Kapusta - badanie korzystnych właściwości

Kapusta jest jedną z najpopularniejszych potraw na świecie. Istnieje wiele odmian kapusty: biała, brukselska, pekińska, brokułowa, czerwona, włoska, a nawet niebieska. Różnią się kształtem, kolorem, smakiem, ale tylko użyteczne i lecznicze właściwości tego warzywa pozostają niezmienione..

Co jest przydatne w przypadku kapusty, które jest lepsze niż świeże i które można przygotować w połączeniu z innymi produktami, jakie choroby leczy liść kapusty i jak pozbyć się nadwagi z tym warzywem - powiemy w tym artykule.

Magazyn witamin

To może wydawać się dziwne, ale wielu bardziej docenia kapustę niż chleb. Nie ma w tym nic zaskakującego - to warzywo zawiera ogromną ilość użytecznych substancji, szybko, przez długi czas nasyca ciało i ma właściwości lecznicze - z czego chleb nie może się „chwalić”. Ponadto dla współczesnych zwolenników teorii dobrego odżywiania, dla których produkty piekarnicze są zakazane, kapusta pozostaje prawie najlepszym sposobem na urozmaicenie diety i zaspokoić głód przez długi czas. Dzięki tak różnorodnym odmianom, które wyróżniają tę rodzinę, nudne menu zdecydowanie nie stanowi zagrożenia.

Mówiąc o właściwościach tego warzywa, pierwszą rzeczą do wspomnienia jest imponująca lista witamin, które składają się na jego skład (niezależnie od odmiany). Główną z nich jest witamina C. Świeża biała kapusta jest uważana za jednego z liderów pod względem zawartości tej witaminy. Jedząc tylko 200 gramów warzyw dziennie, wypełniasz dzienne zapotrzebowanie organizmu na witaminę C. A mieszając soki z kapusty i marchwi możesz uzyskać prawdziwe źródło witalności i silnej odporności - ten koktajl jest zalecany w celu obniżenia odporności, niedoboru witamin, a także w zapobieganiu chorobom dziąseł.

Warto zauważyć, że witamina C zawarta w warzywach nie pogarsza się podczas długotrwałego przechowywania, zachowując wszystkie swoje właściwości nawet po niewielkiej obróbce cieplnej (w innych warzywach witamina ta ulega zniszczeniu pod wpływem wysokich temperatur).

Ponadto korzystne właściwości kapusty wynikają z obecności w niej witamin A, K, grupy B i rzadkiej witaminy U, która jest zalecana w leczeniu i zapobieganiu wrzodom żołądka i 12 wrzodom dwunastnicy.

Świeża biała kapusta zawiera również dużą ilość przydatnych soli mineralnych niezbędnych do prawidłowego metabolizmu i błonnika, który wielu ekspertów uważa za jeden z najlepszych sposobów zapobiegania rozwojowi raka układu pokarmowego.

Korzyści z półki

Wszystkie odmiany kapusty mają zdolność spowalniania konwersji węglowodanów w tłuszcze, co pozwala zaklasyfikować to warzywo jako dietetyczne. Ponadto istnieje wiele różnych diet, których podstawą są różni przedstawiciele tej rodziny. Na przykład w Niemczech popularna dieta, która składa się z kapusty kiszonej z kombinacją soków warzywnych i owocowych.

Włączenie tego warzywa do codziennej diety jest zalecane zarówno dla tych, którzy zmagają się z nadwagą, jak i dla tych, którzy utrzymują je na normalnym poziomie. Ze względu na niską zawartość kalorii i wysoką wartość odżywczą „dieta kapuściana” pozwala zachować napięcie ciała przez cały dzień.

Liść kapusty, podobnie jak sok, jest doskonałym środkiem do oczyszczenia organizmu z toksyn, toksyn. Te właściwości są również ważne w walce z nadwagą, aby znormalizować metabolizm i poprawić trawienie..

Istnieje jednak kategoria osób, które uważają to warzywo (przede wszystkim dotyczy białogłowych) za „trudny” produkt do strawienia, co prowadzi do zwiększonego tworzenia się gazów, nasilenia i dyskomfortu w jelitach. Eksperci odpowiadają na to po prostu - jeśli nie tolerujesz kapusty, masz problemy z układem trawiennym. Sok z kapusty jest „wskaźnikiem” podobnej patologii: jeśli po szklance tego napoju zacznie się nieprzyjemne uczucie, gastroenterolog powinien przejść badanie i nie powinno być dyskomfortu podczas normalnej pracy przewodu żołądkowo-jelitowego. Ponadto liść białej kapusty jest uważany za jedno z najlepszych narzędzi w walce z powstawaniem gazu i ciężkością w jelitach..

Lekarstwo z ogrodu

Ważne jest również, aby zauważyć, że kapusta jest przydatna dla osób cierpiących na różne choroby. Fakt, że z jego pomocą można zapobiec niektórym chorobom, o czym już wspominaliśmy, dlatego wpłyniemy na właściwości lecznicze. Zacznijmy od raka. Zrobimy rezerwację od razu - nie można wyleczyć raka za pomocą tego produktu, nawet jeśli dodasz liść kapusty do guza, wypijesz sok i zjesz całą głowę tego warzywa. Jednak włączenie kapusty (białej kapusty, brokuły itp.) w diecie pomaga spowolnić wzrost komórek rakowych. I naprawdę możesz nałożyć liść zwykłej kapusty na miejsce guza - to łagodzi ból (nawiasem mówiąc, w ten sposób możesz złagodzić ból różnego pochodzenia - po siniakach, urazach, bólu głowy).

Liść kapusty łagodzi również ataki dny, obrzęk, pomaga w leczeniu egzemy i oparzeń. Do pewnego stopnia tylko górne liście można nazwać nieodpowiednimi do leczenia - zwykle są one nasycone toksycznymi substancjami, a każdy wewnętrzny arkusz jest chroniony przed szkodliwymi elementami i może być stosowany do celów leczniczych.

Liście można nakładać w całości lub pokroić na mniejsze kawałki.

Savoy

Nawiasem mówiąc, eksperci zalecają włączenie różnych przedstawicieli rodziny kapusty do diety zarówno dla diabetyków i nadciśnienia, jak i osób z „wrażliwym” żołądkiem. Ponadto są bardziej odpowiednie Savoyard, który ma bardziej miękką konsystencję niż zwykłe „białe”, ale jest o wiele bardziej pożywny i łatwiejszy do strawienia. Kapusta włoska niestety nie należy do popularnych odmian i na próżno. To warzywo zawiera wiele witamin i minerałów, które pomagają poprawić procesy metaboliczne w organizmie, a nawet spowalniają starzenie.

Kapusta włoska zawiera dużą ilość przeciwutleniaczy, które chronią komórki przed utlenianiem, czyli przedłużają ich cykl życia. Przyczynia się to do zachowania młodości i lepszego zdrowia, a biorąc pod uwagę pozytywny wpływ kapusty włoskiej na układ odpornościowy i nerwowy, jej stosowanie jest kluczem do długowieczności i zdrowia.!

Kapusta włoska

Wymieniając właściwości lecznicze różnych przedstawicieli rodziny kapusty, warto wspomnieć, że marynowana kapusta marynowana jest doskonałym sposobem leczenia hemoroidów. Chociaż tutaj warto zwrócić uwagę na „tradycyjną” medycynę - nie można obejść się bez wykwalifikowanej pomocy w tej chorobie, a przepisy „ludowe” mogą stać się jedynie dodatkiem do leczenia.

Zapomniani bohaterowie, albo dlaczego nie wszystkie odmiany kapusty są popularne

Jeśli masz problemy z tarczycą, twój wybór to czerwona kapusta, której zastosowanie w normalizacji układu hormonalnego zostało udowodnione przez wielu ekspertów. W przeciwieństwie do „białej siostry”, ta kapusta ma bardziej „suchy” smak, zawiera mniej soku, ale więcej składników odżywczych. W szczególności czerwona kapusta (co nie jest zaskakujące ze względu na swój „kolor”) zawiera karoten, przeciwutleniacz znany ze swoich właściwości „ochronnych siatkówki” (ochrona siatkówki), a innym silnym naturalnym „przeciwutleniaczem” jest witamina E (często nazywana „ kobieta ”, ponieważ pomaga poprawić stan skóry, zapobiegając powstawaniu zmarszczek i zwiększając elastyczność skóry poprzez aktywację produkcji kolagenu).

Bruksela

Inną niezasłużenie niekochaną odmianą kapusty są brukselki. Czasami boi się nawet małych niegrzecznych dzieci. Brukselka naprawdę ma bardzo specyficzny i nieco gorzki smak, ale mistrzowie kulinarni wiedzą, jak ją ugotować nie gorzej niż jakakolwiek inna odmiana. Ponadto brukselka jest jednym z najlepszych produktów poprawiających trawienie, jest przydatna dla matek karmiących, dzieci podczas karmienia (choć wiele osób woli zastąpić je kolor lub brokuły). Zawiera wiele substancji niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu, których nie ma w innych warzywach. Lub są utrzymywane w mniejszych proporcjach..

Brukselka jest niezbędnym produktem do odchudzania. Zawiera kwas winowy (w wyższym stężeniu niż w innych typach), który spowalnia konwersję węglowodanów w tłuszcze i zapobiega ich odkładaniu. Podczas obróbki cieplnej kwas winowy w odmianie „belgijskiej” nie rozkłada się, więc brukselka może stać się podstawą diety w okresie diety, zwłaszcza że jest to bardzo odżywczy produkt, który chroni przed głodem przez długi czas.

Brukselka

Ogólnie rzecz biorąc, każdą odmianę - niezależnie od tego, czy jest to „biała”, „czerwona”, brukselka, Sabaudia lub inna kapusta - można uznać za dietetyczną. Średnio 100-30 gramów produktu zawiera 25-30 kcal. Jeśli warzywo poddaje się obróbce cieplnej, zawartość kalorii zmniejsza się (na przykład świeża kapusta włoska zawiera 26 kcal, a gotowana kapusta zawiera 23), w połączeniu z innymi produktami i dodatkiem przypraw liczba ta może nieznacznie wzrosnąć. Jedyną rzeczą, której żadna kapusta nie „kocha”, jest sól - niszczy ona wiele przydatnych substancji w produkcie i znacznie zmniejsza jej właściwości odżywcze.

Kończąc rozmowę o przydatności kapusty, warto wspomnieć o jej negatywnych cechach - w dużych ilościach ten produkt może powodować niestrawność. Nie zaleca się stosowania go na surowo w okresie zaostrzenia przewlekłych chorób układu pokarmowego. Jeśli po zjedzeniu kapusty poczujesz się niekomfortowo - jest to okazja, aby skonsultować się z lekarzem: podczas normalnej pracy organizmu świeża kapusta wysokiej jakości powinna być łatwo wchłaniana i bez nieprzyjemnych konsekwencji.