Przyprawiony majeranek
Majeranek odnosi się do pikantnych ziół na wolności, rośnie tylko w ciepłych słonecznych krajach, jest niezbędną przyprawą do wielu dań orientalnych i azjatyckich.
Majeranek jest bardzo aromatyczną, pachnącą przyprawą, doskonale maskuje specyficzne zapachy niektórych rodzajów mięsa i może dodać przyprawy do każdego kulinarnego przysmaku. Ponieważ trawa dotarła do naszego regionu nie tak dawno temu, nie wszyscy wiedzą, jak używać tej przyprawy i gdzie najlepiej ją dodać, a tutaj ujawniamy te problemy.
Jak przyprawa wygląda jak majeranek?
W naturze roślina wygląda jak gęsty krzew z licznymi prostymi pędami, rozłożonymi w różnych kierunkach. Każde pędy są gęsto pokryte małymi owalnymi liśćmi.
W zależności od odmiany liście majeranku mogą być:
- gładki i aksamitny,
- jasnozielony,
- niebieskawy,
- lub w kolorze srebrnym.
Roślina kwitnie w małych kwiatach zebranych w kuliste kwiatostany na końcach łodyg. Kwiaty są białe, kremowe, różowe, niebieskie, fioletowe.
Na rynkach można znaleźć kiście zieleni, jeśli jesteś nowy w przyprawie, trudno będzie ci odróżnić majeranek od innych ziół. Głównym objawem są liście bez zębów i często okrągłe lub owalne, niezbyt duże i pachnące..
Wizualny majeranek jest bardzo podobny do oregano, jest jego najbliższym krewnym.
W postaci suszonej przyprawa jest sprzedawana w postaci zmiażdżonej. Rzadko zdarza się, że trawa jest mielona na proszek, zwykle drobno posiekane liście. Mieszanka może zawierać nie tylko liście, ale także patyki łodyg, kwiatów. Wszystko to jest jadalne..
Majeranek: zdjęcie przyprawy
Przyprawy majerankowe: do gotowania
Jak mówią niektórzy kucharze, majeranek można dodawać do wszystkiego, co jest pijane i spożywane. Oczywiście całość jest w smaku i nie wszyscy lubią tę przyprawę, ale wciąż istnieje wiele potraw, z którymi jest w doskonałej harmonii.
Gdzie mogę dodać przyprawy
- Do mięsa, drobiu, ryb.
- Do marynat do dowolnego mięsa.
- Do każdego drugiego dania mięsnego.
- Do pizzy (majeranek jest zawarty w najlepszych włoskich przepisach na pizzę).
- W mięsie mielonym, pastach, sosach.
- W kiełbaskach.
- W potrawach warzywnych.
- Pierwsze kursy
- W sałatkach, przekąskach.
- W kapuście kiszonej.
- W różnych piklach podczas konserwacji.
- W napojach alkoholowych (wina, likiery, balsamy).
- Świeże wiadomości są dodawane do oleju roślinnego i octu, aby wzbogacić smak potraw.
Przyprawa majerankowa jest stosowana w wielu potrawach azjatyckich, popularnych we Włoszech, we Francji. Włosi uwielbiają przyprawiać je sosami spaghetti, Francuzi używają przypraw do przygotowywania serów. Wielu producentów wina dodaje brzeczkę do brzeczki, aby wzbogacić smak napoju..
Roślina promuje trawienie, dlatego zaleca się łączenie jej z niestrawnym jedzeniem. Szczególnie przydatne jest spożywanie zieleni z groszkiem, ciecierzycy, soczewicy, fasoli.
Potrawy z tłustym mięsem będą również łatwiejsze do strawienia, jeśli przyprawione majerankiem, suszone lub świeże..
Gdzie jeszcze dodać trawę?
W zwykłych herbatach - nie tylko napełni to napój aromatem, ale także pozytywnie wpłynie na twoje zdrowie, ponieważ majeranek jest bogaty w skład witamin. Jego zastosowanie rozciąga się na kosmetologię - suszone można gotować na parze z wrzącą wodą, podawać w infuzji i stosować jako płukankę do włosów, tonik do twarzy.
Ile użyć przypraw
Majeranek jest dość pachnącą, pachnącą przyprawą i łatwo ją „przesadzić”. Jak nie zepsuć jedzenia przyprawami?
- Aby marynować mięso i nadać mu smak, wystarczy 1 łyżeczka. bez wzgórza suszonych ziół na 1 kg mięsa. Przyprawa zmieszana z innymi przyprawami i marynowanym mięsem.
- Do potraw mięsnych należy użyć około jednej trzeciej łyżeczki na 1 litr. Przyprawa jest dodawana do wszystkich gorących potraw na samym końcu gotowania..
- W zupach i bulionach wystarczy 2-3 liście świeżych lub na czubku noża suszonego majeranku (na bazie 1 litra płynu).
- Podczas solenia i konserwowania na litr płynu weź jedną trzecią herbaty L. zioła.
- Świeże sałatki są używane do sałatek. 2 porcje mogą wystarczyć na porcję.
- W mięsie mielonym i pastach - 1 łyżeczka. na kg.
- W herbacie - jedna mała gałązka lub pół łyżeczki na litr.
Są to tylko średnie dawki, możesz skupić się na swoim smaku i wziąć mniej lub więcej zieleni dla każdego konkretnego dania, tutaj nie ma żadnych ograniczeń.
Roślina zawiera wiele estrów, kobiety w ciąży i alergicy powinni uważać, aby nie spożywać trawy w dużych ilościach. Lepiej nie dodawać przypraw małym dzieciom.
Jeśli nie wiesz, gdzie sprzedawana jest przyprawa majerankowa, możesz ją kupić dziś w prawie każdym supermarkecie w hotelu z przyprawami i na dowolnym rynku. Nie jest to rzadkie i dość niedrogie..
Dziś wielu uprawia rośliny w ogrodach, a nawet w mieszkaniach w zwykłych doniczkach..
Majeranek jest naprawdę niezwykłą przyprawą. Zawiera rzadkie związki chemiczne, które korzystnie wpływają na nasze zdrowie, a aromat przypraw to afrodyzjak. Jeśli regularnie jesz warzywa, wzmocnisz swoją odporność, będziesz chorować coraz rzadziej i pozostanie w dobrym nastroju.