Noworoczne dania z różnych krajów - tradycyjne przepisy na święta

Być może nie przygotowują się na inne święta tak ostrożnie, jak na Nowy Rok. Tej nocy w różnych krajach świata zwyczajowo gotuje się najsmaczniejsze potrawy i czekając, aż kuranty zaczną walczyć, ciesz się obfitą ucztą. Oto kilka przepisów na potrawy noworoczne.

Stół noworoczny powinien być pełen różnych potraw, aby nadchodzący rok był równie bogaty i bogaty. W sylwestra jedzą smacznie i satysfakcjonująco, więc główne miejsce na świątecznym stole zajmują dania mięsne. Przekąski podaje się zwykle przed daniem głównym, w niektórych krajach jedzą zupę, a pod koniec uczty jedzą deser. I każdy kraj ma swoje tradycyjne noworoczne potrawy. Oto niektóre z nich..

Przystawka szprota bałtyckiego

Ta prosta, ale bardzo smaczna przekąska jest przygotowywana przez Litwinów, Łotyszy i Estończyków..

Będziesz potrzebować: 400 g lekko osolonej szproty, 6 szt. ziemniaki, 1 pęczek zielonej cebuli, 3 łyżki. olej roślinny, 1,5 łyżki ocet, pieprz do smaku.

Gotowanie. Obierz szprot i podziel na filet. Ziemniaki ugotuj w skórkach, obierz i pokrój w plastry. Połóż ziemniaki na naczyniu, szprot na wierzchu, wlej mieszaninę oleju i octu, pieprzu i posyp posiekaną cebulą.

Francuska Zupa Kalafiorowa

Sylwester Francuscy smakosze uwielbiają smakować pikantną kremową zupę.

Będziesz potrzebować: 2 łyżki olej roślinny, 1 cebula, 3 ząbki czosnku, 1 główka kalafiora, 2 liście laurowe, 1,5 l bulionu drobiowego, 2 szt. ziemniaki, 1 szklanka śmietany, sól i pieprz do smaku.

Gotowanie. W głębokim rondlu rozgrzej olej i usmaż pokrojone w kostkę cebule i posiekany czosnek, a następnie włóż kwiatostany kalafiora i liść laurowy. Smaż trochę, mieszając, około 5 minut. Dopraw solą i pieprzem. Wlać bulion, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i kontynuuj gotowanie, aż ziemniaki będą miękkie, 10–15 minut. Zmniejsz temperaturę do minimum, wlej śmietankę i gotuj przez kolejne 5 minut, aż masa zgęstnieje. Zmiel lekko schłodzoną zupę w blenderze do stanu puree (możesz użyć zanurzalnego blendera i zrobić to bezpośrednio na patelni). Podgrzej i podaj trochę.

Sałatka Ziemniaczana Z Czosnkiem I Ziołami

W Czechach na świąteczny stół przygotowywana jest obfita sałatka ziemniaczana z sosem musztardowym i podawana z daniami mięsnymi.

Będziesz potrzebować: 1,5 kg ziemniaków, 1,5 łyżki. sól, 1/2 szklanki oliwy z oliwek, 2 łyżki. ocet z czerwonego wina, 1,5 łyżki. sok z cytryny, 1 łyżka stołowa granulowana musztarda, 3 ząbki czosnku, 0,5 łyżeczki mielony czarny pieprz, pół pęczka pietruszki, 1/3 pęczka zielonej cebuli, 1 łyżka. posiekany świeży tymianek.

Gotowanie. Obierz ziemniaki, pokrój w dość duże kostki i gotuj w osolonej wodzie, aż będą miękkie. Lekko spuścić i ostudzić. Podczas gotowania ziemniaków przygotuj sos: wymieszaj oliwę z oliwek, ocet, sok z cytryny, musztardę, posiekany czosnek, natkę pietruszki, zieloną cebulę, tymianek i pieprz. Sól do smaku. Wlać gotowe ziemniaki z dressingiem i dobrze wymieszać. Sałatkę podawaj na ciepło lub na zimno..

American Herb Turkey

Głównym daniem na stole noworocznym wśród Amerykanów jest indyk zapiekany z ziołami.

Będziesz potrzebować: tusza indycza (5,5-6,5 kg), 1 paczka masła, 1/4 szklanki oleju roślinnego, 3 łyżki. mieszanki ziół (bazylia, rozmaryn i pietruszka), 1 cytryna, 1/2 cebuli, 1 łodyga selera, 1 główka czosnku, 1/4 szklanki soli, 2 łyżki. czarny pieprz.

Gotowanie. W misce wymieszaj zmiękczone masło, olej roślinny, zioła, startą skórkę z cytryny, dodaj sól i pieprz do smaku. Oddzielnie posiekaj cebulę na pół pierścienia, kawałki selera, obierz czosnek. Dobrze opłucz indyka, osusz go, usuń podroby. Dobrze posmaruj indyka mieszanką olejów, sól i pieprz na zewnątrz i wewnątrz. W środku włóż mieszaninę posiekanej cebuli, selera, goździków czosnkowych i pół cytryny. Przymocuj otwór wykałaczkami, zawiąż nogi mocną nicią. Piecz indyka w piekarniku rozgrzanym do 230 ° C przez 30 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 175 ° C, przykryj indyka folią i piecz przez kolejne 1,5-2 godziny. 15-20 minut przed końcem gotowania zdejmij folię i pozwól, aby utworzyła się skorupa. Pozwól gotowanemu indykowi ostygnąć przez pół godziny przed podaniem..

Kaczka nadziewana owocami

Faszerowany drób gotuje się również w Danii, ale zamiast indyka stosuje się kaczkę.

Będziesz potrzebować: tusza z kaczki, 1 jabłko, 1 gruszka, 200 g suszonych moreli, 100 g rodzynek, 2 marchewki, 1 cebula, 3 ząbki czosnku, 2 łyżki. masło, 5 łyżeczek musztarda, 3 łyżeczki miód, 2 łyżki cukier, 2 łyżki. sok z cytryny, sól, pieprz i olej roślinny do smaku.

Gotowanie. Opłucz i osusz kaczkę. Ostrożnie, aby nie uszkodzić skóry, usuń kości i mięso, pozostawiając kości tylko na skrzydłach i nogach. W misce połącz miód, musztardę i mielony czosnek, dodaj sól i pieprz do smaku. Otrzymaną masą pokryj kaczkę od wewnątrz i na zewnątrz. Pokrój jabłka i gruszki na plasterki, usuwając nasiona i pot w mieszance cukru, soku z cytryny i 2 łyżki. woda Pokrój marchewki w kostkę, cebulę na pół pierścienia i usmaż razem na oleju roślinnym. Opłucz i namocz suszone owoce w wodzie podgrzanej masłem. Przygotowaną kaczkę faszeruj owocami, cebulę marchewką i suszonymi owocami. Przymocuj nacięcie wykałaczkami, zawiń kaczkę w folię i piecz w piekarniku rozgrzanym do 175 ° C przez godzinę, okresowo usuwając folię i wylewając sos na tuszę. 15-20 minut przed końcem gotowania usuń folię i pozwól, aby brązowa skorupa utworzyła się na tuszy.

Świąteczny karp

W Niemczech, a także częściowo w Austrii, Czechach i Polsce, karp jest wypchany na Nowy Rok.

Będziesz potrzebować:  1 karp (1,3 kg), 150 g grzybów, 1 cebula, 1/2 cytryny, 70 g masła, 4 łyżki. wytrawne białe wino, sól i zmielony czarny pieprz do smaku.

Gotowanie. Oczyść karpia z łusek i wnętrzności, opłucz i osusz. Posiekaj cebulę i grzyby i smaż na maśle przez 7 minut, a następnie dodaj wino i trochę gulaszu. Wcieraj karpia solą i pieprzem wewnątrz i na zewnątrz, posyp sokiem z cytryny i włóż do środka przygotowany farsz. Nasmaruj blachę do pieczenia stopionym masłem, połóż na niej karpia, posmaruj nim wierzch i piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 ° C przez 45 minut. 3-4 razy podczas pieczenia posmaruj karpia roztopionym masłem. Ochłodzić przygotowanego karpia przed podaniem..

Bułgarska musaka

Bułgarzy przygotowują proste domowe danie - musaka na święto Nowego Roku.

Będziesz potrzebować: 1 kg ziemniaków, 1/2 kg mielonego mięsa, 1 cebula, 2 szklanki mleka, 4 jajka, 2 łyżki. papryka, 1 łyżka. sól, 1 łyżeczka mielony czarny pieprz, olej roślinny.

Gotowanie. Cebulę kroimy w kostkę i smażymy na rozgrzanym oleju, aż uzyska złoty kolor. Następnie dodaj mięso mielone, pieprz, paprykę i pół soli. Smaż, aż mięso stanie się brązowe, a następnie zdejmij patelnię z ognia. Dodaj mieszankę mięsną do pokrojonych w kostkę ziemniaków i dobrze wymieszaj, dodaj pozostałą sól. Nasmaruj masło głębokim blachą do pieczenia, połóż mieszaninę ziemniaków i mięsa równomierną warstwą i piecz w piekarniku rozgrzanym do 220 ° C przez około 40 minut. W osobnej misce wymieszaj mleko i jajka i 10 minut przed końcem pieczenia zalej zapiekankę tą mieszanką. Podawaj gotowy musaka z kwaśną śmietaną.

Polski bigos z mięsem

Przeżywszy post i świętując Boże Narodzenie 25 grudnia, Polacy wolą w sylwestra obfite dania mięsne, takie jak bigos..

Będziesz potrzebować: 500 g wieprzowiny, 500 g suszonej wędzonej kiełbasy, 100 g mostka, 3 cebule, 2 marchewki, 500 g pieczarek, 6 ząbków czosnku, 1 mała główka kapusty, 1 szklanka czerwonego wina, 400 g kapusty kiszonej, 400 g pomidorów, 1 l mięsa bulion, 1 szklanka suszonych śliwek, 1,5 łyżeczki suszony tymianek, 1,5 łyżeczki suszony majeranek, 1 łyżeczka ziele angielskie, 1 liść laurowy, 2 łyżki. papryka, 1/8 łyżeczki pieprz cayenne, 1 łyżeczka kminek, 1/2 łyżeczki sól, 1/2 łyżeczki mielony czarny pieprz, olej roślinny.

Gotowanie. W głębokim rondlu rozgrzej olej i usmaż wieprzowinę, pokrój na małe kawałki, przez około 4-5 minut, przenieś do miski. Na tym samym oleju smażyć kiełbasę pokrojoną w pierścienie przez około 5 minut i przenieść do miski z mięsem. Włóż posiekany mostek, cebulę do rondla i smaż przez 3 minuty. Następnie połóż pokrojone w kostkę marchewki i smaż przez kolejne 2 minuty. Dodaj posiekane grzyby, posiekany czosnek i smaż przez 2 minuty. Włóż posiekaną kapustę i gotuj przez 2 minuty. Następnie wlej wino, dobrze wymieszaj. Dodaj kiszoną kapustę, wstępnie wyciskając solankę, posiekane pomidory, wlej bulion, dodaj tymianek, majeranek, ziele angielskie i pieprz cayenne, paprykę, włóż liść laurowy. Zmiksuj nasiona kminku solą i pieprzem i dodaj do patelni. Umieść także smażone mięso i kiełbasę. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień do minimum i gotować na wolnym ogniu przez 1,5 godziny, od czasu do czasu mieszając. Następnie usuń liść laurowy, włóż śliwki i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne dziesięć minut. Gotowe bigosy podawaj ze świeżym chlebem.

Kropkakor

W Szwecji przygotowują tradycyjne noworoczne danie - cropkakor. Jest to coś w rodzaju pierogów z nadzieniem, do ciasta dodaje się tylko ziemniaki.

Będziesz potrzebować: 700 g boczku lub (mostka), 2 cebule, 1,5 kg ziemniaków, 1/2 szklanki mąki, sól, czarny pieprz, 1 jajko, 120 g oleju.

Gotowanie. Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie, aż będą miękkie. Podczas gotowania ziemniaków posiekaj cebulę i smaż ją, aż będzie przezroczysta na maśle. Następnie dodaj posiekany boczek, dopraw solą i pieprzem i smaż na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż boczek będzie lekko zrumieniony. Zetrzyj gotowane ziemniaki za pomocą prasy, ubij jajko, sól, wymieszaj, a następnie dodaj mąkę i ugniataj ciasto. Rozwałkuj ciasto, użyj okrągłego kształtu (lub szklanki), aby wycisnąć kawałki, nałóż na nie przygotowane nadzienie, ściśnij krawędzie i lekko rozwałkuj dłońmi, aby zrobić kulkę. Zagotuj uformowane kulki z nadzieniem we wrzącej wodzie: po ułożeniu na powierzchni gotuj przez 3 minuty. Podawać Kropkakor z roztopionym masłem lub sosem borówkowym.

Tradycyjny angielski budyń

Brytyjczycy przygotowują budynie z dowolnego powodu, a Nowy Rok nie jest wyjątkiem. To dość obfite danie jest zwykle podawane na koniec uczty na deser..

Będziesz potrzebować: 300-400 g suszonych owoców (rodzynki, suszone morele, suszone śliwki), 150 g cukru, 4 łyżki. rum, 100 ml ciemnego piwa, 200 g orzechów, 100 g świeżych białych krakersów, 50 g mąki, 100 g mrożonego masła, 1/2 łyżeczki mielona gałka muszkatołowa, 1 łyżeczka mielony cynamon, 1/2 łyżeczki mielone goździki, 1/2 łyżeczki mielony imbir, 100 g jagód wiśniowych, 3 jajka.

Gotowanie. Wymieszaj suszone owoce (suszone śliwki i suszone morele), cukier, rum i piwo. Dobrze wymieszaj, przykryj i pozostaw na 24 godziny. Następnego dnia zmieszaj orzechy, krakersy, mąkę, masło, przyprawy, wiśnie i jajka z suszonymi owocami w głębokiej misce i dobrze wymieszaj. Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw na kolejne 24 godziny w chłodnym miejscu. Po dniu nasmaruj głęboką foremkę budyńową (odpowiednia jest również forma do ciasta) masłem. Wytnij okrąg z pergaminu i połóż go na spodzie formy. Przenieś przygotowaną masę do budyniu do formy, przykryj pergaminem i warstwą folii z góry, napraw wszystko mocną nitką. Złożyć ręcznik kuchenny lub folię złożoną z kilku warstw w długi pasek i umieścić pod foremką do budyniu. Razem z ręcznikiem opuść formę do pełnego garnka 3/4. Doprowadź wodę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum i gotuj budyń przez 5-6 godzin, od czasu do czasu dodając wodę do garnka. Schłodź gotowy budyń przez kilka godzin i wyjmij z formy.

Pierniki

Pierniki są klasyką świąt noworocznych. W wielu krajach są czytane przez piec na długo przed Bożym Narodzeniem i Nowym Rokiem, wypełniając dom aromatem przypraw i antycypując świąteczny nastrój.

Będziesz potrzebować: 3 szklanki mąki, 3 łyżeczki mielony imbir, 1 łyżeczka mielony cynamon, 1/2 łyżeczki mielona gałka muszkatołowa, 1 łyżeczka proszek do pieczenia, 1/4 łyżeczki sól, 360 g masła, 1 szklanka cukru, 1/4 szklanki miodu, 1 jajko, 1 saszetka waniliny.

Gotowanie. W dużej misce połącz mąkę, imbir, cynamon, gałkę muszkatołową, sodę i sól. W innej dużej misce połącz masło i cukier. Dodaj miód, jajka i wanilię. Wymieszaj obie mieszanki i ugniataj ciasto. Zawiń w folię i przechowuj w lodówce przez 2 godziny lub pozostaw na noc. Następnie rozwałkuj ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni, wytnij pierniki za pomocą foremek, przenieś je na blachę do pieczenia pokrytą pergaminem i piecz w piekarniku rozgrzanym do 175 ° C przez 10-12 minut. W razie potrzeby gotowe pierniki można posypać cukrem pudrem lub przyozdobić lukrem.

Tradycyjne grzane wino

Oprócz szampana, w Nowym Roku możesz zafundować sobie grzane wino, zwłaszcza jeśli świętujesz wakacje na wsi.

Będziesz potrzebować: 25 g imbiru, 1 laska cynamonu, 1 łyżeczka goździki, 1/2 łyżeczki mielona gałka muszkatołowa, 150 g cukru pudru, 1 butelka czerwonego wina, 1 pomarańcza, woda.

Gotowanie. Zetrzyj lub ruszt imbirowy i połącz z przyprawami na patelni z 750 ml wody. Doprowadzić do wrzenia, a następnie przecedzić przez drobne sito do czystej patelni. Dodaj cukier, wino i pomarańczę pokrojoną na 8 części. Doprowadzić do wrzenia (ale nie gotować!), Upewnić się, że cukier całkowicie się rozpuści. Podawaj grzane wino na gorąco.

Nie wymieniliśmy na tej liście tradycyjnych potraw na naszym stole - sałatek „Olivier”, „Śledzia pod futrem” i „Mięsa po francusku”. Może czas spróbować czegoś nowego! Udostępnij swoje ulubione przepisy na Nowy Rok.