kremowy. Cukinie takich odmian są usuwane z ogrodu, gdy owoce są w pełni dojrzałe i osiąga wagę 1,5-2,5 kg. W takim przypadku skórka powinna mieć czas na żółknięcie.

Odpowiednie odmiany cukinii: Caruso, Pasta Factory, Pasta, Spaghetti Raviolo, Spaghetti Femli, Tivoli.

Aby przygotować cukinię z efektem spaghetti, w kilku miejscach wykonuje się otwory widelcem w skórce, a następnie warzywo zanurza się we wrzącej wodzie na 30 minut. Po tym czasie płód jest wyjmowany, przecinany na pół, ostrożnie usuwany z nasion i kładziony na talerzu. Dodaj masło lub ulubiony sos.

Cukinię można piec w piekarniku w temperaturze 180 ° C przez 3 godziny.

Cukinia faszerowana

Odmiany o okrągłych i podłużnych, ale niezbyt długich owocach najlepiej nadają się do farszu. Squash w kształcie elipsy jest również dobry. Są one podzielone na pół, w powstałe „łodzie” lub „garnki” wyjmowany jest rdzeń i umieszczane jest na nim nadzienie (na przykład z marchwi, cebuli i mięsa mielonego).

  • Co się dzieje z cukinią - wszystko o ocenach i ich celu 13Co się dzieje z cukinią - wszystko o stopniach i ich celu 14

    Cukinowe łódki z mięsem mielonym

Taka cukinia jest usuwana z ogrodu 40 dnia po siewie. Idealnie w średnicy powinny osiągnąć 12-15 cm.

Najlepsze odmiany i hybrydy do farszu: Orange F1, Boatswain F1, Bourgeois, Gingerbread Man, Sailor, Ball, Cook F1, Mother-in-law Hospitable F1, Tondo Di Piacenza.

Squash z dżemem

Czy wiesz, że cukinia robi bardzo smaczny dżem? Aby to zrobić, obrane owoce (2,5 kg) z żółtą lub kremową słodkawą miąższem i bogatą żółtą skórką kroi się na pół, wyjmuje nasiona, miazgę kroi się w kostkę o wymiarach 1,5 × 1,5 cm i wkłada do miski.

Co się dzieje z cukinią - wszystko o ocenach i ich celu 15

Cytryny (4 sztuki) wlewa się wrzącą wodą, obiera z nich, kroi na małe plasterki i wysyła do cukinii, po usunięciu wszystkich kości. Wlewa się tam cukier (2 kg), miesza i pozostawia na 2 godziny. Po tym czasie włóż do pieca, zagotuj i gotuj przez 2 minuty. Następnie masa jest schładzana i ponownie gotowana w tym samym czasie. Te manipulacje powtarza się 4-5 razy. Następnie schłodzony dżem zwija się w sterylizowanych słoikach.

Do robienia dżemów, gatunków i hybryd, takich jak Goldcrash F1, Złoty pierścionek, Golda F1, Żółty owoc, Złota rezerwa, Złoty klucz, Yasmin.

Cukinia Kandyzowana

Te naturalne słodycze warzywne są przygotowywane głównie z zimowego squasha, który ma gęsty i ostry miąższ. Aby to zrobić, kabaczek (o wadze 1 kg) jest obrany, pokrojony w kostkę (o wymiarach 2 x 2 cm), przykryty cukrem (200 g) i pozostawiony na 20 minut, podczas gdy kostki są okresowo mieszane i wstrząsane. Następnie obierz skórkę z cytryny, wyciśnij sok z cytryny do cukinii i gotuj na wolnym ogniu przez 1 godzinę (czas jest liczony od momentu wrzenia).

Co się dzieje z cukinią - wszystko o ocenach i ich celu 16

Kandyzowane owoce schładza się, rozprowadza na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem, wysyła do piekarnika na 2 godziny, ustawiając temperaturę na 140 ° C i okresowo przewraca, aby nie przyklejały się do papieru. Gotowe owoce kandyzowane posypane cukrem pudrem.

Odmiany i hybrydy zalecane do przygotowania owoców kandyzowanych: Firebird F1, Cellar, Striped Sun F1, Nugget.

Cukinia do dekoracji ogrodu

Cukinia ma duże rzeźbione liście o srebrnym wzorze i jasne lub kolorowe owoce. Dlatego zadbany krzew cukinii jest w stanie ozdobić klomb. Odmiany plecione można również sadzić wzdłuż ogrodzenia, siatki lub altany.

Co się dzieje z cukinią - wszystko o ocenach i ich celu 17

Odmiany i hybrydy, które ozdobią Twój ogród: Boatswain F1, Two-Tone Miracle, Delicate Marshmallow F1, Tintoretto, Festival F1, Black Handsome.

Oprócz samych owoców kwiaty są również przydatne w cukinii. Jako przyprawę można je dodać do zupy, pizzy, owsianki ryżowej, a nawet upiec w sosie pomidorowym. I to nie wszystkie kulinarne rozkosze, których nie można sobie wyobrazić bez tego warzywa.

  • Co się dzieje z cukinią - wszystko o ocenach i ich celu 18Co się dzieje z cukinią - wszystko o ocenach i ich celu 19

    Co ugotować z cukinii - 15 prostych przepisów na każdy dzień

    Proste przepisy na niezwykle pyszne świeże dania z cukinii.
Udostępnij w sieciach społecznościowych:
Tak to wygląda