Przystawka z buraków na zimę

W chłodne, śnieżne wieczory tak miło jest wydrukować słoik domowych półfabrykatów i znów poczuć smak ulotnego lata. A przystawka z buraków na zimę to wszechstronne danie, które idealnie nadaje się na świąteczną ucztę, na codzienny rodzinny obiad, a nawet na witaminę.

Istnieje wiele przepisów na gotowanie tego wspaniałego dania, ale sugerujemy wypróbować najprostsze i najsmaczniejsze.

Przystawka z buraków na zimę: najlepszy przepis ludowy

Podawanie tak pysznej i zdrowej przystawki z buraków nie jest wstydem nawet na stole noworocznym, ponieważ dzięki swojej prostocie danie ma oryginalny i niezwykły smak. A jeśli wykażesz się wyobraźnią i pokroisz buraki w niecodzienny sposób, możesz mile zaskoczyć gości.

Składniki

• Dojrzałe buraki czerwone - 2 kg-
• Goździk - 6 szt..-
• Śliwki - 600 g-
• Cukier biały - 1 szklanka-
• Sok jabłkowy - 1,5 l-
• Sól - 25 g-
• Liście melisy (lub mięty) - 5-7 szt..

Jak przygotować przystawkę z buraków na zimę

• Każdą uprawę buraka myjemy pod bieżącą zimną wodą, aby warzywa były całkowicie czyste, ale nie myjemy ich, nie kroimy skóry.
• Stawiamy garnek odpowiedniej wielkości na dużym ogniu i wlewamy do niego zimną wodę. Czekamy na pełne gotowanie, po czym zmniejszamy płomień i wysyłamy umyte rośliny z buraków do provarka.
• Zauważamy około godziny, aby buraki były dobrze ugotowane i równomiernie miękkie. Lepiej jest wybrać rośliny okopowe tego samego rozmiaru - niezbyt duże. Idealnym na taką zimową przekąskę są buraki wielkości małej pomarańczy.
• Po ugotowaniu warzyw wyjmij je z patelni i przenieś na czyste naczynie. Niech buraki całkowicie ostygną. I dopiero potem usuwamy skórkę z powierzchni owocu i odcinamy „ogony”.
• Następnie wybieramy najbardziej odpowiedni sposób krojenia buraków, przeznaczony do gotowania domowych przekąsek na zimę. Jeśli zamierzasz podać danie na święta, lepiej ostrożnie posiekać warzywa średnim sześcianem. Można przycinać jeszcze większe - na przykład plastry.
• Śliwki myjemy najpierw w zimnej wodzie pod bieżącą wodą, a następnie zalewamy wrzącą wodą. Pomoże to szybko uwolnić suszone owoce od szkodliwej impregnacji, której poddawany jest produkt w fabryce..
• Wlej umyte śliwki z wrzącą wodą do osobnej miski lub emaliowanej patelni, po czym zostawiamy suszone owoce na pół godziny, aby wydostały się z nich wszystkie szkodliwe zanieczyszczenia, a sam produkt ma czas pęcznieć i mięknąć.
• W międzyczasie wysterylizujemy szklane pojemniki, w których będziemy przechowywać naszą pyszną przekąskę z buraków na zimę. Aby to zrobić, oblaliśmy puszki gorącą parą, nie zapominając o metalowych pokrywkach. Jeszcze lepiej, wstępnie ugotuj pojemniki, aby na pewno zapobiec psuciu się zapasów.
• Wlej sok jabłkowy do odpowiedniego pojemnika, a następnie wyślij do niego nasze składniki luzem - osłodz cukrem i dodatkowo solą, a następnie dokładnie wymieszaj sok, aby wszystkie ziarna rozpuściły się.
• Teraz rozdzielamy puste miejsca w słoikach, układając na przemian warstwę buraków lub zmiękczoną śliwkę. Uzupełnij przyszłą przekąskę z buraków sokiem jabłkowym.

Na wierzch każdego słoika dodaj trochę goździków, a także kilka świeżych liści mięty, melisy lub trawy cytrynowej. Dzięki temu zakąska zyska niepowtarzalny smak, sprawiając, że danie wydaje się niezwykłe i smaczniejsze.

• Szyję słoików pokrywamy sterylizowanymi pokrywkami, a następnie wysyłamy uszczelki do garnka z wrzącą wodą, aby zniszczyć potencjalnie szkodliwe bakterie. Gotujemy pojemniki z przekąskami z buraków na zimę przez piętnaście minut, nie zapominając, aby najpierw przykryć spód patelni ręcznikiem waflowym.

Zwijamy puszki i pozwalamy, aby naczynie z witaminami całkowicie ostygło, przykrywając je ciepłym kocem. Następnie puste miejsca z domowymi przekąskami z buraków i suszonych śliwek można przechowywać w chłodnym miejscu - piwnicy lub lodówce.

Jak poprawić smak i sytość przekąsek z buraków

• Jeśli w domu są dodatkowe składniki, powyższy przepis można dość dobrze zróżnicować, otrzymując dużą liczbę odmian tej przekąski z buraków. Najłatwiej jest dodać czosnek do naczynia. Wtedy wyjdzie nie tylko smaczny, ale także soczysty.
• Znakomity w tym przepisie na przekąski z burakami na zimę pasuje również do młodej, soczystej marchwi. Jednocześnie lepiej jest sam wyciąć buraki, aby zebrać większe, ale marchewki należy posiekać małymi półkolami. W tym samym czasie możesz wspólnie gotować warzywa, najpierw myjąc je pod bieżącą wodą.
• Fani pikantnej i pikantnej kuchni docenią przepis, który obejmuje papryczki chili i pomidory. Taka przystawka z burakami na zimę może dość dobrze wzmocnić odporność, a jednocześnie urozmaicić codzienne menu. W tym przypadku wystarczy po prostu dodać do słoika pomidory duszone w oleju roślinnym zmieszanym ze zmieloną papryczką chili.