Jak zachować świeżość kapusty do wiosny

Biała kapusta to magazyn przydatnych witamin i minerałów, które są szczególnie potrzebne ludziom w zimie. Ale aby kapusty pozostały świeże przez około sześć miesięcy, należy wziąć pod uwagę niektóre warunki przechowywania kapusty.

Zimą kapustę można solić, marynować lub fermentować, ale świeże liście są smaczniejsze i zdrowsze. Jednak nie wszystkie warzywa nadają się do przechowywania..

Kapusta do długotrwałego przechowywania

Zazwyczaj głowy obłożnie chorych odmian są mniej soczyste i zawierają dużo błonnika. Na liściach jest duża liczba twardych żył. Jednocześnie kapustę przeznaczoną do przechowywania w zimie należy uprawiać na glebach lekkich lub średnich, biorąc pod uwagę płodozmian.

Ponadto nawozy fosforowo-potasowe muszą być stosowane na glebę w odpowiednim czasie, a azot musi być ostrożny: nadmiar tego pierwiastka obniża utrzymanie jakości kapusty. W deszczową jesień głowy kapusty należy chronić przed silnymi opadami deszczu, w przeciwnym razie pękną i będą źle przechowywane..

Odmiany kapusty do przechowywania

Do przechowywania długoterminowego odpowiednie są takie średnio późne odmiany białej kapusty Zamieć (przechowywane do 8 miesięcy), Prezent (do 7 miesięcy), Dombrowskaya (do 6 miesięcy). Również doświadczeni ogrodnicy zauważają dobrą jakość odmiany Rusinovka, Glory 1305, Harvest, Stolichnaya, Belorusskaya 455, Final, Braunschweig, Golden hectare 1432, Kharkov winter i hybrydy Megaton, Crumont F1, Hermes, Menza, Kolobok F1, Rinda, Hannibal.

Wczesne dojrzałe odmiany kapusty nie nadają się do przechowywania

Wśród odmian późno dojrzewających warto zwrócić uwagę Królewna Śnieżka (przechowywane do 6 miesięcy), Amager (do 8 miesięcy), Kamienna głowa (do 12 miesięcy). I dobrze znane odmiany Turkusowy plus, Biryuchekutskaya 138, Zimovka, Langwedaker, Kamenka, Morozko, Moscow late, Sugarloaf i hybrydy Bartolo, Atria, Aros, Extra.

• 

  Najlepsze odmiany i hybrydy późnej kapusty do przechowywania i solenia w zimie

  Czy kapusta może być przechowywana przez sześć miesięcy i nadal może być jadalna? Po przeczytaniu artykułu nie musisz się o to martwić..

Kiedy przechowywać kapustę w magazynie

Przedwczesne zbiory mogą prowadzić do więdnięcia warzyw, a spóźnione zbiory mogą prowadzić do pękania głów kapusty. Dlatego ważne jest, aby dokładnie określić, kiedy nadszedł czas, aby usunąć kapustę z łóżek do przechowywania.

Temperatura powietrza w ciągu dnia powinna wynosić między 3-8 ° С, a nocna - od 0 do –3 ° С. Kapustę najlepiej kroić w suche dni i zawsze ostrym nożem. W tym samym czasie na głowie pozostaje kikut o długości 2-3 cm i 2 prześcieradłach (ochronią głowę kabiny przed chorobami i uszkodzeniami mechanicznymi).

Nierozwinięte, niedojrzałe, popękane, chore, uszkodzone i mroźne głowy nie nadają się do układania w celu przechowywania. Przed umieszczeniem kapusty w magazynie należy ją suszyć przez 24 godziny w wystarczająco ciepłym i dobrze wentylowanym pomieszczeniu lub na zewnątrz pod baldachimem.

Gdzie mogę przechowywać kapustę?

Kapustę można przechowywać w różnych miejscach. Najważniejsze jest przestrzeganie określonych warunków przechowywania. Najbardziej odpowiednia temperatura powietrza wynosi od –1 do 2 ° C, a wilgotność powietrza wynosi 85–95. Jednocześnie sklep powinien być wentylowany co najmniej raz w miesiącu, aby grzyby się w nim nie rozmnażały.

Przed umieszczeniem kapusty w magazynie posyp głowy kredą lub wapnem gaszonym. Pomoże to zapobiec rozwojowi chorób grzybiczych..

Jak przechowywać kapustę w piwnicy i piwnicy

Najłatwiejszym i dlatego bardzo popularnym sposobem jest przechowywanie kapusty w pudełkach lub kartonach. W nich główki kapusty układa się w jednej warstwie, aby warzywa się nie stykały.

Również w piwnicy kapustę można przechowywać na półkach (półkach) o szerokości co najmniej 20 cm i wysokości około 30 cm Każda główka kapusty jest owinięta w papier lub folię (w kilku warstwach) i ułożona w stos z grubą warstwą.

Główki kapusty izolowane od siebie papierem lub folią są przechowywane dłużej

Jeśli podczas zbierania kapusty pozostawiłeś długie pniaki (co najmniej 8 cm), możesz przechowywać kapusty w pudełku z suchym piaskiem z warstwą 20 cm. Po prostu przyklejasz do niego kapustę z pniem.

Niektórzy ogrodnicy wolą przechowywać kapustę w glinie. 2 części gliny są dokładnie mieszane i 1 część wody, każda głowa jest smarowana, a następnie są suszone i układane na półkach w piwnicy lub piwnicy.

Jeśli rok okazał się tak owocny, że nie było już miejsca na piwnicę z kapustą, po prostu zawieś kapusty pod sufitem za pomocą mocnej liny. Jednocześnie warzywa nie powinny się dotykać (dla lepszej wentylacji).

Zawieszoną kapustę można wysłać wraz z korzeniem

Jak przechowywać kapustę w domu

Aby utrzymać białą kapustę tak długo, jak to możliwe, nie trzeba szukać specjalnego pomieszczenia dla niej. W mieszkaniu można zorganizować przechowywanie.

Przechowywanie kapusty w lodówce

Każda główka kapusty jest ciasno owinięta folią spożywczą i umieszczona w komorze warzywnej, ustawiając w niej minimalną temperaturę. Warzywa są regularnie sprawdzane, zastępując folię, gdy tylko powstanie kondensacja.

Zamiast folii z tworzywa sztucznego można użyć papieru pergaminowego.

Jeśli masz wystarczająco duży balkon, możesz zainstalować tam drewniane pudełko izolowane styropianem i przechowywać w nim kapustę, również po owinięciu każdej głowy plastikiem lub papierem.

Zimą nie zapomnij regularnie zaglądać do magazynu i odrzucić wszystkie główki kapusty z oczywistymi oznakami uszkodzenia. Nawet jeśli stworzysz odpowiednie warunki dla kapusty, może zachorować podczas przechowywania..

• 

  Przechowywanie kapusty - jakie choroby mogą zepsuć uprawy?

  Niewłaściwe przechowywanie kapusty może prowadzić do smutnych konsekwencji.