Prosta kalkulacja: jak rozcieńczyć ocet z 70 do 9 procent

Sezon przygotowań jest otwarty! Aktywnie marynujemy ogórki, pieczarki, pomidory, gotujemy lecho i sosy barszczowe. Większość przetworów warzywnych wymaga marynaty z octu. Od recepty do przepisu jej ilość jest różna: 1 łyżka stołowa, 1 filiżanka, 200 g, 300 g, ... Wszędzie jest inaczej. Koncentracja jest inna: gdzieś trzeba włożyć esencję octu (70.), gdzieś rozwiedziony ocet stołowy (częściej 9.).

Przechowywanie wielu butelek w kuchni jest niewygodne, więc moja mama i ja (często nazywamy ją Baba Tanya na blogu) zawsze kupujemy esencję octową, a następnie rozcieńczamy ją do 9. octu, jeśli przepis tego wymaga. Jak rozcieńczać kwas - wiemy i mówimy 😉

Dokonamy rezerwacji od razu, w artykule wykorzystamy następujące pojęcia (nie należy mylić):

• Kwas octowy (jest także esencją) to 70. stężony roztwór, który w czystej postaci nigdy nie powinien być spożywany, tylko rozcieńczony (na końcu artykułu wyjaśnimy dlaczego);
• Ocet to dokładnie 9-ty ocet stołowy. Kwas lub esencja nie są nazywane octem. Ocet jest zawsze końcowym rozcieńczonym produktem, służy do przygotowania marynat, grilla, sałatek.

Producenci piszą ...

Na opakowaniu z kwasem octowym często można znaleźć następujące zalecenie:

• Przed użyciem rozcieńczyć w 20 częściach wody..

Ale przy takiej proporcji 9. ocet nie zadziała.

W rzeczywistości stężenie 1:20 jest bardzo słabe, to prawie woda. W tym przypadku producent celowo wskazał najniższe stężenie, nie wchodząc w szczegóły dotyczące procentów, dawek i części. Ta tradycja sięga czasów radzieckich..

Porównaj: Butelka octu z 1970 roku produkcji (poniżej wyjaśnimy, dlaczego ją przechowujemy) i roku 2017. Ciekawe, że istnieje tylko jeden producent obu butelek: Zakład Chemiczny Drewna Dmitrowskiego, Kineshma. Na nowoczesnych opakowaniach jest nawet napisane: Na rynku od ponad 100 lat. Co prawda, to prawda. Babcia, mamy tego samego konserwatystę, kupuje ten sam ocet od 50 lat.

Główna idea, którą chcieliśmy przekazać: Jeśli zobaczysz takie zalecenie na etykiecie, nie przestrzegaj go; 9. ocet nie będzie działał w ten sposób. Uporządkowane.

Kolejna skrajność: dziś producenci zasadniczo nie piszą nic na etykietach. Dlatego idziemy dalej.

Tabela: Jak rozcieńczyć kwas octowy do 9. octu

W przepisach na domowe preparaty najczęściej podaje się ocet stołowy 9.. Inne stężenia są stosowane, ale rzadko. Tak więc szóste rozwiązanie służy do marynowania grilla, a trzecie - do robienia świeżych sałatek.

Podczas rozcieńczania kwasu octowego jako odniesienie przyjmuje się tabelę:

Oznacza to, że aby przygotować 9. ocet, musisz wziąć:

• 7 łyżek. łyżki wody i 1 łyżka. łyżka 70. kwasu octowego (esencja).

Zamiast miary „łyżki stołowej” często piszą „część”:

• 7 części wody + 1 część kwasu = 9 ocet.

Ta formuła znacznie upraszcza zadanie, jeśli wymagana jest recepta, aby umieścić dużo octu stołowego: 250 lub 300 gramów. Nie pokonamy łyżkami, ale natychmiast zmierzymy odpowiednią ilość:

Na przykład zgodnie z przepisem wymagana jest 1 szklanka 9 octu stołowego - to 250 ml. W tej objętości powinno być obecnych 8 części: 1 część kwasu i 7 części wody. Obliczamy rozmiar 1 części:

• 250 ml podzielone przez 8 = 31,25 (zaokrąglić w górę do 32)

Rozmiar 1 części wynosił 32 ml. Dlatego musisz wziąć 32 ml kwasu (1 część) i 218 ml wody (7 części).

Poniższy przykład: Zgodnie z przepisem, musisz wziąć 300 gramów octu 9. stołu. Obliczamy rozmiar 1 części:

• 300 podzielone przez 8 = 37,5 (zaokrąglenie do 38)

Rozmiar 1 części wynosił 38 ml. Dlatego musisz połączyć 38 ml kwasu i 262 ml wody.

Przypadek, w którym wymagane jest 100 g octu. W tym przypadku rozważamy rozmiar 1 części:

• 100 podzielone przez 8 = 12,5 (zaokrąglenie do 13)

Rozmiar 1 części wynosił 13 ml. Dlatego należy zmieszać 13 ml kwasu i 87 ml wody..

Możesz zmierzyć wymaganą liczbę mililitrów za pomocą miarki (z pewnością musi znajdować się w arsenale każdej gospodyni):

Łyżki stołowe z wykorzystaniem tabeli miar:

W jednej łyżce stołowej - 15 ml octu.

Znajome danie, którego liczbę mililitrów znasz. W tej roli pełnimy starożytną sowiecką butelkę octu z podziałami wymiarowymi, których można użyć do pomiaru samych „części”:

W skrajnych przypadkach pomoże strzykawka pomiarowa z Nurofen lub łyżka z lekarstw dla dzieci, istnieją również podziałki:

Nie bój się popełnić błędu kilku mililitrów, to nie jest przerażające. Przypadkowe picie kwasu octowego w czystej postaci jest przerażające. Mężczyzna w naszej wiosce pomylił wódkę z esencją octu z kaca, a następnie żył z fajką w żołądku, otrzymując silne oparzenie przełyku. Żył, ale nie na długo. Dlatego OBOWIĄZKOWE jest ukrywanie kwasu przed dziećmi i prawidłowe rozcieńczanie, zgodnie z istniejącymi tabelami i dawkami. Mamy nadzieję, że pomogliśmy Ci dowiedzieć się, jak to zrobić. Jeśli masz jakieś pytania - napisz 😉