Jak przechowywać kapustę tak długo, jak to możliwe?

Każdy mieszkaniec i ogrodnik latem doskonale zdaje sobie sprawę, że nie wystarczy tylko wyhodować dobry plon, należy go nadal odpowiednio chronić. W tym artykule dowiesz się, jak przechowywać kapustę, aby przetrwała zimę i zachwyciła Cię soczystym wspaniałym smakiem..

Kapusta jest jednym z najczęstszych warzyw wśród ogrodników i ogrodników. Zawiera wiele witamin, a jego wartość kulinarna nie ulega wątpliwości. Jest solony, fermentowany, marynowany i zbierany świeży.

Wielu ogrodników pomyśli o tym, jak przechowywać kapustę? Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że przechowywanie kapusty nie jest trudne. Jednak w rzeczywistości w niewłaściwych warunkach przechowywania główki kapusty szybko tracą smak, psują się i gniją..

Wybierz odmiany warzyw do długotrwałego przechowywania

Początkowo niektóre odmiany różnią się pod względem zachowania jakości..

Należy pamiętać, że wczesne i średnio dojrzałe odmiany nie są przeznaczone do długotrwałego przechowywania. Nawet po stworzeniu wszystkich niezbędnych warunków możesz uprawiać odmiany w środku sezonu przez maksymalnie 2 miesiące.

Spośród późnych odmian do przechowywania kapusty możemy polecić Blizzard, Dobrovolskaya i Podarok. Uprawiane warzywa można przechowywać, w optymalnych warunkach, przez okres do 8 miesięcy.

Wpływ warunków uprawy na wskaźniki utrzymania jakości

Przechowywanie kapusty w piwnicy

Powszechnie wiadomo, że następujące wskaźniki czasu jego przechowywania zależą od tego, jak dobrze rosło warzywo. Dlatego należy regularnie podlewać roślinę, karmić nasadzenia, a także regularnie uprawiać glebę. Prawidłowo wyhodowane silne i odporne rośliny tworzą główki kapusty, które mogą być przechowywane przez długi czas w lodówce, piwnicy lub zamrażarce..

Przechowywanie kalafiora

Kalafior jest jedną z najpopularniejszych odmian tego warzywa. Powiemy Ci, jak przechowywać kalafior, aby zebrana roślina zachowała swój smak tak długo, jak to możliwe.

Istnieją różne metody przechowywania, które pozwalają zachować go tak długo, jak to możliwe. Tak więc na przykład odcięte kapusty można przechowywać w piwnicy przy wilgotności 95 i temperaturze około 0. Przechowywanie kapusty odbywa się w plastikowych lub drewnianych skrzyniach, pokrytych plastikową folią na górze. Od czasu do czasu należy sprawdzać owoce pod kątem uszkodzeń i śladów próchnicy, które mogą prowadzić do szybkiego zepsucia całej zbieranej plonu. W piwnicy zbiory można przechowywać nie dłużej niż 7 tygodni.

Zamrażanie

Głowice można również przechowywać na górnej półce w lodówce. Głowice zebranych plonów muszą być owinięte w plastikowe torby, po czym są umieszczane w specjalnej komorze na warzywa. Warzywa można przechowywać w lodówce przez około miesiąc.

Jeśli chcesz zachować zbiory tak długo, jak to możliwe, musisz użyć zamrażania, co pozwoli warzywom utrzymać wskaźniki smaku przez okres od pięciu do ośmiu miesięcy. Zaleca się stosowanie zamrażania szokowego i utrzymywanie ujemnej temperatury przez cały okres przechowywania. W Internecie można znaleźć wideo tematyczne, w którym opisano, jak przechowywać kalafior.

Jak uratować kapustę pekińską

Kapusta pekińska - Jest to popularna odmiana warzywna, która nie tworzy klasycznych głów, ale ma luźną, delikatną strukturę liści. Powiemy ci, jak przechowywać kapustę pekińską tak długo, jak to możliwe. Z powodu pewnych okoliczności trudno jest utrzymać takie warzywo przez długi czas. Nawet jeśli przechowujesz zebrane w lodówce, maksymalny okres, w którym warzywo zachowa swój smak, nie przekracza 10 dni.

Odmiany późno dojrzewające wyróżniają się lepszą jakością i można je przechowywać w lodówce przez około 15-20 dni. Możemy również zalecić użycie zamrażarki, w której zmontowane głowice są zamrożone, co pozwala zachować ich smak przez kilka miesięcy.

Pamiętaj, że takie cięte głowy najlepiej owinąć w plastikową torbę, a najlepiej jest używać zamkniętego opakowania z próżnią. Pozwoli to zaoszczędzić jak najdłużej kapustę pekińską lub inne warzywa. Musisz określić, kiedy zbierać kapustę i jak prawidłowo ją przechowywać w przyszłości.

Zbierz kapustę

Wielu letnich mieszkańców i ogrodników nie przywiązuje należytej wagi do kwestii właściwego terminu zbioru. Ale to od tego, jak prawidłowo wybierany jest czas cięcia główek kapusty, zależą ich kolejne wskaźniki utrzymania jakości.

Przedwczesne zbieranie kapusty może prowadzić do szybkiego obumarcia owoców, a jeśli nie wykonasz tej pracy na czas, zbiory pękną, a jej smak zostanie znacznie pogorszony.

Musisz zdecydować, kiedy wyczyścić kapustę na łóżkach. Zbiór odmian późno dojrzewających najlepiej wykonywać od połowy października do pierwszych przymrozków. Najlepiej jest wykonywać tę pracę w słoneczny i pogodny dzień. Ale jeśli pada deszcz, najlepiej poczekać chwilę z czyszczeniem. Wyjaśnia to fakt, że warzywo zyskuje wilgoć, a następnie jest źle przechowywane.

Żniwa

Podczas zbioru używaj ostrego noża, który tnie główkę kapusty w pobliżu ziemi i oczyszcza się z nadmiaru liści. Konieczne jest usunięcie nadmiaru liści i ułożenie kikuta o długości nie większej niż 3 centymetry. W przyszłości takie prawidłowo pocięte główki kapusty są doskonale przechowywane i przez długi czas zachowują swój smak.

Powiemy ci, kiedy zbierać kapustę odmian późno dojrzewających. Jeśli z jakiegoś powodu nie miałeś czasu na zbiory przed pierwszymi przymrozkami, musisz poczekać na ocieplenie, główki kapusty rozmrożą się, a następnie możesz rozpocząć zbiór. Najlepiej układać takie mrożone owoce do przechowywania kapusty osobno od innej uprawy i stale sprawdzać obecność precyzyjnej martwicy, która może szybko doprowadzić do uszkodzenia całej uprawy..