Jak zrobić nadzienie do ciasta: 22 przepisy dla początkujących gospodyń domowych

Nawet początkujące gospodynie domowe wiedzą, jak zrobić nadzienie do ciasta. Ale niewiele osób wie, że istnieje wiele wypełnień. Nawet najprostsze mogą być urozmaicone niespodziewanymi składnikami. W naszej nowej kolekcji - różne opcje napełniania ciasta.

Dodatki do ciasta są słodkie i pikantne. Do słodyczy zwykle używaj owoców, jagód, twarogu. Aby zapobiec zawilgoceniu takiego nadzienia i nasączeniu podstawy ciasta, do owoców i jagód dodaje się skrobię. W tym celu lepiej jest użyć kukurydzy.

Poddane obróbce cieplnej nadzienia jagodowe i owocowe można przygotować do użycia w przyszłości i wykorzystać w razie potrzeby, przechowywać w słoiku z pokrywką w lodówce.

Aby urozmaicić smak pikantnych nadzień, dodaj różne przyprawy do swojego smaku.

Opcje napełniania dla ciast osetii

Smak ciasta osetiańskiego zależy od nadzienia. Istnieje wiele rodzajów dodatków do osetiańskich ciast, zarówno słonych, jak i słodkich.

Opcja numer 1. Nadzienie ziemniaczane i serowe

Będziesz potrzebować: 0,5 kg sera suluguni (Adyghe lub Brynza), 3 szt. ziemniaki, 80 ml mleka, sól i zmielony czarny pieprz do smaku.

Gotowanie. Zetrzyj ser na grubej tarce. Gotuj ziemniaki i zacier w puree ziemniaczanym, dodaj tarty ser, mleko, sól i pieprz i dobrze wymieszaj.

Opcja nr 2. Nadzienie ziemniaków i zieleni

Będziesz potrzebować: 0,5 kg puree ziemniaczanego, 1 pęczek natki pietruszki, koperku i kolendry, soli i zmielonego czarnego pieprzu do smaku.

Gotowanie. Zmiel warzywa, dodaj do tłuczonych ziemniaków, soli i pieprzu.

Opcja numer 3. Nadzienie z buraków

Będziesz potrzebować: 250 g młodych buraków, 250 g sera suluguni, soli i zmielonego czarnego pieprzu do smaku.

Gotowanie. Zmiel umyte i dobrze posiekane blaty, usuwając sadzonki. Zetrzyj ser na grubej tarce, wymieszaj z wierzchołkami, dodaj sól i pieprz.

Numer opcji 4. Z twarogiem i suszonymi morelami

Będziesz potrzebować: 400 g twarogu, 100 g cukru, 1 torebka waniliny, 1 jajko, 100 g suszonych moreli.

Gotowanie. Opłucz suszone morele i namocz wcześniej. Następnie osusz i zmiel. Zetrzeć twarożek z cukrem i wanilią, dodać jajko i dobrze wymieszać (można ubić mikserem). Następnie dodaj posiekane suszone morele i ponownie dobrze wymieszaj.

Farsz do ciasta rybnego

Jako nadzienie można użyć fileta z różowego łososia, pstrąga, panga, sandacza. Możesz dodać ryby z ziemniakami i cebulą, układając wszystko warstwami.

Będziesz potrzebować: 250 g filetu rybnego, 400 g ziemniaków, 2 cebule, sól, mielony czarny pieprz.

Gotowanie. Pokrój filet z ryby w kostkę, posiekaj cebulę, obierz ziemniaki i pokrój w cienkie plasterki. Na podstawie ciasta ułóż najpierw warstwę ziemniaków, soli i pieprzu do smaku. Następnie połóż warstwę cebuli, a na wierzchu ułóż filet z ryby, dodaj również sól i pieprz.

Polewa twarogowa na ciasto

Przygotuj to delikatne nadzienie i wybierz dowolne ciasto do nadzienia..

Będziesz potrzebować: 0,5 kg twarożku, 3 białka jaj, 200 g cukru, 1 torebka waniliny, 0,5 łyżeczki starta skórka cytryny, 2 łyżki. kasza manna.

Gotowanie. Białka ubij z cukrem, aż powstanie twarda piana. W innej misce wymieszaj twarożek z cukrem, wanilią i skórką, dodaj semolinę i dobrze wymieszaj. Delikatnie przenieś białka do skrzepu i wymieszaj szpatułką.

Farsz do ciasta jajecznego i zielonej cebuli

Nie żałuj tego nadzienia z jajka - im więcej, tym smaczniejsze będzie ciasto.

Będziesz potrzebować: 5 jajek, 1-2 pęczki zielonej cebuli, 2 łyżki. olej roślinny, sól do smaku.

Gotowanie. Jajka na twardo, obrać i posiekać. Posiekaj cebulę i dodaj do jajek olejem i solą, dobrze wymieszaj.

Wypełnianie ciasta ze szczawiem

Pachnące, soczyste nadzienie do wegetariańskich ciast.

Będziesz potrzebować: 1 pęczek szczawiu, 1 pęczek zielonej cebuli, 1 cebula, 3 jajka, 100 g twardego sera, olej roślinny, sól, mielony czarny pieprz.

Gotowanie. Posiekaj szczaw i cebulę. Podsmaż cebulę na rozgrzanym oleju, aż będzie miękka, dodaj szczaw, mieszaj i pot przez 1 minutę. Następnie spuść sok, który wyszedł. Jajka na twardo posiekać, posiekać i dodać do mieszanki szczawiowej z tartym serem. Sól, pieprz do smaku i dobrze wymieszać.

Nadzienie z rabarbaru

Rabarbar doskonale nadaje się do robienia pysznych dodatków do ciast z różnych rodzajów ciasta.

Będziesz potrzebować: 6-8 łodyg rabarbaru, 4 łyżki. mąka, cukier i zmielony cynamon do smaku.

Gotowanie. Rabarbar pokrój w kostkę, dodaj cukier, mąkę i cynamon. Dobrze wymieszaj i odstaw trochę przed zrobieniem ciasta.

Nadzienie wiśniowe do ciasta

Soczyste dojrzałe wiśnie - do klasycznych ciast.

Będziesz potrzebować: 4 szklanki jagód wiśniowych, 1 szklanka cukru, 4 łyżki. skrobia kukurydziana, 1 łyżeczka sok z cytryny.

Gotowanie. Usuń nasiona z wiśni, włóż je do rondla i podgrzej, aby jagody wypuściły sok. Wymieszaj cukier ze skrobią i dodaj mieszaninę do jagód. Mieszaj i gotuj, aż zgęstnieje. Dodaj sok z cytryny, wymieszaj i zdejmij z ognia. Możesz użyć nadzienia natychmiast lub ostudzić, napełnić słoik i przechowywać w lodówce.

Nadzienie porzeczkowe

Do takiego nadzienia lepiej jest użyć pachnących świeżych jagód czarnej porzeczki..

Będziesz potrzebować: 350 g czarnej porzeczki, 175 g cukru, 3,5 łyżeczki skrobia kukurydziana.

Gotowanie. Połącz wszystkie składniki w rondlu i gotuj, mieszając, aż cukier się rozpuści. Następnie zdejmij z ognia i ostudź całkowicie przed użyciem..

Nadzienie Ciasto Jagodowe

Ze świeżych jagód można przygotować pyszne kruche nadzienie na kruche ciasto.

Będziesz potrzebować: 5 szklanek jagód, 150 g cukru, 3 łyżki. skrobia kukurydziana, 1 szczypta soli, 1 łyżka stołowa masło, 1 łyżka. sok z cytryny, 4 łyżki. zimna woda.

Gotowanie. W rondlu zmieszaj cukier, skrobię, sól i wodę i gotuj na wolnym ogniu, powoli mieszając. Dodaj 3 szklanki jagód, zagotuj i gotuj, mieszając, aż jagody zaczną pękać. Zdejmij patelnię z ognia, dodaj olej, sok z cytryny i pozostałe jagody. Wymieszaj i użyj do ciasta, układając na upieczonej podstawie.

Ciasto Truskawkowe

Szybki i łatwy przepis na nadzienie z ciasta truskawkowego.

Będziesz potrzebować: 2 szklanki zmiażdżonych truskawek, 0,5 szklanki cukru, 1 łyżka. sok z cytryny, 2 łyżki. skrobia kukurydziana.

Gotowanie. Wymieszaj truskawki z cukrem i gotuj na wolnym ogniu, aż się rozpuści. Dodaj sok z cytryny i skrobię, wymieszaj, a następnie jeszcze kilka minut, aż zgęstnieje. Gotowe wypełnienie można wykorzystać natychmiast lub przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce.

Nadzienie Szarlotka

Szarlotki to klasyk. Możesz przygotować wypełnienie do przyszłego użycia i użyć w razie potrzeby.

Będziesz potrzebować: 4 szklanki posiekanych obranych jabłek, 2 łyżki. sok z cytryny, 0,5 szklanki cukru, 3 łyżki. skrobia kukurydziana, 0,5 łyżeczki mielona gałka muszkatołowa, 1 łyżeczka mielony cynamon, 1 szklanka ciepłej wody.

Gotowanie. Połóż pokrojone jabłka na patelni, zalej 3-4 szklanki wody i soku z cytryny, wymieszaj. Oddzielnie wymieszaj skrobię i pozostałą wodę, dodaj przyprawy, wymieszaj i wlej mieszaninę do patelni z jabłkami. Rozpal ogień i gotuj, aż jabłka będą miękkie. Fajne i użyteczne.

Nadzienie z ciasta morelowego

Aby urozmaicić smak moreli w nadzieniu, dodaj zmielony cynamon.

Będziesz potrzebować: 1 kg moreli, 1 łyżeczka sok z cytryny, 50 g cukru, 2 łyżki. mąka, 1 łyżeczka cynamon, szczypta soli.

Gotowanie. Połącz cukier, mąkę, cynamon i sól. Przetnij morele na pół, usuń nasiona i posyp sokiem z cytryny. Dodaj mieszaninę cukru, dobrze wymieszaj i użyj.

Jagodowe nadzienie

Aby zrobić to nadzienie, użyj mieszanki swoich ulubionych jagód, świeżych lub mrożonych.

Będziesz potrzebować: 1,5 szklanki truskawek, 1 szklanka malin, 4 szklanki jagód, 1 szklanka jeżyn, 4,5 łyżki. cukier, 4,5 łyżki mąka, 2 łyżki. sok z cytryny, szczypta soli.

Gotowanie. W dużej misce połącz truskawki, maliny, jagody i jeżyny. Dodaj cukier, mąkę, sok z cytryny i sól. Dobrze wymieszaj i użyj, aby zrobić ciasta. Jeśli używasz mrożonych jagód, najpierw je rozmrozić i spuścić uwolniony płyn, aby nadzienie nie było zbyt mokre.

Nadzienie z ciasta z kapusty

Nie musisz używać drogich, nietypowych składników do pieczenia ciasta. Prosta biała kapusta - najlepszy składnik pysznych ciast.

Będziesz potrzebować: 3 kg kapusty, 4 cebule, 5 jajek, pęczek koperku, pęczek zielonej cebuli, 50 g masła, olej roślinny, sól, mielony czarny pieprz i cukier do smaku.

Gotowanie. Posiekaj kapustę, posiekaj cebulę na pół pierścienia. Na głębokiej patelni rozgrzej olej, smaż cebulę do miękkości, posol, dodaj szczyptę cukru. Posiekaj kapustę, całkowicie zalej wrzącą wodą, solą i gotuj przez 5 minut. Następnie spuść płyn, spłucz zimną wodą i dobrze wykręć ręcznie. Wymieszaj kapustę z cebulą, dodaj masło i podgrzej mieszaninę na patelni, aby stopić masło. Następnie ostudzić, dodać pokrojone warzywa i jajka na twardo, sól, pieprz i dobrze wymieszać.

Nadzienie grzybowe do ciast

Do przygotowania nadzienia grzybowego można użyć zarówno prostych grzybów, jak i grzybów leśnych..

Będziesz potrzebować: 150 g grzybów, 1 cebula, 100 g twardego sera, 2 jajka, 0,5 szklanki tłustej śmietany, 2 łyżeczki. świeży tymianek, olej roślinny, sól, czarny pieprz do smaku.

Gotowanie. Usmażyć posiekane grzyby i cebulę na oleju, soli i pieprzu. Dodaj tarty ser i tymianek, wymieszaj. Jajka ubić ze śmietaną, solą i pieprzem oddzielnie. Połóż grzyby z cebulą na gotowej podstawie do ciasta, wlej mieszankę jajeczną i piecz do miękkości.

Nadziewane ciasto mielone

Najlepiej jest używać domowego mięsa mielonego bezpośrednio przygotowanego do nadzienia..

Będziesz potrzebować: 600 g mięsa mielonego, 2 cebule, 1 pęczek pietruszki, 1 łyżeczka mielona papryka, 1 łyżeczka mielona kurkuma, 0,5 łyżeczki zmielony ostry pieprz, sól, zmielony czarny pieprz do smaku.

Gotowanie. Nadziewana mieszanka z posiekaną cebulą i ziołami. Dodaj sól i przyprawy i dobrze wymieszaj. Nadzienie jest gotowe!

Nadzienie Serowe

Jako ser do nadzienia można użyć sera feta lub feta.

Będziesz potrzebować: 250 g sera feta, 250 g sera ricotta (lub twarożku), 1 jajko, koperek, sól do smaku.

Gotowanie. Zmiażdż ser feta i wymieszaj z ricottą i jajkiem. Dodaj pokrojone warzywa, sól w razie potrzeby i dobrze wymieszaj.

Nadzienie z Kurczaka

Z farszem z kurczaka gotowane są tak zwane kurczaki. Inne proste składniki pomogą urozmaicić smak kurczaka i sprawią, że nadzienie będzie bardziej soczyste..

Będziesz potrzebować: 600 g filetu z kurczaka, 5 cebuli, 2 łodygi selera, 2 łyżki. mąka, 40 g masła, 0,5 szklanki mleka, 2 szklanki bulionu drobiowego, 2 łyżeczki. tymianek, 2 łyżeczki musztarda, olej roślinny, sól i zmielony czarny pieprz do smaku.

Gotowanie. Zagotuj filet z kurczaka w osolonej wodzie do miękkości i posiekaj. Rozpuść masło i odrobinę oleju roślinnego w rondlu i podsmaż pokrojoną cebulę i seler, aż będą miękkie. Dodaj mąkę i tymianek, wymieszaj i gotuj przez kilka minut. Mieszaj bulion i mleko i gotuj na wolnym ogniu, aż mieszanina zgęstnieje.

Nadzienie z puszki

Aby przygotować nadzienia z ryb w puszkach, użyj naturalnych, we własnym soku lub w oleju.

Będziesz potrzebować: 250 g konserw rybnych, 2 cebule, 2 jajka, 1 pęczek zielonej cebuli, sól do smaku.

Gotowanie. Zetrzyj ryby w puszce widelcem. Posiekaj i posiekaj zieloną cebulę i dodaj do ryby. Jajka na twardo obrać, obrać, zetrzeć i dodać do nadzienia. Wszystko dobrze wymieszaj i dodaj trochę, jeśli to konieczne..

Aby częściej gotować pyszne ciasta z różnymi nadzieniami, zachowaj nasz wybór przepisów dla siebie.!