Korzyści i szkody pomidorów dla organizmu: kalorie, przeciwwskazania

Pomidory to jednoroczne rośliny zielne z rodziny psiankowatych o jasnych, soczystych owocach. Kochanki przygotowują z nich różnorodne potrawy, dietetycy zauważają niską zawartość węglowodanów, a terapeuci zalecają pacjentów z chorobami serca. Ludzie, którzy preferują pomidory, nie zawsze prawidłowo oceniają korzyści i szkody dla organizmu wynikające z ich stosowania. Istnieje opinia, że ​​pomidor nie jest tak dobry i nieszkodliwy, jak się powszechnie uważa. Informacje na temat tego warzywa pomogą Ci zdecydować, czy dodać je do menu, czy wykluczyć z diety..

To interesujące: z punktu widzenia botaniki pomidor jest jagodą, a podczas gotowania warzyw.

Zawartość kalorii w świeżym pomidorze wynosi około 20 kcal na 100 gramów produktu. Stosunek podstawowych składników odżywczych rozkłada się w następujący sposób:

• białka - 0,6 g;
• tłuszcze - 0,2 g;
• węglowodany - 4 g.

Zawartość popiołu w produkcie wynosi 0,7 g, kwasów organicznych - do 0,5 g, cukrów - do 3,5 g na 100 g. Błonnik pomidorowy ma 1 masę i jest nierozpuszczalny. Nie są trawione w przewodzie pokarmowym i nie biorą udziału w liczeniu kalorii. Niewielka ilość skrobi, do 0,3 wagi, pozwala dietetykom klasyfikować pomidory jako warzywa nieskrobiowe i polecać tym, którzy chcą schudnąć. Owoce tego warzywa są soczyste, woda w nich wynosi około 93.

Pomidory zawierają również różnorodne witaminy rozpuszczalne w tłuszczach i witaminach. Spośród rozpuszczalnych w wodzie: kwas askorbinowy (witamina C), kwas foliowy, B1, B3, B5, B6, H, PP. Większość pomidorów witaminy C - do 25 mg / 100 gramów.

Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach w pomidorach (A, D, E) występują w niższych stężeniach. Są odpowiednio wchłaniane i korzystne, gdy są spożywane z olejem, śmietaną.

Na szczególną uwagę zasługują opisy minerałów. Pomidory są bogate w następujące makroelementy:

• potas - 280 mg;
• chlor - 57 mg;
• sód - 41 mg;
• fosfor - 26 mg;
• magnez - 21 mg;
• wapń - 14 mg;
• siarka - 12 mg.

Główne pierwiastki śladowe - cynk, jod, żelazo, miedź.

Spośród związków organicznych likopen i antocyjany są najbardziej korzystne. Substancje te są przeciwutleniaczami, które odgrywają ważną rolę w ochronie błon komórkowych przed wolnymi rodnikami. Zapobiegają rozwojowi raka i zapewniają ochronę przed przedwczesnym starzeniem się. Antocyjany korzystnie wpływają również na małe naczynia, chronią przed infekcjami wirusowymi i bakteryjnymi, chronią zdrowie serca, naczyń krwionośnych, nerek, chronią wzrok i słuch.

Przydatne właściwości dla ciała

Ludzie, którzy dokładnie monitorują swoje zdrowie, dokładnie badają zalety jedzenia pomidorów. Niektórym chorobom można zapobiegać lub ich przebieg można złagodzić, stosując odpowiednie odżywianie. Główne korzystne właściwości pomidorów są powodem włączenia ich do codziennej diety:

1. Zapobieganie chorobom układu sercowo-naczyniowego lub łagodzenie ich przebiegu. Pomidory są bogate w witaminy, które poprawiają stan naczyń krwionośnych (kwas askorbinowy, PP), likopen. Korzyści z tych substancji są szczególnie widoczne w chorobie wieńcowej, nadciśnieniu tętniczym. Nasiona tych warzyw zapobiegają zakrzepom. Błonnik w pomidorze pomaga wiązać szkodliwą frakcję cholesterolu w jelicie, zapobiegając przedostawaniu się go do krwioobiegu i rozwojowi miażdżycy.
2. Wpływ na układ trawienny. Zawartość jabłek i kwasów cytrynowych niezbędnych do powolnego procesu trawienia pomoże zwiększyć apetyt. Nierozpuszczalny błonnik stymuluje ruchliwość jelit, korzystny dla zaparć.
3. Zapobieganie rakowi. Korzyścią jest to, że pomidory zawierają nie jedną, ale kilka substancji zaangażowanych w niszczenie komórek po spontanicznych mutacjach.
4. Wpływ na układ hormonalny. Pomidory przyspieszają procesy metaboliczne, normalizują produkcję insuliny, co pomaga ustabilizować stan z naruszeniem tolerancji na węglowodany.
5. Działanie zmniejszające przekrwienie Jedzenie pomidorów normalizuje metabolizm wody i soli i daje lekki efekt moczopędny.
6. Detoksykacja Włączenie pomidorów do żywności jest zalecane dla tych, którzy decydują się rzucić palenie na rzecz zdrowego stylu życia.
7. Zapobieganie osteoporozie. Pomidory pomagają utrzymać wapń w kościach.
8. Efekt immunostymulujący.
9. Zastosowanie pomidorów w postaci maski na twarzy ogranicza wytwarzanie sebum, przynosząc naturalne nawodnienie i pozbycie się zapalnych wysypek.

Osobno należy mówić o zaletach głównych witamin rozpuszczalnych w wodzie zawartych w pomidorach. Ich wpływ rozciąga się na pracę wszystkich układów narządów. Witamina C bierze udział w syntezie naczyń kolagenowych, pomagając przywrócić je w atakach czynników zakaźnych.

Witaminy B1, B9 pomagają wytwarzać acetylocholinę, która działa stymulująco na ośrodkowy układ nerwowy, moczowo-płciowy i trawienny. Być może właśnie w ten sposób pojawiła się hipoteza o zastosowaniu pomidorów do zapobiegania chorobie Alzheimera. Ponadto B1 bierze udział w syntezie serotoniny, która ma działanie przeciwdepresyjne..

Zaletą witaminy B3 jest stymulowanie tworzenia czerwonych krwinek, obniżanie poziomu cholesterolu i eliminowanie uszkodzeń genetycznych. Witamina B6 pomaga w syntezie substratu energetycznego w komórkach, poprawia kondycję paznokci, włosów, skóry.

Dzieci

Włączenie pomidorów do diety dzieci jest możliwe w drugim roku życia. Korzyści dla rosnącego organizmu to:

• zapobieganie anemii;
• stymulacja powolnego trawienia;
• zdrowa skóra i włosy;
• stymulacja odporności;
• zmniejszenie lęku, płaczu u dzieci z labilnym układem nerwowym;
• niższe spożycie kalorii dla otyłych dzieci.

Kobiety

Kobiety, które wiedzą o wynikach badań nad zapobieganiem rakowi, chętnie jedzą pomidory: substancja likopen zapewnia korzyści zdrowotne. Jego zastosowanie zapobiega powstawaniu guzów piersi.

Kobiety, które monitorują zdrowie skóry i włosów, doceniły także korzystne właściwości pomidorów. Z tych warzyw robią maski.

Świeże pomidory zawierają do 110 mcg / 100 g kwasu foliowego, który jest przepisywany kobietom w ramach przygotowań do ciąży. Ta ważna witamina zmniejsza ryzyko wad rozwojowych płodu. Zatem użycie 2 dużych pomidorów dziennie zapewni do 50 dziennych wymagań dla tej substancji.

Mężczyźni

Zaletą pomidorów dla mężczyzn jest zapobieganie złośliwemu zwyrodnieniu prostaty. Przeprowadzono badanie, w którym badano wpływ substancji alfa-pomidorowej na komórki raka prostaty. Alpha Tomatin to jedna z saponin znajdujących się w niedojrzałych pomidorach. Ustalono, że substancja ta powoduje naturalne samozniszczenie komórek nowotworowych. Zwolennicy tradycyjnej medycyny twierdzą, że pomidory „utrzymują ton” męskiego układu moczowo-płciowego, a ich włączenie do diety uchroni przed impotencją.

Do czego służą pomidory w czasie ciąży?

Marynowane lub solone pomidory są sprawdzonym sposobem radzenia sobie z wyniszczającą toksykozą we wczesnych stadiach. Korzyści z pomidorów to łagodzenie męczących nudności i dostarczanie organizmowi niezbędnych minerałów. Jeśli mówimy o kwasie foliowym ważnym w pierwszym trymestrze, możesz go uzyskać tylko z pomidorów, które nie zostały poddane obróbce cieplnej. Marynowane pomidory wylewa się gorącą solanką, co prowadzi do rozpadu nawet 90 tej witaminy.

Stosuj w dietetyce i do odchudzania

Wiadomo, że poziom kalorii pomidora pozwala na włączenie go do prawie każdej diety bez specjalnych ograniczeń. Są zalecane w przypadku otyłości lub normalnej masy ciała, jeśli celem jest jej zmniejszenie lub utrzymanie. Zaletą tych produktów jest długotrwałe uczucie sytości po posiłku. Jest to możliwe dzięki niskiej zawartości węglowodanów o dużej objętości nasycenia. Pomidory pomagają więc zachować rozsądne odstępy między posiłkami i chronią trzustkę.

Sekret pomidora polega na tym, że dotyczą one produktów o tzw. Ujemnej zawartości kalorii. Do trawienia zużywa się więcej energii niż można uzyskać z apetycznej czerwonej miazgi. Aby osiągnąć najlepszy efekt, pomidory starają się nie poddawać diecie obróbki cieplnej, aby zachować jak najwięcej składników odżywczych i nierozpuszczalnego błonnika. Najlepszym rozwiązaniem na odchudzanie jest przygotowanie różnych sałatek z tymi samymi „negatywnymi” partnerami - zielenią, kapustą, ogórkami. Dodatek jogurtu jako opatrunku pomoże wyodrębnić witaminy rozpuszczalne w tłuszczach..

Szkoda i przeciwwskazania

Istnieją takie choroby lub warunki, gdy domniemana lub pozorna szkoda pomidorów powoduje, że odmawiasz przyjęcia tego produktu. Można wymienić następujące przeciwwskazania do stosowania:

1. Pojawienie się reakcji alergicznej. Jego występowanie wiąże się z jasnym zabarwieniem pomidora. Zastosowanie żółtych odmian może rozwiązać problem..
2. Przepisywanie diety o niskiej zawartości soli. To zakazuje solonych, marynowanych pomidorów.
3. Choroby układu pokarmowego, którym towarzyszy wzrost kwasowości soku żołądkowego lub wymagające wyznaczenia żywienia terapeutycznego (zapalenie żołądka, wrzód trawienny, ostre lub zaostrzenie przewlekłego zapalenia trzustki, zapalenie jelita grubego, kamica żółciowa).
4. Ostre choroby zapalne dróg moczowych. W takim przypadku marynowane pomidory nie będą przydatne. Osobom, które mają tendencję do tworzenia kamieni szczawianowych, zaleca się również, aby nie nadużywały pomidorów ze względu na ich wysoką zawartość kwasu szczawiowego..

Czy zielone pomidory są zdrowe?

Jeśli włączysz do menu dania z zielonych pomidorów, korzyści i szkody wynikające z ich spożycia będą się różnić w zależności od sposobu ich przyrządzenia.

To jest interesujące! Tomatidyna jest pochodną alfa-pomidora, który znajduje się w niedojrzałych pomidorach. Substancja ta może aktywować wzrost mięśni szkieletowych. Dlatego użycie zielonych pomidorów pozwoli zaoszczędzić masę mięśniową, której utrata może wystąpić z różnych przyczyn (zmniejszona aktywność, zmiany związane z wiekiem).

Tak nieprzyjemne konsekwencje dla ludzkiego ciała grożą zjedzeniem znacznej ilości niedojrzałych świeżych pomidorów. Alkoloidowa solanina z grupy saponin powoduje uszkodzenie układu nerwowego (w ciężkich przypadkach - zaburzenia świadomości, drgawki, śpiączka). Zatruciu towarzyszą nudności, wymioty, ból brzucha. Posiłek przyniesie największe szkody dzieciom w wieku przedszkolnym ze względu na ich niską wagę i trudność kontrolowania ilości spożywanego jedzenia. Kulinarne przetwarzanie pomoże zabezpieczyć pomidory: blanszowanie, solenie, marynowanie, produkcja kawioru.

Zielone pomidory zawierają więcej błonnika i kwasów organicznych. Oznacza to, że ich korzyści jako stymulatora apetytu i środków poprawiających czynność jelit będą większe.

Jednak nawet odpowiednio ugotowane warzywa zaszkodzą tym, którym są przeciwwskazane z powodu obecności chorób.

Korzyści i szkody w marynowanej i solonej formie

Mówiąc o korzyściach i zagrożeniach płynących z pomidorów w postaci marynowanej lub solonej, należy pamiętać, że nawet po przetworzeniu zachowują substancje mineralne, pektyny, przeciwutleniacze. Likopen może wytrzymać obróbkę cieplną, ale jego wchłanianie z powodu braku tłuszczu roślinnego lub zwierzęcego w produkcie jest niskie.

100 g marynowanych pomidorów przyniesie około 32 kcal do diety i będzie apetycznym dodatkiem do posiłku.

Jednak takie warzywa zawierają znaczną ilość soli, ich nadmierne jedzenie doprowadzi do zatrzymania płynów. Zwiększy to obciążenie serca i nie przyniesie korzyści, ale zaszkodzi ludziom z nadciśnieniem. Ponadto marynowane pomidory są gorącym daniem. Ich stosowanie wywołuje zaostrzenie zapalenia pęcherza, odmiedniczkowe zapalenie nerek, kamicę moczową.

Pomidory wzbogacają dietę o ważne witaminy, substancje organiczne i minerały. Możliwość przyrządzania dziesiątek przepysznych i niskokalorycznych potraw sprawia, że ​​są one mile widziane na każdym stole - świątecznym, leczniczym - pozwalają na użycie ich jako przekąsek, nie licząc kalorii. Pomidory utrzymują zdrowie mężczyzn i kobiet, więc ich korzyści dla organizmu są niezaprzeczalne. Ale jedzenie pomidorów, gdy nie są zalecane ze względów zdrowotnych, może być szkodliwe.