Odmiany kapusty do marynowania na zimę

Odmiany kapusty pozornie niewidoczne! Jak tu nawigować? Przede wszystkim zdecyduj, w jakiej formie chcesz zjeść warzywo witaminowe. Odmiany wczesne letnie są dobre na letnią zupę kapuścianą (Zaria, Kazachok, Stakhanovka, June, Brunswick), a późne odmiany są dobre do przechowywania w zimie (Amager, Zimovka, Belorusskaya, Podarok, Valentina). Oddzielnie rozróżnij i odmiany do wytrawiania. Z reguły wyróżniają się gęstością główki kapusty. Ich liście są soczyste i pozbawione goryczy, delikatne, ale nie luźne.

Na workach z nasionami taka jakość jak przydatność do wytrawiania jest wskazana już na przedniej stronie opakowania. I jest to niewątpliwie pomoc dla letniego mieszkańca w wyborze. Chodźmy odmiany kapusty, które są zalecane do wytrawiania na zimę.

Do solenia, wytrawiania i przechowywania

Nie powinieneś używać wczesnych dojrzałych odmian kapusty do fermentacji w zimie, nawet jeśli masz dużo tarła na miejscu wczesnej kapusty, a nie ma gdzie go umieścić. Takie przygotowania nie będą przechowywane w zimie, a już wkrótce przerodzą się w „bałagan”.

Odmiany kapusty, które doskonale nadają się do przetworzenia, są w połowie i późno dojrzewające. Dojrzewają jesienią i do tego czasu stają się gęste, soczyste, chrupiące. Zazwyczaj odmiany nadające się do wytrawiania mogą być przechowywane przez długi czas. Wybierając odmianę, należy zwrócić uwagę na cechy smakowe. Kapusta kiszona jest dobra, jeśli jest wykonana z główek kapusty średniej i wysokiej gęstości, z soczystymi liśćmi bez grubych żył.

Białoruski 455
Dojrzewa w ciągu 110-120 dni
Waga głowy waha się od 2,3 do 3,5 kg.
Główne cechy: wysoka gęstość główki kapusty, płytka kolba, białe prześcieradła, wysoka zawartość witamin. Nadaje się do wytrawiania i długiego przechowywania.

Menza F1
Dojrzewa w ciągu 125-140 dni
Masa głowy waha się od 4 do 9 kg.
Główne cechy: doskonały smak, mały pień, długo przechowywany, odpowiedni do marynowania na zimę.

Prezent
Dojrzewa w ciągu 120-140 dni
Waga głowy waha się od 3,5 do 4 kg. gęstość jest bardzo wysoka
Główne cechy: uniwersalna odmiana, może być fermentowana. Głowa kapusty jest gęsta, średniej wielkości. Bez pęknięć.

Syberyjski
Dojrzewa w ciągu 80-95 (110) dni
Waga głowy waha się od 2 do 4 kg, kształt jest okrągły, lekko płaski
Główne cechy: dobry smak, nie pęka, odporny na zimno. Jest przechowywany trochę - do 4 miesięcy.

Królewna Śnieżka
Dojrzewa w ciągu 155-175 dni
Waga głowy waha się od 2,3 do 4,8 kg, gęstość jest wysoka, kolor jest biały.
Główne cechy: daje obfite plony, nie pęka, jest przechowywany przez długi czas, dobrze fermentuje.

Moskwa spóźniona
Dojrzewa w ciągu 120-130 dni
Masa głowy waha się od 5,8 do 15 kg
Główne cechy: gruba i soczysta główka kapusty, odmiana produkcyjna, długo przechowywana, jedna z najlepszych odmian do marynowania (późno).

Polarny
Dojrzewa za 140 dni
Waga głowy waha się od 1,5 do 2,9 kg
Główne cechy: odporny na zimno, daje wysokie plony, nie pęka, ma średnią gęstość główki kapusty.