Tradycyjne noworoczne desery - najlepsze przepisy z całego świata

Nowy Rok jest obchodzony przez wszystkich mieszkańców planety. Zwyczajowo przygotowuje się specjalne dania świąteczne na ten dzień. Specjalnym dniem powinien być deser. Możesz dowiedzieć się, jakie słodycze są popularne na stołach sylwestrowych w niektórych krajach z naszego wyboru przepisów..

Różne kraje świata mają własne tradycje obchodzenia Nowego Roku. Jedyną rzeczą, która jednoczy wszystkich mieszkańców planety, jest podanie deseru pod koniec obfitego świątecznego posiłku.

Pavlova Air Meringue Cake (Australia)

Ten pyszny deser, nazwany na cześć rosyjskiej baletnicy Anny Pawłowskiej, stanie się prawdziwą ozdobą świątecznego stołu.

Będziesz potrzebować do bezy: 250 g cukru, 2 łyżki. skrobia kukurydziana, 6 białek jaj, 1 łyżeczka wanilina, 0,5 łyżeczki kwas cytrynowy, 1 łyżeczka ocet winny, szczypta soli - do śmietany: 1 szklanka śmietany (zawartość tłuszczu nie mniej niż 33), 2 łyżki. cukier, 1 łyżeczka wanilina - do dekoracji: świeże lub kandyzowane owoce i jagody, orzechy.

Gotowanie. Wiewiórki umieścić w głębokiej misce i ubić mikserem w piance. Dodaj sól i kwas cytrynowy i kontynuuj ubijanie. Dodaj łyżkę cukru, waniliny i skrobi i ubij miksturę aż do uzyskania stabilnych pików. Dodaj ocet do masy białkowej i delikatnie wymieszaj szpatułką. Na arkuszu pergaminu narysuj okrąg o średnicy około 20 cm, połóż go na blasze do pieczenia i ułóż masę białkową na pergaminie, nie wykraczając poza granice narysowanego koła. W środku masy pogłębić i piec w piekarniku rozgrzanym do 150 ° C przez 50 minut. Następnie otwórz drzwi i chłodź bezy przez co najmniej 2 godziny. Nie bój się, że pęknie - to normalne! Do śmietany, bitej śmietany, cukru i wanilii w gęstej masie. Przenieś schłodzoną bezę do naczynia do serwowania, nałóż śmietanę i udekoruj ciasto do smaku - jagody, plastry owoców, orzechy.

Ciasto maślane Pannetone (Włochy)

Babeczki z różnymi nadzieniami (czekolada, orzechy, kandyzowane owoce) Włosi przygotowują się na wielkie święta.

Będziesz potrzebować: 360 g mąki, 1 łyżka. suche drożdże, 60 g masła, 65 g cukru, 2 jajka, 80 ml zimnej wody, 60 ml ciepłej wody, 1 łyżeczka wanilina, szczypta soli, 150 g kandyzowanej pomarańczy, 100 g czekolady.

Gotowanie. Na początek przygotuj zakwas. Aby to zrobić, wymieszaj 90 g mąki, szczyptę drożdży i 80 ml zimnej wody. Przykryj miskę ręcznikiem i pozostaw na noc. Następnie dodaj do mąki pozostałą mąkę, cukier, masło, ciepłą wodę, jajka, drożdże, sól i wanilinę. Zagnieść ciasto, przykryć ręcznikiem i pozostawić w ciepłym miejscu na 1-1,5 godziny. Delikatnie zagnieść ciasto, dodać kandyzowane owoce i startą czekoladę, a następnie ponownie zagnieść masę. Rozwałkuj ciasto w kulkę, włóż do formy, przykryj ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia 1-1,5. Upiec zbliżoną babeczkę w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez 10 minut, następnie obniżyć temperaturę do 190 ° C i piec kolejne 10 minut, ponownie obniżyć temperaturę do 175 ° C i piec kolejne 25 minut. Jeśli górna część babeczki zacznie przedwcześnie się rumienić, przykryj ją folią.

Melomacaron Honey Cookies (Grecja)

Pikantne kruche ciasteczka z impregnacją miodową - taki deser należy przygotować co najmniej raz!

Będziesz potrzebować do testu: 550 g mąki, 2 łyżeczki proszek do pieczenia, 1 łyżka. cukier, szczypta soli, 2 pomarańcze, 200 ml oleju roślinnego, 1 torebka waniliny, 2 łyżeczki. mielony cynamon, 0,5 łyżeczki mielone goździki, 100 g orzechów włoskich - na syrop: 175 ml płynnego miodu, 340 g cukru, 0,5 l wody, 1 laska cynamonu.

Gotowanie. W przypadku syropu zmieszaj wodę, cukier, miód i cynamon i mieszając doprowadzaj do wrzenia. Następnie zredukuj ciepło do minimum i gotuj przez 10 minut, usuwając pianę. Do ciasta wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cukier, sól, wanilinę, cynamon i goździki. Dobrze umyj pomarańcze, pocieraj skórkę skórką i wyciśnij sok (200 ml), dodaj wszystko do mąki z olejem roślinnym. Wymieszaj i ugniataj gładkie ciasto. Rozwałkuj je o grubości 1 cm i wyciśnij ciasteczka o okrągłym kształcie lub szklance. Połóż go na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem i piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 ° C przez 20-30 minut. Każde ciastko jest całkowicie zanurzone w syropie na 5 minut, a następnie umieszczone na ruszcie, aby szklanka miała nadmiar płynu i posypała posiekanymi orzechami.

Famous Stollen Cupcake (Niemcy)

Stollen należy ugotować nie później niż 3-4 tygodnie przed świętami, aby był dobrze nasycony aromatami nadzienia.

Będziesz potrzebować: 0,5 kg mąki, 100 g twarogu, 375 g masła, 100 g cukru, szczypta soli, 40 g świeżych drożdży, 120 ml mleka, 80 ml rumu, 150 g suszonych owoców (suszonych moreli, suszonych śliwek), 100 g rodzynek, 50 g orzechy włoskie, 50 g orzechów laskowych, 1 szklanka płynnego miodu, 1 torebka waniliny, 1 cytryna, 200 g cukru pudru.

Gotowanie. Zmiel suszone owoce, dodaj rodzynki, posiekane orzechy i rum, wymieszaj, włóż do słoika z pokrywką i pozostaw na co najmniej 4 godziny lub na noc. Rozgrzej trochę mleko, dodaj miód, drożdże i dobrze wymieszaj, aby rozpuścić drożdże, pozostaw mieszaninę w ciepłym miejscu na 20 minut. Przesiej mąkę do głębokiej miski, dodaj twarożek, masło (125 g), pokrojone na kawałki, cukier, wanilinę, startą skórkę z cytryny, sól i przygotowane ciasto. Zagnieść dobrze, przykryć ręcznikiem i pozostawić w ciepłym miejscu na 1 godzinę. Następnie dodaj do ciasta mieszankę suszonych owoców i orzechów i dobrze wymieszaj w cieście. Zroluj go w prostokąt, uformuj stollen, zginając jedną krawędź ciasta, połóż na blasze pokrytej pergaminem i pozostaw na 20 minut. Piec stollen w 175 ° C przez około 50-60 minut. Jeśli ciasto rumieni się przedwcześnie, przykryj je folią. Roztop pozostały olej (250 g) i namocz go w gorącym cieście: wlej niewielką ilość oleju, a następnie posyp cukrem pudrem, powtarzaj procedurę, aż skończy się olej. Owiń stollen w folię i przechowuj w suchym miejscu..

Ciastka Twarogowe Z Dżemem (Polska)

Do przygotowania polskich świątecznych „kulek” należy użyć kilku rodzajów gęstego dżemu.

Będziesz potrzebować: 220 g twarogu, 220 g masła, 300 g mąki, 1 saszetka waniliny, 0,5 łyżeczki. sól, 350 g dżemu, cukier puder do posypania.

Gotowanie. Utrzeć masło mąką, dodać twaróg, sól i wanilinę, zagnieść ciasto. Zwinąć w kulkę, owinąć folią i włożyć do lodówki na noc. Następnie cienko zwiń ciasto i pokrój w kwadraty (4-5 cm). Umieść 1 łyżeczkę na środku każdego kwadratu. zaciąć, zgiąć przeciwne rogi do środka i dobrze ścisnąć. Połóż ciasteczka na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez 10-12 minut. Posyp gotowe schłodzone ciasteczka cukrem pudrem.

Log Świąteczny (Francja)

Takie ciasto jest nie tylko smaczne, ale także bardzo piękne. Udekoruj go, jak mówi Twoja fantazja..

Będziesz potrzebować do testu: 60 g mąki, 60 g skrobi ziemniaczanej, 150 g cukru, 4 jajka - do nadzienia: 250 g czekolady, 150 g cukru, 150 g masła, 4 żółtka, 2 łyżeczki. koniak, 2 łyżeczki parzona mocna kawa - do śmietany: 100 g masła, 75 g cukru, 2 żółtek, 2 łyżeczki. koniak, 2 łyżeczki parzona mocna kawa, 1 łyżeczka kawa rozpuszczalna.

Gotowanie. Aby przygotować ciasto, podziel jajka na białka i żółtka. Ubijaj białka w mocną pianę, ciągle ubijając, stopniowo wlewaj 75 g cukru i kontynuuj ubijanie, aż do gęstej piany. Ubij żółtka z pozostałym cukrem, aż będzie biały. Dodaj do nich jedną trzecią białka, delikatnie wymieszaj i przesiej mąkę i skrobię do mieszanki. Wymieszaj i dodaj pozostałe białka, delikatnie wymieszaj ponownie. Połóż ciasto na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem (uprzednio smarując papier masłem) w kształcie prostokąta, wygładź i piecz w piekarniku rozgrzanym do 170 ° C przez 15 minut.

Do nadzienia wymieszaj żółtka z cukrem, ubij na biało. Rozpuść czekoladę w łaźni wodnej, dodaj do niej parzoną kawę i gotuj, aż będzie gęsta. Następnie schłodź trochę czekoladową masę i dodaj ubite żółtka, masło i koniak, ubij mikserem, aż będzie gładkie. Delikatnie połóż upieczony biszkopt na ręczniku, wyjmij papier, zwiń go w rolkę i ostudź.

Do śmietany wymieszaj parzoną kawę z dodatkiem instant i koniakiem. Osobno ubij żółtka białym cukrem i wymieszaj z kawą. Dodaj zmiękczone masło i ubij, aż będzie gładkie..

Aby zebrać ciasto, rozwiń schłodzony herbatnik, równomiernie posmaruj go nadzieniem czekoladowym i ponownie zwiń, przykryj kremem kawowym i umieść w lodówce na 1 godzinę. Udekoruj ciasto według własnych upodobań przed podaniem..

Chleb Świąteczny (Szwecja)

Przygotowanie tego pachnącego chleba wypełni powietrze w domu ciepłem, komfortem i poczuciem zbliżającego się urlopu.

Będziesz potrzebować: 0,5 l mleka, 130 g cukru, 120 g masła, 2 torebki suszonych drożdży, 720 g mąki, 2 jajka, 0,5 łyżki. sól, 2 łyżeczki mielony kardamon.

Gotowanie. W rondlu zmieszaj mleko (zostaw 1 łyżkę stołową) i cukier (zostaw 1 łyżkę stołową), mieszając, podgrzewaj, aż cukier się rozpuści. Dodaj olej, wymieszaj, aby stopić i zdejmij z ognia. Ochłodzić mieszaninę do temperatury pokojowej i dodać drożdże, wymieszać i pozostawić na 5 minut, aby rozpocząć pracę. Następnie dodaj do mieszanki 240 g mąki, soli, kardamon i 1 jajko. Dobrze wymieszaj i posyp kolejną 360 g mąki. Wymieszaj ponownie i dodaj trochę mąki, jednocześnie zagniatając ciasto. Powinien być gładki i nielepki. Zroluj ciasto w kulkę, umieść w misce nasmarowanej olejem roślinnym, przykryj folią i pozostaw w ciepłym miejscu na 1 godzinę. Następnie ugniataj trochę i podziel na 3-6 równych części. Zwiń każdą część w „linę” o długości około 35–40 cm. Weź trzy takie „liny” i połącz je ze sobą, ściskając je z jednego końca, i splatając warkocz, ściskając z drugiego końca. Połóż chleb na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem i pozostaw do wyrośnięcia na pół godziny. Następnie posmaruj pozostałe bita 1 łyżką. mleko jajeczne, posyp cukrem i piec świąteczny chleb w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni przez 20 minut.

Pierniki (Anglia)

Dla Brytyjczyków symbolem Bożego Narodzenia i Nowego Roku jest piernik. Takie ciasteczka wcale nie są trudne..

Będziesz potrzebować do testu: 450 g mąki, 180 g masła, 100 g cukru, 1 jajko, 100 g płynnego miodu, 1 łyżeczka soda, 0,5 łyżeczki sól, 1 łyżka mielony imbir, 1 łyżka. mielony cynamon, 0,5 łyżeczki mielone goździki, 0,5 łyżeczki mielona gałka muszkatołowa - do glazury: 200 g cukru pudru, 2-3 łyżki. mleko, 1 torebka waniliny.

Gotowanie. Połącz mąkę, sodę, sól i przyprawy w dużej misce. W innej misce ubij masło i cukier mikserem. Dodaj jajko, miód i ubij, aż będzie gładkie. Kontynuując ubijanie, dodaj porcję mąki, zagniataj ciasto. Zwinąć w kulkę, owinąć folią i przechowywać w lodówce przez 2 godziny (lub pozostawić w lodówce na noc). Następnie rozwałkuj cienko, za pomocą specjalnych form wyciśnij ciasteczka, połóż na blasze pokrytej pergaminem i piecz w piekarniku rozgrzanym do 175 ° C przez 8-10 minut. Udekoruj gotowe ciasteczka polewą, po prostu mieszając wszystkie składniki za pomocą miksera.

Ciasto migdałowe (Norwegia)

Tarta kruche z bezą powietrzną i kremem waniliowym jest narodowym deserem Norwegów, które przygotowują tylko w główne święta. Spróbuj, a zrobisz ciasto migdałowe!

Będziesz potrzebować na bezy: 3 białka, 130 g cukru; na ciasto: 70 g masła, 70 g cukru, 3 żółtek, 70 g mąki, 1 łyżka. proszek do pieczenia, 1 torebka waniliny, 3 łyżki. mleko - do śmietany: 100 ml śmietany (nie mniej niż 33), 1 torebka waniliny, 50 g cukru pudru, 50 g migdałów do posypania.

Gotowanie. W przypadku bezy ubij białka, dodaj porcje cukru i ubijaj do uzyskania stabilnych wartości szczytowych. Do testu ubij masło i cukier, dodaj żółtka pojedynczo, za każdym razem dobrze ubijając miksturę. Oddzielnie wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i wanilinę i dodaj mieszaninę małymi porcjami do masy żółtek, wlej mleko i dokładnie wymieszaj. Ciasto ułożyć równomiernie cienką warstwą na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem, ułożyć warstwę bezy na wierzchu, posypać posiekanymi migdałami i piec ciasto przez 20 minut w temperaturze 175 ° C. W przypadku śmietany ubij śmietanę z proszkiem i wanilią na gęstą masę. Schłodzić gotowe ciasto, pokroić na pół. Połóż jedną część na naczyniu, nałóż krem ​​na wierzch i przykryj drugą częścią. Schłodzić ciasto przed podaniem..

Pliki cookie Speculos (Belgia)

Speculos dla Belgów jest dla Brytyjczyków jak pierniki. Tylko w oryginalnej recepturze są wyciskane przez specjalne formy drukarskie.

Będziesz potrzebować: 210 g mąki, 120 g masła, 200 g cukru, 1 jajko, 1 saszetka waniliny, 0,5 łyżeczki. soda, 0,5 łyżeczki sól, 2,5 łyżeczki mielony cynamon, 1 łyżeczka mielona gałka muszkatołowa, 0,5 łyżeczki mielony imbir, 0,5 łyżeczki mielony kardamon, posyp cukrem z mielonym cynamonem.

Gotowanie. Wymieszaj masło z cukrem, dodaj jajko i wanilinę, dobrze wymieszaj. Umieść sodę i przyprawy, wymieszaj i ugniataj ciasto. Owiń go folią i wstaw do lodówki na godzinę. Następnie rozwałkuj ciasto cienką warstwą, wyciśnij ciasteczka, posyp cukrem zmieszanym z mielonym cynamonem i ułóż na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem. Piecz ciastka w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni przez 11 minut.

Christmas Strudel (Austria)

Austriacy wolą upiec swój ulubiony deser na święta - strudel jabłkowy.

Będziesz potrzebować: 1 arkusz gotowego ciasta francuskiego, 3 jabłka, 50 g migdałów, 50 g rodzynek, 0,5 łyżeczki mielony cynamon, 10 łyżek. koniak, 1 łyżka cukier puder, 2 saszetki waniliny, 1 łyżka masło.

Gotowanie. Rodzynki namoczyć w koniaku przez noc i pozostawić w temperaturze pokojowej, a następnie osuszyć i wysuszyć. Jabłka obierz i pokrój w kostkę, dodaj rodzynki, posiekane migdały, wanilinę, proszek i cynamon i dobrze wymieszaj. Rozwałkuj ciasto francuskie w prostokąt, włóż nadzienie do środka. Wytnij krawędzie ciasta i zegnij do środka, splatając się ze sobą i zamykając nadzienie. Smaruj ciasto roztopionym masłem i piecz w piekarniku rozgrzanym do 190 ° C przez 25 minut. Posyp gotowego strudla cukrem pudrem.

Świąteczne pączki (Holandia)

Smażone pączki z powietrzem - ulubiony holenderski deser świąteczny, który możesz łatwo przygotować samodzielnie.

Będziesz potrzebować: 0,5 kg mąki, 50 g cukru, 1 łyżka. olej roślinny, 350 ml wody, 200 g rodzynek, 1 łyżeczka sól, 1 łyżeczka mielony cynamon, cukier puder i olej roślinny.

Gotowanie. Wymieszaj wszystkie składniki mikserem, ugniataj ciasto i pozostaw w ciepłym miejscu na 1,5 godziny. Z ciasta uformuj małe kulki, zwiń je w cukier puder i usmaż na gorącym oleju. Podawaj gotowe pączki posypane cukrem pudrem.

Zapisz ten wybór przepisów na noworoczne desery! W końcu wakacje są tuż za rogiem.