Rodzaje i odmiany majeranku

Majorana syriaca - to nazwa przyprawy po łacinie, która rozprzestrzeniła się na cały świat z Azji i Morza Śródziemnego, a teraz jest uprawiana na naszych ziemiach.

Istnieje kilka rodzajów i odmian tej rośliny, z których główną jest majeranek ogrodowy, służy jako przyprawa do różnych potraw. W artykule rozważymy wszystkie najczęstsze odmiany zieleni, ich różnice zewnętrzne i smakowe, szczególnie uprawę i zbiór.

Majeranek: rodzaje pikantnych roślin

Majeranek jest bardzo podobny do oregano zarówno pod względem właściwości zewnętrznych, jak i smakowych i nieświadomi ludzie mogą łatwo pomylić te dwie rośliny. Ale w rzeczywistości te zioła, chociaż należą do tej samej rodziny i są spokrewnione, nie są takie same.

Majeranek dzieli się na dwa główne typy: liść ogrodowy i kwiat. Porozmawiajmy o każdym bardziej szczegółowo..

Rodzaj ogrodu liściastego

Majeranek jest wieloletni, w naturze najczęściej występuje w ciepłych krajach południowych. Wizualnie jest to rozłożysty krzew o wysokich pędach (30-50 cm długości) i licznych owalnych liściach. Jego pędy są wystarczająco silne, a liście są grube.

Jest to gatunek najczęściej uprawiany do wykorzystania jako przyprawa. Jest bardziej aromatyczny i doskonale zachowuje wszystkie swoje właściwości w wysuszonej formie. W zimnym klimacie rośnie tylko w warunkach szklarniowych, sam w sobie jest bezpretensjonalny, ale boi się mrozu.

Rodzaj kwiatu

Krzew tego gatunku jest mniej wysoki, jego średnia wysokość wynosi 20, maksymalnie 40 cm, a na wolności jest szeroko rozpowszechniony na wschodzie, w ciepłych regionach europejskich. Rośliny mają wiele pędów, które układają się w kulisty kształt. Liście są mniejsze niż majeranek ogrodowy.

Przez kilka miesięcy zielenie kwitnie w małych, ale gęstych kwiatostanach..

Ten typ jest bardziej odpowiedni do produkcji olejków eterycznych i do celów leczniczych, ponieważ zawiera bardziej przydatne związki chemiczne. Chociaż nadaje się również jako przyprawa. Nadaje się do kultywacji, jak wszystkie beztroskie, rodzinie, do której należy.

Restauracje Marjoran

Każdy rodzaj rośliny jest podzielony na odmiany, jest ich wiele, rozważ najczęstsze z nich, które są używane w kuchni i tradycyjnej medycynie.

• Kreteński (cytrynowy) - Gęste, przysadziste krzewy mają gęste, prawie okrągłe, aksamitne liście z niebieskim lub szarym odcieniem. Odmiana wyróżnia się niezwykłymi kwiatami, są duże, wiszące, mają kolor od jasnoróżowego do bogatego fioletu.
  Ze względu na smak cytrynowych ulotek często stosuje się jako dodatek do herbaty. Możesz zbierać rośliny do tych celów późną wiosną. Do suszenia jest odcinany pod koniec sierpnia. Rzadko stosowany jako przyprawa.
• Bajkał - Najbardziej odpowiednia odmiana do przypraw w gotowaniu. Krzew jest dość duży, zamiatający, wysokość może osiągnąć 50-60 cm. Liście są owalne, nasycone zielone, gęsto posadzone na łodygach. Same pędy są proste, twarde.
  Majeranek ma bardzo wyraźny smak i jest idealny do suszenia..
• Tushinsky Semko - Ta odmiana to także duży krzew z wyprostowanymi gęstymi łodygami. Charakterystycznymi cechami są spiczaste i drobnozębne liście..
  Roślina jest gotowa do zbioru w ciągu 3-4 miesięcy od wschodu. Kwitnie majeranek z małymi kwiatami zebranymi w gęste kwiatostany. Przed kwitnieniem można go jeść na świeżo, po tym jak lepiej wyschnie.
• Smakosz - jest również nazywany „słodkim majerankiem”. Krzew niewymiarowy, z gęstymi małymi, gęstymi gładkimi gładkimi liśćmi. Czasami na liściach znajduje się srebrna powłoka.
  Możesz wyciąć gałęzie po 3 miesiącach. po strzale. Ta odmiana jest świetna do świeżej konsumpcji, jest dodawana do sałatek, sosów, dań na ciepło, kiełbas.
• Scandi - krzew jest duży, rozgałęziony, z małymi liśćmi w kształcie jajka o jasnozielonym kolorze. Odmiana kwitnie białymi kwiatostanami..
  Gotowy do zbioru 4-4,5 miesiąca po kiełkowaniu. Nadaje się zarówno do przypraw, jak i do celów leczniczych. Może być suszony lub spożywany na świeżo..
• Termos - na wysokości nie przekracza 40 cm, liście są nieco obniżone, mają srebrny lub niebieski odcień. Kwitnie w lekkim kremowym lub białych małych kwiatostanach..
  Nadaje się do żywności w dowolnej formie.

Wszelkie gatunki i odmiany majeranku podczas uprawy wymagają głównego warunku - stabilnej temperatury ciepłego powietrza.

W odniesieniu do gleby - roślina preferuje lekko kwaśną lub neutralną glebę. Najlepsze jest to, że warzywa sąsiadują z kapustą, ziemniakami, cebulą, koperkiem i natką pietruszki. Nie pozwól na przesuszenie gleby, a na wiosnę wskazane jest karmienie przyprawy azotanem amonu.

Ogólnie rzecz biorąc, kultura nie jest kapryśna i dobrze rośnie w otwartych słonecznych obszarach w ciepłym sezonie. Wielu zdecydowało się uprawiać majeranek bezpośrednio w domu, na balkonach lub parapetach..

Najłatwiej jest uprawiać majeranek ogrodowy, szybciej kiełkuje, dojrzewa wcześniej i lepiej nadaje się do jedzenia. Roślina zawiera dużą ilość witamin i minerałów.

Świeży majeranek należy dodawać do gorących naczyń na samym końcu gotowania, przed zgaszeniem ognia, jeśli trawa będzie narażona na działanie wysokich temperatur przez długi czas, straci swój smak i użyteczne właściwości. W zimnych przystawkach, sałatkach, sosach należy uważać, aby nie przesadzić z przyprawami, ma intensywny smak i może zabić zapach jedzenia w dużych ilościach.

Przy regularnym stosowaniu tej zieleni praca żołądka normalizuje się, praca pęcherzyka żółciowego poprawia się, a odporność wzrasta. Ze względu na wysoką zawartość estrów trawa może powodować alergie. Uważaj, jeśli po raz pierwszy spotkasz majeranek..