Stół noworoczny 2019: co powinno być na świątecznym stole w roku świni

Zwyczajem jest koordynowanie menu stołu noworocznego z „preferencjami gastronomicznymi” symbolu zwierzęcia zgodnie z chińskim kalendarzem. Dowiemy się, co polubi Pig, właściciel 2019 roku.

Według kalendarza wschodniego 2019 odbędzie się pod patronatem żółtej glinianej świni. Dzik nie jest bardzo wybrednym zwierzęciem przy wyborze jedzenia, ale w każdym razie każda gospodyni domowa zaczyna z góry myśleć o przepisach na gorące potrawy i przekąski na Nowy Rok. Zwracamy uwagę na kilka świetnych pomysłów na menu świąteczne. Wykorzystaj je z wyprzedzeniem, aby kupić jedzenie i uniknąć okropnych linii w sklepach w przeddzień wakacji. Ponadto, gdy już teraz planujesz opcje posiłków, przed Sylwestrem poświęcisz swój czas na poświęcenie się przyjemniejszym obowiązkom.

Wybór produktu: Jak zadowolić świnię

Świnia zjada wszystko z rzędu, dlatego szukając noworocznych przepisów, nie bój się ograniczeń. Prawie nie ma. Jedyne, co kategorycznie nie powinno być na świątecznym stole, to wieprzowina. I w dowolnej formie. Zakazany tłuszcz, bekon, podroby, galaretka wieprzowa itp. Nie przesadzaj z przekąskami z kurczaka: można je włączyć do menu, ale lepiej ograniczyć się do 1-2 potraw z kurczakiem.

Astrologowie radzą, że na stole noworocznym musi być dużo warzyw i co najmniej jedna sałatka lub przekąska z roślinami strączkowymi i grzybami. Mistrzyni roku doceni domowe ciasta. Ponadto Świnia nie oddycha równomiernie do kaszek. Ale ponieważ potraw z płatków zbożowych trudno nazwać świątecznymi, zalecamy stosowanie ich jako składnika do napełniania (na przykład naleśników) lub do nadziewania.

Możesz zadowolić gospodynię 2019 nie tylko wyborem produktów, ale także ustawieniem stołu noworocznego, a także dekoracją naczyń. Na przykład możesz zrobić sałatkę w postaci twarzy świni lub żołędzia, a także ozdobić potrawy plamami ciasta, kiełbasy lub warzyw.

Przepisy na gorące potrawy na stół noworoczny w roku Świni

Dla wielu wieprzowina jest najlepszym wyborem na świąteczne przyjęcie. Ale niektórzy astrologowie są przekonani, że Świnia nie tylko nie zatwierdzi potraw własnego rodzaju, ale ogólnie zareaguje negatywnie na wszelkie potrawy mięsne. Dlatego, aby nie gniewać symbolu roku, lepiej znaleźć godną alternatywę. Może być gorący z drobiu lub pieczony z warzyw, grzybów, makaronu.

Lasagna Warzywna

Będziesz potrzebować: 3 marchewki, 3 pomidory, 1 bułgarski pieprz, 1 cukinia, 1 cebula, pęczek świeżego szpinaku, 1 paczka arkuszy lasagne, 150 g niskotłuszczowego twarogu, 150 g twardego sera, pęczek liści bazylii, 4 łyżki. oliwa z oliwek, 1 łyżka stołowa pasta pomidorowa, 2 ząbki czosnku, sól i czarny pieprz do smaku.

Gotowanie. Obierz marchewki, cukinię i pieprz, pokrój warzywa w małe kostki, dodaj sól i lekko (!) Smaż 2 łyżki. oliwa z oliwek. Gdy warzywa będą miały złotobrązową skórkę, dodaj do patelni drobno posiekany szpinak. Zdejmij patelnię z ognia, gdy tylko liście zaczną więdnąć. Poczekaj, aż warzywa ostygną, a następnie posiekaj je w blenderze i wymieszaj z twarogiem, aż będą gładkie. Oddzielnie, w blenderze, zmiel pokrojone pomidory 2 łyżkami, aż będą gładkie. oliwa z oliwek i podarte liście bazylii, aby zrobić sos. Zbierz lasagne w następujący sposób: posmaruj dno naczynia do pieczenia sosem pomidorowym, umieść arkusze makaronu i nadzienie warzywne, następnie ponownie polej sosem i powtórz tyle razy, ile to konieczne. Posyp górną warstwę startym twardym serem. Piec w rozgrzanym piekarniku do 180 stopni, aż będzie ugotowany. Udekoruj bazylią.

Pieczone Roladki Z Łososia

russianfood.com

Będziesz potrzebować: 1 kg czerwonego filetu rybnego (na przykład łososia), 2 arkusze cienkiego ormiańskiego lawaszu, 200 g twardego lub półtwardego sera, 0,5 pęczka koperku, 0,5 pęczka natki pietruszki, 2-3 łyżki. sok z cytryny, 5-6 łyżek stołowych oliwa z oliwek, 1 łyżka stołowa Musztarda Francuska, 1 łyżeczka miód, sól, pieprz i suszone zioła (bazylia) do smaku.

Gotowanie. Oddzielić filet z łososia od skóry, wyjąć kości i pokroić ryby w paski o szerokości około 1 cm, posolić i pieprzyć filet do smaku, dodać 1-2 łyżki. sok z cytryny i 1 łyżka stołowa oliwę z oliwek, wymieszaj i pozostaw do ostygnięcia na 1 godzinę Umyj, wysusz i pokrój koperek i natkę pietruszki. Zetrzyj ser na grubej tarce. Przygotuj sos: w tym celu wymieszaj 1 łyżkę. sok z cytryny, oliwa z oliwek, musztarda z 1 łyżeczką kochanie Smar do arkuszy Lavash 2 łyżki. oliwa z oliwek, posyp suchymi ziołami, przykryj drugim kawałkiem chleba pita, posmaruj wierzchnimi kawałkami ryby, posyp serem i ziołami. Zwinąć ciasny zwój, zaczynając od dłuższego boku. Ostrym nożem pokroić na kawałki o szerokości około 3 cm Wytnij puste krawędzie. Nasmaruj blachę do pieczenia oliwą z oliwek, połóż na niej plastry bułki, wlej sos Piec około 20 minut w 190 stopniach.

Udka z kaczki po pekińsku z jabłkami

Będziesz potrzebować: 6 udek z kaczki, 100 ml sosu sojowego, 1 łyżka. miód, 2 łyżki musztarda, 40 ml oleju roślinnego, 2-3 jabłka, sól i zioła do smaku.

Gotowanie. Przygotuj marynatę, mieszając sos sojowy, musztardę i miód. Umyj nogi, zalej marynatę i pozostaw na 0,5 godziny w lodówce. Obierz jabłka z nasion, pokrój w plastry i połóż na dnie naczynia do pieczenia. Połóż nogi na wierzchu, zalej pozostałą marynatę, sól i dodaj zioła do smaku. Za pomocą pędzla nasmaruj nogi olejem roślinnym. Bezpośrednio za pomocą formularza włóż kaczkę do torby do pieczenia i wyślij do piekarnika rozgrzanego do 180-190 stopni na 25-30 minut.

Jagnięcina zapiekana z bakłażanem i pomidorami

Będziesz potrzebować: 1 kg młodej baraniny bez żył i filmów, 1 bakłażan, 2 pomidory, 2 cebule, 100 g sera, mąka panierowana, masło do smażenia, sól i pieprz do smaku.

Gotowanie. Pokrój mięso na porcje, postaraj się, aby wielkość plasterków nie przekraczała średnicy plastry bakłażana. Posolić jagnięcinę i pieprz, lekko ubić i pozostawić do marynowania we własnym soku na około pół godziny. Na gorącej patelni natłuszczonej masłem usmażyć kawałki baraniny po obu stronach. Pokrój bakłażana w koła, zanurz w słonej wodzie, zwiń w mące i usmaż na patelni, na której smażono jagnię. Na tej samej patelni osobno usmażyć krążki cebuli i plastry pomidora. Na każdym kawałku mięsa połóż bakłażana, krążki cebuli, krąg pomidora, obficie posyp serem. Włóż mięso do formy (na pergaminie) lub na ruszcie i piecz przez 5 minut w temperaturze 200 stopni.

Sznycle z kurczaka „Cordon Blue”

Będziesz potrzebować: 1,5-2 szklanki bułki tartej, 12 plasterków szynki, 2 szklanki tartego niskotopliwego sera, 6 połówek piersi z kurczaka, 3 jajka, 1,5 łyżki. musztarda, 0,5 szklanki mąki, sól i czarny pieprz do smaku.

Gotowanie. Włóż kilka łyżek startego sera do plasterków cienko pokrojonej szynki i zwiń je. Wytnij „kieszeń” w każdą pierś ostrym nożem, solą i pieprzem, włóż 1-2 rolki. Przymocuj wypchane piersi szaszłykami lub wykałaczkami lub umieść w zamrażarce na 15-20 minut. W tym czasie przygotuj mieszankę jajeczno-musztardową, ubijając jajka i musztardę za pomocą trzepaczki. Zroluj sznycel w mące, zanurz w mieszance musztardy, a następnie w bułce tartej. Jeśli nie przymocujesz mięsa wykałaczkami, włóż je ponownie do zamrażarki na 7 minut. Połóż piersi na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem. Piec na dolnym poziomie piekarnika przez 15 minut w temperaturze 230 stopni. Zmień ustawienie patelni na średni poziom i obniżając temperaturę do 200 stopni, piecz dalej przez kolejne 15-20 minut.

Przepisy na sałatki na stół noworoczny 2019

Podczas przygotowywania menu noworocznego hostessy długo zastanawiały się, ponieważ chcę znaleźć niebanalne przepisy na świąteczny stół i zaskoczyć gości. Oferujemy przepisy na sałatki, które staną się godną alternatywą dla znudzonego oliwnika i śledzia pod futrem.

Należy pamiętać, że Świnia jest wciąż estetą, dlatego zwracaj uwagę nie tylko na smak potrawy, ale także na jej wygląd. Poniżej znajdziesz przepisy na sałatki na piękny stół noworoczny.

Salad Princess Salmon

2019-god.com

Będziesz potrzebować: 250 g łososia w puszce we własnym soku, 150 g kukurydzy w puszce, 200 g sera (na przykład po rosyjsku), 6 jajek na twardo, 2 zielone jabłka, 1 łyżeczka sok z cytryny, majonez, sól, pieprz do smaku - na 250 g lekko osolonej czerwonej ryby, 1 łyżka. czerwony kawior, 2 jajka przepiórcze, 3 łyżki twarożek, warzywa.

Gotowanie. Zetrzyj rybę widelcem, nie możesz spuścić soku. Obierz i drobno posiekaj cebulę. Obierz jajka, zetrzyj białka na średniej tarce, zetrzyj żółtka widelcem. Zetrzyj ser. Jabłka umyj, usuń rdzeń i obierz, zetrzyj, zetrzyj sok z cytryny. Ułóż warstwy sałatki w następującej kolejności: konserwowany łosoś, cebula, żółtka, warstwa majonezu, jabłka, ser, warstwa majonezu, kukurydza. Trochę soli i pieprzu. Wymieszaj wiewiórki z majonezem i posmaruj powstałą mieszankę sałatkową. Udekoruj czerwoną rybą pokrojoną w cienkie paski, połówki jajka na twardo przepiórczej i twarogiem. Niech parzy przez 8-10 godzin.

Sałatka Porcyjna „Nicoise”

Będziesz potrzebować: 200 g wiśni, 8 jaj przepiórczych, 4 karczochy (można użyć puszki), 1 ogórek, 1 papryka (możesz wziąć 2 połówki w różnych kolorach), 1 główka cebuli, 200 g sałaty, 100 g oliwek, 300 g filetu z tuńczyka ( może być w puszce we własnym soku), 1 ząbek czosnku, mała pęczek koperku, liście bazylii, gałązki tymianku, 1 łyżeczka cukier (bez szkiełka), 120 ml oliwy z oliwek, sok z jednej cytryny, sól i pieprz do smaku.

Gotowanie. Jajka ugotować. Pokrój jajka i pomidory czereśniowe na połówki, karczochy na 4 części, ogórki, cebulę, paprykę i oliwki w cienkie koła / kółka. Sałata łzowa opuszcza ręcznie. Przygotuj sos: ubij oliwą z oliwek, sokiem z cytryny, tymiankiem, posiekanym koprem, musztardą, posiekanym czosnkiem, cukrem, solą i pieprzem. Ułóż przygotowane potrawy porcjami w głębokich talerzach, polej sosem, udekoruj oliwkami, liśćmi bazylii, tuńczykiem i jajkami.

Sałatka Porcyjna „Bombki Świąteczne”

photoretsept.ru

Będziesz potrzebować: 300-400 g wędzonego kurczaka, 400 g ziemniaków, 2 papryki w różnych kolorach, 4 jajka, majonez do sosów, zioła do dekoracji.

Gotowanie. Gotuj jajka i ziemniaki, obierz je. Pokrój wszystkie składniki (oprócz pieprzu) w kostkę, sól i dopraw majonezem. Pokrój pieprz w kostkę, ale w osobnej misce wymieszaj z posiekanymi ziołami. Z mieszanki wędzonego kurczaka, jajek i ziemniaków uformuj kulki i zwiń je w paprykę.

Sałatka Z Fasolą, Plackami Wołowymi i Jajkami

happyfoodstube.com

Będziesz potrzebować: 300 g gotowanej wołowiny lub języka wołowego, 400 g czerwonej fasoli w puszkach, 1 główka cebuli, 2 ząbki czosnku, 50 g mąki, 2 jajka, olej roślinny do smażenia, majonez do sosu, sól i pieprz do smaku.

Gotowanie. Wymieszaj mąkę z 1 jajkiem, dodaj trochę soli i upiecz 1-2 naleśniki w rozgrzanym oleju. Pokrój naleśniki w makaron. Rozgrzej trochę oleju i usmaż pół cebulki cebuli, a mięso pokrój w paski. Odcedź słoik z puszki fasoli i przenieś produkt do salaterki. Wyślij wszystkie pozostałe składniki, sól, pieprz, dodaj zmiażdżony czosnek, dopraw majonezem i wymieszaj. Wykorzystaj pozostałe gotowane jajko do dekoracji.

Sałatka Z Wołowiną „Radość Nowego Roku”

manalfa.com

Będziesz potrzebować: 200 g gotowanej wołowiny, 0,5 puszki groszku w puszce, 1 słodkie i kwaśne jabłko, 0,5 cebuli, 2 gotowane ziemniaki, 5 marynowanych ogórków, sos majonezowy, orzeszki piniowe.

Gotowanie. Pokrój mięso, obrane jabłka, ogórki i ziemniaki w kostkę. Drobno posiekaj cebulę. Wymieszaj wszystkie składniki. Doprawić majonezem i schłodzić. Podawać albo we wspólnej misce sałatkowej, albo w porcjach, układając na talerzu z pierścieniem. Do dekoracji używaj orzeszków piniowych.

Przekąski sylwestrowe

Decydując, co ugotować na świąteczny stół w 2019 roku, nie ignoruj ​​przekąsek. Często ich przygotowanie trwa dłużej niż na głównej gorącej potrawie. Niemniej jednak tartalki z przekąskami, oryginalne kanapki, kanapki i inne gadżety rozjaśnią świąteczną ucztę.

Tartaletki „Świnia” z nadzieniem serowym

iamcook.ru

Będziesz potrzebować: 7 tartaletów, 90 g serka śmietankowego, 2 jajka, 1 ząbek czosnku, 40 g majonezu, 1 pomidor, 80 g salami, 1 oliwka, warzywa, sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie. Na drobnej tarce zetrzyj schłodzony lub lekko zamrożony ser przetworzony i jajka na twardo. Dodaj zmiażdżony czosnek i dopraw majonezem. Rzuć kulki z powstałej masy i umieść w tartalkach. Z pomidorów przygotuj małe kulki i umieść je na świni z kroplą majonezu. Z cienkich plasterków salami pokrój wylewki i uszy. Z małych kawałków oliwki twórz małe oczy. Do dekoracji użyj małych gałęzi kopru lub pietruszki.

Pieczarki z jajkami przepiórczymi

Będziesz potrzebować: 7 dużych pieczarek, 7 jaj przepiórczych, 0,5-1 cebuli, 1 łyżka. olej roślinny, sól i pieprz do smaku.

Gotowanie. Obierz grzyby i zdejmij nogę. Włóż czapki do naczynia do pieczenia. Rozgrzej olej na patelni, usmaż drobno posiekaną cebulę, następnie dodaj nogi grzybowe i gotuj przez około 3-5 minut. Umieść 1 łyżeczkę w każdym kapeluszu. smażyć, sól i pieprz. Wyślij czapki z farszem do piekarnika nagrzanego do 190 stopni przez 10 minut. Wyjmij grzyby, wbij w każde kapelusz jajko przepiórcze i włóż do piekarnika na kolejne 10 minut.

Profiteroles z szprotami

Będziesz potrzebować do testu: 200 ml wody, 80 g masła, szczypta soli, 100 g mąki, 3 jajka - do nadzienia: 1 puszka szprotów, 2 jajka, 2 marynowane ogórki, 0,5 puszki kukurydzy lub zielonego groszku, 2 łyżki. majonez.

Gotowanie. Do testu wlej wodę do garnka, dodaj sól i olej, zagotuj i poczekaj, aż olej całkowicie się stopi. Wlać mąkę do wrzącej wody i szybko mieszając, uformować grudkę ciasta (nie powinna przyklejać się do ścianek patelni). Zdejmij z ognia i kontynuuj mieszanie. Gdy ciasto ostygnie, wbij do niego jedno jajko, mieszając za każdym razem, aż będzie gładkie. Przenieś ciasto do torebki z szeroką okrągłą dyszą lub dyszą w kształcie gwiazdy. Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem (nie musisz smarować olejem!) I złóż profiteroles. Piec przez 20 minut w temperaturze 180 stopni, następnie obniżyć temperaturę do 160 stopni i trzymać w piekarniku przez kolejne 10 minut. Wyłącz piekarnik i przytrzymaj profiteroles w środku przez co najmniej kolejne 5-7 minut.

Przygotuj nadzienie. Aby to zrobić, spuść olej ze szprotów i zetrzyj widelcem konserwy. Ugotuj jajka i posiekaj. Posiekaj również ogórki kiszone. Połącz ogórki, szproty, kukurydzę i jajka. Doprawić majonezem. Odetnij „pokrywkę” od profiteroles i innych rzeczy.

Kulki Feta z orzechami włoskimi

Będziesz potrzebować: 100 g sera feta, 100 g piątego twarogu, 200 g orzechów włoskich, pęczek bazylii, suszona żurawina.

Gotowanie. Wrzuć twarożek, ser feta i liście bazylii do blendera, ubijaj do uzyskania gładkości. Obierz orzechy i obierz je (możesz chodzić po nich wałkiem do ciasta, aby uzyskać małe okruchy). W misce z kruszonymi orzechami dodaj trochę posiekanej suchej żurawiny. Uformuj mokre kulki mokrymi rękami i zwiń je w mieszankę orzechowo-jagodową. Przechowywać w lodówce przez pół godziny..

Kosze ziemniaczane ze śmietaną śledziową

Będziesz potrzebować na babeczki: 500 g ziemniaków, 70 g twardego sera, 1 jajko, sól i pieprz do smaku - do nadzienia: 150 g twarogu, 100 g filetu śledziowego, 100 g jabłek, 40 g szpinaku - kawior i kawałki solonej ryby (śledź lub czerwony) do dekoracji.

Gotowanie. Obierz ziemniaki, zetrzyj na grubej tarce, wyciśnij nadmiar płynu. Dodaj jajko i tarty ser do ziemniaków, wymieszaj, dodaj przyprawy i sól do smaku. Umieść masę ziemniaczaną w silikonowych formach, rozprowadzając łyżką, aby uzyskać kosz. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180-190 stopni przez około 20-30 minut. Przygotuj nadzienie. Aby to zrobić, używając blendera, puree ze skórki i posiekanego śledzia, kwaśnego jabłka, szpinaku i twarogu. W razie potrzeby dodaj pieprz i sól. Za pomocą torby na ciasto włóż nadzienie do schłodzonych koszy. Udekoruj kawałkami solonej ryby lub kawioru.

W naszej ofercie znajdziesz jeszcze więcej przepisów na noworoczne przekąski.

• 

  Proste i smaczne noworoczne przekąski stołowe

  Świąteczne przekąski są prawdziwą ozdobą stołu.!

Menu stołu noworocznego w 2019 r. Należy dokładnie rozważyć. Rzeczywiście, w przeciwieństwie do wszystkożernej natury, Świnia kocha różnorodność. Przygotowując się do wakacji, nie powinieneś stawiać na imponującą objętość każdego dania, ale na bogaty asortyment rodzajów przekąsek i smakołyków.