Przydatne właściwości i przeciwwskazania karczocha, jego zastosowanie w tradycyjnej medycynie

Karczoch jest uważany za kulinarny przysmak o wyjątkowym i niepowtarzalnym smaku. Nic dziwnego, że jest czczony w krajach europejskich. Niestety w Rosji warzywo to nie jest popularne i niewielu wie, co to jest i jak można go wykorzystać. Jednak dla tych, którzy są zainteresowani, przydatne będą informacje na temat karczocha, jego korzystnych właściwości i przeciwwskazań do stosowania.

Z wyglądu karczoch bardzo przypomina oset, którego krewnym jest. Jest to wysoka, silna roślina, z długimi pierzastymi, kolczastymi liśćmi, pokrytymi białym pokwitaniem na plecach..

Karczoch kwitnie dużymi niebiesko-fioletowymi kwiatami, bardzo podobnymi do kwiatów tego samego ostu lub łopianu, znanych wszystkim złośliwym chwastom. Zanim kwiat rośliny zakwitnie, wygląda jak duży zielony stożek, składający się z przyciśniętych do siebie płatków. Mają szeroką podstawę i spiczaste wierzchołki, więc dla niektórych przypominają kły psa. Ta funkcja znajduje nawet odzwierciedlenie w łacińskiej nazwie karczocha - Cynara, co oznacza „pies”.

Nieprzerwany karczoch jest jadalną częścią rośliny. Jego przybliżony rozmiar to od jaja kurzego do dużej pomarańczy. Smak świeżego karczocha przypomina młodego niedojrzałego orzecha włoskiego, choć niektórym przypomina gotowaną kapustę, szparagi, cukinię.

Skład, zawartość kalorii i wartość odżywcza karczocha

Karczoch, podobnie jak wszystkie warzywa, zawiera wiele związków, które są niezwykle korzystne dla organizmu ludzkiego. 100 g produktu to:

• białka - 1,2 g;
• węglowodany - 6 g;
• tłuszcze - 0,1 g.

Woda zawiera 90 g, błonnik (błonnik pokarmowy) - 0,5 g. Zawartość kalorii w warzywach jest niska - 28,2 kcal, więc słusznie uważa się go za produkt odpowiedni do stosowania dietetycznego.

Witaminy w składzie chemicznym karczocha są reprezentowane przez następujące związki:

• kwas askorbinowy (C) - 5 mg;
• kwas nikotynowy (PP) - 0,8 mg;
• pirydoksyna (B6) - 0,2 mg;
• ryboflawina (B2) - 0,05 mg;
• tiamina (B1) - 0,04 mg;
• retinol (A) - 20 mcg;
• kwas foliowy (B9) - 18,5 mcg.

Makro i mikroelementy:

• fosfor (P) - 34 mg;
• Mangan (Mn) - 0,21 mg;
• cynk (Zn) - 0,29 mg;
• jod (I) - 2 mcg;
• magnez (Mg) - 9 mg;
• wapń (Ca) - 15 mg;
• miedź (Cu) - 135 mcg;
• potas (K) - 238 mg;
• żelazo (Fe) - 0,4 mg.

Ponadto substancje bioaktywne, takie jak flawonoidy, seminaryna, inulina, sylimaryna, cynaropikryna, które nadają jej właściwości lecznicze, również znajdują się w karczochach. Wartość odżywcza karczocha zawiera łatwo przyswajalne białka, witaminy i minerały, błonnik pokarmowy, a organizm potrzebuje do normalnego trawienia.

Przydatne właściwości karczocha dla ludzkiego ciała

Owoce i liście karczocha znane są z dobroczynnego działania na organizm. To warzywo jest bardzo cenione w diecie i żywności dla niemowląt, może być spożywane po prostu jako pyszny przysmak i na różne choroby.

Karczoch normalizuje metabolizm, obniża poziom cukru we krwi, dlatego jest bardzo przydatny w przypadku cukrzycy. Oczyszcza również ciało, usuwając z niego toksyny, metale ciężkie. Ma działanie moczopędne i żółciopędne, jest doskonałym hepatoprotektorem, dlatego jest stosowany jako dobry lek na zatrucie. Karczoch chroni wątrobę żółtaczką, jest przepisywany w okresie pooperacyjnym z patologiami nerek, wątroby.

Korzyści z karczocha dla zdrowia skóry są wyrażone w jego terapeutycznym działaniu na różne choroby: zapalenie skóry, egzemę, łuszczycę, wysypkę. Ponadto warzywo utrzymuje stan skóry w młodym i atrakcyjnym stanie, dlatego przyda się w tym względzie każdej kobiecie. Wpływa również na kości i zęby..

Napar z liści karczocha pomaga w chorobach autoimmunologicznych: reumatyzmie, zapaleniu stawów, służy do wcierania stawów dotkniętych chorobą, na które ma miejscowe działanie przeciwbólowe. Ma również pewne właściwości przeciwnowotworowe: stosowany wewnętrznie zatrzymuje wzrost nowotworów, a nawet je eliminuje.

Do miażdżycy dobrze jest stosować warzywa, ponieważ zapobiega gromadzeniu się nadmiaru cholesterolu we krwi, oczyszcza naczynia krwionośne, pomaga poprawić czynność serca, normalizuje krążenie mózgowe, zapobiega udarom.

Przyszłe matki również nie powinny ignorować tego egzotycznego warzywa. Karczoch podczas ciąży:

• zapobiega i eliminuje zatrucie;
• wzmacnia organizmy matki i nienarodzonego dziecka;
• przyczynia się do prawidłowego rozwoju płodu;
• poprawia trawienie, eliminuje zaparcia charakterystyczne dla tego okresu.

Dlatego korzyść z warzyw dla kobiet rodzących jest oczywista. U mężczyzn, w których diecie jest to zawarte, problemy z potencją są mniej prawdopodobne, patologie prostaty są mniej prawdopodobne.

Przydatny karczoch i do odchudzania. Niskokaloryczna zawartość pozwala jeść nawet pełnym osobom, nie mówiąc już o tych, którzy mają normalną wagę.

Niewątpliwą zaletą tej rośliny jest uznanie zarówno medycyny - ludowej, jak i oficjalnej, na podstawie której przemysł farmaceutyczny wytwarza leki. Leczą, zapobiegają wielu chorobom, a także normalizują procesy zachodzące w organizmie..

Gotowanie karczocha

W sprzedaży można znaleźć świeże i konserwowane karczochy, sypkie i torebki herbaty z tej rośliny. Istnieje jednak możliwość samodzielnego przygotowania tych rzadkich warzyw w naszym kraju.

Kupując karczoch do gotowania, lepiej wybrać duże pąki z dobrze prasowanymi łuskami, jasne kolory. I lepiej powstrzymać się od nabywania kwiatostanów, które zatopiły się, straciły świeżość z plamami.

Możesz ugotować wiele pysznych, zdrowych potraw z karczochów. Istnieje wiele sposobów gotowania warzyw: są one po prostu gotowane lub smażone w głębokim tłuszczu, marynowane z octem balsamicznym i oliwą z oliwek, solone, nadziewane mieszanką tartego sera, pikantnych ziół, szynki, chleba, czosnku, dodawane do pizzy do pieczarek i oliwek, z nich zrobionych do ciast. A nawet zrobić galaretkę i herbatę.

Ponadto możesz ugotować następujące kulinarne arcydzieła:

• karczochy z ziemniakami i mięsem;
• rosół z jajkami, ziołami, śmietaną;
• gotowane kwiatostany do ryb lub mięsa;
• sałatka z serem i marynowanymi karczochami;
• pieczone warzywa z marchewką, cebulą lub z serem i jajkiem.

Następujące produkty doskonale łączą się z karczochami:

• ziemniaki, marchew, cebula, groszek, pomidory;
• pieczarki;
• cytryny, granaty;
• szpinak, zioła: koperek, mięta, bazylia, natka pietruszki;
• śmietana, śmietana;
• masło z oliwek, słonecznik, masło;
• majonez, sos sojowy;
• twardy ser;
• indyk, wołowina, ryby, jagnięcina, kurczak;
• wytrawne białe wino;
• orzeszki piniowe i rodzynki;
• winogrona, oliwki, oliwki;
• gałka muszkatołowa, czarny pieprz, sezam.

Jak widać, składniki wystarczą, aby przygotować pyszne dania z karczochów.

Karczoch w kosmetologii

To warzywo jest również stosowane w kosmetologii. Najczęściej stosuje się go w postaci ekstraktów, które są również zawarte w składzie kosmetyków przemysłowych. Karczoch ma pozytywny wpływ na młodą i starzejącą się skórę. Utrzymuje elastyczność, regeneruje, odżywia, nawilża skórę, zachowuje jej koloryt.

Nie mniej użyteczne są domowe kosmetyki z karczocha. Na przykład, jeśli zmieszasz zmiażdżoną masę z warzyw, trochę soku z cytryny i olej z oliwek, otrzymasz dobry krem ​​do twarzy. Lub możesz to uczynić jeszcze łatwiejszym - po prostu dodaj kilka kropli ekstraktu z karczocha do gotowego kremu lub balsamu, maseczek do włosów.

Karczoch jest również stosowany w kosmetologii w jednym z jego obszarów - mezoterapii. Zastrzyki na jego bazie służą do eliminacji tkanki tłuszczowej i cellulitu..

Metody stosowania w medycynie tradycyjnej

Zastosowanie karczocha jako surowca do przygotowania leków ma długą historię. W medycynie ludowej gojenie to kwiatostany, liście, łodygi i korzenie roślin. Przygotowuje się z nich różne formy leków, które pomagają utrzymać zdrowie i zwalczać choroby. Kursy leczenia karczochów są wskazane w przypadku wielu diagnoz. Najczęściej oparte na nim leki są przeznaczone do stosowania doustnego, ale istnieją przepisy ludowe z rośliny i do użytku zewnętrznego.

Herbata z liści karczocha

Jest to proste i niedrogie narzędzie do leczenia i czyszczenia ciała. Może być stosowany zarówno w celach profilaktycznych, jak i terapeutycznych. Korzystne właściwości herbaty z liści karczocha pozwalają na jej zastosowanie w leczeniu cukrzycy, z problemami z układem sercowo-naczyniowym. Normalizuje trawienie, reguluje stolec, łagodzi zaparcia, usuwa stany zapalne o różnej etiologii i niszczy patogeny. Mężczyźni mogą go pić, aby zwiększyć potencję i zapobiec rozwojowi zapalenia gruczołu krokowego i gruczolaka, a kobiety mogą opóźnić proces starzenia..

Gotową herbatę kupuje się w wyspecjalizowanych sklepach lub zbiera własne surowce. Aby zrobić zdrowy napój, weź:

• 1 łyżka. woda;
• 1,5 łyżki stołowej l suche liście.

Wlewa się je wrzącą wodą, pozwól jej parzyć przez 3-5 minut. Pij herbatę z karczocha trzy razy dziennie przed posiłkiem lub po posiłku. W ciepłym (nie gorącym) płynie dodaj trochę miodu, jeśli chcesz. Możesz używać go ze zwykłym cukrem, a także w naturze.

Nalewka alkoholowa z liści

Ten karczoch ma specjalne właściwości lecznicze. Pomaga zwalczyć objawy alergii, jest hepatoprotektorem, stymuluje produkcję żółci i zmniejsza procesy fermentacji w jelitach. Odbiór nalewki pomaga usunąć sole i nadmiar płynu z organizmu. Ma działanie moczopędne i przeciwutleniające..

Lek stosuje się w leczeniu:

• choroby serca, reumatyzm, aby pobudzić apetyt;
• w celu utrzymania funkcji wątroby, jelit, oczyszczania nerek;
• z wypryskiem, swędzeniem, łuszczycą, neurodermitem, napadami;
• normalizować procesy metaboliczne w ciele i stabilizować wagę.

Aby przygotować nalewkę, musisz wziąć 50 g suszonych surowców na 100 g 70 alkoholu. Składniki są mieszane i nalegane, a następnie filtrowane. Weź lek 3 razy dziennie, hodując 1 łyżkę. l fundusze w 0,5 szklanki wody. Możesz również kupić gotową nalewkę w aptece.

Napar z kwiatostanów

Jest stosowany do tych samych problemów, co nalewka z karczocha. Lek przygotowują codziennie, ponieważ nie jest przechowywany przez długi czas. Aby zrobić napar:

• weź 40 g kwiatostanów karczocha;
• surowce są myte i kruszone;
• miazgę wlewa się 1 litrem wrzącej wody;
• niech warzy i ostygnie.

Lek należy przyjmować 3 razy dziennie w równych dawkach 200 ml.

Świeżo wyciśnięty sok

Przydatnym i wysoce skutecznym lekiem jest sok roślinny. Otrzymuje się go z nadziemnych części karczochów poprzez mielenie w maszynce do mięsa uprzednio przygotowanej, rafinowanej i umytej surowce. Masę przeciska się przez kilka warstw gazy. Przygotuj w małych porcjach, przechowuj wywar w lodówce. Lek należy przyjmować rano i wieczorem w 50 ml.

Sok z karczocha jest przydatny w miażdżycy tętnic, chorobach serca, wątrobie, nerkach, przewodzie pokarmowym. Wskazany jest także na problemy z potencją u mężczyzn, w kompleksowym leczeniu BPH, zatruciu alkoholem i innymi toksycznymi substancjami, obrzękiem, nadmierną potliwością.

Zewnętrzne stosowanie soku jest skuteczne w początkowej fazie łysienia. Podczas leczenia lek wciera się w problematyczne obszary, co stymuluje wzrost włosów i zapobiega pojawianiu się łysych plam. Kurs trwa 15-20 dni.

Świeży sok zmieszany z naturalnym miodem pomaga przy zapaleniu jamy ustnej i innych zmianach błony śluzowej jamy ustnej. Służy do płukania do 5 razy dziennie. Palacze, osoby pijące alkohol oraz osoby mieszkające na obszarach o niekorzystnych warunkach środowiskowych mogą używać produktu do celów rekreacyjnych..

Korzyści z ekstraktu i ekstraktu z karczocha

Leki te pomagają zwalczać choroby wątroby i nerek dzięki działaniu regeneracyjnemu, żółciopędnemu i moczopędnemu. Działają skutecznie na uczucie ciężkości w żołądku, odbijanie się, nudności, wzdęcia. Są stosowane w celu wyeliminowania trądziku, pokrzywki i oczyszczenia organizmu z toksycznych nagromadzeń. Pomagają ustabilizować wagę w otyłości, są zalecane do zapobiegania rozwojowi i kompleksowemu leczeniu nowotworów, z zatruciami, zapaleniem skóry.

Zamknięty ekstrakt z karczocha spożywany jest 3 razy dziennie przed posiłkami przez 2-3 szt. na raz. Lek w tabletkach - 2 szt. 2 razy dziennie. Jeden cykl leczenia trwa miesiąc. Następnie zrób 10-dniową przerwę, w razie potrzeby kontynuuj terapię.

Wyciąg z karczocha weź 5-7 kropli, rozcieńczonych w wodzie, trzy razy dziennie. Lub rozpuszczają 100 ml leku w 1 litrze wódki, dodając do niej trochę miodu. Jednorazowo użyj 15 ml produktu. Stosowany w leczeniu patologii, w celu zmniejszenia masy ciała, obniżenia poziomu cholesterolu, ogólnego oczyszczenia organizmu.

Szkoda i możliwe przeciwwskazania

Karczochy w większości przypadków są korzystne. Dla zdrowej osoby szkody spowodowane jedzeniem potraw mogą być spowodowane jedynie przez niewłaściwe przygotowanie produktu. To samo dotyczy stosowania leków opartych na surowcach z karczochów. Przed ich użyciem należy wziąć pod uwagę możliwe przeciwwskazania.

Są kwiatostany w surowej postaci mogą być tylko małe. Średnie i duże próbki najlepiej stosować po obróbce cieplnej. Są bardziej sztywne, dlatego mogą być źle trawione w żołądku, powodując dyskomfort i zdenerwowanie. I kwitnące, otwarte gniazda wcale nie są gotowe do przygotowania. Nie są już jadalne.

Preparaty z karczocha są przeciwwskazane:

• kobiety karmiące piersią;
• dzieci poniżej 12 roku życia;
• osoby z indywidualną nietolerancją głównej substancji czynnej;
• z niektórymi ostrymi i ciężkimi patologiami wątroby, pęcherzyka żółciowego i nerek;
• z rozpoznaniem niedociśnienia.

Dlatego zanim zaczniesz używać herbat, potraw, a nawet leków na bazie karczocha, lepiej najpierw skonsultować się z lekarzem. Samoleczenie może być niebezpieczne..

Karczochy to nie tylko zdrowy produkt spożywczy o wyrafinowanym smaku, ale także doskonały produkt leczniczy i kosmetyczny. Przydadzą się mężczyznom i kobietom w różnym wieku, wystarczy je lepiej poznać.