14 Sprawdzonych megareceptów z ogórków na zimę

Konserwowanie warzyw na zimę to sztuka! W naszym dzisiejszym artykule zebraliśmy najpopularniejsze i ulubione przepisy na ogórki konserwowe. Spróbuj gotować zgodnie z naszymi przepisami i wybierz najlepszy sposób dla siebie i swojej rodziny.!

1. Marynowane konserwowe porzeczki.
2. Gorące ogórki w sosie pomidorowym.
3. Marynowane ogórki z jabłkami. Lekko solone.
4. Solone Ogórki.
5. Agrest Ogórki - Nowość.
6. Ogórki Zimowe.
7. Ogórki są słone, sterylizuj bez octu.
8. Kiszone ogórki w bankach - prosty przepis.
9. Mieszanka ogórkowo-pomidorowa. Prosty i niesamowicie smaczny.
10. Świetne ogórki „Pyszne”.
11. Marynowana Sałatka Ogórkowa.
12. Solone ogórki za pomocą wódki.
13. Gorące ogórki.
14. Sałatka Z Ogórkami „Lato w banku”.

1. Pikle konserwowe z porzeczkami

Do dwulitrowego słoika potrzebujemy:

• Ogórki (ile jest wliczone)-
• 3 szt Parasole Koperkowe-
• 4-6 liści czarnej porzeczki-
• 4-6 liści wiśni-
• 4 ząbki czosnku-
• 8-10 szt. groszek z czarnego pieprzu-
• 500-600 gramów czerwonej porzeczki.

Aby przygotować solankę, potrzebujemy:

• 1 litr wody-
• 1,5 łyżki stołowej łyżki soli (sól jodowana nie jest zdecydowanie zalecana do konserwacji)-
• 3 łyżki. łyżki cukru pudru.

Przepis krok po kroku na ogórki konserwowe z porzeczkami:

1. Przede wszystkim dokładnie umyj nasze ogórki i moczyć przez 3-4 godziny w zimnej wodzie. Dzięki tej manipulacji nasze ogórki będą pękać.
2. Następnie w przygotowanych, sterylizowanych słoikach kładziemy posiekaną zielonkę, pieprz i czosnek.
3. Kładziemy ogórki na wierzchu i przesuwamy je gałązkami czerwonej porzeczki.
4. Zajmujemy się przygotowaniem solanki. Zagotowujemy wodę i rozpuszczamy w niej sól i cukier granulowany.
5. Zalej ogórki zalaną wrzącą solanką i wyślij do sterylizacji na około 10 minut.
6. Zwiń słoiki. Obróć pokrywę, aż ostygnie całkowicie. Ogórki konserwowe z porzeczkami są przechowywane w piwnicy lub piwnicy.

2. Gorące ogórki w sosie pomidorowym

Do 4,5 kg ogórków potrzebujemy:

• czosnek - 180 gramów-
• 3 pełne łyżki. łyżki koncentratu pomidorowego-
• ¼ litra oleju roślinnego-
• 150 gramów cukru pudru-
• 5 łyżek. łyżki soli-
• 150 ml 6 octu-
• 1 łyżeczka gorącej papryki-
• 1 łyżka mielonego czarnego pieprzu.

Przepis na krok po kroku gotowanie ogórków w sosie pomidorowym:

1. Nasze ogórki są dobrze myte i moczone w zimnej wodzie przez dwie do trzech godzin.
2. Pozbywamy się wskazówek dotyczących ogórków. Następnym krokiem jest pokrój duże ogórki na ćwiartki, mniejsze ogórki - tylko na pół.
3. Przełóż czosnek przez prasę lub trzy na małej tarce.
4. W pojemniku z ogórkami i czosnkiem dodaj pozostałe składniki, z wyjątkiem octu.
5. Rozpalamy mały ogień.
6. Po 30 minutach ogórki powinny już unosić się w sosie. Koniecznie wypróbuj nasz sos. Jego smak powinien być ostry, niezbyt słodki i umiarkowanie słony.
7. Po kolejnej kwadransie dodaj ocet i odłóż na bok..
8. Nalegać pod pokrywką przez 15 minut.
9. Rozprowadzamy nasze ogórki do wstępnie sterylizowanych słoików. Wlać sos.
10. Sterylizujemy słoiki ogórkami przez pół godziny. Zwijaj i obracaj puszki.

3. Kiszone ogórki z jabłkami. Lekko solone

Do trzylitrowego słoika potrzebujemy:

• 1,5-2 kg ogórków (ile pójdzie do słoika)-
• 1-2 kawałki kwaśnych jabłek-
• 3-4 ząbki czosnku-
• Parasole Koperkowe 4 szt-
• 10 kawałków liści wiśni i porzeczek-
• 5 łyżeczek granulowanego cukru-
• 4 łyżeczki soli-
• 12 ziaren pieprzu-
• 12 szt goździki-
• 4 liście laurowe-
• 2 łyżeczki octu.

Instrukcje krok po kroku:

1. Pokrój czosnek na plasterki, ostrożnie umyj warzywa.
2. W sterylizowane słoiki wkładamy ogórki zmieszane z przyprawami i jabłkami (kroimy jabłka na plasterki bez obierania).
3. Wlej wrzącą wodę do każdego słoika i nalegaj przez 20 minut. Wlej wodę do rondla. Ponownie zagotuj wodę i dodaj granulowany cukier i sól kuchenną. Ponownie napełniamy nasze puszki ogórkami solanką i nalegamy na kolejne 10 minut. Następnie ponownie połącz pikle. Doprowadzić do wrzenia.
4. Wlej 2 łyżeczki octu do każdego słoika, napełnij solanką i zwiń. Banki się przewracają.
5. Po schłodzeniu myjemy słoiki w chłodnym miejscu.

Solone ogórki z jabłkami mogą być również gorące..

1. Umieść nasze ogórki z przyprawami i jabłkami na głębokiej patelni.
2. W 1 litrze wrzącej wody rozpuść 2 łyżki soli i zalej ogórki.
3. Ogórki pokrywamy płaską płytą, aby nie mogły się wyłonić.
4. Pozostaw do ostygnięcia. Po schłodzeniu wyjmij patelnię z lodówki. Na jutro nasze solone ogórki z jabłkami są gotowe.

4. Kiszone ogórki

Do 1 litrowego słoika potrzebujemy:

• Ogórki (ile pójdzie do słoika)-
• 1 parasolkowy koperek-
• 1 kawałek chrzanu-
• 5-6 ząbków czosnku-
• ¼ porcji gorzkiego pieprzu-
• ¼ części słodkiej papryki-
• 2 szt porzeczki-
• 1,5 łyżki soli (sól jodowana nie jest używana do konserwacji)-
• 1,5 tabletki kwasu acetylosalicylowego (zmiażdżony na proszek).

Instrukcje krok po kroku dotyczące gotowania ogórków solonych batonów:

1. Ogórki dokładnie myją i wlewają zimną wodę. Moczyć je w wodzie przez 5-6 godzin.
2. Sterylizujemy słoiki i napełniamy pokrywki wrzącą wodą.
3. Myjemy czosnek i kroimy w plastry, siekamy pieprz, dokładnie spłukujemy warzywa.
4. Na dnie każdego słoika kładziemy liść chrzanu, parasol koperkowy i liście porzeczki.
5. Napychamy słoik szczelnie naszymi ogórkami.
6. Na wierzch ułożyć ząbki czosnku i pieprz.
7. Napełnij wrzącą wodą, przykryj pokrywkami i ostudź, aby móc trzymać słoik gołą ręką. Opróżnij wodę w rondlu..
8. Dodaj 100 mililitrów przegotowanej wody do garnka. Doprowadzić do wrzenia.
9. Do każdego słoika wlej sól i kwas acetylosalicylowy.
10. Napełnij ogórki wrzącą marynatą do jednego słoika na samą górę i natychmiast przekręć. Ogranicz ogień do minimum i wyjmij patelnię z ognia - woda powinna cały czas się gotować.
11. Obróć zwinięte słoiki do góry nogami i zawiń je, aż całkowicie ostygną. Z reguły w upale słoiki chłodzą się przez półtora dnia.

5. Ogórki z agrestem - Nowość

Do 2 trzylitrowych słoików potrzebujemy:

• Małe ogórki - 4 kilogramy-
• agrest - ½ kilograma-
• 1 główka czosnku-
• 10 liści wiśni-
• 5 liści porzeczki-
• 1 kawałek chrzanu-
• 1 gałązka koperku - łodyga z parasolką-
• 10 groszków czarnego pieprzu-
• 10 kwiatów goździków-
• 1 mały kręgosłup chrzanowy-
• 3,5 litra wody źródlanej.

Dla solanki:

• 2 łyżki soli-
• 3 łyżki cukru pudru-
• 4 łyżki stołowe 9 octu.

Instrukcje krok po kroku dotyczące gotowania ogórków z pieczarkami:

1. Ogórki dokładnie myją i wlewają zimną wodę. Moczyć ogórki w wodzie przez 3-4 godziny.
2. Umyj dokładnie warzywa i osusz ręcznikami papierowymi. Drobno posiekane.
3. Odcinamy końce ogórków.
4. Myjemy czosnek i korzeń chrzanu, a także drobno je kroimy. Włóż do miski zieleninę i czosnek z chrzanem. Wszystko dobrze wymieszaj.
5. W wstępnie wysterylizowanych słoikach włóż 1 łyżkę mieszanki czosnkowo-zielonej. Dokładnie ułóż ogórki i nałóż garść dobrze umytych i suszonych agrestów.
6. Zagotuj wodę i zalej ogórki. Nalegamy na kwadrans. Opróżnij wodę w rondlu. Doprowadzić do wrzenia i ponownie wlać ogórki. Nalegamy 15 minut. Połącz ponownie.
7. Gotowanie solanki. Do wody dwukrotnie odsączonej z ogórków dodajemy pieprz, goździki, cukier granulowany, cukier granulowany, sól kuchenną i ocet. Gotuj naszą marynatę na małym ogniu przez 10-15 minut.
8. Wlać pokrywki wrzącą wodą i gotować przez 5 minut.
9. Wlej ogórki solanką na samą górę, aby nawet odrobinę się przelała.
10. Zwiń słoiki i odwróć do góry nogami. Banki są owinięte w koc. Po dwóch dniach odwróć ogórki i pozostaw w kocu na kilka dni.

6. Ogórki na zimę

Na 3-litrowym słoju potrzebujemy:

• Ogórki - 1,5-2 kilogramy (ile pójdzie do słoika)-
• 3-4 szt. Parasole Koperkowe-
• 2-3 liście laurowe-
• 2-3 ząbki czosnku-
• 1 mały kręgosłup chrzanowy-
• Chrzan 2-liściowy-
• 1-2 liście wiśni (opcjonalnie można zastąpić 1-2 liśćmi dębu)-
• seler (jego zielona część) - 3 gałęzie-
• 3 gałązki pietruszki i estragonu-
• 5 groszków czarnego pieprzu-
• 1 słodko-gorzki pieprz-
• sól kuchenna (potrzebna do solanki. Na 1 litr wody - 80 gramów soli).

Instrukcje krok po kroku dotyczące gotowania pikli na zimę:

1. Sortujemy ogórki według wielkości, myjemy je dobrze i moczymy w czystej zimnej wodzie przez 6-8 godzin.
2. Na dnie każdego uprzednio wysterylizowanego słoika ułóż warstwy ziół, przypraw i ogórków spłukane czystą wodą. Zamieniaj warstwy na samą górę puszki. Koper na wierzchu.
3. Gotowanie solanki. Rozpuszczona sól (nie jodowana) w zimnej wodzie.
4. Wlej nasze zalewy solanką na samą górę słoika.
5. Przykryj słoiki gazą i pozostaw w pokoju na 2-3 dni. Po tym czasie na powierzchni gazy tworzy się biała piana. Spuścić marynatę. Zagotuj go dokładnie i ponownie napełnij naszymi ogórkami w banku. Natychmiast przykryj gotowaną pokrywką i zwiń.
6. Obracamy słoiki do góry nogami i owijamy je dobrze kocem lub kurtkami. Pozostaw do ostygnięcia.

7. Ogórki są słone, sterylizuj bez octu

Ogórki przygotowane według tego przepisu są bardzo pachnące i chrupiące..

Na 1 kilogram ogórków potrzebujemy:

• mały korzeń chrzanu (gram 50-60)-
• 1-3 ząbki czosnku-
• 1-2 liście laurowe-
• 1 liść dębu-
• 1 liść wiśni-
• 1 liść czarnej porzeczki-
• 1-3 nasiona gorczycy-
• 2 koperkowe parasole-

Aby przygotować solankę:

• 1 litr wody-
• 2 łyżki soli.

Instrukcje krok po kroku:

1. Dokładnie umyj ogórki i umieść je szczelnie w sterylnych słoikach.
2. Marynata do gotowania. Rozpuść sól kuchenną w zimnej wodzie.
3. Zalej marynaty zalewą. Przykryj pokrywkami i pozostaw na 3-4 dni w pokoju. W tym czasie fermentacja odbywa się w słoikach..
4. Po wyznaczonym czasie solanka marynowana z puszek jest gotowana i gotowana.
5. Dokładnie umyj ogórki w zimnej wodzie i ponownie włóż do słoików.
6. Dodaj wszystkie przyprawy przeznaczone do aromatu, zachowując gęstość i kruchość ogórków.
7. Napełnij ogórki wrzącą solanką i wyślij do sterylizacji w temperaturze 80-90 ° C. Sterylizujemy słoiki litrowe przez 20 minut, słoiki trzylitrowe - przez 40 minut.

8. Kiszone ogórki w bankach - prosty przepis

Będziemy potrzebować:

• na solankę - na 1 litr wody 50 gramów soli-
• ogórki - ile pójdzie do słoików-
• przyprawy - do smaku (koperek, wawrzyn, mały czosnek, gorzka i słodka papryka, liście wiśni, chrzan).

Instrukcje krok po kroku:

1. Świeże ogórki, mój dobry, polej zimną wodą. Tymczasem przygotowujemy przyprawy.
2. Włóż przygotowane ogórki do słoików, przekładając je przyprawami i zalej wrzącą solanką (50 gramów soli na 1 litr wody). Solanka może być również zimna (ta metoda marynowania ogórków nazywa się zimną).
3. Słoiki są przykryte wstępnie ugotowanymi pokrywkami, ale się nie toczą.
4. Zostawiamy ogórki, aby błąkać się w temperaturze pokojowej przez półtora tygodnia, aby nastąpiła fermentacja.
5. Po wyznaczonym czasie dodaj słoiki z solanką i zwiń.

Ogórki przygotowane według tego przepisu są ekskluzywne i są doskonale przechowywane nawet bez piwnicy..

9. Mieszanka ogórkowo-pomidorowa. Prosty i niesamowicie smaczny

Ten przepis na marynowanie ogórków pomidorowych nie jest wcale skomplikowany i całkowicie tani w czasie i wysiłku..

Na 3-litrowym słoju potrzebujemy:

• ogórki - ile pójdzie do słoika-
• pomidory - ile pójdzie do słoika-
• ½ łyżeczkę cytryny dla ciebie-
• sól kuchenna - 70 gramów-
• 1,5 łyżki granulowanego cukru-
• Lavrushechka - do smaku-
• 10 groszków czarnego pieprzu-
• 2-3 cebule-
• 3-4 ząbki czosnku-
• 2-3 słodkie ziarna pieprzu-
• 3-4 liście wiśni, porzeczki, dębu-
• 3 tabletki aspiryny-
• mały kręgosłup chrzanowy-
• 1 gałązka koperku (łodyga + parasol)-
• 1 gałązka shiritsa (nazwa kulturowa - amarant).

Instrukcje krok po kroku:

1. Ogórki i pomidory dokładnie moje.
2. Na dnie wstępnie wysterylizowanego słoika kładziemy koperek, chrzan, porzeczkę, liście wiśni i dębu oraz żyto (jest to konieczne do chrupkości ogórków).
3. Wkładamy ogórki i pomidory do słoika. Staramy się to ująć ciasno i pięknie.
4. Dodaj przyprawy i 3 tabletki aspiryny.
5. Wlać wrzącą wodę. Przestrzegamy środków ostrożności, ponieważ bank może pęknąć.
6. Natychmiast zwinąć słoiki, odwrócić do góry nogami i owinąć, aż ostygną.

10. Doskonałe ogórki „Pyszne”

Do 4 kilogramów ogórków potrzebujemy:

• natka pietruszki - 1 pęczek-
• 200 gramów szklanki oleju roślinnego-
• 200 gram szklanki 9 octu-
• 80 gramów soli kuchennej-
• 200 gram szklanki cukru pudru-
• 1 łyżka czarnego pieprzu w proszku-
• 1 duża główka czosnku.

Instrukcje krok po kroku:

1. Moje ogórki są dobre. W razie potrzeby odetnij końce. Kroimy małe ogórki na ćwiartki, a te mniejsze przecinamy na pół. Tak przygotowane ogórki są wysyłane do rondla.
2. Staramy się siekać pietruszkę tak małe, jak to możliwe. Dodaj to do naszych marynat.
3. Do rondla z mieszanką ogórków wysyłamy szklankę oleju roślinnego i 9 octu, 80 gramów soli kuchennej. Tutaj wysyłamy również cukier granulowany i niekompletną łyżkę zmielonego czarnego pieprzu. Do tej marynaty dodaj pokrojony czosnek. Nasze pikle zostawiamy na 4-6 godzin.
4. W wstępnie wysterylizowanych półlitrowych słoikach rozkładamy ogórki i zalewamy marynatą.
5. Przykryj gotowanymi pokrywkami i sterylizuj przez pół godziny.
6. Rzuć słoiki, odwróć je do góry nogami i zawiń, aż ostygną.

11. Marynowana Sałatka Ogórkowa

Świetny przepis dla miłośników sałatek.

Na słoiku o pojemności 0,5 litra potrzebujemy:

• ogórki-
• 2-3 cebule-
• marchewka - 1 szt.-
• 1 ząbek czosnku-
• 1 łyżeczka suchych nasion kopru-
• 1-2 liście laurowe-
• 2 groszek ziela angielskiego-

Do marynaty (dla 8 półlitrowych słoików):

• woda - 1,5 litra-
• sól kuchenna - 75 gramów-
• 150 gramów cukru pudru-
• 250 ml octu 9.

Instrukcje krok po kroku:

1. Słoiki i pokrywki są dokładnie myte i muszą być sterylizowane.
2. Ostrożnie myję ogórki i kroję je w pierścienie o grubości 1 cm.
3. Myjemy cebulę, myjemy ją i kroimy w cienkie pierścienie (jeśli głowa jest duża - kroimy w pół pierścienie).
4. Myjemy marchewki, pocieramy grubą tarkę.
5. Na dole każdego słoika wkładamy czosnek pokrojony w plastry, suchy koperek, kilka liści laurowych, groszek ziele angielskie.
6. Następna warstwa rozłóż krążki cebuli. Staramy się tworzyć warstwę o grubości nie większej niż 1 centymetr.
7. Na wierzchu cebuli rozprowadzamy warstwę startej marchwi o tej samej grubości.
8. Połóż ogórki na marchewce. Grubość warstwy ogórka wynosi około 2 centymetry.
9. Zamieniaj warstwy na górę słoika.
10. Zajmujemy się przygotowaniem marynaty. Zagotuj 1,5 litra wody w rondlu, rozpuść 75 gramów chlorku sodu we wrzącej wodzie (jest to niepełna 100 gramowa filiżanka na twoim palcu) i 150 gramów granulowanego cukru. W ostatniej kolejce wlej 1 szklankę 9 octu.
11. Zalej marynatę naszą sałatką z ogórków.
12. Wysyłamy do sterylizacji w ciągu 35 minut.
13. Toczymy słoiki szczelnie i przewracamy je, jeśli chcesz (jeśli chcesz, aby warstwy nie były pomieszane i piękne, lepiej nie odwracać brzegów do góry nogami).
14. Zawiń zrolowane słoiki na jeden dzień, aż ostygną.

12. Solone ogórki za pomocą wódki

Na 3-litrowym słoju potrzebujemy:

• ogórki - ile pójdzie do słoika-
• liście chrzanu, wiśnia, porzeczka - 5-6 sztuk każdego rodzaju-
• liście laurowe - 2-3 rzeczy-
• 10 groszków czarnej gorzkiej papryki-
• 50 ml wódki-
• 2 łyżki soli.

Instrukcje krok po kroku:

1. Ogórki dokładnie myją i kroją „tyłek” po obu stronach.
2. Dokładnie umyj wszystkie warzywa i połóż je na dnie słoika.
3. Dokładnie ułóż ogórki na wierzchu.
4. Przygotowujemy marynatę: składniki obliczamy w 1 litrze wody, 2 łyżkach soli i 50 ml wódki.
5. Napełnij ogórki zimną solanką, przykryj pokrywką i pozostaw, aby nalegać na jeden dzień. Po dniu nasze chrupiące ogórki kiszone są gotowe.

13. Gorące ogórki

Aby gotować pikantne ogórki zgodnie z tym przepisem, potrzebujemy:

• ogórki - 1 kilogram (średniej wielkości)-
• 4-5 ząbków czosnku-
• 0,5 strąka gorzkiego pieprzu-
• koperek - dobry pęczek-
• 6 łyżek soli.

Instrukcje krok po kroku dotyczące gotowania gorących ogórków:

1. Marynaty są młode i odporne. Dobre pranie. Wytnij „tyłek” po obu stronach.
2. Z ostrą papryką pokrój ją na pół i pozbądź się nasion. Pokrój cienkie na paski w poprzek.
3. Na dnie każdego wstępnie wysterylizowanego słoika umieszczamy 2/3 koperku i posiekanego czosnku.
4. Ułóż nasze ogórki na wierzchu tak ciasno, jak to możliwe, posyp je ostrą papryką i czosnkiem na wierzchu.
5. Ponownie ułóż ogórki. Posyp pieprzem czosnkowym i pozostałym koprem.
6. Posyp solą koperek, przykryj pokrywką i dobrze wstrząśnij.
7. Gotujemy wodę i napełniamy ją ogórkami. Po 5 minutach spuść wodę z ogórków.
8. Ponownie zagotuj wodę spuszczoną z ogórków i ponownie wlej ogórki.
9. Słoiki pokrywamy spodkami, na które kładziemy ciężar.
10. Nasze ogórki zostawiamy w temperaturze pokojowej na 48 godzin. Po 2 dniach ogórki są gotowe.

14. Sałatka z ogórkami „Lato w banku”

Na słoiku o pojemności potrzebujemy:

• 3-4 gałęzie koperku-
• 3-4 gałązki natki pietruszki-
• 1 ząbek czosnku-
• 1 średnia cebula-
• 1 słodka papryka-
• 1 pierścień gorzkiego pieprzu-
• ogórki pomidorowe - ile pójdzie do słoika-
• 4-5 groszku ziela angielskiego-
• 2 szt goździki-
• 2-3 liście pietruszki-

Na 2 litry solanki bierzemy 125 gramów granulowanego cukru, 3 łyżki soli kuchennej bez blatu, 150 ml octu stołowego 9.

Instrukcje krok po kroku:

1. W wstępnie wysterylizowanym słoju kładziemy na dole pokrojone warzywa, pokrojone ząbki czosnku, gorzki pieprz.
2. Pokrój krążki cebuli i wyślij do zieleni z czosnkiem i pieprzem.
3. Na cebulę kładziemy słodką paprykę pokrojoną w Julienne (aby uzyskać bardziej atrakcyjny wygląd sałatki, spróbuj wybrać żółtą lub pomarańczową paprykę).
4. Kroimy ogórki i pomidory na cienkie plasterki. Do sałatki lepiej jest wziąć lekko dojrzałe pomidory, najlepiej brązowe, aby podczas przygotowywania i przechowywania nie zamieniły się w owsiankę. Podczas układania warzyw taranujemy trochę.
5. Na warzywa kładziemy groszek ziele angielskie, goździki, lavrushek.
6. Zajmujemy się przygotowaniem solanki. Rozpuścić cukier granulowany w 2 litrach wody i soli. Doprowadzić do wrzenia. Gdy się zagotuje, wlej ocet i natychmiast zalej naszą sałatkę wrzącą solanką.
7. Wysyłamy do sterylizacji w ciągu 10 minut od momentu wrzenia.
8. Zwiń słoiki i zawiń do ostygnięcia. Podczas serwowania, w razie potrzeby, można zalać sałatkę olejem roślinnym.