Kalafior: korzyści i szkody - znacznie więcej

Kalafior - produkt jest naprawdę paradoksalny, jest albo kochany, albo w ogóle nie jedzony, uważa się, że dzieci nie faworyzują tego warzywa, a pediatrzy, wręcz przeciwnie, zalecają włączenie tego produktu do diety dzieci ... Nawet nazwa tej odmiany kapusty zaskakująco nie pasuje do tego wygląd: z trudem można nazwać kalafior białym (lub beżowym) kolorem.

Korzyści i szkody kalafiora są również kontrowersyjne. Dlatego w tym artykule postaramy się zrozumieć, w jaki sposób kalafior jest użyteczny i jakie jest jego zagrożenie dla zdrowia, dowiedzieć się o jego kaloryczności i rozważyć główne właściwości tego produktu.

Trochę o tym, co to jest kalafior

Oczywiście kalafior to przede wszystkim warzywo, które należy do rodziny kapust (oczywiście). Jednak sprawa jest inna - czym jest warzywo, które wywołuje tyle kontrowersji?

Ojczyzną kalafiora uważa się Cypr. Jest to jedno z pierwszych warzyw sztucznie uprawianych przez człowieka w czasach starożytnych - nie ma analogii kalafiora w przyrodzie. Ponieważ praktycznie nie ma podobnej rośliny w swoich właściwościach - korzyści płynące z „bukietów” kapusty zauważyli starożytni arabscy ​​uzdrowiciele, jej szkodę ustalili znacznie później nowi specjaliści i nadal jest ona dokładnie badana..

Nawiasem mówiąc, to z powodu kształtu warzywa - małych „kwiatostanów” przypominających bukiet kwiatów - ten przedstawiciel rodziny kapusty otrzymał swoją nazwę, a wcale nie z powodu koloru, jak wielu uważa.

Szczegóły dotyczące kompozycji

Tradycyjnie, kiedy opisują właściwości konkretnego produktu, zwykle mówi się o jego składzie, ponieważ to z pierwiastkami chemicznymi, które „tworzą” produkt, określa się jego korzyści i szkody. A jeśli spojrzysz na kalafior „pod mikroskopem”, korzyści staną się bardziej niż oczywiste!

A wszystko dlatego, że to warzywo zawiera dużą ilość substancji ważnych dla normalnego funkcjonowania organizmu. Lista witamin nie będzie znacząca, jednak bardzo zrównoważona i imponująca pod względem zawartości każdego składnika. Tak więc skład kalafiora obejmuje:

• Witamina A (retinol) - jedna z najważniejszych witamin dla dobrego widzenia;
• Witamina E (tokoferol) - jeden z najsilniejszych przeciwutleniaczy, które chronią błony komórkowe przed utlenianiem;
• Witaminy z grupy B, które poprawiają procesy metaboliczne w komórkach i ogólnie w metabolizmie;
• Witamina C (kwas askorbinowy) - najważniejszy element wzmacniający układ odpornościowy;
• Witamina H jest bardzo rzadkim, naturalnie występującym pierwiastkiem, który jest odpowiedzialny za metabolizm białek i tłuszczów w organizmie, a także przyczynia się do wzmocnienia układu nerwowego;
• Witamina U, która nie występuje również we wszystkich produktach spożywczych, ale sprzyja gojeniu się wrzodów na ściankach żołądka.

Oprócz witamin o właściwościach kalafiora decydują minerały: potas, magnez, sód, wapń, fluor, żelazo, miedź, jod i fosfor - których skład ilościowy jest odpowiednio zbilansowany i przedstawiony w formie dobrze przyswajalnej przez organizm.

Warto również zauważyć, że kalafior zawiera również dużą ilość błonnika - pierwiastek, który jest bardzo ważny dla prawidłowego trawienia. Błonnik to „delikatny” błonnik pokarmowy, który delikatnie oczyszcza organizm z toksyn i toksyn, poprawia metabolizm i pomaga normalizować trawienie. Według badań naukowych osoby, których dieta jest bogata w pokarmy bogate w błonnik, są znacznie mniej narażone na raka układu pokarmowego (przede wszystkim raka żołądka, jelit, dwunastnicy i raka jelita grubego).

Szczegóły dotyczące wpływu na organizm

Wydawałoby się, że wszystko jest oczywiste - użycie kalafiora nie budzi wątpliwości. Właściwości wynikające ze składu nie mogą być szkodliwe. A wszystko to w połączeniu z „dietą” warzyw (kalafior - tylko 30 kcal na 100 gramów). Idealny produkt? Być może dlatego, że jest zalecany w różnych stanach patologicznych i w zapobieganiu rozwojowi wielu chorób ...

W szczególności zaleca się włączenie kalafiora do diety osób, których praca wiąże się ze stresującymi sytuacjami. Właściwości tego warzywa w walce ze stresem układu nerwowego zadziwiają nawet lekarzy - w kilku badaniach naukowcy odkryli, że codzienne stosowanie „pęczka” kapusty pozwala pozbyć się zespołu przewlekłego zmęczenia, zwiększonego zmęczenia ciała, a nawet przyczynia się do leczenia zdiagnozowanych zaburzeń depresyjnych.

Korzyści tego produktu w walce z nadwagą są oczywiste. Niskokaloryczne spożycie w połączeniu ze zrównoważonym składem chemicznym i obecnością błonnika pozwala nam sklasyfikować produkt jako dietetyczny i zalecić go zarówno w celu zmniejszenia masy ciała, jak i utrzymania jej na normalnym poziomie.

Kalafior ma również zdolność obniżania poziomu „złego” cholesterolu, co czyni go niezbędnym w zapobieganiu miażdżycy i chorobom układu sercowo-naczyniowego.

... ale! Niech niskokaloryczna zawartość i pozornie oczywiste zalety produktu nie będą Ci przeszkadzać.

Jedzenie kalafiora może wyrządzić szkodę ciału. Zwłaszcza jeśli jesz w dużych ilościach i złej jakości.

Po pierwsze, to warzywo jest przeciwwskazane w zaostrzeniu przewlekłych chorób przewodu żołądkowo-jelitowego. Ostrożnie i tylko w formie gotowanej zaleca się stosowanie go u osób cierpiących na wrzody trawienne, zwiększoną kwasowość żołądka i zapalenie jelit.

Po drugie, kalafior powoduje szkody (przyczynia się do złego stanu zdrowia) u osób z chorobami nerek i skłonnością do nadciśnienia.

Po trzecie, warto powstrzymać się od częstego stosowania tego produktu w obecności alergii, indywidualnej nietolerancji produktu i zwiększonej wrażliwości ciała na dowolny składnik kompozycji.

Jeśli zawartość kalorii nie ma dla Ciebie znaczenia i nie walczysz z nadwagą, spróbuj jeść kalafior w połączeniu z innymi produktami (po obróbce cieplnej i dodaniu przypraw, zawartość kalorii w produkcie może wzrosnąć), a nie jako niezależne danie, ponieważ w dużych ilościach to warzywo może powodować niestrawność. Z drugiej strony, jeśli „oczyścisz” te właściwości produktu, są bardziej prawdopodobne, że zrobią ci coś dobrego niż krzywdę. Jednak taki system zasilania powinien być stosowany okresowo, a nie stale i tylko po konsultacji ze specjalistą.

Tak więc, biorąc pod uwagę właściwości i kaloryczność kalafiora, możemy powiedzieć, że jego zalety przewyższają szkodę, a ten produkt można włączyć do codziennej diety. Ale „dać się ponieść emocjom”, jedząc tylko jedno z tych warzyw, nadal nie jest tego warte - zbilansowana dieta jest zawsze lepsza niż „dieta mono”, nawet jeśli opiera się na takim produkcie bogatym w przydatne substancje.