Uprawa pieczarek w domu

Pieczarki

Pierwsza wzmianka o nich została znaleziona w pracach greckiego naukowca Theophrastusa. Pochodzi z trzeciego wieku pne..

Ze względu na wysoką zawartość składników odżywczych i witamin, a także doskonały smak, pieczarki słusznie odgrywają wiodącą rolę w ich popularności wśród wszystkich rodzajów grzybów. Dlatego od czasów starożytnych ludzie sami zaczęli hodować te cenne i przydatne grzyby..

Naukowcy nie zgadzają się co do tego, kto jako pierwszy wyhodował pieczarki. Niektórzy twierdzą, że Włosi jako pierwsi „oswoili” pieczarki. Inni twierdzą, że pionierami w uprawie tych grzybów byli Francuzi, stąd pochodzi oficjalna nazwa tych grzybów (pieczarki) Według autora wielu książek o grzybach, Petera Veddera, po raz pierwszy wychowali je rolnicy pod Paryżem w 1690 roku. Umyli wodą świeżo pokrojone grzyby na kupie kompostu. I co ich zaskoczyło, gdy po pewnym czasie ich ulubione grzyby zaczęły rosnąć w tym miejscu.

W 1707 r. Technologię uprawy pieczarek po raz pierwszy opisał francuski badacz Joseph Pitton de Tournefort. Używał obornika końskiego jako kompostu. W 1731 r. Jego technologię zastosowano w Anglii. W 1765 r. Skorzystali z niego Amerykanie i od tego czasu uprawa grzybów zyskała zastosowanie przemysłowe w całej Europie, w tym w Rosji.

Dawno minęły czasy, technologia się zmienia. Teraz niewiele osób uprawia grzyby na starych grzybach. Wynika to przede wszystkim z faktu, że w starym kompoście istnieje wysokie prawdopodobieństwo pojawienia się różnych chorób grzybiczych. Uprawa grzybów z grzybni („sadzonki” grzybów) jest obecnie szeroko rozpowszechniona..

Dla właścicieli domków i działek domowych uprawa grzybów jest możliwa, począwszy od wiosny, a kończąc późną jesienią na świeżym powietrzu - na trawnikach, w ogrodach i bezpośrednio w ogrodach. Zimą do tych celów można wykorzystać garaże, szopy i piwnice. Uprawa pieczarek może wydawać się komuś trudna, ale nie komuś tak bardzo. Musisz być cierpliwy, aby zrealizować swoje plany. Aby uzyskać dobre zbiory, musisz przestrzegać niezbędnych czynników. Należą do nich:

• wybór miejsca sadzenia grzybów,
• wybór grzybni,
• kompostowanie (grzyby są „wybredne” w wyborze gleby, na której rosną).

Przygotowanie podłoża do pieczarek

Przede wszystkim należy pamiętać, że pieczarki rosną w zacienionych miejscach o zadbanej glebie. Nie należy sadzić ich tam, gdzie pada bezpośrednie światło słoneczne. Być może najtrudniejszym etapem uprawy jest przygotowanie podłoża (gleby), w którym wyrosną grzyby. Można go wytwarzać z obornika i słomy pszennej lub żyta ozimego.

Należy pamiętać, że jest to proces związany z reakcjami chemicznymi, podczas których uwalniany jest amoniak i dwutlenek węgla..

Dlatego najlepiej jest zbierać podłoże na wolnym powietrzu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Przy niewystarczającej ilości nawozu końskiego można użyć obornika lub odchodów ptaków. Ale w tym przypadku istnieje możliwość zmniejszenia wydajności. Należy zauważyć, że odpowiedni jest świeży, nie wypalony obornik. Dalej w proporcjach. Potrzebujemy słomy (dodatkowo można dodawać blaty z ziemniakami lub pomidorami) i obornika (w proporcji ¼). Około 100 kg słomy będzie wymagało dodania kolejnych 4-5 kg ​​kredy, 2 kg mocznika i superfosfatu oraz 6-7 kg gipsu.

Najpierw namocz słomę. Na jeden dzień umieszczamy go w pojemniku z wodą, jeśli go nie ma, hojnie go nawilżamy kilka razy w ciągu dnia, nie pozostawiając go do wyschnięcia. Następnie dzielimy wszystkie nasze składniki na cztery równe części i zaczynamy układać się warstwami (warstwa słomy, warstwa obornika). Każda warstwa jest obficie podlewana wodą, a następnie pokrywana folią. Czas „dojrzewania” kompostu wynosi trzy, cztery tygodnie. W tym okresie należy go wymieszać 3-4 razy, ponownie zwilżając wodą. Aby wzbogacić „glebę”, podczas pierwszego mieszania stopniowo wprowadza się do niej pokruszone wapno, w drugim - superfosfat i mocznik, aw ostatnim - gips lub proszek alabastrowy. Podczas „dojrzewania” kompost można podgrzać do temperatury 60–70 stopni. Zanim będzie gotowy, temperatura spadnie do 20-25. Charakterystyczny zapach liści amoniaku. Kupa kompostu staje się jednorodną masą koloru brązowego, słoma jest luźna i miękka. Po ściśnięciu lekko wyskakuje i nie przykleja się do rąk. Jeśli nie masz możliwości samodzielnego przygotowania kompostu, możesz go kupić w specjalistycznych sklepach lub w gotowych przedsiębiorstwach rolnych.

Zakładka na podłoże grzybowe

Podłoże jest gotowe, możesz zacząć układać je w ziemi. Jeśli sadzisz grzyby na otwartym terenie, możesz robić proste łóżka lub kopać małe rowy o głębokości 20-30 cm Po uformowaniu łóżek i posadzeniu grzybni należy je przykryć folią lub pokryciem dachowym. Stworzy to rodzaj mikroklimatu, który przyczyni się do wzrostu i wydajności grzybów..

Jeśli jesteś mieszkańcem miasta i nie masz osobistej działki, nie stanowi to również problemu. Pieczarki w warunkach miejskich można uprawiać w szopach lub garażach. W takim przypadku podłoże należy wlać do specjalnie przygotowanych pudełek lub półek. Rozmiary skrzynek mogą być dowolne, ale najlepszą opcją jest 1 metr długości, dowolna szerokość i wysokość - biorąc pod uwagę fakt, że można umieścić kilka rzędów jeden na drugim, aby zaoszczędzić miejsce. Obornik wlewa się do pudeł i ostrożnie taranuje, być może nawet cegłą. Uzupełnić i ubić, biorąc pod uwagę, że grubość ubijanej warstwy do sadzenia powinna wynosić, w środku, 25 cm.

Nabycie grzybni grzybów

Kupowany jest głównie materiał do sadzenia. Musi być wysokiej jakości, uprawiany w laboratoriach zgodnie ze wszystkimi normami i niezbędnymi do tego czynnikami. Istnieją dwa rodzaje grzybni - płatki i kompost. Zboże daje najlepsze zbiory. Wymagane będzie 350-400 gramów grzybni ziarna na metr kwadratowy gleby. Obszar ten będzie wymagał około 500-600 gramów nasion kompostu. Przed posadzeniem najpierw usuwa się małą warstwę podłoża, około 5 cm, a garść grzybni po prostu rozrzuca się na powierzchni i ponownie pokrywa niewielką warstwą kompostu. Lub posadzone w małe grudki, umieszczając je w rozłożonej kolejności 20-25 cm od siebie. Podczas sadzenia w otwartym terenie konieczne jest kontrolowanie reżimu temperatury, aby zapobiec przegrzaniu gleby powyżej 25-27 stopni. Jeśli temperatura zacznie rosnąć, łóżka należy przykryć grubą warstwą papieru lub pokrycia dachowego. Najlepszą opcją jest temperatura gleby 20 stopni i wysoka wilgotność. Wilgotność można osiągnąć przez nawilżenie i przykrycie łóżek folią.

Pielęgnacja grzybów

W sprzyjających warunkach i właściwej pielęgnacji materiału do sadzenia, po 15-20 dniach grzybnia pojawia się na powierzchni gleby w postaci lekkiej, srebrnej wstęgi. W tym okresie do formowania bryłek owoców grzybów należy przykryć je małą warstwą (5-10 cm) specjalnie przygotowanej gleby (chmielowej), składającej się z torfu, kredy i zwykłej ziemi w stosunku 5: 1: 4 lub torfu i kredy, odpowiednio 9: 1. Warstwa powłoki musi być okresowo zwilżana przez natryskiwanie. Ale nie powinieneś obficie podlewać gleby, ponieważ po przesyceniu wilgocią grzyby mogą po prostu gnić.

Jeśli hodujesz pieczarki w pomieszczeniu, temperatura powinna wynosić 20-25 stopni. Po 10-15 dniach, gdy zaczną pojawiać się pierwsze grzyby, temperaturę w pomieszczeniu należy obniżyć do 15-20 gr. Można to osiągnąć pokrywając skrzynie lub regały warstwą słomy o grubości 15 cm. Zwróć uwagę na wentylację pomieszczenia, ale nie dopuszczaj przeciągów.

Zbiory pieczarek

I wreszcie nadchodzi najprzyjemniejszy czas, czas zbiorów. Uprawiając pieczarki na otwartym terenie, prawdopodobnie nie będziesz w stanie zebrać więcej niż jednego plonu rocznie. Uprawiając je w pomieszczeniach, możesz zwiększyć tę przyjemność nawet 5-7 razy. Ale tutaj ma najbardziej optymalny czas. Pieczarki dojrzewają falami, niezależnie od tego samego czasu sadzenia. Musisz uważać, które grzyby możesz zbierać, które jeszcze muszą rosnąć, a których nie możesz zbierać i jeść. Konieczne jest zbieranie bez czekania na ich pełną dojrzałość.

Jeśli grzyb utworzył film łączący nogę z krawędzią kapelusza, jest to sygnał, że nadszedł czas, aby wybrać tego grzyba. Talerze nie mogą ściemniać i pękać. Takie grzyby już wyrosły, a ich spożywanie może być niebezpieczne dla zdrowia. Możesz zostać zatruty. Należy zauważyć, że grzyby należy zbierać, przekręcając je, a nie odcinając, jak leśne. Następnie uformowany otwór jest przykryty ziemią i lekko zwilżony. Musisz zebrać wszystkie grzyby, w tym te dotknięte chorobami grzybiczymi. Następne „żniwa” nadejdą za 5-10 dni. Możesz więc zebrać do 7 razy. Okres dojrzewania może rozciągać się przez 2-3 miesiące. Charakterystyczne jest, że najbogatsze zbiory pochodziły z pierwszych kilku owocników pieczarek.

Należy zwrócić uwagę na to, że świeżo zebrane pieczarki psują się szybko, więc nie należy opóźniać ich początkowego przetwarzania. Noga jest czyszczona z ziemi i oddzielana od kapelusza o około 1,5 cm. Kapelusz i noga są odrywane od skóry, uszkodzone obszary grzyba są wycinane, jeśli w ogóle i dobrze, przemywane kilka razy zimną wodą. Wskazane jest dodanie octu do wody, aby pieczarki nie ściemniały. I wreszcie, po obfitym umyciu, wlewa się je kilka razy wrzącą wodą.

Podczas dojrzewania grzybów nie zapomnij zdezynfekować pokoju roztworem nadmanganianu potasu lub wapna. Nie zaleca się używania tego kompostu do uprawy pieczarek po raz drugi. Może być stosowany jako nawóz na działce ogrodowej. Pod koniec ostatniego zbioru należy dokładnie zdezynfekować pomieszczenie i pojemnik, w którym wyhodowano grzyby.

Podsumowując, należy powiedzieć, że z zastrzeżeniem wszystkich czynników wpływających na wzrost pieczarek, z jednego metra kwadratowego można zebrać 7-12 kg bardzo smacznych, pożywnych grzybów.

Zbiór pieczarek na skalę produkcyjną