Co musisz wiedzieć o ziemniakach

Opis ziemniaka

Zanim zaczniesz opis ziemniaków, warto przypomnieć jego wygląd. Początkowo królowie Europy używali kwiatów kultury jako dekoracji i nie mieli pojęcia, że ​​jest to pożywny i satysfakcjonujący produkt. Ziemniaki zaczęły rosnąć pod Piotrem Wielkim. Dziś jest uważany za drugi chleb. Spożywane są zarówno świeże, jak i mrożone ziemniaki. Z tego zrobiono ponad sto potraw..

Nie wszyscy wiedzą, jaki rodzaj owoców ma ziemniak. I to nie jest bulwa, jak wielu myśli. Ponadto ziemniaki należą do jagód, ale zgodnie z ogólnie przyjętym stwierdzeniem wszyscy nazywają to warzywem.

Ziemniak należy do rodziny psiankowatych. Solyanum tuberozum (nazwa botaniczna) - ejest to roślina wieloletnia, która jest uprawiana podczas jednego sezonu wegetacyjnego.

Ziemniaki rozmnażane przez sadzenie podziemnych pędów. Do selektywnej pracy stosuje się nasiona. W tym drugim przypadku roślina ma korzeń łodygi i wiele małych korzeni. Ziemniaki wyhodowane z bulwy mają włóknisty system korzeniowy. Zwykle podziemne narządy wegetatywne leżą na głębokości 30-40 cm, w niektórych przypadkach masa korzeniowa pozostawia 80 cm w ziemi.

Skórka podziemnego pędu jest pomalowana w różnych odcieniach w zależności od odmiany: fioletowa, żółta, różowa, brązowa. Miąższ jest zwykle biały. Bulwy mają inny kształt:

• owalny;
• podłużny;
• sferyczny;
• z wypukłościami.

Waga poszczególnych kopii sięga jednego kilograma. W opisie kultury znajduje się informacja o ośmiu kilogramach ziemniaków.

Jak nazywa się owoc ziemniaka

Rodzaj owoców w ziemniakach jest taki sam jak w pomidorach, papryce i bakłażanie. Jest to mała zielona jagoda z małymi nasionami w środku.

Często owoce nie mają czasu na wiązanie z powodu spadających kwiatów. Nie mają wartości odżywczych i zawierają dużą ilość toksycznego alkaloidu. W przeciwieństwie do papryki i pomidorów nie wolno ich jeść. Do gotowania używaj bulw, które są błędnie uważane za owoce..

Struktura ziemniaka jest taka, że ​​jadalna część rośliny jest podziemnym pędem. To tutaj gromadzą się korzystne substancje. Bulwa składa się z komórek wypełnionych skrobią i jest pokryta od zewnątrz warstwą tkanki korka. Na jego powierzchni znajdują się oczy - nerki pachowe. Spośród nich rozwijają się młode pędy.

Jeśli roślina nie tworzy jagód, zwykle dzieje się tak z następujących powodów:

• szkodniki zjadły kwiaty;
• młode ziemniaki zbierano natychmiast po kwitnieniu, zapobiegając powstawaniu jajników;
• kultura nie otrzymała enzymów odżywczych;
• brak odpowiedniej opieki (uprawa roli i regularne podlewanie).

Dopiero w pierwszej połowie XVIII wieku stało się wiadomo, że jagody ziemniaczane są trujące i można jeść tylko podziemne pędy. Analfabetyzm ludzi doprowadził do dużej liczby zatruć i śmierci. Dzisiaj warzywo zostało wystarczająco zbadane. Zdobyta wiedza i opis opracowany przez biologów pomógł wyeliminować możliwą szkodę dla produktu.

Ziemniaczane części - liście, wierzchołki, kwiaty i nasiona

Wszyscy widzieli pole ziemniaków. Rośliny sadzi się przy użyciu różnych technologii, które mogą zwiększyć wydajność. Podczas aktywnego rozwoju korzeni, liści i łodyg rozpoczyna się tworzenie podziemnych pędów.

Jak już stwierdzono z opisu kultury, rodzaj owoców w ziemniakach to jagoda wieloziarnista. Składa się z trzech powłok:

1. Skórki Chroni mięso przed uszkodzeniami i wpływami środowiska.
2. Środkowa warstwa. Jest to soczysta część jagody, która rozrzedza się, gdy nie jest wystarczająco podlewana.
3. Warstwa wewnętrzna. To soczysta miąższ z nasionami.

Jagody ziemniaczane mają smak truskawkowy. Są trujące ze względu na wysoką zawartość solaniny. Liczba nasion w owocach wynosi od 150 do 250 sztuk. Wielkość nasion zależy od odmiany. Zwykle są małe, praktycznie nie są wykorzystywane do reprodukcji.

W opisie ziemniaka zwraca się uwagę na ziemskie części rośliny:

1. Liście składają się z ogonków liściowych, kilku płatów bocznych. Ich kolor zależy od odmiany i może być jasnozielony lub ciemnozielony.
2. Wierzchołki zawierają trujące substancje, które chronią plony przed szkodnikami.. Jego nadmierny wzrost prowadzi do nadmiaru nawozów, dużego materiału do sadzenia, słabego oświetlenia.
3. Kwiaty są białe, różowe i fioletowe. Znajdują się na górze trzonu. Zwykle samozapylające. Główną cechą wyróżniającą każdą rodzinę jest struktura kwiatu. W ziemniakach jest pięciolistkowy z tłuczkiem składającym się z karoli.
4. Jedna roślina ma od czterech do ośmiu łodyg. Ich wysokość sięga 1,5 metra. Powstają z nerki i tworzą krzak. Każda łodyga ma wypustki w kształcie skrzydeł.

Sądząc po opisie współczesnych odmian, produkują niewiele nasion. Hodowcy pracują nad stworzeniem nowych rodzajów ziemniaków, które zwiększą plon warzyw.

Skład i użyteczne właściwości ziemniaków

Skład chemiczny warzywa zależy od warunków uprawy i odmiany. Zwykle jadalne pędy zawierają 75 wody. Reszta to ciała stałe. Należą do nich:

• skrobia;
• cukier
• białko
• włókno;
• pektyny;
• tłuszcze
• witaminy;
• substancje mineralne.

Zastosowanie ziemniaków w medycynie ludowej jest uzasadnione tak wyjątkową kompozycją. Produkty na bazie ziemniaków są korzystne dla organizmu, a mianowicie:

• goją się rany;
• wyeliminować stany zapalne;
• wzmocnić odporność;
• niższe ciśnienie krwi;
• leczyć oparzenia, ropnie, wrzody;
• poprawić funkcjonowanie serca i naczyń krwionośnych;
• usuń nadmiar płynu z organizmu;
• znormalizować proces metaboliczny.

Ziemniaki są zalecane do stosowania przez osoby cierpiące na następujące patologie:

• nadciśnienie tętnicze
• miażdżyca;
• wrzód trawienny;
• hemoroidy;
• zapalenie żołądka;
• migrena
• choroby nerek i serca.

Pulpa z bulw jest aktywnie wykorzystywana jako maski na twarz. Pomagają odmłodzić skórę, eliminują ślady zmęczenia. Regularne stosowanie masek ziemniaczanych pomaga wygładzić zmarszczki..

Świeżo wyciśnięty sok warzywny jest stosowany wewnętrznie w celu normalizacji funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego. Spożywa się pół szklanki trzy razy dziennie. Czas trwania terapii wynosi trzy tygodnie.

W leczeniu zapalenia żołądka i zaparć natychmiast po przebudzeniu piją 200 ml soku. Procedura jest przeprowadzana przez dwa tygodnie, a następnie zrób sobie przerwę na 10 dni i powtórz kurs.

Pomimo pozytywnego opisu właściwości leczniczych ziemniaków, jego stosowanie może zaszkodzić ciału. Solanina, która wchodzi do bulw z liści, kwiatów i jagód, często powoduje zatrucie. Dlatego lepiej skonsultować się z lekarzem po ziemniakach, a podczas uprawy i przechowywania ważne jest przestrzeganie zasad przetwarzania i pielęgnacji.

O szczególnym miejscu dla ziemniaków decyduje prosta technologia uprawy, wartość odżywcza, skład witamin. Dlatego często występuje na stołach w wielu krajach świata..